Pekanové ořechy pochází ze Severní Ameriky a jejich název jim dali indiáni za základě tvrdosti jejich skořápky. „Pecan“ v řeči indiánů znamená „ořech, k rozbití jehož skořápky je potřeba kámen“. Pekan je také národním stromem amerického státu Texas. Pekanové ořechy jsou jednou ze superpotravin, protože jsou velmi bohaté na bílkoviny, rostlinné tuky, vlákninu, vitamíny A, B a jejich pravidelná konzumace chrání naše tělo před vznikem žlučníkových kamenů, snižuje cholesterol, oddaluje degeneraci svalů a působí jako lék na chřipku a nachlazení. Pozitivně působí také na náš mozek.

Pekanové ořechy se konzumují nejen syrové, ale i vařené. Jsou také vhodnou přísadou a ozdobou při vaření či pečení. Obsahují hodně tuku a mají sladkou máslovou chuť. Používají se do dortů, koláčů, zmrzliny anebo do chleba. Pekanové oříšky si můžete spolu s dalším nákupem objednat na e-shopu Košík.cz.

—-

Pekanové ořechy Diana 100 g si můžete objednat na e-shopu Košík.cz za cenu 82,50 Kč.

Gruyére je tvrdý sýr z kravského mléka, pojmenovaný podle města Gruyéres. Spolu s ementálem, kterému se chuťově velmi podobá, představují opravdové skvosty mezi švýcarskými sýry. Mléko, které se používá k výrobě tohoto sýra, je nepasterizované a musí pocházet pouze od krav nekrmených silážní směsí. Obsah tuku v sušině bývá 49 až 53 % a sýr zraje 3 až 25 měsíců. Sýr je poměrně velký a má mírně mastnou kůru připomínající scvrklou mandlovou slupku. Žluté těsto je prostoupené malými dírkami, tuhé, ale měkčí než těsto ementálu, a v ústech je vláčnější. Starší sýry mají těsto tužší a barvu mění na žlutošedou.

Nejlepší sýr má mírně zavlhlá oka a jemné praskliny pod okrajem. Sýr gruyére se vyznačuje bohatou škálu chutí od ovocné až po ořechovou a vůní s medovým a ořechovým nádechem. Čerstvost si uchová uložený v chladničce zabalený do dvou fólií nebo zabalený v plátně namočeném ve slané vodě.

Gruyére se většinou nepodává samotný ani jako součást sýrového talíře, ale výborný je s krekry, fíky, hrozny nebo na sendviči s rajčetem a cibulí. Hodí se také jako příloha, do polévky nebo omáčky. Tvrdý sýr Entremont Gruyére si můžete objednat spolu s dalším nákupem na e-shopu Košík.cz.

—-

Tvrdý sýr Entremont Gruyére 200 g si můžete objednat na e-shopu Košík.cz za cenu 128,90 Kč.

Ančovička nebo též sardel obecná je významná hospodářská ryba a hlavně delikatesa, která se používá především v italské kuchyni. Ančovičky jsou malé rybky stříbrné barvy o velikosti dvanáct až dvacet centimetrů. Obsahují velké množství omega-3 mastných kyselin, bílkovin a železa. Jsou ale také dost tučné a mají v sobě spoustu soli, proto pokrmy s nimi už není potřeba moc solit. Jejich čerstvé maso se nejčastěji konzervuje v oleji a vydrží tak poměrně dlouhou dobu.

Použití ančoviček v kuchyni je velmi široké. Hodí se do různých omáček, ať už jsou jejich základem rajčata nebo samotné ančovičky. Můžete si je jednoduše osmažit s cibulkou a česnekem a podávat spolu s těstovinami. Jsou také výborné do salátů, zálivek, rybích pomazánek, slaných koláčů nebo na pizzu. Milovníci ostřejších chutí si je mohou koupit naložené v oleji spolu s chilli. Ančovičky v oleji s chilli si můžete spolu s dalším nákupem objednat na e-shopu Košík.cz.

—-

Agostino Recca Ančovičky v oleji s chilli 90g si můžete objednat na e-shopu Košík.cz za cenu 104,90 Kč.

Umeocet není octem v pravém slova smyslu – místo kyseliny octové v něm najdete kyselinu citrónovou a vyznačuje se také výraznou slanokyselou a malinko pikantní chutí. Vzniká jako vedlejší prvek výroby při fermentaci japonských švestiček umeboshi. Ty se nakládají do dřevěných sudů společně s mořskou solí a listy rostliny shizo. Na konci jsou švestičky scvrklé a výsledkem je právě umeocet.

Na rozdíl od normálního octa nepůsobí umeocet negativně na střevní mikroflóru. Doporučuje se při zažívacích potížích, pálení žáhy a nechutenství. Navzdory své chuti snižuje kyselost v těle a jsou mu připisovány i další pozitivní účinky, jako je snižování únavy, zmírňování bolestí hlavy a celkové povzbuzení organismu. Navíc obsahuje velké množství enzymů, minerálních látek a vitamínů.

Umeocet zvýrazňuje chutě, takže do jídla už nemusíte přidávat sůl. Pravý umeocet totiž obsahuje více jak 30 % mořské soli. Skvěle zastoupí vinný, jablečný, ale i obyčejný ocet a hodí se tak do zálivek salátů. Znamenitě ochutí i rýži, obiloviny a luštěniny, jako je například čočka na kyselo. Výborně chutná i v jogurtových salátech a v létě vám může pomoci od únavy z horka. Stačí přidat malou lžičku do vody a máte rázem osvěžující nápoj, co vás postaví na nohy. Umeocet si můžete spolu s dalším nákupem objednat na e-shopu Košík.cz.

—-

Country Life Umeocet 500 ml si můžete objednat na e-shopu Košík.cz za cenu 71,90 Kč.

Pesto z medvědího česneku připravuje rodinná firma Hradecké delikatesy. Jejich produkty staví na surovinách vypěstovaných co nejšetrnějším a nejekologičtějším způsobem, s prokazatelnými vlastnostmi i zdrojem. Nikdy neusínají na vavřínech, takže své recepty neustále rozvíjí tak, aby co nejlépe lahodily chuťovým buňkám českých strávníků a řídí se i jejich zpětnou vazbou. K výsledné receptuře tak můžete přispět i vy.

Medvědí česnek je bylina, které se daří nejvíce ve vlhkých lužních lesích a nížinách. Její listy voní i chutnají po česneku. Pročišťuje zažívací ústrojí, a proto si ji oblíbili medvědi, kteří inspirovali i její název. Pesto od Hradeckých delikates je vyráběno ručně a šetrně bez chemických konzervantů, aromat, lepku a GMO.

Můžete ho použít klasicky do těstovin, nicméně najde uplatnění třeba v polévkách, salátech, nádivkách, hodí se k namazání rozpečeného pečiva a topinek nebo třeba k sýrům či klobáskám a jiným uzeninám. Velkou delikatesou je kombinace s pstruhem nebo použití pesta jako základu v drůbeží či vepřové roládě. Pesto z medvědího česneku od Hradeckých delikates si můžete spolu s dalším nákupem objednat na e-shopu Košík.cz.

—-

Pesto z medvědího česneku si můžete objednat na e-shopu Košík.cz za cenu 169,90 Kč.

Pitahaya jsou jedlé plody kaktusů Hylocereus, které pochází původně ze Střední a Jižní Ameriky, ale dnes se pěstuje v dalších teplých oblastech jako Austrálie a Asie. Tomuto ovoci se říká také dragon fruit anebo jahodová hruška, ale jeho chuť připomíná spíše kiwi nebo meloun. Plody mají růžovou až červenou barvu a jsou pokryty několika špičatými ostny. Dužina je bílá s černými semeny a je nasládlá a šťavnatá. Pitahaya je zdrojem velkého množství vitamínu C, karotenu, železa a vápníku. To vše potřebuje tělo v zimních měsících. V jihovýchodní Asii se dokonce používá jako domácí lék při průjmech, protože je vydatným zdrojem vlákniny, která pomáhá regulovat zažívání.

Slupka ovoce není jedlá, ale dužina i se semínky ano. Většinou se jí tak, že se rozřízne v polovině a vnitřek ovoce se vyjídá lžičkou. Pro zvýraznění chuti ovoce se zakapává limetkou. Můžete ji ale použít i do ovocných salátů. Snadno z ní vyrobíte i chutný osvěžující nápoj, které oceníte spíše v letních měsících. Stačí nakrájet kusy pitahayi a dát je do mixéru spolu s vodou, cukrem a limetkou. Následně ještě přidáme led na ochlazení. Exotické ovoce pitahaya si můžete spolu s dalším nákupem objednat na Kosik.cz.

———————-

Pitahaya bílá (cca 300 g) si můžete objednat z e-shopu Kosik.cz za cenu 123,90 Kč.

Už jste někdy vyzkoušeli šneka? I když je tato pochoutka spojována hlavně s francouzskou kuchyní, svou tradici má i u nás. Šneci byli oblíbeným postním jídlem za první republiky a recepty na jejich úpravu najdeme už v kuchařce Magdaleny Dobromily Rettigové. Ručně nasbíraní šneci byli jídlem chudiny, ale postupem času se stali luxusní záležitostí i nástrojem politického boje. V 70. letech minulého století se na Štědrý den v Klášterní vinárně u Národního divadla scházeli disidenti a umělci k tradičnímu pojídání šneků, které zde bylo zvykem už za dob první republiky. Traduje se, že žádný z agentů STB nebyl schopný a ochotný šneka pozřít, a proto byly tyto schůzky, jako jediné, zcela bez dozoru Státní bezpečnosti.

Šneci si opět získávají cestu na naše stoly a je o ně stále větší zájem. Rozhodně už nejsou jídlem „horních 10 000“ a není ani takový problém je sehnat. Pro mnohé je tím nejtěžším získat odvahu k tomu šneka vyzkoušet. Ale věřte, že vás překvapí skvělá a nezaměnitelná chuť šnečího masa. Jedná se o opravdovou pochoutku, kterou uděláte dojem nejen při zvláštních příležitostech a oslavách. Šnečí maso je příjemnou alternativou supermarketových produktů a velkochovů plných chemikálií a různých steroidů. Mnoho šneků, stejně jako je to u Snails Day od Tomáše Pavízy, pochází z „domácích“ a malých chovů na zahrádkách. Výhodou šnečího masa je, že neobsahuje žádné stresové hormony a cholesterol. Naopak maso je dietní, vysoce výživné a jako bonus mu jsou připisovány afrodiziakální účinky. Údajně také blahodárně působí při onemocnění kloubů, srdce a cév.

Nejznámějším způsobem přípravy jsou šneci po burgundsku. Připravit si je můžete doma sami z nasbíraných šneků, ale ne pro každého je to hned na začátek nejjednodušší způsob přípravy. Živé šneky musíte povařit a následně zbavit orgánů, na což nemá každý z nás žaludek. Můžete si je proto již předpřipravené (uvařené a zamáznuté bylinkovým máslem) objednat spolu s dalším nákupem na e-shopu Košík.cz. Stačí je jen 5 minut dopéct v troubě a můžete je podávat s čerstvou bagetou a dobrým vínem.

—-

Snails day Šneky po burgundsku mražené 12 ks si můžete objednat na e-shopu Košík.cz za cenu 199 Kč.

Strom makadamia se z Austrálie, odkud pochází, rozšířil i do jiných koutů světa. Díky jeho vysoké odolnosti se pěstuje také u nás, ale spíše jako dekorativní rostlina. Makadamiové ořechy obsahují velké množství zdraví prospěšných rostlinných tuků, které snižují hladinu cholesterolu, zlepšují proudění krve a mají blahodárný vliv na kardiovaskulární systém. Díky vysokému obsahu tuku (zhruba 75 %) se také používají k výrobě velmi kvalitního oleje, který je stejně jako ořechy vhodným zdrojem vápníku, fosforu, železa, selenu a vitamínů.

Makadamiové ořechy mají skoro neuvěřitelnou energetickou hodnotu, a to 3000 kj na 100 g ořechů. V neposlední řadě je makadam spolehlivým pomocníkem pro zlepšení paměti a soustředěnosti a působí jako antioxidant. Ořechy si můžete dát buď syrové nebo je použít při pečení. Hodí se při přípravě dezertů, moučníků a dalších dobrot. Makadamiové ořechy si můžete spolu s dalším nákupem objednat na e-shopu Košík.cz.

—-

Makadamiové ořechy Diana 100 g si můžete objednat na e-shopu Košík.cz za cenu 112,50 Kč.

Sýr raclette se vyrábí z tvrdé, nedohřívané a slisované sýřeniny a prochází dobou zrání minimálně deset týdnů. Slovo raclette v překladu znamená škrabka a vztahuje se na skupinu sýrů, které se používají rozpuštěné na tradiční švýcarské jídlo stejného názvu. Jedná se o horské sýry, které pochází z oblasti Vallais a dnes jsou rozšířené po celém Švýcarsku. Sýr ve tvaru kola má pevnou, tmavě béžovou kůru a pod ní světle žluté těsto, které se taví, ale neroztéká. Chuť je výrazná, ovocná a krémová.

Nejlépe se hodí pro specialitu oblíbenou nejen Švýcarsku – raclette. Řezná plocha bochníku sýru se ohřívá u otevřeného ohně nebo pomocí speciálního stroje a roztavená vrstva, která utvoří sametovou hmotu, se seškrabuje a podává s brambory na loupačku nebo opečenými, s plátky vařeného, uzeného či sušeného masa. Jako příloha se používají okurky, nakládané cibulky, sušené nebo uzené maso, paprika, cibule, rajčata, žampiony atd. Díky mnoha variacím přílohy je raclette ideálním jídlem k pohoštění návštěv. Určitě s ním na všechny uděláte dojem. Sýr raclette se většinou taví do stejnojmenného pokrmu, přesto je velmi dobrý i v tuhém stavu. Třeba nakrájený na plátky a servírovaný spolu s plátky šunky. Sýr Entremont Raclette si můžete objednat spolu s dalším nákupem na e-shopu Košík.cz.