Návrat dětí do škol, konec letní pohody a dovolených, a znovu se roztáčející kolotoč práce a povinností včetně brzkého vstávání. Přechod do podzimního režimu dá našemu organismu zabrat – o to víc, že s návratem do kolektivů přicházejí i první virózy, rýmičky a další nemoci. A pokud jste v létě tak trochu polevili i z pohledu stravování, může být velmi náročné se dostat zpět do fyzické i psychické pohody. Poradíme vám, jaké potraviny a jídla vám pomůžou najet zpět do školního i pracovního nastavení.

Jak na přechod z letního módu u dětí

Cukrová vata, nanuky, zmrzlina, fast food u vody nebo all inclusive bufety. Dětské stravování prochází přes léto pěknou zatěžkávací zkouškou. A i když jí dětský organismus na první pohled zvládá bez problémů, přemíra vysoce zpracovaných potravin a jednoduchých cukrů se může projevit jako problém v budoucnosti. Umělá barviva a aromata, energetické a kofeinové nápoje dětské pozornosti a zdravému vývoji nesvědčí.

Abyste dětem navrátili po létě trochu pravidelnější režim a aby dobře zvládly návrat do školy, zaměřte se na jejich jídelníček. Zařadit můžete potraviny, které pozitivně ovlivňují celkové zdraví, činnost nervové soustavy a mozek.

„Není nutné zamezit dětem přístup k cukrům a vidět je jako největší zlo. Děti potřebují sacharidy jako zdroj energie – měly by tvořit dokonce 60 % jejich denního energetického příjmu. Stačí jen zaměřit se spíše na zdroje komplexních sacharidů a omezit ty jednoduché, jejichž nadbytek vede ke kolísání hladiny krevního cukru a k rychlejšímu pocitu hladu,“ vysvětluje Magdalena Zawadska, specialistka na potraviny z online supermarketu Košík.cz.

Jídlem proti dlouhým neschopenkám

Zdravý jídelníček není při přechodu na podzimní režim důležitý jen u dětí, ale i u dospělých. Má významný podíl na tom, jak se naše tělo se změnou režimu vyrovná – a i na tom, jak odoláme první vlně nemocí. Pokud se budete odbývat polotovary a vysoce zpracovanými jídly, brzy se to nějak projeví – možná problémy se zažíváním, ale možná i tím, že s virózou nebudete bojovat tři dny, ale dva týdny.

Jak se tedy po létě nastartovat? Stejně jako se připravujete na začátek školy, připravte se i na pracovní režim. Třeba tím, že svačiny budete chystat nejen dětem, ale také sobě. „Aby naše tělo lépe zvládlo stres, kterému se s koncem léta nevyhne téměř nikdo, je třeba především pravidelné stravování a dostatečný příjem vitamínů a minerálů. Není nutné sypat do sebe tuny potravinových doplňků – stačí, když nebudeme zapomínat na každodenní přísun ovoce a zeleniny a zakysaných výrobků. Do práce si prostě místo skořicového šneka raději přibalte malý neslazený kefír a jablko,“ doplňuje Magdalena Zawadska z online supermarketu Košík.cz.

Když si navíc naplánujete jídelníček na celý týden, ušetříte v rámci rodinného rozpočtu nemalé peníze, které byste jinak utratili za každodenní nákup pečiva a „něčeho k tomu“ po cestě do práce. A pokud k tomu přidáte chytrý nákup více položek najednou za méně peněz, jako nabízí třeba Košík se svým Multikupem, bude se vám plánovat ještě o něco lépe.

Superpotraviny na dosah ruky

Termín „superpotravina“ je samozřejmě trochu nadsazený. Žádná potravina nemá sama o sobě takové vlastnosti, aby vás zázračně zbavila všech neduhů nebo například pomohla zhubnout. Pokud si ale poskládáte jídelníček tak, aby byl vyvážený, obsahoval potřebné živiny, vitamíny a minerály třeba právě i s pomocí superpotravin, určitě tím svému tělu prospějete. A další tip – pozitivní vliv na zdraví mají často i na první pohled obyčejná jídla. Vybrali jsme taková, která máte na dosah ruky, bez nutnosti shánět exotické plody podle Instagramových tipů. Než začnete ve velkém nakupovat chlorellu, zelený ječmen a kupu potravinových doplňků, zkuste to jednodušeji.

Ořechy

Neustále skloňované ořechy si právem zaslouží pevné místo mezi zdraví prospěšnými potravinami. Jsou totiž plné omega-3 mastných kyselin, které pomáhají s koncentrací, prospívají mozku a zlepšují paměť. Když si denně dopřejete hrst kvalitních ořechů, získáte navíc i zdroj zdravých tuků. Jen pozor – pokud sáhnete po ořeších obalených v čokoládě, musíte počítat s velkou dávkou cukru navíc.

Bobuloviny

Borůvky, jahody, maliny, ostružiny… bobulovité ovoce je výborným zdrojem antioxidantů, které chrání buňky, snižují oxidační stres a mohou působit protizánětlivě. Snižují hladinu krevního cukru, jsou výborným zdrojem vlákniny, takže prospívají zažívání, a v čerstvých najdeme i množství vitaminu C. Bobule a lesní plody je nejlepší konzumovat čerstvé – zmrazením i tepelnou úpravou ztrácejí prospěšné látky.

Listová zelenina

Neholdujete vařenému špenátu ve formě přílohy na talíři? Dejte si čerstvý – třeba v salátu nebo jako smoothie. Spolu s další listovou zeleninou jako rukolou, kapustou nebo kadeřávkem je skvělým zdrojem antioxidantů, vitaminů a vlákniny.

Fermentované výrobky

Fermentace momentálně zažívá obrovský boom, což může být pro mnohé trochu úsměvné – nakládaná zelenina bývala na stolech našich předků naprosto běžná. Jednak šlo o vhodnou formu konzervace potravin, jednak lidé dobře znali její benefity. Fermentované produkty jsou bohaté na probiotika, antioxidanty i vitaminy. Dopřejte si pravidelně kimchi, kysané zelí nebo kefír a vaše tělo to rozhodně ocení.

Losos a tuňák

Tučnější ryby jsou výborným zdrojem omega-3 mastných kyselin a jejich pravidelná konzumace zlepšuje činnost nervové soustavy, srdce i naši koncentraci. Při výběru ryb dejte přednost čerstvým, z prověřených chovů. Ve spolupráci s Makro je můžete nakoupit třeba na Košíku, který nabízí ryby a mořské plody už do dvou dnů od výlovu.

Prázdninová pohoda skončila a na děti opět čeká školní režim. A na rodiče pak – mimo jiné – i pravidelné ranní dilema, co dát dítěti k svačině. Dá se nějak ozvláštnit klasika v podobě chleba se sýrem, jablka a sušenky? A jak by měla správná svačina vypadat? Přinášíme vám pár tipů, díky kterým si přípravu ulehčíte a u dětí zaručeně zabodujete. A s trochou štěstí se vyhnete i tomu, aby se nedojedená svačina vyvinula na dně batohu v novou formu života.

Jak vlastně taková typická dětská svačinka vypadá? Podle loňského průzkumu Košík.cz si jídlo z domova nosí 57 % českých dětí. Asi nikoho nepřekvapí, že vede pečivo – chleba, rohlík nebo houska s máslem a sýrem, které dostává 23 % dětí. Deset procent pak sáhne po sladké variantě jako vánočce nebo koláči. Pozitivní je ale především to, že nedílnou součástí dětských svačinek je i ovoce a zelenina. Například jablko tak nechybí v každé čtvrté svačince.

Jak na vyváženou svačinu

Kvalitně sestavená svačina dítě nejen zasytí, ale má i zásadní vliv na jeho výkon ve škole. Dětem dodává potřebnou energii, drží stabilní hladinu krevního cukru a umožňuje jim se lépe soustředit. A naopak – pokud děti nejí, rychleji se unaví, klesá jejich koncentrace a vše pak dohání mlsáním a dojídáním, když dorazí ze školy domů.

Pokud váháte nad tím, jak svačinu připravit, aby byla vyvážená, držte se několika základních pravidel. Rozhodně by v ní neměly chybět komplexní sacharidy, které mohou mít podobu pečiva nebo ovesných vloček či müsli. Doplňte je zdrojem bílkovin v podobě šunky, sýra či mléčného produktu –dobrou volbou jsou třeba sýrové týčky, kefíry nebo zakysané nápoje v mini porcích, které dítě zvládne vypít. Skvělou novinkou jsou znovu uzavíratelné jogurty v kapsičkách. A nezapomeňte ani na kvalitní tuky, třeba v oříšcích či semínkách. Základní živiny pak dolaďte dávkou ovoce a zeleniny, které usnadní trávení a dodají tělu vitamíny a minerály.

„Svačina by měla pokrývat cca 10-15 % denního příjmu energie, vše je ale individuální a odvíjí se od potřeb konkrétního dítěte a jeho denního režimu. Pokud víme, že dítě po škole čekají ještě kroužky a pohybové aktivity, je třeba přidat i odpolední svačinu, která mu dodá dostatek energie – vhodné jsou třeba ovocné tyčinky. Po tréninku se zase hodí zdroj bílkovin – malý kysaný nápoj, tvarohový dezert a podobně,“ doplňuje Magdalena Zawadska, specialistka na potraviny z online supermarketu Košík.cz.

Pozor na „energeťáky“ a limonády

Trh s nápoji chrlí řadu produktů, které jsou pro děti lákavé, ať už obalem nebo celkovým marketingem. I nadále ale platí, že v rámci zdravého pitného režimu je nejlepší čistá voda. Dítě, které chodí na první stupeň, by mělo denně vypít cca 50-75 ml na jeden kilogram hmotnosti. Pokud vaše dítě vodě neholduje, zkuste perlivou vodu anebo přírodní ochucení – skvělé je čerstvé bobulovité ovoce nebo třeba máta.

Čemu byste se rozhodně měli vyhnout, jsou limonády, džusy a obecně slazené nápoje, které napomáhají vzniku zubního kazu a výrazně navyšují denní příjem cukrů. Rozhodné „ne“ pak platí pro kofeinové a energetické nápoje, jejichž složení je pro dětský organismus (a nejen pro něj) nevhodné a dlouhodobější konzumace negativně ovlivňuje pozornost, narušuje spánek a může vést i k poruchám srdečního rytmu.

Co do svačiny nepatří

I dětské svačinky podléhají nejrůznějším trendům, především ze sociálních sítí. U běžného dítěte bez zdravotních problémů a dietních omezení však není jediný důvod pro to, abyste se snažili vynechávat jednoduché cukry, které tělo potřebuje, sahali po umělých sladidlech nebo se úzkostně bránili bílému pečivu. Dítě potřebuje všechny základní živiny a žhavé „insta“ trendy tak nechte dospělým.

Pokud byste se měli při přípravě svačinek něčemu vyhnout, jsou to především vysoce zpracované potraviny. Jsou to takové, které prošly úpravou zajišťující delší trvanlivost či lepší chuť a obsahují řadu přidaných látek včetně konzervantů, barviv, sladidel a podobně. Typicky sem patří třeba různé balené pečivo s dlouhou trvanlivostí, sušenky a sladkosti, chipsy, ale i trvanlivé salámy.

„Řiďme se základním pravidlem – čím jednodušší složení, tím lépe. Sladkostem se u dětí není nutné vyhýbat, ale vždy je lepší dát k svačině doma upečený koláč než balený, který vydrží bez úhony ještě dalších 14 dní a jehož složení zabere několik řádků textu,“ dodává Magdalena Zawadska, z online supermarketu Košík.cz.

Zapojte děti do přípravy

Vlastnoručně připravené jídlo jíme vždy s větší chutí, a to platí i pro děti. Nebojte se je už od útlého věku do přípravy svačinek zapojovat. Nechte je, ať mají možnost výběru a samy si určí, jaké ovoce přidat do krabičky nebo kterou příchuť ovesné tyčinky si dají raději. Pokud vám to čas dovolí, pohrajte si i s krájením a balením. Pomeranč je skvělá vitamínová bomba, ale když ho dáte na svačinu celý, bude se do něj dítě jen těžko dostávat. Volte raději menší porce, které lze uzobávat během dopoledne. A protože jíme i očima, a u dětí to platí dvojnásob, vsaďte na hravé svačinové boxy s 2-3 přihrádky. Můžete v nich svačinu rozdělit, ovoce se nepomačká a bude vypadat celý den čerstvě a chutně. Pokud přidáte barevná napichovátka nebo ubrousky s oblíbeným motivem vaše dítě se vám odpoledne odvděčí prázdným boxíkem.

Nakupujte chytře

Zdravé tyčinky a sušenky, drobné ovoce, kvalitní šunka… Máte pocit, že za svačiny dáváte až příliš z domácího rozpočtu? Nakupujte suroviny chytře. Ušetřit můžete s XXL baleními nebo multipacky, které se obzvlášť rodinám s více dětmi rozhodně vyplatí. Pokud vás nebaví trávit čas v supermarketu a raději nakupujete online, projděte si i třeba sekci Multikup, kterou nabízí Košík.cz. Najdete v ní tisíce položek za výhodné ceny již od dvou a více kusů. Pro všechny, kterým doma mizí třeba jogurty pod očima, se rozhodně vyplatí. A online nákup má i další výhody – kromě úspory času a tahání těžkých tašek se vyhnete i lákadlům v podobě sladkostí u pokladen nebo „výhodných“ akcí.

Malá svačinková inspirace
Co zítra zabalit do krabičky? Nabízíme několik tipů na vyváženou svačinku.

Vaječné muffiny se sýrem a čerstvou zeleninou Domácí koláč s ovocem s kefírem Pečivo s pomazánkou z čerstvého sýra a zeleninou Ovocný salát s bílým jogurtem Tortilla se šunkou, sýrem a zeleninou Skleničkový dezert s tvarohem, ovocem a granolou

Marinovaná žebírka, propečený steak, chutné klobásky. Letní grilování, to jsou většinou tak trochu masové orgie. Proč si trochu neodlehčit a nezkusit dát občas na gril i něco jiného? Ukážeme vám, že bezmasé grilování nemusí končit jen se sýry!

Lehčeji, zdravěji

Bezmasé grilování je i v našich končinách stále populárnější. Nevyhledávají ho přitom jen ti, kdo patří mezi vegany nebo vegetariány – mnoho lidí prostě chce odlehčit svému jídelníčku nebo dodržuje dietu, ve které je maso zakázané. I bez něj ale můžete na grilu vykouzlit zajímavé recepty a jídla, která zasytí i „masozřouty“. 

Pokud konzumaci masa trochu omezíte, prospějete i svému tělu. Nemusíte se hned stát vegetariánem – stačí se zamyslet nad tím, kolik a jakého masa během týdne sníte, a některé porce nahradit vhodnou alternativou. Koneckonců řada studií již pevně prokázala, že nadměrná konzumace červeného masa vede ke zvýšenému riziku kardiovaskulárních onemocnění. I proto je vhodné některou jeho porci nahradit rybou nebo alternativními zdroji bílkovin. A můžete začít třeba na grilu.

Co bezmasého si na grilu vychutnáte nejlépe?

Zelenina

Zelenina by měla mít pevné místo v našem každodenním jídelníčku, grilování nevyjímaje. Nejde přitom jen o to, hodit na gril jednu nebohou papriku. Se zeleninou si můžete skvěle vyhrát a připravit lahůdky, které si rád dá i ten největší příznivce steaků.

Jaká zelenina na grilu vynikne? Zkusit můžete třeba grilované žampiony plněné rajčata se sýrem, křehký chřest nebo grilované batáty. Nikdy vás nezklame také cuketa nebo lilek, které můžete podávat ve směsi spolu s cherry rajčátky. Nejen děti pak ocení grilovaný kukuřičný klas – kukuřici stačí nejprve povařit cca 15 minut ve vodě, poté potřít ochuceným máslem a asi deset minut grilovat.

Ovoce

Grilované ovoce bývá skvělou sladkou tečkou, kterou milují děti i dospělí. Jeho příprava na grilu je otázkou chvilky – více času vám tak možná zabere samotné krájení. Naprostou klasikou jsou ananasové plátky, grilovat ale můžete také banány nebo jablka. Tvrdší ovoce zabalte do alobalu, aby bylo dříve hotové, měkčímu bude stačit jen chvilinka. Ovoce se vyplatí marinovat – zkuste citronovou šťávu s kapkou medu, případně pak hotové ovoce posypte hnědým cukrem, abyste vytvořili lehkou zkaramelizovanou vrstvu. Pokud se rozhodnete pro špízy, vybírejte takové ovoce, které se bude připravovat přibližně stejnou dobu.

Sýry

Sýry na grilu milují jak „masožrouti“, tak zapřisáhlí vegetariáni. Ne každý druh ale na grilu zazáří, proto pečlivě vybírejte už při nákupu. Obecně platí, že čerstvé sýry, případně měkké jako mozzarella na gril nepatří – lepší volbou jsou plísňové sýry s pevnou kůrkou, případně ty jako halloumi nebo oštiepok. Sýry na grilu vždy zabalte do alobalu a nikdy je nepropichujte.

„U plísňových sýrů se vyplatí koupit takové, které jsou primárně určené na gril – mají totiž trochu tužší kůrku, díky které si udrží tvar a roztečou se až při nakrojení na talíři,“ doplňuje Magdalena Zawadzka, specialistka mléčných a chlazených potravin z online supermarketu Košík.cz. „Výbornou volbou jsou pak tvarůžky, které na grilu vezmou na milost i ti, kteří je běžně nevyhledávají. Za zkoušku stoji také sýrové týčky na gril”

Alternativy masa

Rostlinné alternativy masa se na plochách českých grilů objevují stále častěji – ať už z důvodů dietních nebo ekologických. Pokud i vy plánujete bezmasé grilování, ale chcete alternativu klasického masa, můžete vyzkoušet třeba veganský burger, který je skvělým zdrojem vlákniny i bílkovin.

„Alternativní burgery se nejčastěji vyrábějí z luštěnin, které jsou výborným zdrojem rostlinných bílkovin. Kromě sóji se objevují i burgery z hrachové bílkoviny – například od české značky Emco, která má vlastní řadu rostlinných produktů Pan Hrášek,“ dodává Magdalena Zawadzka z Košík.cz.

Kromě rostlinných burgerů si na grilu můžete dopřát i veganské klobásky, kuličky, ale i alternativu ke klasickému a oblíbenému trhanému masu, se kterým můžete připravit burger od „pravého“ k nerozeznání.

Tip: Než začnete žhavit gril, nezapomeňte také na potřebné pomůcky. Na zeleninu i ovocné špízy se vyplatí mít po ruce grilovací jehly a vidličky, na papriky nebo rajčata můžete využít i speciální grilovací kroužky. Na sýr i veganské alternativy se vám budou hodit grilovací tácky, se kterými nemusíte mít strach, že jídlo propadne na uhlíky.

Letní měsíce se v posledních letech nesou ve znamení vysokých teplot, které našemu organismu dlouhodobě nesvědčí. Jak si ulevit od veder, když nemůžeme skočit do bazénu a klimatizace zrovna není po ruce? Pomoci nám můžou i některé potraviny – a možná vás některé z nich svou „ochlazovací“ schopností překvapí.

Pitný režim jako základ

Základem hydratace je samozřejmě dostatečný pitný režim. V létě nás k pití většinou dotlačí vysoké teploty, myslete však na to, že tekutiny je třeba doplňovat průběžně, ještě než nám dá tělo signál pocitem žízně. A kolik toho vypít? Univerzální rada neexistuje – množství tekutin se odvíjí od zdravotního stavu, hmotnosti i tělesné aktivity. V létě se jedná přibližně o 0,04násobek naší váhy – se 70 kg by to bylo 2,8 litru. Když se tak budete držet rozmezí 2 až 3 litrů, pravděpodobně nešlápnete vedle.

Co si dopřát kromě vody? U slazených nápojů a limonád si pohlídejte složení a volte takové, které mají méně cukru. Alkohol byste pak, a to nejen ve vedrech, měli maximálně omezit. Letní grilovačky sice svádějí k příležitostnému popíjení, ovšem alkohol narušuje termoregulaci a může přispět k vyčerpání organismu i úpalu. Pozor si dejte i na ledově vychlazené nápoje – tělo je musí zahřát a vydat tak více energie.

Ovoce a zelenina to jistí

V parných letních měsících si řada z nás přirozeně dopřává mnohem více ovoce a zeleniny, které obsahují hodně vody. Spolu s tím v nich ale najdeme také vlákninu, která na sebe vodu váže a podílí se na lepším trávení. Proto musíme příjem vody z ovoce a zeleniny brát spíše s rezervou.

A jaké druhy si dopřát? Například vodní meloun je tvořen vodou z až 90 %, hodně jí obsahuje i ledový salát, okurka nebo rajče. Když si tak doma připravíte k jídlu zeleninový salát, který doplníte zdrojem bílkovin – třeba klíčky – máte ideální jídlo na horké dny.

Pokud preferujete spíš než zeleninu ovoce, vždy myslete na to, že obsahuje přírodní cukry a s jeho konzumací byste to neměli úplně přehánět. „Hodně vody najdete například v jahodách, broskvích, jablkách nebo ananasu. Ovoce rovněž doplňte zdrojem bílkovin – můžete ho k svačině nakrájet na kousky spolu se sýrem a dopřát si svačinku, kterou ocení i děti,“ vysvětluje Tomáš Louda, specialista na ovoce a zeleninu z online supermarketu Košík.cz.

Tip: Ochladí i koření

Možná vás překvapí, že s ochlazením může pomoci i koření. Třeba takové chilli sice pálí, ale naše tělo se během následného pocení paradoxně ochladí. Vhodný je i koriandr, římský kmín nebo fenykl.

Tvaroh a kysané nápoje

Jak je to s konzumací živočišných produktů? Pokud si dopřejete velkou porci hovězího masa na grilování, pravděpodobně vám bude především těžko a tělo bude muset vydat hodně energie na jeho zpracování. Přednost tak dejte bílému masu a rybám a vyhněte se smažení.

Na náš organismus mají velmi pozitivní vliv také mléčné výrobky, a to včetně kefírů nebo tvarohu, které umí nejen v létě ochladit. Z jogurtu a ovoce si můžete udělat třeba smoothie, které vaše trávení nijak nezatíží. A dobrou volbou jsou i jogurtové nápoje, které si našly v našich jídelníčcích pevné místo – i díky svému balení jsou praktičtější na konzumaci než klasický jogurt.

„Velkým hitem obzvlášť v letních měsících je lassi, tradiční jogurtový nápoj původem z Indie, který umí osvěžit a ochladit organismus – třeba po konzumaci pálivého jídla nebo v parných letních dnech,“ přidává svůj Tomáš Louda z Košík.cz.

A čemu se vyvarovat?

V létě tíhneme spíše k salátům nebo studeným polévkám, a chuť na svíčkovou se šesti většinou nemáme. Během veder proto zkuste poslouchat své tělo, které vám samo napoví, co by si dalo. Nemáte chuť na oběd? Přeskočte ho a dejte si až večeři. Inspirovat vás koneckonců mohou středomořské národy, kde skladba jídel funguje obdobně.

Grilování nemusí být drastický zásah do zdravého stravovacího režimu. Vyměňte burgery, prorostlé steaky a tučné sýry za ryby. Ulehčíte svému tělu a zažívání, a hlavně si skvěle pochutnáte. Jak rybu připravit, abyste na letní grilovačce zazářili, a jaké druhy se hodí nejlépe?

Ryby se na českých grilech neobjevují příliš často, a to je škoda. Oproti tučnému masu, jako je hovězí nebo prorostlé vepřové, je to rybí mnohem dietnější, navíc obsahuje pro tělo klíčové omega-3 mastné kyseliny. Příprava grilované ryby navíc není nijak složitá – na ochucení vám stačí jen olej, bylinky a citron, a za pár minut můžete mít skvělé a zdravé jídlo z grilu na stole. 

Čerstvost na prvním místě

Ryba musí být vždy čerstvá, a při grilování to platí dvojnásob. Pokud byste totiž zkoušeli grilovat rozmrazený filet, bude výsledkem jen masová drť přichycená ke grilu. Při nákupu si proto vybírejte čerstvé kusy, u kterých máte jistotu původu. A jak poznáte, že je ryba čerstvá? Maso by mělo vonět, kůže by měla být lesklá a napjatá, oči čisté a nezakalené a žábry sytě růžové.

„Pohlídat je vhodné nejen původ ryby, ale i to, jak přesně se dostane k nám na stůl a jak dlouho celá cesta trvá. Například na Košíku díky spolupráci s řetězcem Makro mohou zákazníci koupit mořské ryby už 48 hodin od výlovu. Aby ryba vydržela co nejčerstvější, mělo by porcování a balení proběhnout až při nákupu, případně těsně před doručením, pokud objednáváme online,“ dodává Pavel Šilhánek, specialista na maso a uzeniny z online supermarketu Košík.cz. 

Nepodceňte přípravu

Pokud chcete, aby se vám grilování povedlo na výbornou, nepodceňte přípravu. Rybí maso je křehké, a pokud ho umístíte na gril s připeklými zbytky minulého grilování, výsledek bude minimálně nejistý. Základem je proto čistý rošt – a to koneckonců neplatí jen pro ryby. Na rošt můžete nanést trochu oleje, aby se vám ryba nepřipékala.

Před samotným grilováním si rybu ochuťte. S marinádami ani dochucovadly to nemusíte přehánět – rybám svědčí spíše méně a marinovat předem byste je neměli vůbec. Na ochucení zkuste citron v kombinaci s tymiánem, bazalkou nebo koriandrem, a nezapomeňte na sůl a pepř. Pozor, solte až těsně před grilováním.

Tip: Rybí filety grilujte vždy i s kůží. Pomůže vám udržet maso vcelku a křupavá kůžička je navíc výbornou pochoutkou.

Grilujte rychle, ale opatrně

Aby se vám ryba nevysušila, nesmíte ji grilovat příliš dlouho. Proto si ji naporcujte na stejně silné filety nebo podkovy s tloušťkou alespoň dva centimetry. Počítejte s tím, že na každý centimetr potřebujete asi čtyři minuty grilování. Ryby můžete připravovat na roštu, v kleštích určených přímo na ryby nebo v alobalu – v tom případě ale přijdete o křupavou kůrčičku. Maso grilujte zprudka a jen krátce, aby se nevysušilo. Filety vám zaberou pár minut, celá větší ryba maximálně půl hodiny.

A jakou rybu si na grilu vychutnáte nejvíc? Milovníci sladkovodních mohou na gril položit třeba kapří filety, candáta, ale i pstruha. Z mořských pak vynikne losos, tuňák, makrela nebo treska.

„Grilovat můžeme i mořské plody, které jsou stále oblíbenější i díky lepší dostupnosti. Vynikající jsou krevety, které snadno připravíme na grilovacích jehlách, nebo slávky, na něž se hodí grilovací tácky. I u mořských plodů volíme jen ty, kde si jsme stoprocentně jisti jejich kvalitou a čerstvostí,“ doplňuje Pavel Šilhánek, specialista na maso a uzeniny z online supermarketu Košík.cz.

S čím si rybu dopřát?

Grilovaná ryba i mořské plody jsou pochoutkou samy o sobě a můžete si je dopřát třeba jen s osvěžujícím dipem a čerstvým bílým pečivem. Skvěle se k nim hodí také grilovaná zelenina nebo osvěžující salát a vedle nesáhnete ani s opečenými bramborami. A pokud chcete zážitek z grilování povýšit k dokonalosti, podávejte k rybám a mořským plodům sklenku kvalitního bílého vína.

Širokou nabídku čerstvých ryb a mořských plodů doručených do 48 hodin od výlovu najdete na Košík.cz.

Burgery, špízy, ale i propečené steaky a k tomu nějaká ta voňavá příloha. Grilovací sezóna je tady a s ní i každoroční dilema, jaký kus masa na gril vybrat, aby přátelům a rodině chutnalo. Přinášíme vám několik tipů, se kterými povýšíte své grilovací umění na novou úroveň.

Zdravé, nebo ne?

Rozpálený gril, sluníčko, něco dobrého k pití, a hlavně dobré maso jsou pro mnoho z nás synonymem té pravé víkendové pohody. Jak to ale je se zdravotními přínosy a riziky grilování? Vše začíná už výběrem grilu – ze zdravotního hlediska jsou vhodnější grily elektrické, kde potraviny nepřicházejí do kontaktu s ohněm. Pokud ale nedáte dopustit na klasiku v podobě grilu na uhlí, pohlídejte si kvalitu uhlí a zabrańte odkapávání tuku do ohně. Právě zde totiž dochází k uvolňování karcinogenních látek, které pak stoupají zpět ke grilovanému masu.

Zdravotní rizika ovšem nečíhají jen na grilu. Každoročně řadě lidí způsobí nepříjemné zažívací potíže bakterie, které se množí na syrovém mase a velmi snadno se šíří i křížovou kontaminací, tedy například použitím prkénka od masa na krájení zeleniny. Pokud si chcete užít grilování bez následků, důsledně dbejte na hygienu a syrové maso zpracovávejte mimo ostatní potraviny.

„Na grilování lze využít i oblíbenou metodu sous-vide. Maso si tak můžeme připravit a tepelně upravit už den před grilováním, a pak ho jen doladit na grilu. Vyhneme se situacím s nedopečeným masem, a navíc předejdeme možné kontaminaci,“ doplňuje Pavel Šilhánek, specialista na maso a uzeniny z online supermarketu Košík.cz.

Grilovací tipy: – Maso před grilováním nechte alespoň 30 minut odpočinout při pokojové teplotě – Maso nesolte předem, ale těsně před grilováním nebo po něm, nebude tak suché – Využívejte grilovací tácky a podložky na zachycení tuku – Do masa nepíchejte vidličkou, vytekla by z něj šťáva – Po grilování nechte maso několik minut odpočívat, než se do něj pustíte – šťáva se tak dostane do celého kusu – Investujte do steakových příborů, ať si steak opravdu užijete – Vše si připravte předem – od rozpáleného grilu byste neměli odbíhat

Dobrá příprava je základ

Jiné maso, jiná teplota. Úspěch vašeho grilování závisí na správné přípravě grilu, který by měl být rozpálený tak, abyste maso hned nespálili a uvnitř zároveň nezůstalo syrové. Grilovat můžete jak na přímém ohni s odkrytým víkem, tak na nepřímém, kdy je maso mimo hlavní žár a víko je přikryté. Pokud se nepovažujete za grilovacího profíka, mějte po ruce chytrou tabulku nebo web s přehledem teplot, při kterých jednotlivé druhy masa připravovat, a vybavte se vpichovým digitálním teploměrem na kontrolu propečenosti.

Hovězí potřebuje čas

Špatný výběr hovězího na gril může celé grilování pokazit. Maso proto vybírejte pečlivě, aby bylo dostatečně uzrálé a prorostlé. Nakupujte z prověřených řeznictví a farem nebo maso vyberte online – širokou nabídku vyzrálých steaků, ale i ryb na gril nabízí například Košík ve spolupráci s Makrem. Na grilu vám bude chutnat třeba nízký a vysoký roštěnec, svíčková nebo květová špička, ale zkusit můžete i další částí hovězího. „Základní pravidlo při výběru masa je jednoduché – tuk nese chuť. Správně prorostlý steak tak bude díky tuku i po grilování šťavnatý a nezmění se v tuhou nepoživatelnou placku,“ doplňuje Pavel Šilhánekspecialista na maso a uzeniny z online supermarketu Košík.cz.

Pokud milujete hovězí burgery, vybírejte při nákupu čistě mleté hovězí bez přídavku dalších „pojítek“ či dochucovadel. V ideálním případě si maso namelte doma sami – opět se hodí takové, které je tučnější, třeba jako hovězí z krku. Držte se pravidla, že méně je více, a do masa už přidejte jen sůl a pepř. Burgery tvarujte rychle, abyste příliš neporušili strukturu mletého masa a burger pak nebyl příliš tuhý.

Vepřové na sto způsobů

Vepřové se na českých talířích objevuje jako maso nejčastěji a není divu, že má své pevné místo i na grilovačkách. Nabízí totiž nespočet možností, jak si ho připravit, a na rozdíl od hovězího nemusíte řešit jeho vyzrálost. Na grilování je nejlepší částí krkovice, která má vyšší obsah tuku a bude tak dostatečně šťavnatá. Chybu ovšem neuděláte ani s kotletou, která je sice libovější a může se rychleji vysušovat, ale snadno jí dodáte chuť a křehkost správně zvolenou marinádou.

„Při výběru vepřového na gril se nebojte zkusit i steaky – výborný je Tom & Jerry nebo klasický T-bone steak,“ doplňuje tipy Pavel Šilhánek z Košík.cz.

Ozdobou každé grilovací akce jsou pak jednoznačně vepřová žebírka. Na grilování se hodí spíše vysoká žebra s dostatečným množstvím masa, které po grilování krásně odpadne od kosti. Trendem posledních let je pak grilovaný bůček. Můžete ho připravit třeba na asijský způsob s marinádou ze zázvoru, česneku a sójovou omáčkou nebo zkusit klasiku s podobě medu a piva. V obou případech je grilovací úspěch zaručený!

Jaro přináší radost každému zahrádkáři. Po zimě je konečně čas vynést ven na teploty citlivé květiny, dát do pořádku zahradní náčiní a rozmyslet, co všechno letos vysázíte a vysejete. Jak si zahradní práce co nejvíc ulehčit a kdy se do čeho pustit? Přinášíme několik tipů pro pokročilé i začínající zahrádkáře.

Kdy set a sázet?

Sázet můžete s trochou nadsázky kromě mrazů celoročně, ovšem jaro je pro výsadbu nejlepší. Rostliny potřebují vlhko a dostatek vláhy v půdě, což jarní měsíce splňují. V létě je již půda vyprahlejší a při sázení musíte opravdu důkladně hlídat zálivku. Na podzim zase hrozí, že počasí překvapí a už ani pozdní odrůdy (například salátů) už nevzejdou. Naopak prostokořenným stromkům a například ovocným keřům ovšem podzimní sázení svědčit bude.

Pokud si nelibujete v předpěstovávání sadby a nejste „sběratelem“ semínek, sáhněte na jaře po předpěstovaných sazenicích. Ušetří vám čas i práci, a navíc nezruinují ani váš rozpočet – v zahradnictvích většinou nabízejí sazeničky za velmi výhodné ceny, protože jich mnohdy mají nadbytek. A někdy se vám dokonce může poštěstit získat přebytky zadarmo.

• Duben

V dubnu lze do záhonků vysévat většinu zeleniny – především saláty, ředkvičky, mrkev, fazole, ale také bylinky. Pokud máte fóliovník nebo skleník, můžete do něj sázet sazeničky paprik a rajčat či kedluben – venku by na ně ještě byla zima. V dubnu je vhodný čas dopřát péči také trávníku, který po zimě dostal zabrat.

• Květen

V květnu můžete doma předpěstovávat okurky, případně různé druhy salátů. Ty už zároveň lze sázet ven na zahrádku, stejně jako pórek, brokolici, cukety nebo třeba kedlubny. Pátý měsíc přeje i dýním a tykvím obecně – pokud chcete mít na Halloween úspěšnou sklizeň, je teď ten pravý čas. V květnu můžete bez obav vyset nebo vsadit i na teplo citlivé bylinky, jako je bazalka. Nezapomeňte také na květiny do truhlíků na okna a ozdobné letničky do záhonků.

• Červen

V červnu už jsou ranní mrazíky dávno pryč a do teplé půdy můžeme vyset i kukuřici, okurky, zelí či kedlubny, dál lze set i různé druhy salátů. U květin přichází v červnu čas na dvouleté okrasné rostliny. Samozřejmostí je vzhledem k teplotám kvalitní a pravidelná zálivka.

• Červenec a srpen

Ani v létě se nemusíte bát setí. Do záhonků zkuste vyset pekingské zelí, polníček, špenát a saláty, které vám zajistí průběžnou dlouhou sklizeň. Pokud potřebujete omladit jahodový záhon, je ideální čas právě v létě.

Co k sobě nepatří?

Ani zeleninu nelze set a sázet bez rozmyslu. Abyste si zajistili kvalitní úrodu, je třeba dopřát každému druhu vhodnou půdu a plodiny na záhonu střídat. Odborníci mluví o pěstování v tratích, které se po roce obměňují, aby se půda nevyčerpala. Zeleninu pak můžeme rozdělit podle jejích nároků na pěstování.

Mezi nejnáročnější, které si z půdy berou nejvíce živin, bude patřit plodová zelenina a brambory, v druhé méně náročné trati je převážně kořenová zelenina, ve třetí pak bobovité rostliny, které vyžadují nejméně dusíku z půdy – bylinky, hrách či fazole. Poté, co záhon projde třetí tratí, je vhodné ho nechat sezónu odpočinout a důkladně prohnojit.

Jak ochránit úrodu

Zelenina je na pěstování obecně poměrně náročná. Různé plodiny mají různé nároky na zálivku, půdu, a velkým tématem je i ochrana proti škůdcům. Není nic horšího, než když vám pracně vypěstovanou úrodu během pár dnů zlikvidují špačci, plži nebo si na ní pochutnají hlodavci. Má cenu vyrazit do protiútoku, nebo jde o předem prohraný boj?

„Zeleninové záhony samozřejmě nebudeme sypat jedovatými granulemi – škůdce se ale můžeme pokusit odradit. Zajímavým řešením jsou například odpuzovače na bázi vysokofrekvenčního zvuku, který se šíří půdou. Díky nabíjení solárním článkem jsou navíc prakticky bezúdržbové,“ radí Johana Dalloš, specialistka na dům a zahradu z online supermarketu Košík.cz. 

Plánujte a neutrácejte zbytečně

Každý asi zažil situaci, kdy po návratu z velkého nákupu v zahrádkářství až doma zjistí, že na minimálně jednu věc zapomněl. A že bez substrátu mu všechny ty koupené sazenice budou úplně na nic… Základní rada proto zní – plánujte. Nebojte se vzít do ruky tužku a papír a rozepsat si, co vás na zahrádce čeká a co všechno potřebujete. Stejně jako u potravin, i v sekci „zahrádka“ totiž platí, že bez seznamu rozhodně na něco zapomenete. A také to, že nákupy naslepo vás budou stát spoustu peněz navíc.

„Při plánování zahrádky pomůže si záhonky rozkreslit, přeměřit a získat tak přibližný odhad, kolik sazenic budeme potřebovat. Podle druhů zeleniny pak snadněji vybereme i vhodné hnojivo a substrát. A důležitá rada – vše, co vysadíme nebo vysejeme, je třeba si důkladně označit – pomohou třeba zapichovací štítky,“ dodává Johana Dalloš, specialistka na dům a zahradu z online supermarketu Košík.cz. 

Impulzivní nákupy („Tahle kytička je taky hezká!“) vám mohou pomoci omezit také online supermarkety. Například Košík nabízí kromě potravin a drogerie i rozsáhlou nabídku zahradního sortimentu a spolu s nákupem jídla tak můžete z pohodlí domova doplnit vše, co potřebujete. A online nákupy mají ještě další výhodu – už žádné tahání těžkých pytlů s hlínou nebo mulčovací kůrou, protože kurýr vám vše doveze až domů nebo rovnou na chatu, kde máte zahradu.

————–

Tipy pro zahrádkáře:

Samozavlažovací truhlíky

Samozavlažovací truhlík ulehčí nekonečné zalévání během parních letních dnů. Díky drenáži se nestane, že byste květiny přelili, a vždy tak dostanou přesně tolik vláhy, kolik potřebují.

Hoštické hnojivo

Přírodní hnojivo s vysokým obsahem fosforu, který podporuje kvetení a násadu plodů. Hodí se například na muškáty, rajčata, papriky i okurky.

Zapichovací štítky

Sada 9 kusů zelených zapichovacích štítků, které jsou vyrobeny z kvalitního plastu a dodávají se i s popisovačem.

Vítání jara, největší křesťanský svátek… ať už slavíte Velikonoce jakkoliv, bez dobrého jídla se to pravděpodobně neobejde. Jaké pohoštění připravit pro malé i větší koledníky a která jídla by na velikonočním stole nikdy neměla chybět?

Velikonoční svatý týden přichází po čtyřicetidenním období půstu a pro věřící je vyvrcholením církevního roku. Začíná Květnou nedělí a jeho pomyslným ukončením je pak Boží hod velikonoční, který připadá na další neděli a navazuje na zmrtvýchvstání Ježíše Krista. A od jednotlivých dnů svatého týdne se odvíjí i tradiční jídla s Velikonocemi a svátky jara spojená.

Škaredá středa

Na Škaredou středu se na talířích často objevovaly „škaredé“ placky – nejrůznější trhance, například z bramborového těsta. Zkuste si upéct třeba domácí placky z vařených brambor, které opečete nasucho na pánvi a ochutíte tvarohem či povidly.

Zelený čtvrtek

Ve čtvrtek ráno, ještě před východem slunce, se jedí tradiční jidáše. Kynuté pečivo se splétá do tvaru provazu, aby symbolizovalo Jidášovu zradu. Pokud se pustíte do jidášů, dejte do těsta místo mléka smetanu, aby bylo jemnější. Jidáše pak podávejte s medem. Když si je dáte na Zelený čtvrtek, budete mít dle tradice pevné zdraví a získáte ochranu před uštknutím i hmyzím bodnutím.

Velký pátek

V den, kdy se dle pověstí otvírají poklady, vrcholilo postní období. Lidé si dříve dopřávali jídla z luštěnin, ti bohatší si pak dali rybu. Pokud se rozhodnete dodržovat půst, můžete si uvařit třeba polévku z kysaného zelí a brambor.

Bílá sobota

Typickým jídlem je nádivka s bylinkami a jarní polévka. V sobotu dle tradice pečou hospodyně mazance, které si nechávají v kostele požehnat. Mazanec si můžete upéct jak z kynutého, tak z lehčího, tvarohového těsta. Do nádivky pak nezapomeňte dát mladé kopřivy a maso – dle tradice by mělo být trojího druhu.

Boží hod velikonoční

Na neděli připadá čas největšího hodování. Na stole by neměl chybět masový vývar, jehněčí, kůzlečí či telecí maso, a i kynuté buchty a beránek, který je symbolem nového života, ale také nevinnosti a obětování. Velikonoční neděle je skvělou příležitostí vyzkoušet i jídla a druhy mas, která během roku tak často nevaříte.

Velikonoční pondělí

Pondělí se u nás neslo a nese ve znamení koledy a pokrmů z vajec, která byla vždy považována za symbol zrození a také plodnosti.

Vyzkoušejte méně známá velikonoční jídla, která vařily naše prababičky. Pučálka – staročeský pokrm se připravoval z naklíčeného hrachu. Hrách zalijte studenou vodou a nechte 24 hodin máčet. Poté vodu slijte a hrách průběžně proplachujte, až začne klíčit. Naklíčený hrách pak opékejte na pánvi na másle – vyzkoušet ho můžete ve sladké variantě s medem nebo naslano se solí a utřeným česnekem. Podplamenice – staročeské placky dříve často sloužily jako výslužka pro čeledíny. Připravit si je můžete z kynutého chlebového těsta, které rozdělíte na bochánky a vytvarujete placky. Placky potřete povidly a upečte v troubě – pokud trávíte Velikonoce na chalupě, můžete vyzkoušet i pečení u žhavých uhlíků v peci. Šumajstr – luštěninové postní jídlo, které je variací na šoulet či kočičí tanec. Den předem si namočte do vody fazole, poté je uvařte, dochuťte kořením a solí. K fazolím přidejte uvařené kroupy, na sádle osmaženou cibuli a škvarky či slaninu. Přidejte česnek a majoránku, směs vložte do pekáčku a zapečte.

Ušetřete s velikonočními nákupy

Máte pocit, že vás velikonoční nákupy finančně citelně zasáhnou? Než začnete nakupovat hory čokolád, sušenek a vajec, nejprve si připravte seznam jídel, která budete na Velikonoce vařit a péct, a pokuste se odhadnout i množství návštěv a koledníků. Vyhnete se tak impulzivnímu nakupování, které vás stojí zbytečně moc peněz. Sladkosti se vyplatí nakupovat ve slevových akcích, kterých se před Velikonocemi vyrojí dostatečné množství. Výrazně ušetřit můžete také při nákupech ve velkém, tedy více kusů stejného zboží.

„Tzv. multikup nabídka se vyplatí nejen u položek, které kupujeme do zásoby a víme, že je využijeme a nevyhodíme – typicky se jedná třeba o nápoje nebo trvanlivé zboží jako mouka na pečení nebo odměny pro koledníky. Využít ji můžete i ve spojení s čerstvými potraviny. Třeba pokud chystáte sváteční oběd pro širokou rodinu. Velikonoční nákup nám pak může ušetřit až stovky korun,“ vysvětluje Kateřina Göblová, specialistka na čerstvé potraviny z Košík.cz.

Jak potěšit větší koledníky

Pokud k vám na Velikonoce zavítají větší koledníci, připravte jim pohoštění, které pomůže zvládnout náročnou koledu ve zdraví a s jistým krokem. Sázkou na jistotu je kvalitní klobása nakrájená na kolečka, ke které můžete nabídnout domácí pečivo. Pokud vám čas dovolí, překvapte koledníky mini řízečky, které mohou jednoduše sníst i „na stojáka“, a rozhodně nic nezkazíte také oblíbenými šneky z listového těsta.

I k Velikonocům patří sladké pečivo – malé i velké potěšíte muffiny, které můžete ozdobit jarními motivy, nebo velikonočními perníčky či lineckým cukrovím.

Tip: Vyzkoušejte trhací chléb, kterým pohostíte jak skupinu koledníků, tak rodinnou návštěvu. Kvalitní chléb nakrájejte až ke kůrce. Do řezů poté nalijte ochucené rozpuštěné bylinkové máslo, případně dovnitř namažte třeba pesto z medvědího česneku. Přidejte oblíbený sýr – hodí se třeba čedar, ale sýry můžete i kombinovat – a doplnit také třeba olivami. Chleba zakryjte alobalem a cca 15 minut zapékejte. Podávejte teplý a postupně ho v místech řezů trhejte.

Odlehčete čokoládovou nadílku ovocem a zeleninou

O Velikonocích jsou děti doslova zavalené sladkostmi. Koleda od sousedů z ulice, babiček a dědečků i příbuzných dá dohromady poměrně slušnou „dávku“ cukru. I proto je vhodné velikonoční občerstvení pro děti trochu odlehčit. Pokud připravujete občerstvení pro malé koledníky, nabídněte ovocné a zeleninové jednohubky, které se snadno jedí i za pochodu. Zkuste třeba kombinaci mozzarelly s cherry rajčátky, tvrdého sýra s kuličkou hroznového vína nebo tvarohové pomazánky na pečivu. Na rodinné posezení připravte mísu ovocného salátu a dětem nakrájejte okurek, řapíkatý celer a mrkev na hranolky, které si pak mohou namáčet v dipu ze zakysané smetany.

Tip: Nadělte malým koledníkům lyofilizované ovoce v kvalitní čokoládě nebo ovocné tyčinky se 100% podílem ovoce.

Co s vaječnou nadílkou?

Pokud vaše děti chodí na koledu, pravděpodobně každoročně řešíte přebytek vajíček. A pravděpodobně také brzy nemůžete vajíčkovou pomazánku ani chleba s máslem a vajíčkem ani vidět. Jak si poradit s přebytky? Na prvním místě platí – všeho s mírou. Ani s konzumací vajec byste to na Velikonoce neměli přehánět.

„Nikdo jistě nechce plýtvat jídlem, nicméně je dobré si uvědomit, že se nám v rámci koledy mohou doma sejít vejce různé kvality. Nevíme, jak stará jsou, jak dobře byla uvařená a jak dlouho ‚čekala‘ obarvená mimo lednici. Proto bychom je měli spotřebovat co nejdříve, a pokud si jejich stavem nejsme jisti, raději je necháme jen pár dnů na ozdobu,“ doporučuje Kateřina Göblová, specialistka na čerstvé potraviny z Košík.cz.

Skotské vejce

– uvařené vajíčko zabalte do mletého masa ochuceného kořením a bylinkami, obalte ve vajíčku a strouhance a upečte v troubě.

Jarní polévky a omáčky

– využijte vajíčka jako ozdobu a dochucení jarní špenátové polévky nebo třeba kulajdy. Vejce se hodí i jako zdroj bílkovin do oblíbených omáček.

Francouzské brambory

– postupně navrstvěte do pekáčku plátky brambor, uzené maso na kostičky, plátky vajec natvrdo a zesklovatěnou cibuli. Opakujte, a poté zalijte vejci vyšlehanými se smetanou a zapečte.

Plněná vejce

– oprašte českou klasiku a připravte efektní plněná vejce. Stačí vejce rozpůlit, vyndat žloutky a smíchat je s hořčicí, majonézou, solí a pepřem, případně bylinkami dle vaší chuti. Směsí pak naplňte půlky vajíček.

Bio, farmářská, z podestýlkového chovu…anebo třeba od souseda. Zkrátka není vejce jako vejce, a s blížícími se Velikonocemi vám může přijít vhod takový malý průvodce. Zjistíte, že farmářské nemusí znamenat kvalitní, a naučíte se vejce skladovat tak, aby vám vydržely co nejdéle.

Vejce pro zdraví

I když o Velikonocích mají většinou všichni vajec až nad hlavu, pravdou je, že vejce jsou z výživového pohledu velmi hodnotnou potravinou. Najdeme v nich bílkoviny, esenciální aminokyseliny a mastné kyseliny, vejce obsahují také selen, zinek, železo a draslík, vitamin B a D.

Konzumace vajec pomáhá bojovat se srdečními a cévními chorobami, snižuje hladinu škodlivého cholesterolu, podporují imunitu a příznivě působí na nervový systém. 

Klecové chovy míří do historie

To, v jakých životních podmínkách nosnice žijí, je už několik let velkým tématem na mezinárodni úrovní. I proto od roku 2027 začne platit zákaz klecových chovů, na který se producenti postupně připravují. Řada obchodů už vejce z klecových chovů neprodává – online supermarket Košík je vyřadil jako jeden z prvních v Česku.

A jak poznat, odkud kupované vejce pochází? Pomůže základní číselné označení. Trojka patří zmiňovaným vejcím z klecových chovů, pod dvojkou najdeme nosnice v halách a jednička značí vejce pocházející od slepic z volného chovu. Nula na skořápce nám pak dává jistotu, že vejce je produktem ekologického zemědělství, kde slepice žijí v dostatečném prostoru a jejich krmivo pochází z ekologického zemědělství.

„Česká legislativa nezná termíny jako ‚farmářské‘ nebo ‚sedlácké‘, proto bychom se nejen při nákupu vajec neměli nechat zlákat těmito popisky na obalech, případně zelenými ‚přírodními‘ krabičkami. Skutečnou informaci o původu vajec nám dají jedině kódy na skořápce,“ upozorňuje Magdalena Zawadzka specialistka vajec a mléčných, chlazených potravin z online supermarketu Košík.cz.

Kde nakoupit velikonoční zásoby

Cena vajíček, stejně jako u celé řady jiných potravin, šla v posledních měsících nahoru. Přesto ve srovnání s rokem 2023 nakoupíme vajíčka o 10 až 15 % levněji. Pokud chcete při nákupu ušetřit, ale zároveň nechcete kupovat vejce od nosnic žijících v klecích, zkuste privátní značky. Najdete je ve většině kamenných i online obchodů a za výhodnou cenu si nakoupíte vejce na velikonoční pečení i výslužku pro koledníky. A pokud plánujete Velikonoce opravdu ve velkém, tak také nakupujte ve velkém – v sekcích, kde se s větším počtem koupeného zboží snižuje cena za jeden kus (často označované jako více za méně, multibuy nebo multikup).

Pokud se rozhodnete vyřešit velikonoční nákupy online, nemusíte se bát, že vajíčka nepřežijí cestu – kurýři na ně mají speciální sekci a je pravděpodobné, že vajíčka dovezou v lepším stavu, než kdybyste je sami lovili po nákupu z kufru. A i kdyby se stalo, že nějaké vajíčko bude rozbité, můžete nákup na jedno kliknutí v aplikaci reklamovat.

Pozor na čerstvost

Přinesli jste si z obchodu krabičku vajíček? Nezapomeňte je obratem uložit do ledničky, kde je skladujte špičkou dolů. Vejce nikdy nemyjte, abyste neporušili ochranný film na povrchu a nezkrátili jejich životnost. Dobře skladované vajíčko by za vhodných podmínek mělo od data snůšky vydržet minimálně 28 dní.

„Pokud se vám sešlo více čerstvých vajíček, můžete vyzkoušet metodu našich babiček – ty nakládaly vejce do vodního skla, roztoku křemičitanu sodného s vodou, kde jim vydržely až rok,“ dodává Magdalena Zawadzka z Košík.cz.

Pokud si nejste jisti, které vajíčko v ledničce byste měli spotřebovat dříve, zkuste jednoduchý test. Vejce ponořte do sklenice s vodou, a pokud klesne ke dnu, je čerstvé. Starší vajíčka v sobě mají více vzduchu, proto se snadněji vznášejí.

Tip: Nechcete si zkazit pečení „pukavcem“? Nikdy nerozklepávejte vajíčko rovnou na pánev nebo do těsta – nejprve si bokem ověřte, že jste nepoužili zkažené.

Barvení jako tradice i kreativní zábava

Vejce jsou jedním z hlavních symbolů Velikonoc, představují nový život i vzkříšení. Odkud se ale vzalo barvení vajec, které je oblíbenou tradicí? Vejce barvili již staří Egypťané, ovšem v novodobé historii barvy na vejcích pomáhaly především rozlišit jednotlivé snůšky – v době půstu totiž byl vajec přebytek.

Vejce se nejprve barvily červenou, brzy se však přidaly i další odstíny – zlatá, zelená či modrá. Barvení za pomoci umělých barviv k nám však přišlo až v 19. století, do té doby lidé využívaly přírodní cesty. A k nim se vracíme i dnes. Víte, jak dosáhnout krásných odstínů za pomoci toho, co najdeme doma v kuchyni?

Modrá – nálev z červeného zelí Žlutá – kurkuma Hnědá – cibulový nálev Červená – nálev z červené řepy Zelená – špenát

Jaký je neoblíbenější nápoj světa, pokud pomineme vodu? Není to káva, ale čaj. Černý, zelený, sypaný nebo v pytlíčcích – čaj má mnoho podob a tu svou oblíbenou si vybere asi každý. Pokud v jednotlivých druzích tak trochu tápete anebo si nejste jisti, jak si čaj vychutnat naplno, přinášíme vám několik rad a tipů.

Trochu čajové historie

To, že čaj lidstvo zná už tisíce let, asi nikoho nepřekvapí. Podle oblíbené legendy – jak jinak než z Číny – vznikl ale první šálek čaje vlastně náhodou. Sluha měl nalévat císaři horkou vodu, když tu do ní spadl lístek ze stromu, pod kterým seděl. Císař, který měl zálibu v bylinkách, se rozhodl nový nápoj ochutnat. A tak byl před třemi tisíci let na světě první šálek čaje.

Z Číny, kolébky čaje, se aromatický nápoj brzy rozšířil do dalších východních zemí. Na západ se pak čaj dostal až někdy v 16. století ve spojení se zámořskými cestami a objevy a ve Velké Británii, která je považována na evropskou kolébku pití čaje, se v šálcích usídlil v 17. století.

Dva šálky na zdraví

Každý z nás za rok spotřebuje přibližně 200 g čaje – asi 100 běžných šálků. V Evropě tak patříme spíše k podprůměru. První příčka ovšem nepatří Angličanům, jak by mnozí domnívali, ale Turkům. Ti ročně spotřebují přes 3 kg čaje na osobu! Oproti nim jsou tak slavní Britové s necelými dvěma kilogramy doslova žabaři.

Kolem pití čaje nepanuje rozhodně tolik kontroverze, jako je tomu u kávy. Odborníci se shodují, že pití přibližně dvou až tří šálků čaje denně prospívá imunitnímu systému, působí protizánětlivě a jako prevence kardiovaskulárních onemocnění. Čaj totiž obsahuje polyfenoly, které působí jako silný antioxidant. I v čaji pak najdeme kofein (někdy označovaný jako thein), který má povzbuzující účinky – a na rozdíl od kávy jsou šetrnější a trvalejší.

A kdy se pití čaje vyvarovat? Vyšší množství vypitého čaje může působit dráždivě pro osoby, které trpí citlivějším zažíváním nebo žaludečními problémy. „Vzhledem k obsahu kofeinu je pak u dětí či těhotných lepší sáhnout spíše po ovocných a bylinných variantách nebo po čajích, které mají kofeinu minimum. Vhodnou alternativou je třeba sladký a chuťově velmi příjemný rooibos,“ doplňuje Petr Souček, specialista na nápoje online supermarketu Košík.cz.

Není čaj jako čaj

Ačkoli někdo si vystačí s klasikou v podobě černého čaje, trh je samozřejmě mnohem pestřejší. Možná řadu lidí překvapí třeba to, že druhy čajů se odlišují především tím, jak se lístky zpracovávají a ne tím, že by pocházely z jiných rostlin. Pojďme se podívat na nejčastější druhy čajů trochu víc zblízka.

Černý čaj

Má nejvyšší obsah kofeinu a je tak vhodnou náhradou kávy, pokud si ji nemůžete dopřát třeba ze zdravotních důvodů. Díky polyfenolům pozitivně působí na kardiovaskulární systém a zlepšuje také trávení.

Zelený čaj

Je produktem stejné rostliny jako čaj černý, liší se jen způsobem zpracování. Má vysoký obsah flavonoidů, pomáhá snižovat hladinu cholesterolu, pozitivně ovlivňuje krevní cukr a působí protizánětlivě. Často se využívá jako podpora při hubnutí.

Matcha

Speciální varianta zeleného čaje, kdy se listy čajovníku rozemelou na velmi jemný prášek. Matcha se může pochlubit vysokým obsahem antioxidantů, vitaminů a minerálů. Uklidňuje, pozitivně ovlivňuje metabolismus a trávení, zlepšuje koncentraci a posiluje imunitní systém.

Bílý čaj

Čajové lístky na bílý čaj se sbírají ještě předtím, než se plně rozvinou, i proto bývá dražší než ostatní čaje. Má velmi jemnou chuť, obsahuje méně kofeinu než bílý či zelený čaj a hodí se tak i pro ty, kdo se kofeinu spíše vyhýbají. Díky vysokému obsahu antioxidantů působí velmi pozitivně na celkové zdraví. 

Pu-erh čaj

Pu-erh se připravuje fermentací čajových lístků a je nejčastěji dostupný v zelené a tmavé variantě. Často se využívá jako součást redukčních diet, snižuje hladinu krevního cukru a cholesterolu. Působí protizánětlivě a antibakteriálně.

Čaje-nečaje

Speciální kategorii si zaslouží i nápoje, které nepochází z lístků čajovníku, ale často jsou pod čaje zařazované. Jsou to nejrůznější bylinné a ovocné čaje, které jsou velmi oblíbené, i když se vlastně o čaje nejedná. Patří sem také velmi chutný rooibos, který pochází z jižní Afriky a má sytě červenou barvu. Rooibos neobsahuje kofein a je tak skvělým nápojem třeba i pro děti.

Mezi „nečaje“ můžeme zařadit také vyhledávané yerba maté – tradiční jihoamerický nápoj z cesmíny paraguajské. Yerba má protizánětlivé účinky, podporuje metabolismus a je velmi povzbuzující, takže se jeho konzumace doporučuje spíše v dopoledních hodinách. Pije se kovovým brčkem z kalabasy, tradiční nádoby vyráběné z tykve, ale i dřeva nebo keramiky.

Pozor na skladování

Pokud patříte mezi čajové maniaky a doma máte víc než jednu krabičku černého čaje v sáčcích, měli byste si dát pozor na správné skladování. Čaj má tendenci přijímat vlhkost a pachy z okolí a měl by být uchováván v temnu a suchu, mimo dosah vysokých teplot. Výraznější druhy pak nikdy nedávejte dohromady s jemnými čaji, protože by od sebe mohly převzít aroma.

„I čaje – především pak bylinné – bývají cílem potravinových molů, kteří se umí dostat do běžných krabiček nebo prokousat jemné sáčky. Čaje proto umisťujeme do vzduchotěsných dóz a pravidelně kontrolujeme. Při správném skladování nám čaj vydrží řadu měsíců, aniž by ztratil aroma,“ doplňuje Petr Souček z Košík.cz.

Domácí čajový rituál

Podávání čaje je v mnoha zemích především velkým rituálem s tisíciletou tradicí. V Evropě možná čajovým rituálům tolik nedáme, nicméně čajovny jsou oblíbené i v našich zeměpisných šířkách. A pokud tedy chcete vyzkoušet trochu zážitkovější pití čaje, navštivte některou z nich.

A jak na domácí přípravu čaje? Základem je správná teplota vody. Zatímco černý čaj nebo bylinné nápoje snesou i vyšší teploty blížící se bodu varu a louhování okolo pěti minut, u bílého a zeleného čaje musíte vodu zahřát nejvýše na 70-80° C a doba louhování je velmi krátká – přibližně dvě až tři minuty. Pokud chcete mít z čaje maximální požitek, použijte na přípravu filtrovanou nebo pramenitou vodu.

S mlékem, nebo bez? Pro někoho je představa mléka v černém čaji nepřijatelná, přesto jde o velmi oblíbený způsob podávání, obzvlášť ve Velké Británii. Mléko chuť čaje zjemní a zároveň zlepší absorpci tělu prospěšných látek.

—

Tip: široký výběr čajů za zvýhodněnou cenu při nákupu 2 a více kusí nabízí například Košík pod svou privátní značkou Authentic. Více na Kosik.cz.