Košík.cz

Krůtí maso v kuchyni: Jak ho využít a na co dát pozor při nákupu

Krůtí maso patří mezi nejoblíbenější druhy masa, které se objevuje na českých jídelníčcích. Není divu – nízký obsah tuku ve spojení s výbornou chutí z něj dělá vyhledávané jídlo, oblíbené u dětí i dospělých. Málokterý druh masa navíc nabízí tak široké možnosti využití. Proč byste měli krůtí zařazovat do jídelníčku a čemu věnovat pozornost při nákupu a zpracování?

Krůtí maso je výborným zdrojem bílkovin, vitamínu B3, B6 a B12 a obsahuje také selen a zinek, který podporuje naši imunitu. Pokud ho konzumujete bez kůže, potěší vás i nízký obsah tuku, který z krůtího masa dělá vhodnou součást nejen běžného, ale i dietního jídelníčku. Sportovci a lidé žijící aktivním stylem zase ocení vysoký obsah bílkovin. Konkrétní hodnoty se ale vždy odvíjejí především od typu úpravy a toho, jakou část krůty konzumujeme. „Pozor bychom si měli dávat na všechny předpřipravené polotovary, které často obsahují hodně soli a na rozdíl od čerstvě zpracovaného masa našemu organismu neprospívají,“ upozorňuje Tomáš Balent, specialista na maso z Košík.cz.

Pozor na velikost

Způsobu, jak krůtu v kuchyni zpracovat, je nepřeberné množství. Můžete jít v duchu zaoceánských tradic a upéct opeřence celého – jen si před nákupem ověřte, že se vám vejde do trouby. Krůta z volného či bio chovu totiž může vážit klidně kolem 10 kg, krocan bude ještě těžší. A vaše standardní trouba či pekáč už pak nemusí stačit. Pokud tak dostanete celou krůtu, je praktičtější ji naporcovat, zmrazit a postupně spotřebovávat.

Využijte každou část

Až třetinu hmotnosti krůty mohou tvořit prsa, která jsou v kuchyni také nejčastěji využívaná. Připravit z nich můžete výbornou roládu, ale vyniknou také jako „proteinová“ součást zeleninových salátů. Filet z prsního řízku se hodí na minutky – připravíte z něj výborný steak, ale můžete ho také osmažit jako řízek, což ocení především děti. Krůtí stehna jsou oproti kuřecím výrazně větší, proto se dělí na horní a spodní. Vykostěná se hodí na přípravu rolád, ale můžete je také nakrájet a podusit jako guláš. Milovníci klasiky mohou horní stehno péct vcelku a podávat se zelím a knedlíkem. Z krůty v kuchyni spotřebujete opravdu vše – včetně křídel, krku a drobů, ze kterých si můžete připravit výborný silný vývar. Játra jsou zase skvělá smažená nebo je lze využít při přípravě knedlíčků do polévek.

Nakupujte obezřetně

Nákup krůtího masa bychom nikdy neměli uspěchat. Původ masa a podmínky, ve kterých byla krůta chovaná, totiž výrazně ovlivňují chuť, kvalitu a nezávadnost masa. Maso krůt chovaných na farmách má prokazatelně vyšší obsah omega-3 mastných kyselin a hodí se tak třeba i k přípravě prvních dětských příkrmů. Právě u výběru masa pro nejmenší je třeba být obezřetný. „V obchodech často narazíme na tzv. křehčené maso, do něhož je vpraven roztok vody, soli a dochucovadel či barviv s cílem udržet maso šťavnatější. Ač jde o zdravotně nezávadnou úpravu, už si kupujeme polotovar, který v sobě krom masa obsahuje další chemické látky. Kvalitní krůtí proto raději hledáme přímo na pultech a vždy čteme etikety,“ dodává Tomáš Balent z Košík.cz. Ten spolupracuje s krůtí farmou z Rychvaldu v Beskydech, která na Košíku prodává své krůtí v rámci značky Authentic: „Nabídka masa od českých chovatelů se během posledních let zvýšila a dostala z farmářských trhů i na pulty obchodů, takže zákazník by neměl mít problém kvalitní maso najít.“

Potraviny pod lupou: Naučte se správně číst etikety

Výrobci potravin se musí vypořádat se stále většími nároky nás, spotřebitelů. Na jednu stranu chceme kupovat čerstvé a zdravé potraviny, na stranu druhou bychom chtěli, aby nám jídlo dlouho vydrželo a uchovávalo si pěkný vzhled. U většiny čerstvých potravin toho však nejde dosáhnout bez přidání konzervantů, barviv a dalších aditiv. Etikety potravin pak svou délkou někdy připomínají spíš rodinný nákupní seznam na týden. Jak se vyznat ve všech zkratkách a číslech, abychom v široké nabídce obchodů vybrali správně?

Co na etiketě nesmí chybět

Každá etiketa musí uvádět řadu povinných údajů. Kromě přesného složení výrobku to zahrnuje také veškeré alergeny, jednotlivé složky potraviny a také výživové údaje. Ona kouzelná tabulka s přepočtem na 100 gramů nám usnadní přemítání o tom, zda je vybraná potravina opravdu tak zdravá, jak se tvrdí. Z tabulky snadno poznáte množství a druh obsažených tuků, sacharidů i bílkovin, ale také zastoupení vitaminů či minerálů. Pokud si hlídáte příjem živin, nezapomeňte hodnoty vynásobit podle skutečné hmotnosti výrobku.

Není éčko jako éčko

Množství přídatných látek a aditiv, které můžeme ve výrobcích najít, vydá na poměrně dlouhý seznam, který si nemáme šanci zapamatovat. Všechna „éčka“ ale nejsou špatná, jen je třeba rozlišit ta přírodní od syntetických a vědět, která jsou pro naše tělo škodlivá či nevhodná. Pozor bychom měli dávat především u potravin pro děti, jejichž jásavé barvy mají na svědomí právě éčka. Konzumace takovýchto vylepšených potravin může vyvolat bolesti hlavy, zažívací potíže, ale také podpořit alergie nebo rozvoj hyperaktivity. Pozor dejte především na E951 (aspartam), E621 (glutamát sodný), E250 (dusitan sodný) a barviva E110, E132, E133 a další. Abyste se v éčkách vyznali, stáhněte si do mobilu aplikaci, která vám umožní je snáze rozpoznat. 

Zákeřný cukr

Cukr je moderním strašákem a je velmi snadné podlehnout lákavým sloganům slibujícím „snížené množství cukru“, „bez cukru“ a podobně. U těchto potravin vždy důkladně sledujte složení. Pokud je cukru na 100 g méně než 5 g, jedná se o potravinu se sníženým obsahem cukru. Aby mohla být označována jako „bez cukru“, nesmí ho být ve složení více než 0,5 g na 100 g výrobku. Pozor si dejte především na různá umělá sladidla, která suplují cukr a vytvářejí onu žádanou sladkou chuť. Najdete je pod označením E900-E999 a patří tam například aspartam či cyklamát. Ačkoliv mají nízkou kalorickou hodnotu, jedná se o průmyslově zpracované látky a použití některých z nich je v mnoha zemích ve spojitosti s možnými karcinogenními účinky zakázané. „Chceme-li příjem cukru opravdu omezit, musíme se umělým sladidlům vyhnout, protože právě tyto látky podporují závislost na sladké chuti. Vybírat bychom měli potraviny s označením ‚obsahuje jen přirozeně se vyskytující cukry‘, kde máme jistotu, že do nich nebyl žádný cukr přidán, “ říká Iveta Motolová, nákupčí online supermarketu Košík.cz.

Tukům se nevyhýbejte

Tuky jsou pro správné fungování našeho těla nezbytné a není nutné se jim úzkostlivě vyhýbat. Důležité je ale vědět, jaký tuk by potraviny měly obsahovat. Při procházení složení si dejte pozor především na formulaci „částečně ztužené tuky“. Pod ní se totiž ukrývají trans mastné kyseliny, které jsou pro lidský organismus škodlivé. Přesto po nich výrobci často sahají, protože jsou odolné a dlouho vydrží. Najít je tak můžete třeba v čokoládových polevách, sušenkách a dalších cukrovinkách. 

Čím delší, tím horší

Základní pravidlo při orientaci v etiketách je poměrně jednoduché. Pokud je složení výrobku vypsané na několik řádků a objevuje se v něm dlouhý seznam éček v podobě umělých konzervantů, sladidel či barviv, dejte od něj raději ruce pryč. Vybírejte si raději potraviny se základním složením – jogurty obsahující pouze mléčné kultury bez zahuštění modifikovaným škrobem, marmelády konzervované cukrem, sladkosti bez umělých barviv a glutamátu. Možná vám tato jídla nevydrží několik týdnů, vašemu tělo ale prospějí.

Košík.cz na jihu Čech začíná doručovat v den objednání. Pokryje další města a sází na nabídku čerstvých ryb, přivezených už od 48 hodin po výlovu

Tisková zpráva, Praha, 10. června 2021

Nakupování potravin online už dávno není výsadou velkých měst. Potvrzují to zkušenosti online supermarketu Košík.cz na jihu Čech. Za poslední měsíce tu násobně vyrostl a rozšiřuje svoje pokrytí i služby. Oblast se rozšíří o desítky tisíc nových domácností, kterým nově začne zavážet nákupy v den objednání. Trhákem se mají stát například čerstvé ryby z Makra. 

Jihočeská oblast, do které Košík zaváží zhruba tři čtvrtě roku, se výrazně zvětšila. K Českým Budějovicím, Hluboké a Rudolfově – tedy území o asi stovce tisíc obyvatel – přibyla nově oblast kolem dálnice D3, zahrnující Veselí nad Lužnicí nebo Soběslav. Na severu se pak propojí s již obsluhovaným Táborem, Sezimovým Ústím a Planou nad Lužnicí, což zvýší pokrytí o další desítky tisíc nových domácností.

Pro stávající i nové domácnosti Košík výrazně vylepšil služby a přiblížil je metropolitnímu standardu. Nově začal dopolední nákupy zavážet v den nákupu, a to už od dvou hodin od objednání. Jihočeši se také mohou přihlásit do dětského klubu Benjamínek nebo programu Plná péče pro seniory a hendikepované. Přibyla možnost platby pomocí odložené platby MALL Pay nebo stravenkových karet. Zároveň je možné využívat funkci “Více za méně”, která při nákupu většího množství zlevňuje kusovou cenu zboží.

Počet trvanlivých i čerstvých položek, které lze objednávat, se zdvojnásobil na 14 000 – tedy na stejně širokou nabídku, jako je v hypermarketech. Trhákem se stávají čerstvé potraviny. Například exotické ryby díky spolupráci s Makrem dokáže Košík přivést už od 48 hodin od výlovu. Zároveň se výrazným způsobem rozšířila sezonní nabídka mas pro grilovací sezonu.

“Data z posledních měsíců jasně ukazují, že v celé řadě jihočeských domácností se nákup potravin online stal naprostým standardem. A dokonce stoupl počet těch, které mají vyloženě metropolitní návyky. Posílili jsme proto rozvoz nejen v Českých Budějovicích, ale i okolních obcích, kde zájem za poslední půlrok raketově rostl,” uvádí Jan Škrabánek, šéf marketingu Košík.cz.

Českobudějovicko je i nadále zaváženo bez vlastního skladu v lokalitě – tedy pomocí logistického modelu, který se opírá o lokální obchodníky a který je v budoucnu možné využít v mnoha dalších regionech po celé republice.

Slunečnicový, olivový nebo kokosový? Vyberte ten správný olej na smažení i do salátů

Vyznat se v široké nabídce olejů na trhu není vůbec jednoduché. Nevhodně zvolený olej přitom nemá vliv jen na chuť výsledného pokrmu, ale může ovlivnit naše zdraví, a to jak pozitivně, tak i negativně. Na co dát pozor, když vybíráme olej do salátu nebo na smažení?

Seznamte se s bodem zakouření

Zní to trochu tajuplně, ale u olejů se vám trocha teorie a čísel bude hodit. Bod zakouření totiž udává teplotu, při které olej přestává být stabilní. Laicky to znamená, že se tzv. přepaluje, ničí se v něm všechny prospěšné látky, a naopak se začínají uvolňovat karcinogenní škodliviny. Oleje, které mají nízký bod zakouření, byste neměli používat v teplé kuchyni. Obecně platí, že vyšší teploty (při smažení cca 200 °C) lépe snáší rafinované oleje. Teplotní stálost s sebou ovšem nese nevýhodu v podobě nižšího obsahu vitaminů a minerálů. Oproti tomu za studena lisované nerafinované oleje vašemu organismu prospějí, ovšem vyšším teplotám byste je vystavovat neměli. Platí to i pro máslo, které se začíná pálit už při velmi nízkých teplotách a na smažení je lepší použít alternativu v podobě přepuštěného másla, tzv. ghí.

Co je rafinace?  Rafinace obecně je postup při které dochází k čištění suroviny. Jedná se o velmi složitý proces v jejímž důsledku olej přichází o škodlivé ale i prospěšné látky. V podstatě se získá čistý olej “bez vůně a bez zápachu”, který je czela vhodný pro tepelné zpracování. Není pravdou, že olej rafinací přijde o vše dobré, např. vitamín E v něm může být obsažen ve větším množství než v oleji za studena lisovaném.

Na pánev patří teplotně stabilní oleje

Chystáte se smažit řízky k nedělnímu obědu nebo jste vytáhli wok a chcete se pustit do asijské kuchyně? Vyberte takový olej, který se na pánvi nezačne přepalovat už za nízkých teplot. Dobrou volbou je řepkový olej, který zvládne velmi vysoké teploty až 240°, a navíc obsahuje organismu prospěšné omega 3 mastné kyseliny. Velmi oblíbený je i slunečnicový olej, ten ale oproti řepkovému obsahuje méně mononenasycených mastných kyselin, a především není tak teplotně stabilní. „Pokud chceme na slunečnicovém oleji smažit, měli bychom věnovat pozornost etiketě a koupit takový, který je určen specificky na smažení a nebude se tedy přepalovat,“ dodává Tomáš Hlatký, nákupčí trvanlivého zboží z online supermarketu Košík.cz.

Nebojte se alternativ a novinek

Méně obvyklé druhy olejů zažívají v posledních letech boom nejen v koupelně, ale i v kuchyni. Platí to třeba pro vyhledávaný kokosový olej, který je za pokojové teploty tuhý a rozpustí se až vlivem tepla. Má velmi univerzální využití jak v teplé, tak i ve studené kuchyni a jeho rafinovaná verze se hodí i na smažení, protože snese velmi vysoké teploty. Kokosový olej mnozí řadí dokonce mezi tzv. superpotraviny – pozitivně totiž působí pleť, vlasy, zuby, a dokonce zpomaluje stárnutí. Pokud chcete co nejkvalitnější kokosový olej, sáhněte po bio panenské variantě lisované za studena.

Ozvláštněte chuť letních salátů

Oleje, které vám prokáží skvělou službu při smažení, v salátech už tolik nezazáří. Ve studené kuchyni totiž obzvlášť vynikne chuť oleje a je vhodné zvolit takový, který doplní, ale nepřebije ostatní suroviny. Zeleninové i ovocné saláty můžete zakápnout extra panenským olivovým olejem, skvělý je i lněný nebo dýňový, z nichž připravíte i chutné zálivky a dresinky. Oleje s jemnými oříškovými tóny, jako je třeba sezamový, zase vyniknou především v asijské kuchyni.

Pozor na skladování

Většina olejů není nijak náročná na skladování, přesto byste měli dodržovat základní pravidla, aby olej vydržel, nežluknul a nezkazil se. Koneckonců na zahraničních dovolených v jižních zemích uvidíte například olivový olej skladovat v tmavých nádobách, které nepropustí světlo. „Oleje skladujeme na suchém a tmavém místě. Lednička není vhodná, protože vlivem nízkých teplot se olej může zakalit. Jakékoliv teplotní výkyvy a nesprávné skladování zkracují trvanlivost oleje a snižují i obsah zdraví prospěšných látek,“ uzavírá Hlatký.

Vybíráme nejlepší maso na gril

Letošní grilovací sezona se blíží. Až vytáhnete a očistíte gril, přijde čas také na oprášení osvědčených receptů, vymýšlení nových variací a hledání toho správného kusu masa na gril. Dobře zvolené maso totiž dokáže udělat z obyčejného grilování gurmánský zážitek. Jak se v široké nabídce vyznat a která masa jsou sázkou na jistotu i pro začátečníky?

Hovězí na steak i burger

Kdo by nemiloval šťavnatý steak servírovaný rovnou z grilu? Hovězí maso nás ovšem může při grilování potrápit a pokud sáhneme po nesprávném, může se stát, že vyhodíme několik set oknem. Maso by v první řadě mělo být dobře uzrálé a také prorostlé – právě tuk mu při grilování dodá šťavnatost. Výborný steak si ugrilujete z nízkého roštěnce, hodí se ale i vysoký roštěnec, svíčková nebo květová špička. “Obecně lze grilovat víceméně jakoukoliv část hovězího – pokud ale nebude maso dostatečně vyzrálé a čerstvé, od grilovací katastrofy vás nic nezachrání,” upozorňuje Tomáš Balent, nákupčí masa a uzenin online supermarketu Košík.cz.

Patříte spíše k milovníkům poctivých burgerů? Chcete-li mít jistotu, že je mleté maso opravdu kvalitní, vybírejte od prověřených dodavatelů nebo si ho ještě lépe umelte sami. Zvolte takové maso, které obsahuje dostatečné množství tuku, ideálně alespoň 20 %. Hodí se třeba přední hovězí z krku, které dodá burgeru šťavnatou chuť a na grilu se nevysuší. Pozor, nikdy nepoužívejte zmrazené maso, burger by špatně držel tvar a zmrazení by se odrazilo i v jeho chuti.

Vepřové na kotletu i žebírka

Vepřové maso je cenově příznivější než hovězí, chuťově se mu přitom směle vyrovná. Ne nadarmo je nejoblíbenějším masem, které v létě končí na grilu. Výhodou vepřového masa je navíc to, že nemusíte řešit jeho vyzrálost. Různých chuťových variací pak dosáhnete obměnou grilovacích marinád a samozřejmě volbou příloh. Jaký druh vepřového zvolit? „Při výběru nikdy nešlápnete vedle s krkovicí, která bude díky vyššímu obsahu tuku po grilování krásně šťavnatá. Ugrilovat si ale můžete také vepřovou kotletu, a to jak s kostí, tak bez. Žádná grilovací party se ovšem neobejde bez vepřových žebírek. Vyberte vždy taková, která na sobě mají hodně masa (tzv. vysoká žebra), a budete tak mít jistotu, že na nich i po grilování bude dostatek výborného a od kosti odpadávajícího křehkého masa,“ radí Tomáš Balent, nákupčí masa a uzenin online supermarketu Košík.cz.

Pokud si chcete dopřát něco opravdu speciálního, zkuste ugrilovat vepřový bůček. Jednak vás jeho nákup cenově nezruinuje, jednak jde o vynikající lahůdku, která už si našla místo i na českých grilovačkách.

Drůbeží nemusí být suché

Drůbeží maso je vyhledávané pro svou libovost a malé množství tuku. Připravíte ho velmi jednoduše a rychle a když budete postupovat správně, nebude vysušené, ale naopak chutné a šťavnaté. Drůbež je na grilu velmi variabilní. Grilovat můžete celé kuře, ale i čtvrtky, prsa či stehna. Hitem vašeho grilování pak budou bezesporu křupavá kuřecí křídla, kterým dodá šmrnc třeba medová marináda nebo chutná BBQ omáčka.

Grilovat lze nejen kuřecí, ale také ostatní druhy drůbeže. Výborná jsou třeba husí či kachní prsa. Skvělým druhem masa na grilování je krůtí. Toto maso je pevné, přitom šťavnaté a jemné. Na grilu nejčastěji připravujeme krůtí prsa, případně celé stehno. Klíčový je stejně jako u ostatních druhů masa jeho původ a čerstvost. „Krůtí maso je z výživového hlediska považováno za nejlepší druh drůbežího masa. Obrovskou roli ale hraje jeho původ. Pokud chceme opravdu chutné maso, měli bychom zvolit krůtí od dodavatele, který chová drůbež v přirozeném prostředí, nevystavuje ji zbytečnému stresu a krmí kvalitním krmivem. To vše se totiž v chuti odrazí, a i proto jsme ve spolupráci s českými farmáři vytvořili značku Authentic, která nabízí pouze maso s ověřeným původem,“ upozorňuje Tomáš Balent, nákupčí masa a uzenin online supermarketu Košík.cz.

Nebojte se netradičních mas

Proč se omezovat jen na běžné druhy mas? Zkuste si letošní grilování zpestřit i masem, které se na talíři zase tak často neobjevuje. Skvělým příkladem je třeba jehněčí kýta nebo kotletky, po kterých se u grilu jen zapráší. Na grilovací menu stále častěji zavítá i zvěřina, které se vůbec nemusíte bát a která vás mile překvapí svou výraznou chutí. Připravit si můžete třeba srnčí, kančí či dančí maso v marinádě z divokého koření, sáhnout můžete i po bažantovi, který ale má tendenci se vysoušet. Maso by vždy mělo být správně odleželé a vy byste si měli být jisti jeho původem a zdravotní nezávadností– vyhněte se proto všem podezřelým a neověřeným nabídkám, které se občas na internetu objeví. Pozor, mezi zvěřinu se řadí také klokaní maso, které se v nabídce obchodů objevuje poměrně často a připravit si z něj můžete třeba steak nebo špízy. Nabídku lehce exotických mas pak završí pštrosí maso, které je velmi zdravé, bez problémů ho seženete i od českých chovatelů a na grilu vás potěší výbornou jemnou chutí.

Jak dlouho grilovat?

Nezbytným pomocníkem při grilování vám bude teploměr, kterým můžete měřit teplotu uvnitř pokrmů. Nestane se vám tak, že kuřecí bude uvnitř syrové nebo že naopak přepečete drahé vyzrálé hovězí. U každého masa si pohlídejte také teplotu grilu, dobu pečení a to, zda je nutné maso otáčet. Pokud budete grilovat často, pravděpodobně budete mít za chvíli všechny stupně a minuty v hlavě, v opačném případě je ale nejjednodušší řídit se návodem, který jste pravděpodobně získali spolu s vaším grilem. S tabulkou teplot a mobilem po ruce se nemusíte vůbec cítit trapně – čas si při grilování stopují i profíci!

Dodržujeme pitný režim: Pozor na pravidelnost a kofeinové bomby

Patříte k lidem, kteří mají neustále po ruce lahev s vodou? Nebo si naopak někdy až během odpoledne uvědomíte, že jste za den vypili jen ranní kávu?

Pro správné fungování našeho organismu je příjem tekutin nezbytný. Ovšem není pití, jako pití a občas je dobré si zrekapitulovat, jakým nápojům se raději vyhnout a jak by měl správný pitný režim vypadat.

Kolik vypít?

Kolik tekutin bychom za den měli vypít? Jednoznačná a univerzální odpověď neexistuje, odvíjí se od hmotnosti, věku, ale i našeho zdravotního stavu nebo tělesné zátěže. Obecně můžeme říci, že za den bychom měli přijmout 2-3 litry tekutin, ideálně v podobě čisté vody, neslazených nápojů, ovocných či zeleninových šťáv a samozřejmě tekutin z jídla. Pokud pijeme nedostatečně, na našem organismu se to projeví únavou, bolestí hlavy, kolísáním tlaku nebo třeba sušší pokožkou. Nebezpečný ale může být opačný extrém – přílišný příjem tekutin ve snaze dodržet pitný režim. Přetěžujeme tím totiž ledviny, z těla se vylučuje příliš mnoho minerálů a může dojít k otravě a v krajním případě selhání organismu. I u přísunu tekutin proto platí, všeho s mírou. 

Je libo vodu, nebo čaj?

Ideálním prostředkem na dodržování pitného režimu je obyčejná voda. Nejste ji schopni do sebe dostat? Zkuste přidat pár kapek citronu nebo si ji naředit přírodní ovocnou šťávou. Postupně můžete poměr upravovat a množství džusu ubírat. „Pitný režim můžeme doplnit i pomocí jemně mineralizovaných vod, které umí našemu tělu dodat chybějící minerály, jako třeba hořčík. Tekutiny dobře doplní také slabý zelený, bylinkový nebo ovocný čaj. Milovníci černého čaje nebo kávy by si naopak měli dát pozor na dehydrataci, kterou mohou tyto nápoje svým obsahem kofeinu způsobovat. Oblíbený ranní šálek kávy bychom proto neměli do pitného režimu vůbec počítat,” říká Petr Souček, nákupčí nápojů online supermarketu Košík.cz a doplňuje: „To ovšem neznamená, že bychom měli přestat pít kávu. Sice přirozeně urychluje proces močopudnosti a dehydruje, což s sebou přináší pocit žízně a potřebu doplnit vodu. V rozumné a kontrolované míře tak může příznivě podporovat dostatečný přísun tekutin.” 

Džusy a šťávy omezte

Různé ovocné šťávy působí na první pohled zdravě – jsou přece z ovoce. Obsahují ale množství přírodních cukrů a někdy jsou doplněné i umělými sladidly či aromaty. Pokud si chcete dopřát jednou za čas džus, pečlivě sledujte složení a volte čerstvě lisované šťávy nebo kombinujte ovoce se zeleninou. Výrazně omezit byste měli limonády plné umělých sladidel – zkuste je nahradit těmi, které perlí, ale obsahují přírodní šťávu třeba v podobě moštu.

Alkohol a energetické nápoje s mírou

Sycené vody by měly být spíše příležitostným zpestřením a neměly bychom je pít pravidelně. „Nadměrně sycené vody mohou způsobovat pocit plynatosti, dráždit žaludek a při nadměrné konzumaci zatěžovat ledviny. Vybírejte si proto raději jemně sycené vody a pijte je jen občas. Stejně jako u čajů nebo minerálek i zde platí, že je vhodné tekutiny střídat a nepít jeden druh dlouhodobě,“ doplňuje Petr Souček.

Opravdu výjimečně byste pak měli pít energetické a kolové nápoje, které obsahují stimulační látky, nejčastěji v podobě kofeinu. Umí nabudit náš organismus, ale dlouhodobě může nadměrná konzumace kofeinu způsobit nespavost, nervozitu i úzkost a poškodit orgány. Samostatnou kapitolou je alkohol, který významně dehydratuje a vytváří nadměrnou zátěž na naše ledviny.

Jak pít pravidelně

Pokud si večer vzpomenete, že jste přes den vypili málo, není dobré to nárazově dohánět. Správný pitný režim totiž vyžaduje pravidelnost. Pocit žízně už signalizuje, že jsme příjem tekutin podcenili, ale nárazovým vypitím dvou litrů vody našemu tělu příliš neprospějeme. Pokuste si proto vytvořit nový zdravý návyk a pijte malé doušky v průběhu celého dne. N Začněte už po probuzení, kdy sklenice vody s citronem správně nastartuje náš organismus na celý den.

Zodpovědně vůči přírodě

Chcete dodržovat zodpovědně pitný režim, ale příčí se vám kupovat pořád nové PET lahve? Není divu, obaly od nápojů tvoří velkou část námi vyprodukovaného odpadu. Klasická plechovka se v přírodě bude rozkládat 15 let, plastová láhev nebo kartonový obal v podobě tetra-paku s alobalovou vrstvou dokonce 100 let a sklo je víceméně nezničitelné. Jak spotřebu plastů, a celkově obalů omezit? Pořiďte si na pití lahve z nezávadných materiálů, které můžete používat opakovaně. Pokud raději volíte klasický plast nebo plech, sáhněte po vratných obalech, jaké nabízí třeba Košík.cz ve spolupráci se společností Mattoni. Můžete si koupit jak zálohovanou plastovou lahev, tak i plechovku. Po vypití ji jednoduše vrátíte kurýrovi, a tím i zpět do oběhu. Pitný režim se vám hned bude dodržovat mnohem lépe.

Košík.cz vytvořil 15 000 digitálních dvojčat skladovaných položek, zvyšuje efektivitu logistiky a šetří emise

Efektivněji využívat skladovací plochu, automaticky identifikovat neúplné nákupy, ještě lépe předcházet poškození položek. Ale také šetřit emise při rozvozech a zvyšovat počet prodaných nákupů. To všechno je cílem nejnovějšího logistického projektu online supermarketu Košík.cz, v jehož rámci vznikla ojedinělá digitální dvojčata všech 15 000 položek, které Košík ve svém skladu uchovává. Jako první online supermarket k tomu využil vlastní dimenzovací jednotku.

Převod všech položek ve skladu do jejich digitálních dvojčat zahájil Košík na začátku roku, kdy zprovoznil svou první dimenzovací jednotku. Americké zařízení Cubiscan v sobě integruje 3D scanner a váhu a během hodiny je schopné nasnímat a uložit data o stovce položek. Data se následně ukládají do databázového systému, ručně doplněná o důležité parametry jako například materiál balení nebo křehkost. Košík je prvním online prodejcem potravin v Česku, který tuto technologii používá.

Digitální dvojčata položek mají desítky možností využití. V první řadě výrazným způsobem ulehčují plánování při naskladňování a zatížení jednotlivých skladových zón. To je klíčové pro rozvoj celého skladu, který Košík letos hodlá ještě více automatizovat a rozšířit o nové vertikální zóny. Efektivita a kapacita skladu by se díky tomu měla v letošním roce opět meziročně zdvojnásobit. Digitální model zároveň umožní lepší plánování nakládky a snížení emisí vozů, a to až o 15 %.

„Sklad a jeho efektivita jsou pro nás dlouhodobě hlavním limitem dalšího rozvoje a expanze. V loňském roce jsme se naučili, že dokážeme růst chytře a kapacitu hledat ve vytěžování stávajícího systému,“ uvádí Tomáš Jeřábek, CEO Košík.cz. „Cílem letošního roku je pokračovat ve dvojnásobném růstu, kdy klíčovou roli sehrají nové prvky automatizace a digitalizace. Stále platí, že cestu si prošlapáváme především sami, takže každá zavedená novinka s sebou nese i unikátní know-how.“

Digitální dvojčata také ještě více sníží chybovost při přípravě nákupů. Pickeři budou mít při identifikaci položek k dispozici jejich přesnou fotografii a rozměry. V rámci automatizovaných linek systém porovná hmotnost a velikost nákupu s předpokládanými vlastnostmi vypočtenými na základě digitálních dvojčat a na dopravníku odkloní k přezkumu ty objednávky, u kterých data nesouhlasí. Možnost lepšího plánování nakládky do auta pak ještě více eliminuje riziko poškození křehkých položek nákupu.

„Pořízení digitálních dvojčat všech skladovaných položek nám výrazně ulehčí plánování a eliminuje případné lidské chyby. K první jednotce, kterou nyní provozujeme v pilotním režimu, tedy brzy přibudou další,“ uvádí Tomáš Morava, šéf logistiky Košík.cz. „Využití digitálních dvojčat je obrovské – pracovat s nimi můžeme v podstatě ve všech současných procesech od skladování po poslední míli. Ten pravý potenciál tedy budeme teprve objevovat.“

Díky digitálním dvojčatům prodávaného zboží ušetří Košík měsíčně tisíce člověkohodin, i proto se návratnost celého systému počítá v řádu jednotek měsíců. Dimenzovací jednotky Cubiscan by měly v následujících týdnech doplnit také další technologie – Košík počítá s instalací dalších stovek metrů pásových dopravníků nebo zlepšením své logistické platformy.

Co jsou to digitální dvojčata?

Digitální dvojče je digitální model skutečného objektu nebo systému, který uchovává maximální množství informací o jeho vlastnostech. Tyto virtuální repliky umožňují lépe simulovat práci s reálnými položkami a modelovat nejrůznější scénáře.

Velikonoce na Košíku: 60 druhů farmářského masa Authentic, vzkříšený Koledník a sváteční menu od MamaChef

Významné rozšíření nabídky kvalitního českého farmářského masa a návrat oblíbeného piva, které se v Česku už skoro století nevaří. Tradiční tabule v podání foodbloggerky MamaChef, která umožní nákup surovin na jediný klik. Online supermarket Košík.cz se chystá na rekordní Velikonoce, které k internetovým nákupům potravin přivedou desítky tisíc nových zákazníků.

I letos Košík postavil velikonoční inspiraci na autorských receptech s možností přímého nákupu surovin potřebných k jejich přípravě na jediný klik. Receptů se letos zhostila foodbloggerka MamaChef, která připravila tradiční velikonoční kuře s bylinkovou nádivkou, brambůrky a jarní zeleninou a mrkvovou roládu. Hlavní chod využívá jednu z novinek v sortimentu Košíku – farmářské kuře řady Authentic.

Právě privátní řada Authentic se před Velikonoci dočkala zásadního rozšíření. Nově nabízí více než 60 řemeslně zpracovaných druhů masa od českých farmářů, kteří kvalitu stvrzují vlastní podobenkou a podpisem na obalu každého výrobku. Zákazníci mohou vybírat z různých druhů masa od krůty či kuřete po vepřové a hovězí maso. I tentokrát mají zákazníci jasný přehled, odkud výrobek pochází.

“K Velikonocům tradičně patří kvalitní maso. Zajistili jsme proto perfektní masné produkty z české produkce, které mají jasného garanta a vysokou kvalitu zpracování, která se odráží nejen na chuti výrobků, ale také úžasném zpracování,” pochvaluje si Jan Škrabánek, šéf marketingu Košík.cz. “Jen díky tomu můžeme v rámci řady Authentic nabídnout nejvyšší kvalitu jídla za férovou cenu.”

Košík přidal do nabídky Authentic celou řadu unikátních produktů. Výjimečná je například krůta z českého chovu, rukodělné rolády nebo uzeniny nakládané takzvanou suchou cestou na deset dnů do solicí směsi a následně pět hodin uzené na bukovém dřevu. Reinkarnací prošlo také 14,5stupňové pivo Koledník, se kterým se Košík snaží obnovit tradiční pivní styl Märzen. Ten se původně vařil jako úplně poslední várka piva v předjaří, než se jarní teploty vyšplhaly příliš vysoko.

„V loňském roce se nám podařilo takřka okamžitě prodat několikatisícovou várku a náš Koledník byl velice dobře přijat. Letos jsme jeho produkci výrazně zvýšili a zařazujeme ho do řady Authentic, která přináší ty nejlepší autorské a řemeslné produkty, které v Česku i ve světě vznikají,“ přibližuje Škrabánek.

Košík letos očekává rekordní Velikonoce. K již vysoké poptávce se přidají další desítky tisíc domácností, které budou zásoby na jarní svátky nakupovat online vůbec poprvé. Košík bude nákupy na plně obsluhovaném území doručovat po celé svátky bez omezení, ostatní závozy kamkoli do celé republice bude možné objednávat kdykoli kromě Velkého pátku.

Kompostování pod lupou

V recyklaci odpadů se Češi rok od roku lepší, pomyslnou Achillovou patou však zůstává bioodpad z domácností. V roce 2019 jsme kompostovali jen necelý 1 milion tun odpadu z celkového množství 37 milionů tun a poměrně velká část kompostovatelného odpadu stále zbytečně končí v koši. Udělejte si s námi jasno v tom, co vše můžeme kompostovat a jak případně zbytky z domácnosti dále využít. 

Jako bioodpad můžeme zjednodušeně označit všechny organické zbytky neboli odpad z domácnosti, který je rozložitelný. Většinu z nás asi napadnou především různé slupky a okrájené části ovoce a zeleniny nebo zvadlé květiny, patří sem ale také třeba posekaná tráva nebo plevel, listí a drobné větvičky ze zahrady. V kompostu najdou své místo také skořápky od vajec, čajové sáčky a kávové sedliny. Všechny tyto věci se výborně rozloží, vrátí se jako výživný humus zpět do přírody a vám na zahrádce pomohou třeba vypěstovat kvalitní úrodu.

Co do kompostu nedávat?

Ačkoliv kompost si dokáže poradit téměř s jakýmkoliv organickým odpadem, některé věci do něj přesto nepatří. Rozhodně byste do něj neměli přidávat zbytky masa a kosti, oleje, chemicky ošetřené materiály, zbytky vařených jídel a jakkoliv napadené rostliny. Nedoporučuje se vyhazovat také slupky z tropického ovoce a listí z ořešáku, které se velmi dlouho rozkládá a naruší kompostovací proces. Do kompostu samozřejmě nepatří odpady jako plast či kovy, dětské pleny, nebezpečné látky a zbytky chemikálií. Pokud si nejste jisti, pátrejte po obalu nebo hledejte na internetu. „Technologie se neustále vylepšují a výrobci se snaží nabízet zboží, které je recyklovatelné nebo rychle rozložitelné. Platí to třeba u často odsuzovaných kapslí do kávovaru, které už dnes lze zakoupit v plně kompostovatelné variantě,“ doplňuje Jaroslav Neuman, nákupčí ovoce a zeleniny online supermarketu Košík.cz

Kam s ním?

Bioodpad by rozhodně neměl končit mezi komunálním odpadem. Stejně tak, jako třídíme plasty, papír či kov, by v domácnosti neměla chybět ani nádoba na kompostovatelné zbytky. Na trhu jich najdete nepřeberné množství, základem by však měly být vhodně umístěné větrací otvory – bioodpad je „živá“ hmota, která pracuje a rozkládá se. Nádoba nemusí být velká, protože je třeba ji vynášet častěji než pytel s plasty. Dovnitř můžete vložit kompostovatelné sáčky vyrobené z biodegredabilního plastu, které můžete bezpečně vyhodit společně s odpadem. 

Nevyhazujte slupky zbytečně

Je vám někdy líto vyhazovat dobré ovocné slupky plné vitamínů? Hruškové či jablečné slupky zalijte horkou vodou, přidejte libovolné koření či bylinky a výborný čaj je hotový. V létě vyzkoušejte vychlazenou variantu v podobě zdravé domácí limonády nebo si vylouhujte vlastní ovocný ocet. Zeleninové zbytky vám poslouží jako základ pro domácí zeleninový vývar, který si vychutnáte samotný nebo ho využijete jako základ do polévek. A jestliže si chcete dopřát odlehčené mlsání, vyrobte si ze zeleninových slupek vlastní chipsy. Potřebovat budete jen olej, sůl a koření podle chuti, které smícháte se slupkami z brambor, mrkve či řepy a upečete v troubě. „Slupky jsou nabité vitamíny a dalšími prospěšnými látkami, vždy bychom však měli zužitkovat jen ty, které nejsou chemicky ošetřené. Ideální je ovoce a zelenina z bio produkce nebo taková, jejímž původem jsme si jisti – třeba od nejbližšího lokálního zemědělce,“ doplňuje Jaroslav Neuman.

Zbytky využijete doma i na zahrádce

Slupky z exotického ovoce sice na kompost nepatří, v domácnosti je ale můžete skvěle využít. Banánové slupky obsahují draslík a fosfor a poslouží vám jako výborné hnojivo – udělejte z nich výluh, kterým můžete zalévat květiny, nebo je usušte, nadrťte a přidejte přímo k rostlinám. Okrojky a zbytky z citrusů vložte do ledničky, kde pomohou pohltit pachy, nebo je využijte při úklidu k čištění skvrn. Vaječné skořápky zase povolejte jako účinnou zbraň proti slimákům. Stačí je nadrtit, posypat záhonek a znemožnit tak škůdcům snadný pohyb mezi opečovávanou zeleninou a květinami. Jestliže na zahradě bojujete s nájezdy mravenců, usušte kávovou sedlinu a nasypejte ji jako odpuzovač kolem ovocných stromů. 

Jaký kompostér vybrat?

Pokud bydlíte v domku se zahradou, je kompostování poměrně jednoduché. Můžete si zbudovat vlastní kompost podle velikosti vašeho pozemku a množství bioodpadu, který vyprodukujete. Už jen posekaná tráva totiž zabere hodně místa, proto velikost kompostéru důkladně zvažte. V bytě je kompostování o fous komplikovanější. Fanoušci kompostování mohou vyzkoušet vermikompostér, který díky kompaktním rozměrům můžete mít – spolu s várkou kalifornských žížal – i v malém bytě. Pokud žížalám nefandíte, musíte využít nádoby či kontejnery na bioodpad, které vám poskytne obec. Trendem posledních let jsou pak komunitní kompostéry, na nichž se podílí třeba vícero rodin, škola, zahrádkářská kolonie nebo jiná lokální komunita. Myšlenka je i u nich jasná – kompostovat maximum zbytků z domácnosti a využívat získaný kompost co nejblíže místu jeho vzniku.

Medium, nebo rare? Jak na správný steak

Milujete steaky, ale zatím jste si netroufli je připravit doma? Není se čeho bát – když budete dodržovat základní pravidla, povede se vám steak jako ze špičkové restaurace. . Jak na přípravu skvělého steaku radí Tomáš Balent, nákupčí masa a uzenin online supermarketu Košík.cz.

Základním kamenem úspěchu je výběr kvalitního hovězího masa. Sáhněte ideálně po masu lokálního původu, které neputovalo přes půl zeměkoule a kde si jste jisti kvalitním zpracováním a čerstvostí. Konkrétní typ vybírejte i s ohledem na své chuťové preference, maso by však mělo být mramorované s dostatkem tuku, aby byl steak šťavnatý a maximálně chutný. Na steak se hodí vysoký roštěnec, kýta i hovězí pupek.

Příprava steaku je jednoduchá, jen je třeba dodržet postup a neulehčovat si práci přeskočením kroků, které se vám nemusí zdát podstatné. Maso vyndejte z ledničky přibližně hodinu před přípravou a nechte ho při pokojové teplotě odležet. Steak následně potřete olivovým nebo jiným olejem, který máte rádi a jste s ním spokojeni. Pánev, na které budete maso připravovat, je třeba pořádně rozpálit, aby se steak rychle zatáhl a na povrchu vznikla zkaramelizovaná kůrčička. Vděčným pomocníkem vám bude kuchyňský teploměr, díky němuž můžete ohlídat teplotu masa uvnitř a snadno poznáte, kdy je steak hotový. Nejoblíbenější varianta medium rare vyžaduje pečení 2-3 minuty z každé strany a teplota masa uvnitř by neměla přesáhnout 54°. “Pokud nemáte teploměr, tak nevadí. Můžete si pomoci testem prstů a dlaně. Spojte palec a prostředníček a druhou rukou zatlačte na část dlaně pod palcem. Tuhost ruky by měla odpovídat tuhosti steaku daného propečení,” radí Tomáš Balent, nákupčí masa a uzenin online supermarketu Košík.cz.

Hotový steak nechte před konzumací chvilku odpočinout, aby z něj nevytekla veškerá šťáva, osolte, opepřete, případně dochuťte jiným, Vám příjemným, kořením. Podávejte ho s oblíbenou přílohou – brambory, steakovými hranolky nebo zeleninou.