Letošní úroda bramborám přeje, a tak nadešel čas vytáhnout oblíbené recepty a třeba v kuchyni i trochu experimentovat. Než se ale pustíte do domácích hranolek nebo bramboráku, osvěžte si, co vlastně o bramborách víte a jak vybrat tu pravou odrůdu nebo varný typ.

Erteple, krumple, kobzole, zemáky… Brambory se do Evropy dostaly až v 16. století a rychle na našich stolech zdomácněly – i díky širokým možnostem využití v kuchyni. Hlízy brambor tvoří přibližně ze tří čtvrtin voda, zbytek je pak sušina, ve které najdeme především škrob – polysacharid sloužící jako zdroj energie. Brambory obsahují minimum tuku a jsou zdrojem cenných esenciálních aminokyselin. Najdeme v nich také antioxidanty, minerály jako draslík, hořčík či železo, vitaminy skupiny B a C. I proto se často bramborám přezdívá „citrony severu“.

Na světě existuje více než 4 000 odrůd brambor, které se liší dobou sklizně, texturou, barvou slupky, obsahem škrobu i možnostmi využití. Základně můžeme odrůdy podle doby dozrání dělit na rané, středně rané a pozdní. Platí, že rané odrůdy mají méně škrobu, a tak se hodí především jako příloha a nelze je déle skladovat. Pozdní vám pak díky tužší slupce vydrží ve vhodných podmínkách delší dobu.

Ošidné skladování

U brambor platí, že teplota, při které je skladujeme, by se měla pohybovat okolo 4-6 stupňů. Pokud bude nižší, začnou se škroby v bramborách rozkládat na jednoduché cukry a výsledkem budou „sladké“ brambory. Vyšší teploty zase povedou ke klíčení a produkci solaninu. Ten je ve vyšším množství zdraví škodlivý, a proto bychom naklíčené brambory již neměli konzumovat, případně je vhodné klíčky odstranit, stejně jako zelené části brambor.

A co dělat v případě, že se k nám dostanou brambory poškozené nebo napadené škůdci?

„Poškození může vzniknout mechanicky, ale také může jít o chorobu nebo dílo škůdce. Nejčastějším postižením je strupovitost, kterou poznáme na slupce, případně houbovitá tečkovitost. V takovém případě je nutné brambory důkladně okrájet a postižená místa odstranit, pak je lze bez obav konzumovat,“ dodává Tomáš Louda, specialista na ovoce a zeleninu z online supermarketu Košík.cz.

Nemáte sklep nebo jiné prostory na skladování ovoce a zeleniny? Pak je lepším řešením nakupovat menší balení brambor častěji, abyste nemuseli vyhazovat špatně uskladněné přebytky. A pokud vás nebaví tahat těžké pytle, nakupte si je jednoduše online – na Košíku najdete různé typy brambor od klasických po batáty, brambory v bio kvalitě a pro zaneprázdněné i předpřipravené loupané.

Tip: Krátkodobé skladování usnadní box s větracími otvory zabraňujícími přístupu světla. Pozor, brambory nikdy neskladujte s jablky – ta produkují etylen, který urychluje klíčení.

Bramborová abeceda

Pokud chcete, aby brambory v salátu držely tvar a ty vařené se zase daly dobře zpracovat do těsta, vyberte správný varný typ. Pod označením A na vás v obchodě budou čekat brambory, které i po uvaření dobře drží a nerozvářejí se, takže jsou ideální volbou pro saláty – a to nejen ten vánoční bramborový. Jako příloha se nejvíc hodí varný typ B. Tyto brambory se totiž více rozvářejí a jsou spíše polotuhé. Varný typ C pak oceníte při přípravě bramborových kaší a pyré – rychle se rozvaří, obsahují hodně škrobu a vyrobíte z nich i výborné bramborové knedlíky.

Velmi oblíbenou zeleninou se v posledních letech staly batáty. Pochází stejně jako klasické brambory ze Střední Ameriky, ale nejsou nijak příbuzné.

„Batáty jsou velmi vyhledávané díky své sladké chuti a velmi variabilnímu použití – hodí se do příkrmů, krémových polévek a pyré nebo z nich lze připravit oblíbené domácí hranolky. Jejich výhodou je také to, že na rozdíl od brambor neobsahují solanin,“ doplňuje Tomáš Louda z Košík.cz.

Příprava na sto způsobů

Možností, jak brambory připravit, je nepočítaně. Stejně jako u jiných potravin i zde platí, že některé kuchyňské úpravy mohou ze „zdravé“ suroviny vytvořit kalorickou bombu. Ideálním způsobem přípravy je vaření v páře, které zachová většinu zdraví prospěšných látek. Pokud si usmažíme hranolky, rázem máme na stole jídlo s vysokým glykemickým indexem, které výrazně zvýší hladinu krevního cukru po jídle, a navíc v něm konzumujeme i množství tuku.

Z brambor si připravíte výborné přílohy i hlavní jídla, pomohou se zahuštěním omáček, polévek či gulášů, kde nahradí mouku. Díky své variabilitě se hodí i do sladkých jídel – klasikou jsou bramborové placky, škubánky nebo lokše. Popisovat všechna jídla, která z brambor připravíte, by zkrátka vydalo na mnoho stran, nabízíme tak alespoň několik pro inspiraci.

Recept podle našich babiček

Zelníky

Vyzkoušejte klasiku v podobě zelníků. Na výborné placky potřebujete cca 1 kg moučných brambor. Brambory nastrouhejte, vymačkejte vodu a dochuťte solí, pepřem a majoránkou a několika stroužky česneku podle chuti. Přidejte 0,5 kg kysaného zelí, které jste předtím orestovali na slanině na pánvi. Smíchejte a smažte na sádle či oleji.

Lokše

Cca 1 kg uvařených brambor (typ C) prolisujte nebo nastrouhejte na jemném struhadle. Přidejte cca 250-300 g hladké mouky, vajíčko a těsto osolte. Vytvořte váleček, z něhož budete postupně ukrajovat kousky, které vyválíte na placky o tloušťce půl centimetru. Opékejte nasucho na silné litinové nebo nerezové pánvi. Po upečení omastěte a podávejte s povidly, tvarohem nebo zvolte slanou variantu.

Granátnický pochod

Cibuli a cca 100 g slaniny osmažíme na pánvi dozlatova, zaprášíme lžičkou papriky, přidáme pepř. Vmícháme jedno balení uvařených těstovin a 1 kg ve slupce uvařených brambor, které jsme předtím nahrubo rozmačkali. 

Začátek školního roku a návrat do pracovního kolotoče přináší i první várku nejrůznějších viróz. Důvody? Obnovení školních a pracovních kolektivů, kde si viry libují, ale také zvýšený stres oslabující náš imunitní systém. Tomu přitom můžeme v boji s nemocemi pomoci – třeba vyváženým jídelníčkem. Jaké potraviny by v něm neměly chybět?

Správně fungující imunitní systém je v boji s nemocemi klíčový. Oslabený organismus snáze podlehne útokům virů a bakterií, tělo se vypořádá s nemocí déle a stojí ho to více sil. Na posílení imunitního systému bychom proto měli „pracovat“ v průběhu celého roku. Ideální cestou je dostatek spánku (dopřejete si alespoň 8 hodin denně?), přiměřená dávka pravidelného pohybu, otužování, a především kvalitní jídelníček, který tělu dodá to správné palivo k fungování.

Jaké potraviny pomůžou v prevenci nachlazení?

Žádná potravina vás sice sama o sobě nespasí, řada z nich ale pomůže nastartovat imunitní systém a podpořit ho v boji s virózami.

Kysané produkty

Dobrá imunita začíná ve střevech, kde se nachází většina buněk imunitního systému. I proto byste měli do jídelníčku pravidelně zařazovat kysané nápoje a fermentované produkty, jako je třeba naše klasické nakládané zelí.

„Velmi oblíbeným hitem posledních let je kimchi, směs nakládané a fermentované zeleniny původem z Koreje. Vyrábí ho i řada českých značek a vybrat si lze z pálivých i nepálivých verzí,“ vysvětluje Petra Stráňavová, specialistka na potraviny z online supermarketu Košík.cz.

Ovoce a zelenina

Ovoce a zelenina jsou významným zdrojem vitamínů a vlákniny, ale také fytonutrientů, látek, které posilují imunitní systém. Více se vyskytují v sytějších druzích ovoce a zeleniny – například listové zelenině, brokolici, mrkvi, ale také citrusech, bobulovinách či jablkách. Pozor si ale dejte na formu, ve které ovoce a zeleninu konzumujete. Jakákoliv tepelná úprava totiž zničí velkou část vitaminů.

Ryby

V rybách najdeme omega-3 mastné kyseliny a vitamin D, který zlepšuje imunitní systém a zvyšuje odolnost vůči onemocněním. Nedostatek vitaminu D hrozí především v zimních měsících, kdy je vhodné se zaměřit na jeho příjem – ideálně právě z potravin, jako jsou ryby.

„Při výběru ryb je vhodné sáhnout po čerstvých, a ne mražených. Košík umí dodat díky spolupráci s řetězcem Makro čerstvé ryby už od 48 hodin od výlovu,“ doplňuje Petra Stráňavová z Košík.cz.

Superpotraviny

Ačkoliv nic jako superpotravina reálně neexistuje, pravdou je, že některé potraviny jsou svým obsahem zdraví prospěšných látek opravdu výjimečné. Po čem sáhnout, když na vás „leze“ nachlazení? Zkuste třeba čerstvý zázvor, který umí s počínající virózou zázraky. Uvolnit ucpané dutiny pomůže česnek, na kašel zase zabere cibulový sirup s medem. A pokud vám nevadí trpká chuť, naboostujte imunitu dávkou rakytníku, který obsahuje 15× víc vitaminu C než takový pomeranč.

Tip: Do lékárny už jen online Když vás skolí viróza, chce to vyležet a neobíhat obchody a lékárny. I proto Košík umožňuje přidat k nákupu volně prodejné léky a doplňky stravy ze sortimentu lékárny dr.Max, které vám v Praze a středních Čechách doručí ještě v den objednání. V jedné objednávce tak zvládnete suroviny na víkendové vaření i bylinný čaj, volně prodejné léky na horečku nebo potravinové doplňky na imunitu.

Zabijáci imunity

Než se podíváme na to, které potraviny nám mohou s imunitou pomoci, je třeba se vydat i na pomyslnou druhou stranu. Celou řadu potravin bychom si totiž měli dopřávat jen výjimečně. Jde o všechny vysoce průmyslově zpracované potraviny – tedy takové, které obsahují složky, jež doma běžně nenajdeme, jako nejrůznější konzervanty, aromata či stabilizátory. Tyto potraviny se často vyznačují vysokým obsahem přidaného cukru, soli, obsahují nezdravé tuky a mají nízkou nutriční hodnotu. A známe je všichni – jde například o uzeniny, cukrovinky, chipsy a podobné „lahůdky“.

Složila vás chřipka? Nakupte si online

Stali jste se přes všechnu snahu obětí první vlny viróz? Recept je jednoduchý – šetřete síly, jak jen to jde. Ne vždy je možné dopřát si stoprocentní odpočinek a vše vyležet, ale minimálně n nákupy a zásobování domácnosti můžete jít chytře. Trn z paty vám vytrhnou třeba online nákupy. Kdo by se chtěl s kapesníkem u nosu trmácet uličkami supermarketu? Nebo odbíhat do obchodu, když má doma nemocné dítě? Nákup si jednoduše naklikejte v pohodlí domova a nechte si ho doručit až ke dveřím. Košík ho zvládne dovézt už od tří hodin od objednávky.

Návrat dětí do škol, konec letní pohody a dovolených, a znovu se roztáčející kolotoč práce a povinností včetně brzkého vstávání. Přechod do podzimního režimu dá našemu organismu zabrat – o to víc, že s návratem do kolektivů přicházejí i první virózy, rýmičky a další nemoci. A pokud jste v létě tak trochu polevili i z pohledu stravování, může být velmi náročné se dostat zpět do fyzické i psychické pohody. Poradíme vám, jaké potraviny a jídla vám pomůžou najet zpět do školního i pracovního nastavení.

Jak na přechod z letního módu u dětí

Cukrová vata, nanuky, zmrzlina, fast food u vody nebo all inclusive bufety. Dětské stravování prochází přes léto pěknou zatěžkávací zkouškou. A i když jí dětský organismus na první pohled zvládá bez problémů, přemíra vysoce zpracovaných potravin a jednoduchých cukrů se může projevit jako problém v budoucnosti. Umělá barviva a aromata, energetické a kofeinové nápoje dětské pozornosti a zdravému vývoji nesvědčí.

Abyste dětem navrátili po létě trochu pravidelnější režim a aby dobře zvládly návrat do školy, zaměřte se na jejich jídelníček. Zařadit můžete potraviny, které pozitivně ovlivňují celkové zdraví, činnost nervové soustavy a mozek.

„Není nutné zamezit dětem přístup k cukrům a vidět je jako největší zlo. Děti potřebují sacharidy jako zdroj energie – měly by tvořit dokonce 60 % jejich denního energetického příjmu. Stačí jen zaměřit se spíše na zdroje komplexních sacharidů a omezit ty jednoduché, jejichž nadbytek vede ke kolísání hladiny krevního cukru a k rychlejšímu pocitu hladu,“ vysvětluje Magdalena Zawadska, specialistka na potraviny z online supermarketu Košík.cz.

Jídlem proti dlouhým neschopenkám

Zdravý jídelníček není při přechodu na podzimní režim důležitý jen u dětí, ale i u dospělých. Má významný podíl na tom, jak se naše tělo se změnou režimu vyrovná – a i na tom, jak odoláme první vlně nemocí. Pokud se budete odbývat polotovary a vysoce zpracovanými jídly, brzy se to nějak projeví – možná problémy se zažíváním, ale možná i tím, že s virózou nebudete bojovat tři dny, ale dva týdny.

Jak se tedy po létě nastartovat? Stejně jako se připravujete na začátek školy, připravte se i na pracovní režim. Třeba tím, že svačiny budete chystat nejen dětem, ale také sobě. „Aby naše tělo lépe zvládlo stres, kterému se s koncem léta nevyhne téměř nikdo, je třeba především pravidelné stravování a dostatečný příjem vitamínů a minerálů. Není nutné sypat do sebe tuny potravinových doplňků – stačí, když nebudeme zapomínat na každodenní přísun ovoce a zeleniny a zakysaných výrobků. Do práce si prostě místo skořicového šneka raději přibalte malý neslazený kefír a jablko,“ doplňuje Magdalena Zawadska z online supermarketu Košík.cz.

Když si navíc naplánujete jídelníček na celý týden, ušetříte v rámci rodinného rozpočtu nemalé peníze, které byste jinak utratili za každodenní nákup pečiva a „něčeho k tomu“ po cestě do práce. A pokud k tomu přidáte chytrý nákup více položek najednou za méně peněz, jako nabízí třeba Košík se svým Multikupem, bude se vám plánovat ještě o něco lépe.

Superpotraviny na dosah ruky

Termín „superpotravina“ je samozřejmě trochu nadsazený. Žádná potravina nemá sama o sobě takové vlastnosti, aby vás zázračně zbavila všech neduhů nebo například pomohla zhubnout. Pokud si ale poskládáte jídelníček tak, aby byl vyvážený, obsahoval potřebné živiny, vitamíny a minerály třeba právě i s pomocí superpotravin, určitě tím svému tělu prospějete. A další tip – pozitivní vliv na zdraví mají často i na první pohled obyčejná jídla. Vybrali jsme taková, která máte na dosah ruky, bez nutnosti shánět exotické plody podle Instagramových tipů. Než začnete ve velkém nakupovat chlorellu, zelený ječmen a kupu potravinových doplňků, zkuste to jednodušeji.

Ořechy

Neustále skloňované ořechy si právem zaslouží pevné místo mezi zdraví prospěšnými potravinami. Jsou totiž plné omega-3 mastných kyselin, které pomáhají s koncentrací, prospívají mozku a zlepšují paměť. Když si denně dopřejete hrst kvalitních ořechů, získáte navíc i zdroj zdravých tuků. Jen pozor – pokud sáhnete po ořeších obalených v čokoládě, musíte počítat s velkou dávkou cukru navíc.

Bobuloviny

Borůvky, jahody, maliny, ostružiny… bobulovité ovoce je výborným zdrojem antioxidantů, které chrání buňky, snižují oxidační stres a mohou působit protizánětlivě. Snižují hladinu krevního cukru, jsou výborným zdrojem vlákniny, takže prospívají zažívání, a v čerstvých najdeme i množství vitaminu C. Bobule a lesní plody je nejlepší konzumovat čerstvé – zmrazením i tepelnou úpravou ztrácejí prospěšné látky.

Listová zelenina

Neholdujete vařenému špenátu ve formě přílohy na talíři? Dejte si čerstvý – třeba v salátu nebo jako smoothie. Spolu s další listovou zeleninou jako rukolou, kapustou nebo kadeřávkem je skvělým zdrojem antioxidantů, vitaminů a vlákniny.

Fermentované výrobky

Fermentace momentálně zažívá obrovský boom, což může být pro mnohé trochu úsměvné – nakládaná zelenina bývala na stolech našich předků naprosto běžná. Jednak šlo o vhodnou formu konzervace potravin, jednak lidé dobře znali její benefity. Fermentované produkty jsou bohaté na probiotika, antioxidanty i vitaminy. Dopřejte si pravidelně kimchi, kysané zelí nebo kefír a vaše tělo to rozhodně ocení.

Losos a tuňák

Tučnější ryby jsou výborným zdrojem omega-3 mastných kyselin a jejich pravidelná konzumace zlepšuje činnost nervové soustavy, srdce i naši koncentraci. Při výběru ryb dejte přednost čerstvým, z prověřených chovů. Ve spolupráci s Makro je můžete nakoupit třeba na Košíku, který nabízí ryby a mořské plody už do dvou dnů od výlovu.

Prázdninová pohoda skončila a na děti opět čeká školní režim. A na rodiče pak – mimo jiné – i pravidelné ranní dilema, co dát dítěti k svačině. Dá se nějak ozvláštnit klasika v podobě chleba se sýrem, jablka a sušenky? A jak by měla správná svačina vypadat? Přinášíme vám pár tipů, díky kterým si přípravu ulehčíte a u dětí zaručeně zabodujete. A s trochou štěstí se vyhnete i tomu, aby se nedojedená svačina vyvinula na dně batohu v novou formu života.

Jak vlastně taková typická dětská svačinka vypadá? Podle loňského průzkumu Košík.cz si jídlo z domova nosí 57 % českých dětí. Asi nikoho nepřekvapí, že vede pečivo – chleba, rohlík nebo houska s máslem a sýrem, které dostává 23 % dětí. Deset procent pak sáhne po sladké variantě jako vánočce nebo koláči. Pozitivní je ale především to, že nedílnou součástí dětských svačinek je i ovoce a zelenina. Například jablko tak nechybí v každé čtvrté svačince.

Jak na vyváženou svačinu

Kvalitně sestavená svačina dítě nejen zasytí, ale má i zásadní vliv na jeho výkon ve škole. Dětem dodává potřebnou energii, drží stabilní hladinu krevního cukru a umožňuje jim se lépe soustředit. A naopak – pokud děti nejí, rychleji se unaví, klesá jejich koncentrace a vše pak dohání mlsáním a dojídáním, když dorazí ze školy domů.

Pokud váháte nad tím, jak svačinu připravit, aby byla vyvážená, držte se několika základních pravidel. Rozhodně by v ní neměly chybět komplexní sacharidy, které mohou mít podobu pečiva nebo ovesných vloček či müsli. Doplňte je zdrojem bílkovin v podobě šunky, sýra či mléčného produktu –dobrou volbou jsou třeba sýrové týčky, kefíry nebo zakysané nápoje v mini porcích, které dítě zvládne vypít. Skvělou novinkou jsou znovu uzavíratelné jogurty v kapsičkách. A nezapomeňte ani na kvalitní tuky, třeba v oříšcích či semínkách. Základní živiny pak dolaďte dávkou ovoce a zeleniny, které usnadní trávení a dodají tělu vitamíny a minerály.

„Svačina by měla pokrývat cca 10-15 % denního příjmu energie, vše je ale individuální a odvíjí se od potřeb konkrétního dítěte a jeho denního režimu. Pokud víme, že dítě po škole čekají ještě kroužky a pohybové aktivity, je třeba přidat i odpolední svačinu, která mu dodá dostatek energie – vhodné jsou třeba ovocné tyčinky. Po tréninku se zase hodí zdroj bílkovin – malý kysaný nápoj, tvarohový dezert a podobně,“ doplňuje Magdalena Zawadska, specialistka na potraviny z online supermarketu Košík.cz.

Pozor na „energeťáky“ a limonády

Trh s nápoji chrlí řadu produktů, které jsou pro děti lákavé, ať už obalem nebo celkovým marketingem. I nadále ale platí, že v rámci zdravého pitného režimu je nejlepší čistá voda. Dítě, které chodí na první stupeň, by mělo denně vypít cca 50-75 ml na jeden kilogram hmotnosti. Pokud vaše dítě vodě neholduje, zkuste perlivou vodu anebo přírodní ochucení – skvělé je čerstvé bobulovité ovoce nebo třeba máta.

Čemu byste se rozhodně měli vyhnout, jsou limonády, džusy a obecně slazené nápoje, které napomáhají vzniku zubního kazu a výrazně navyšují denní příjem cukrů. Rozhodné „ne“ pak platí pro kofeinové a energetické nápoje, jejichž složení je pro dětský organismus (a nejen pro něj) nevhodné a dlouhodobější konzumace negativně ovlivňuje pozornost, narušuje spánek a může vést i k poruchám srdečního rytmu.

Co do svačiny nepatří

I dětské svačinky podléhají nejrůznějším trendům, především ze sociálních sítí. U běžného dítěte bez zdravotních problémů a dietních omezení však není jediný důvod pro to, abyste se snažili vynechávat jednoduché cukry, které tělo potřebuje, sahali po umělých sladidlech nebo se úzkostně bránili bílému pečivu. Dítě potřebuje všechny základní živiny a žhavé „insta“ trendy tak nechte dospělým.

Pokud byste se měli při přípravě svačinek něčemu vyhnout, jsou to především vysoce zpracované potraviny. Jsou to takové, které prošly úpravou zajišťující delší trvanlivost či lepší chuť a obsahují řadu přidaných látek včetně konzervantů, barviv, sladidel a podobně. Typicky sem patří třeba různé balené pečivo s dlouhou trvanlivostí, sušenky a sladkosti, chipsy, ale i trvanlivé salámy.

„Řiďme se základním pravidlem – čím jednodušší složení, tím lépe. Sladkostem se u dětí není nutné vyhýbat, ale vždy je lepší dát k svačině doma upečený koláč než balený, který vydrží bez úhony ještě dalších 14 dní a jehož složení zabere několik řádků textu,“ dodává Magdalena Zawadska, z online supermarketu Košík.cz.

Zapojte děti do přípravy

Vlastnoručně připravené jídlo jíme vždy s větší chutí, a to platí i pro děti. Nebojte se je už od útlého věku do přípravy svačinek zapojovat. Nechte je, ať mají možnost výběru a samy si určí, jaké ovoce přidat do krabičky nebo kterou příchuť ovesné tyčinky si dají raději. Pokud vám to čas dovolí, pohrajte si i s krájením a balením. Pomeranč je skvělá vitamínová bomba, ale když ho dáte na svačinu celý, bude se do něj dítě jen těžko dostávat. Volte raději menší porce, které lze uzobávat během dopoledne. A protože jíme i očima, a u dětí to platí dvojnásob, vsaďte na hravé svačinové boxy s 2-3 přihrádky. Můžete v nich svačinu rozdělit, ovoce se nepomačká a bude vypadat celý den čerstvě a chutně. Pokud přidáte barevná napichovátka nebo ubrousky s oblíbeným motivem vaše dítě se vám odpoledne odvděčí prázdným boxíkem.

Nakupujte chytře

Zdravé tyčinky a sušenky, drobné ovoce, kvalitní šunka… Máte pocit, že za svačiny dáváte až příliš z domácího rozpočtu? Nakupujte suroviny chytře. Ušetřit můžete s XXL baleními nebo multipacky, které se obzvlášť rodinám s více dětmi rozhodně vyplatí. Pokud vás nebaví trávit čas v supermarketu a raději nakupujete online, projděte si i třeba sekci Multikup, kterou nabízí Košík.cz. Najdete v ní tisíce položek za výhodné ceny již od dvou a více kusů. Pro všechny, kterým doma mizí třeba jogurty pod očima, se rozhodně vyplatí. A online nákup má i další výhody – kromě úspory času a tahání těžkých tašek se vyhnete i lákadlům v podobě sladkostí u pokladen nebo „výhodných“ akcí.

Malá svačinková inspirace
Co zítra zabalit do krabičky? Nabízíme několik tipů na vyváženou svačinku.

Vaječné muffiny se sýrem a čerstvou zeleninou Domácí koláč s ovocem s kefírem Pečivo s pomazánkou z čerstvého sýra a zeleninou Ovocný salát s bílým jogurtem Tortilla se šunkou, sýrem a zeleninou Skleničkový dezert s tvarohem, ovocem a granolou

Marinovaná žebírka, propečený steak, chutné klobásky. Letní grilování, to jsou většinou tak trochu masové orgie. Proč si trochu neodlehčit a nezkusit dát občas na gril i něco jiného? Ukážeme vám, že bezmasé grilování nemusí končit jen se sýry!

Lehčeji, zdravěji

Bezmasé grilování je i v našich končinách stále populárnější. Nevyhledávají ho přitom jen ti, kdo patří mezi vegany nebo vegetariány – mnoho lidí prostě chce odlehčit svému jídelníčku nebo dodržuje dietu, ve které je maso zakázané. I bez něj ale můžete na grilu vykouzlit zajímavé recepty a jídla, která zasytí i „masozřouty“. 

Pokud konzumaci masa trochu omezíte, prospějete i svému tělu. Nemusíte se hned stát vegetariánem – stačí se zamyslet nad tím, kolik a jakého masa během týdne sníte, a některé porce nahradit vhodnou alternativou. Koneckonců řada studií již pevně prokázala, že nadměrná konzumace červeného masa vede ke zvýšenému riziku kardiovaskulárních onemocnění. I proto je vhodné některou jeho porci nahradit rybou nebo alternativními zdroji bílkovin. A můžete začít třeba na grilu.

Co bezmasého si na grilu vychutnáte nejlépe?

Zelenina

Zelenina by měla mít pevné místo v našem každodenním jídelníčku, grilování nevyjímaje. Nejde přitom jen o to, hodit na gril jednu nebohou papriku. Se zeleninou si můžete skvěle vyhrát a připravit lahůdky, které si rád dá i ten největší příznivce steaků.

Jaká zelenina na grilu vynikne? Zkusit můžete třeba grilované žampiony plněné rajčata se sýrem, křehký chřest nebo grilované batáty. Nikdy vás nezklame také cuketa nebo lilek, které můžete podávat ve směsi spolu s cherry rajčátky. Nejen děti pak ocení grilovaný kukuřičný klas – kukuřici stačí nejprve povařit cca 15 minut ve vodě, poté potřít ochuceným máslem a asi deset minut grilovat.

Ovoce

Grilované ovoce bývá skvělou sladkou tečkou, kterou milují děti i dospělí. Jeho příprava na grilu je otázkou chvilky – více času vám tak možná zabere samotné krájení. Naprostou klasikou jsou ananasové plátky, grilovat ale můžete také banány nebo jablka. Tvrdší ovoce zabalte do alobalu, aby bylo dříve hotové, měkčímu bude stačit jen chvilinka. Ovoce se vyplatí marinovat – zkuste citronovou šťávu s kapkou medu, případně pak hotové ovoce posypte hnědým cukrem, abyste vytvořili lehkou zkaramelizovanou vrstvu. Pokud se rozhodnete pro špízy, vybírejte takové ovoce, které se bude připravovat přibližně stejnou dobu.

Sýry

Sýry na grilu milují jak „masožrouti“, tak zapřisáhlí vegetariáni. Ne každý druh ale na grilu zazáří, proto pečlivě vybírejte už při nákupu. Obecně platí, že čerstvé sýry, případně měkké jako mozzarella na gril nepatří – lepší volbou jsou plísňové sýry s pevnou kůrkou, případně ty jako halloumi nebo oštiepok. Sýry na grilu vždy zabalte do alobalu a nikdy je nepropichujte.

„U plísňových sýrů se vyplatí koupit takové, které jsou primárně určené na gril – mají totiž trochu tužší kůrku, díky které si udrží tvar a roztečou se až při nakrojení na talíři,“ doplňuje Magdalena Zawadzka, specialistka mléčných a chlazených potravin z online supermarketu Košík.cz. „Výbornou volbou jsou pak tvarůžky, které na grilu vezmou na milost i ti, kteří je běžně nevyhledávají. Za zkoušku stoji také sýrové týčky na gril”

Alternativy masa

Rostlinné alternativy masa se na plochách českých grilů objevují stále častěji – ať už z důvodů dietních nebo ekologických. Pokud i vy plánujete bezmasé grilování, ale chcete alternativu klasického masa, můžete vyzkoušet třeba veganský burger, který je skvělým zdrojem vlákniny i bílkovin.

„Alternativní burgery se nejčastěji vyrábějí z luštěnin, které jsou výborným zdrojem rostlinných bílkovin. Kromě sóji se objevují i burgery z hrachové bílkoviny – například od české značky Emco, která má vlastní řadu rostlinných produktů Pan Hrášek,“ dodává Magdalena Zawadzka z Košík.cz.

Kromě rostlinných burgerů si na grilu můžete dopřát i veganské klobásky, kuličky, ale i alternativu ke klasickému a oblíbenému trhanému masu, se kterým můžete připravit burger od „pravého“ k nerozeznání.

Tip: Než začnete žhavit gril, nezapomeňte také na potřebné pomůcky. Na zeleninu i ovocné špízy se vyplatí mít po ruce grilovací jehly a vidličky, na papriky nebo rajčata můžete využít i speciální grilovací kroužky. Na sýr i veganské alternativy se vám budou hodit grilovací tácky, se kterými nemusíte mít strach, že jídlo propadne na uhlíky.

Letní měsíce se v posledních letech nesou ve znamení vysokých teplot, které našemu organismu dlouhodobě nesvědčí. Jak si ulevit od veder, když nemůžeme skočit do bazénu a klimatizace zrovna není po ruce? Pomoci nám můžou i některé potraviny – a možná vás některé z nich svou „ochlazovací“ schopností překvapí.

Pitný režim jako základ

Základem hydratace je samozřejmě dostatečný pitný režim. V létě nás k pití většinou dotlačí vysoké teploty, myslete však na to, že tekutiny je třeba doplňovat průběžně, ještě než nám dá tělo signál pocitem žízně. A kolik toho vypít? Univerzální rada neexistuje – množství tekutin se odvíjí od zdravotního stavu, hmotnosti i tělesné aktivity. V létě se jedná přibližně o 0,04násobek naší váhy – se 70 kg by to bylo 2,8 litru. Když se tak budete držet rozmezí 2 až 3 litrů, pravděpodobně nešlápnete vedle.

Co si dopřát kromě vody? U slazených nápojů a limonád si pohlídejte složení a volte takové, které mají méně cukru. Alkohol byste pak, a to nejen ve vedrech, měli maximálně omezit. Letní grilovačky sice svádějí k příležitostnému popíjení, ovšem alkohol narušuje termoregulaci a může přispět k vyčerpání organismu i úpalu. Pozor si dejte i na ledově vychlazené nápoje – tělo je musí zahřát a vydat tak více energie.

Ovoce a zelenina to jistí

V parných letních měsících si řada z nás přirozeně dopřává mnohem více ovoce a zeleniny, které obsahují hodně vody. Spolu s tím v nich ale najdeme také vlákninu, která na sebe vodu váže a podílí se na lepším trávení. Proto musíme příjem vody z ovoce a zeleniny brát spíše s rezervou.

A jaké druhy si dopřát? Například vodní meloun je tvořen vodou z až 90 %, hodně jí obsahuje i ledový salát, okurka nebo rajče. Když si tak doma připravíte k jídlu zeleninový salát, který doplníte zdrojem bílkovin – třeba klíčky – máte ideální jídlo na horké dny.

Pokud preferujete spíš než zeleninu ovoce, vždy myslete na to, že obsahuje přírodní cukry a s jeho konzumací byste to neměli úplně přehánět. „Hodně vody najdete například v jahodách, broskvích, jablkách nebo ananasu. Ovoce rovněž doplňte zdrojem bílkovin – můžete ho k svačině nakrájet na kousky spolu se sýrem a dopřát si svačinku, kterou ocení i děti,“ vysvětluje Tomáš Louda, specialista na ovoce a zeleninu z online supermarketu Košík.cz.

Tip: Ochladí i koření

Možná vás překvapí, že s ochlazením může pomoci i koření. Třeba takové chilli sice pálí, ale naše tělo se během následného pocení paradoxně ochladí. Vhodný je i koriandr, římský kmín nebo fenykl.

Tvaroh a kysané nápoje

Jak je to s konzumací živočišných produktů? Pokud si dopřejete velkou porci hovězího masa na grilování, pravděpodobně vám bude především těžko a tělo bude muset vydat hodně energie na jeho zpracování. Přednost tak dejte bílému masu a rybám a vyhněte se smažení.

Na náš organismus mají velmi pozitivní vliv také mléčné výrobky, a to včetně kefírů nebo tvarohu, které umí nejen v létě ochladit. Z jogurtu a ovoce si můžete udělat třeba smoothie, které vaše trávení nijak nezatíží. A dobrou volbou jsou i jogurtové nápoje, které si našly v našich jídelníčcích pevné místo – i díky svému balení jsou praktičtější na konzumaci než klasický jogurt.

„Velkým hitem obzvlášť v letních měsících je lassi, tradiční jogurtový nápoj původem z Indie, který umí osvěžit a ochladit organismus – třeba po konzumaci pálivého jídla nebo v parných letních dnech,“ přidává svůj Tomáš Louda z Košík.cz.

A čemu se vyvarovat?

V létě tíhneme spíše k salátům nebo studeným polévkám, a chuť na svíčkovou se šesti většinou nemáme. Během veder proto zkuste poslouchat své tělo, které vám samo napoví, co by si dalo. Nemáte chuť na oběd? Přeskočte ho a dejte si až večeři. Inspirovat vás koneckonců mohou středomořské národy, kde skladba jídel funguje obdobně.

Grilování nemusí být drastický zásah do zdravého stravovacího režimu. Vyměňte burgery, prorostlé steaky a tučné sýry za ryby. Ulehčíte svému tělu a zažívání, a hlavně si skvěle pochutnáte. Jak rybu připravit, abyste na letní grilovačce zazářili, a jaké druhy se hodí nejlépe?

Ryby se na českých grilech neobjevují příliš často, a to je škoda. Oproti tučnému masu, jako je hovězí nebo prorostlé vepřové, je to rybí mnohem dietnější, navíc obsahuje pro tělo klíčové omega-3 mastné kyseliny. Příprava grilované ryby navíc není nijak složitá – na ochucení vám stačí jen olej, bylinky a citron, a za pár minut můžete mít skvělé a zdravé jídlo z grilu na stole. 

Čerstvost na prvním místě

Ryba musí být vždy čerstvá, a při grilování to platí dvojnásob. Pokud byste totiž zkoušeli grilovat rozmrazený filet, bude výsledkem jen masová drť přichycená ke grilu. Při nákupu si proto vybírejte čerstvé kusy, u kterých máte jistotu původu. A jak poznáte, že je ryba čerstvá? Maso by mělo vonět, kůže by měla být lesklá a napjatá, oči čisté a nezakalené a žábry sytě růžové.

„Pohlídat je vhodné nejen původ ryby, ale i to, jak přesně se dostane k nám na stůl a jak dlouho celá cesta trvá. Například na Košíku díky spolupráci s řetězcem Makro mohou zákazníci koupit mořské ryby už 48 hodin od výlovu. Aby ryba vydržela co nejčerstvější, mělo by porcování a balení proběhnout až při nákupu, případně těsně před doručením, pokud objednáváme online,“ dodává Pavel Šilhánek, specialista na maso a uzeniny z online supermarketu Košík.cz. 

Nepodceňte přípravu

Pokud chcete, aby se vám grilování povedlo na výbornou, nepodceňte přípravu. Rybí maso je křehké, a pokud ho umístíte na gril s připeklými zbytky minulého grilování, výsledek bude minimálně nejistý. Základem je proto čistý rošt – a to koneckonců neplatí jen pro ryby. Na rošt můžete nanést trochu oleje, aby se vám ryba nepřipékala.

Před samotným grilováním si rybu ochuťte. S marinádami ani dochucovadly to nemusíte přehánět – rybám svědčí spíše méně a marinovat předem byste je neměli vůbec. Na ochucení zkuste citron v kombinaci s tymiánem, bazalkou nebo koriandrem, a nezapomeňte na sůl a pepř. Pozor, solte až těsně před grilováním.

Tip: Rybí filety grilujte vždy i s kůží. Pomůže vám udržet maso vcelku a křupavá kůžička je navíc výbornou pochoutkou.

Grilujte rychle, ale opatrně

Aby se vám ryba nevysušila, nesmíte ji grilovat příliš dlouho. Proto si ji naporcujte na stejně silné filety nebo podkovy s tloušťkou alespoň dva centimetry. Počítejte s tím, že na každý centimetr potřebujete asi čtyři minuty grilování. Ryby můžete připravovat na roštu, v kleštích určených přímo na ryby nebo v alobalu – v tom případě ale přijdete o křupavou kůrčičku. Maso grilujte zprudka a jen krátce, aby se nevysušilo. Filety vám zaberou pár minut, celá větší ryba maximálně půl hodiny.

A jakou rybu si na grilu vychutnáte nejvíc? Milovníci sladkovodních mohou na gril položit třeba kapří filety, candáta, ale i pstruha. Z mořských pak vynikne losos, tuňák, makrela nebo treska.

„Grilovat můžeme i mořské plody, které jsou stále oblíbenější i díky lepší dostupnosti. Vynikající jsou krevety, které snadno připravíme na grilovacích jehlách, nebo slávky, na něž se hodí grilovací tácky. I u mořských plodů volíme jen ty, kde si jsme stoprocentně jisti jejich kvalitou a čerstvostí,“ doplňuje Pavel Šilhánek, specialista na maso a uzeniny z online supermarketu Košík.cz.

S čím si rybu dopřát?

Grilovaná ryba i mořské plody jsou pochoutkou samy o sobě a můžete si je dopřát třeba jen s osvěžujícím dipem a čerstvým bílým pečivem. Skvěle se k nim hodí také grilovaná zelenina nebo osvěžující salát a vedle nesáhnete ani s opečenými bramborami. A pokud chcete zážitek z grilování povýšit k dokonalosti, podávejte k rybám a mořským plodům sklenku kvalitního bílého vína.

Širokou nabídku čerstvých ryb a mořských plodů doručených do 48 hodin od výlovu najdete na Košík.cz.

Burgery, špízy, ale i propečené steaky a k tomu nějaká ta voňavá příloha. Grilovací sezóna je tady a s ní i každoroční dilema, jaký kus masa na gril vybrat, aby přátelům a rodině chutnalo. Přinášíme vám několik tipů, se kterými povýšíte své grilovací umění na novou úroveň.

Zdravé, nebo ne?

Rozpálený gril, sluníčko, něco dobrého k pití, a hlavně dobré maso jsou pro mnoho z nás synonymem té pravé víkendové pohody. Jak to ale je se zdravotními přínosy a riziky grilování? Vše začíná už výběrem grilu – ze zdravotního hlediska jsou vhodnější grily elektrické, kde potraviny nepřicházejí do kontaktu s ohněm. Pokud ale nedáte dopustit na klasiku v podobě grilu na uhlí, pohlídejte si kvalitu uhlí a zabrańte odkapávání tuku do ohně. Právě zde totiž dochází k uvolňování karcinogenních látek, které pak stoupají zpět ke grilovanému masu.

Zdravotní rizika ovšem nečíhají jen na grilu. Každoročně řadě lidí způsobí nepříjemné zažívací potíže bakterie, které se množí na syrovém mase a velmi snadno se šíří i křížovou kontaminací, tedy například použitím prkénka od masa na krájení zeleniny. Pokud si chcete užít grilování bez následků, důsledně dbejte na hygienu a syrové maso zpracovávejte mimo ostatní potraviny.

„Na grilování lze využít i oblíbenou metodu sous-vide. Maso si tak můžeme připravit a tepelně upravit už den před grilováním, a pak ho jen doladit na grilu. Vyhneme se situacím s nedopečeným masem, a navíc předejdeme možné kontaminaci,“ doplňuje Pavel Šilhánek, specialista na maso a uzeniny z online supermarketu Košík.cz.

Grilovací tipy: – Maso před grilováním nechte alespoň 30 minut odpočinout při pokojové teplotě – Maso nesolte předem, ale těsně před grilováním nebo po něm, nebude tak suché – Využívejte grilovací tácky a podložky na zachycení tuku – Do masa nepíchejte vidličkou, vytekla by z něj šťáva – Po grilování nechte maso několik minut odpočívat, než se do něj pustíte – šťáva se tak dostane do celého kusu – Investujte do steakových příborů, ať si steak opravdu užijete – Vše si připravte předem – od rozpáleného grilu byste neměli odbíhat

Dobrá příprava je základ

Jiné maso, jiná teplota. Úspěch vašeho grilování závisí na správné přípravě grilu, který by měl být rozpálený tak, abyste maso hned nespálili a uvnitř zároveň nezůstalo syrové. Grilovat můžete jak na přímém ohni s odkrytým víkem, tak na nepřímém, kdy je maso mimo hlavní žár a víko je přikryté. Pokud se nepovažujete za grilovacího profíka, mějte po ruce chytrou tabulku nebo web s přehledem teplot, při kterých jednotlivé druhy masa připravovat, a vybavte se vpichovým digitálním teploměrem na kontrolu propečenosti.

Hovězí potřebuje čas

Špatný výběr hovězího na gril může celé grilování pokazit. Maso proto vybírejte pečlivě, aby bylo dostatečně uzrálé a prorostlé. Nakupujte z prověřených řeznictví a farem nebo maso vyberte online – širokou nabídku vyzrálých steaků, ale i ryb na gril nabízí například Košík ve spolupráci s Makrem. Na grilu vám bude chutnat třeba nízký a vysoký roštěnec, svíčková nebo květová špička, ale zkusit můžete i další částí hovězího. „Základní pravidlo při výběru masa je jednoduché – tuk nese chuť. Správně prorostlý steak tak bude díky tuku i po grilování šťavnatý a nezmění se v tuhou nepoživatelnou placku,“ doplňuje Pavel Šilhánekspecialista na maso a uzeniny z online supermarketu Košík.cz.

Pokud milujete hovězí burgery, vybírejte při nákupu čistě mleté hovězí bez přídavku dalších „pojítek“ či dochucovadel. V ideálním případě si maso namelte doma sami – opět se hodí takové, které je tučnější, třeba jako hovězí z krku. Držte se pravidla, že méně je více, a do masa už přidejte jen sůl a pepř. Burgery tvarujte rychle, abyste příliš neporušili strukturu mletého masa a burger pak nebyl příliš tuhý.

Vepřové na sto způsobů

Vepřové se na českých talířích objevuje jako maso nejčastěji a není divu, že má své pevné místo i na grilovačkách. Nabízí totiž nespočet možností, jak si ho připravit, a na rozdíl od hovězího nemusíte řešit jeho vyzrálost. Na grilování je nejlepší částí krkovice, která má vyšší obsah tuku a bude tak dostatečně šťavnatá. Chybu ovšem neuděláte ani s kotletou, která je sice libovější a může se rychleji vysušovat, ale snadno jí dodáte chuť a křehkost správně zvolenou marinádou.

„Při výběru vepřového na gril se nebojte zkusit i steaky – výborný je Tom & Jerry nebo klasický T-bone steak,“ doplňuje tipy Pavel Šilhánek z Košík.cz.

Ozdobou každé grilovací akce jsou pak jednoznačně vepřová žebírka. Na grilování se hodí spíše vysoká žebra s dostatečným množstvím masa, které po grilování krásně odpadne od kosti. Trendem posledních let je pak grilovaný bůček. Můžete ho připravit třeba na asijský způsob s marinádou ze zázvoru, česneku a sójovou omáčkou nebo zkusit klasiku s podobě medu a piva. V obou případech je grilovací úspěch zaručený!

Jaro přináší radost každému zahrádkáři. Po zimě je konečně čas vynést ven na teploty citlivé květiny, dát do pořádku zahradní náčiní a rozmyslet, co všechno letos vysázíte a vysejete. Jak si zahradní práce co nejvíc ulehčit a kdy se do čeho pustit? Přinášíme několik tipů pro pokročilé i začínající zahrádkáře.

Kdy set a sázet?

Sázet můžete s trochou nadsázky kromě mrazů celoročně, ovšem jaro je pro výsadbu nejlepší. Rostliny potřebují vlhko a dostatek vláhy v půdě, což jarní měsíce splňují. V létě je již půda vyprahlejší a při sázení musíte opravdu důkladně hlídat zálivku. Na podzim zase hrozí, že počasí překvapí a už ani pozdní odrůdy (například salátů) už nevzejdou. Naopak prostokořenným stromkům a například ovocným keřům ovšem podzimní sázení svědčit bude.

Pokud si nelibujete v předpěstovávání sadby a nejste „sběratelem“ semínek, sáhněte na jaře po předpěstovaných sazenicích. Ušetří vám čas i práci, a navíc nezruinují ani váš rozpočet – v zahradnictvích většinou nabízejí sazeničky za velmi výhodné ceny, protože jich mnohdy mají nadbytek. A někdy se vám dokonce může poštěstit získat přebytky zadarmo.

• Duben

V dubnu lze do záhonků vysévat většinu zeleniny – především saláty, ředkvičky, mrkev, fazole, ale také bylinky. Pokud máte fóliovník nebo skleník, můžete do něj sázet sazeničky paprik a rajčat či kedluben – venku by na ně ještě byla zima. V dubnu je vhodný čas dopřát péči také trávníku, který po zimě dostal zabrat.

• Květen

V květnu můžete doma předpěstovávat okurky, případně různé druhy salátů. Ty už zároveň lze sázet ven na zahrádku, stejně jako pórek, brokolici, cukety nebo třeba kedlubny. Pátý měsíc přeje i dýním a tykvím obecně – pokud chcete mít na Halloween úspěšnou sklizeň, je teď ten pravý čas. V květnu můžete bez obav vyset nebo vsadit i na teplo citlivé bylinky, jako je bazalka. Nezapomeňte také na květiny do truhlíků na okna a ozdobné letničky do záhonků.

• Červen

V červnu už jsou ranní mrazíky dávno pryč a do teplé půdy můžeme vyset i kukuřici, okurky, zelí či kedlubny, dál lze set i různé druhy salátů. U květin přichází v červnu čas na dvouleté okrasné rostliny. Samozřejmostí je vzhledem k teplotám kvalitní a pravidelná zálivka.

• Červenec a srpen

Ani v létě se nemusíte bát setí. Do záhonků zkuste vyset pekingské zelí, polníček, špenát a saláty, které vám zajistí průběžnou dlouhou sklizeň. Pokud potřebujete omladit jahodový záhon, je ideální čas právě v létě.

Co k sobě nepatří?

Ani zeleninu nelze set a sázet bez rozmyslu. Abyste si zajistili kvalitní úrodu, je třeba dopřát každému druhu vhodnou půdu a plodiny na záhonu střídat. Odborníci mluví o pěstování v tratích, které se po roce obměňují, aby se půda nevyčerpala. Zeleninu pak můžeme rozdělit podle jejích nároků na pěstování.

Mezi nejnáročnější, které si z půdy berou nejvíce živin, bude patřit plodová zelenina a brambory, v druhé méně náročné trati je převážně kořenová zelenina, ve třetí pak bobovité rostliny, které vyžadují nejméně dusíku z půdy – bylinky, hrách či fazole. Poté, co záhon projde třetí tratí, je vhodné ho nechat sezónu odpočinout a důkladně prohnojit.

Jak ochránit úrodu

Zelenina je na pěstování obecně poměrně náročná. Různé plodiny mají různé nároky na zálivku, půdu, a velkým tématem je i ochrana proti škůdcům. Není nic horšího, než když vám pracně vypěstovanou úrodu během pár dnů zlikvidují špačci, plži nebo si na ní pochutnají hlodavci. Má cenu vyrazit do protiútoku, nebo jde o předem prohraný boj?

„Zeleninové záhony samozřejmě nebudeme sypat jedovatými granulemi – škůdce se ale můžeme pokusit odradit. Zajímavým řešením jsou například odpuzovače na bázi vysokofrekvenčního zvuku, který se šíří půdou. Díky nabíjení solárním článkem jsou navíc prakticky bezúdržbové,“ radí Johana Dalloš, specialistka na dům a zahradu z online supermarketu Košík.cz. 

Plánujte a neutrácejte zbytečně

Každý asi zažil situaci, kdy po návratu z velkého nákupu v zahrádkářství až doma zjistí, že na minimálně jednu věc zapomněl. A že bez substrátu mu všechny ty koupené sazenice budou úplně na nic… Základní rada proto zní – plánujte. Nebojte se vzít do ruky tužku a papír a rozepsat si, co vás na zahrádce čeká a co všechno potřebujete. Stejně jako u potravin, i v sekci „zahrádka“ totiž platí, že bez seznamu rozhodně na něco zapomenete. A také to, že nákupy naslepo vás budou stát spoustu peněz navíc.

„Při plánování zahrádky pomůže si záhonky rozkreslit, přeměřit a získat tak přibližný odhad, kolik sazenic budeme potřebovat. Podle druhů zeleniny pak snadněji vybereme i vhodné hnojivo a substrát. A důležitá rada – vše, co vysadíme nebo vysejeme, je třeba si důkladně označit – pomohou třeba zapichovací štítky,“ dodává Johana Dalloš, specialistka na dům a zahradu z online supermarketu Košík.cz. 

Impulzivní nákupy („Tahle kytička je taky hezká!“) vám mohou pomoci omezit také online supermarkety. Například Košík nabízí kromě potravin a drogerie i rozsáhlou nabídku zahradního sortimentu a spolu s nákupem jídla tak můžete z pohodlí domova doplnit vše, co potřebujete. A online nákupy mají ještě další výhodu – už žádné tahání těžkých pytlů s hlínou nebo mulčovací kůrou, protože kurýr vám vše doveze až domů nebo rovnou na chatu, kde máte zahradu.

————–

Tipy pro zahrádkáře:

Samozavlažovací truhlíky

Samozavlažovací truhlík ulehčí nekonečné zalévání během parních letních dnů. Díky drenáži se nestane, že byste květiny přelili, a vždy tak dostanou přesně tolik vláhy, kolik potřebují.

Hoštické hnojivo

Přírodní hnojivo s vysokým obsahem fosforu, který podporuje kvetení a násadu plodů. Hodí se například na muškáty, rajčata, papriky i okurky.

Zapichovací štítky

Sada 9 kusů zelených zapichovacích štítků, které jsou vyrobeny z kvalitního plastu a dodávají se i s popisovačem.

Vítání jara, největší křesťanský svátek… ať už slavíte Velikonoce jakkoliv, bez dobrého jídla se to pravděpodobně neobejde. Jaké pohoštění připravit pro malé i větší koledníky a která jídla by na velikonočním stole nikdy neměla chybět?

Velikonoční svatý týden přichází po čtyřicetidenním období půstu a pro věřící je vyvrcholením církevního roku. Začíná Květnou nedělí a jeho pomyslným ukončením je pak Boží hod velikonoční, který připadá na další neděli a navazuje na zmrtvýchvstání Ježíše Krista. A od jednotlivých dnů svatého týdne se odvíjí i tradiční jídla s Velikonocemi a svátky jara spojená.

Škaredá středa

Na Škaredou středu se na talířích často objevovaly „škaredé“ placky – nejrůznější trhance, například z bramborového těsta. Zkuste si upéct třeba domácí placky z vařených brambor, které opečete nasucho na pánvi a ochutíte tvarohem či povidly.

Zelený čtvrtek

Ve čtvrtek ráno, ještě před východem slunce, se jedí tradiční jidáše. Kynuté pečivo se splétá do tvaru provazu, aby symbolizovalo Jidášovu zradu. Pokud se pustíte do jidášů, dejte do těsta místo mléka smetanu, aby bylo jemnější. Jidáše pak podávejte s medem. Když si je dáte na Zelený čtvrtek, budete mít dle tradice pevné zdraví a získáte ochranu před uštknutím i hmyzím bodnutím.

Velký pátek

V den, kdy se dle pověstí otvírají poklady, vrcholilo postní období. Lidé si dříve dopřávali jídla z luštěnin, ti bohatší si pak dali rybu. Pokud se rozhodnete dodržovat půst, můžete si uvařit třeba polévku z kysaného zelí a brambor.

Bílá sobota

Typickým jídlem je nádivka s bylinkami a jarní polévka. V sobotu dle tradice pečou hospodyně mazance, které si nechávají v kostele požehnat. Mazanec si můžete upéct jak z kynutého, tak z lehčího, tvarohového těsta. Do nádivky pak nezapomeňte dát mladé kopřivy a maso – dle tradice by mělo být trojího druhu.

Boží hod velikonoční

Na neděli připadá čas největšího hodování. Na stole by neměl chybět masový vývar, jehněčí, kůzlečí či telecí maso, a i kynuté buchty a beránek, který je symbolem nového života, ale také nevinnosti a obětování. Velikonoční neděle je skvělou příležitostí vyzkoušet i jídla a druhy mas, která během roku tak často nevaříte.

Velikonoční pondělí

Pondělí se u nás neslo a nese ve znamení koledy a pokrmů z vajec, která byla vždy považována za symbol zrození a také plodnosti.

Vyzkoušejte méně známá velikonoční jídla, která vařily naše prababičky. Pučálka – staročeský pokrm se připravoval z naklíčeného hrachu. Hrách zalijte studenou vodou a nechte 24 hodin máčet. Poté vodu slijte a hrách průběžně proplachujte, až začne klíčit. Naklíčený hrách pak opékejte na pánvi na másle – vyzkoušet ho můžete ve sladké variantě s medem nebo naslano se solí a utřeným česnekem. Podplamenice – staročeské placky dříve často sloužily jako výslužka pro čeledíny. Připravit si je můžete z kynutého chlebového těsta, které rozdělíte na bochánky a vytvarujete placky. Placky potřete povidly a upečte v troubě – pokud trávíte Velikonoce na chalupě, můžete vyzkoušet i pečení u žhavých uhlíků v peci. Šumajstr – luštěninové postní jídlo, které je variací na šoulet či kočičí tanec. Den předem si namočte do vody fazole, poté je uvařte, dochuťte kořením a solí. K fazolím přidejte uvařené kroupy, na sádle osmaženou cibuli a škvarky či slaninu. Přidejte česnek a majoránku, směs vložte do pekáčku a zapečte.

Ušetřete s velikonočními nákupy

Máte pocit, že vás velikonoční nákupy finančně citelně zasáhnou? Než začnete nakupovat hory čokolád, sušenek a vajec, nejprve si připravte seznam jídel, která budete na Velikonoce vařit a péct, a pokuste se odhadnout i množství návštěv a koledníků. Vyhnete se tak impulzivnímu nakupování, které vás stojí zbytečně moc peněz. Sladkosti se vyplatí nakupovat ve slevových akcích, kterých se před Velikonocemi vyrojí dostatečné množství. Výrazně ušetřit můžete také při nákupech ve velkém, tedy více kusů stejného zboží.

„Tzv. multikup nabídka se vyplatí nejen u položek, které kupujeme do zásoby a víme, že je využijeme a nevyhodíme – typicky se jedná třeba o nápoje nebo trvanlivé zboží jako mouka na pečení nebo odměny pro koledníky. Využít ji můžete i ve spojení s čerstvými potraviny. Třeba pokud chystáte sváteční oběd pro širokou rodinu. Velikonoční nákup nám pak může ušetřit až stovky korun,“ vysvětluje Kateřina Göblová, specialistka na čerstvé potraviny z Košík.cz.

Jak potěšit větší koledníky

Pokud k vám na Velikonoce zavítají větší koledníci, připravte jim pohoštění, které pomůže zvládnout náročnou koledu ve zdraví a s jistým krokem. Sázkou na jistotu je kvalitní klobása nakrájená na kolečka, ke které můžete nabídnout domácí pečivo. Pokud vám čas dovolí, překvapte koledníky mini řízečky, které mohou jednoduše sníst i „na stojáka“, a rozhodně nic nezkazíte také oblíbenými šneky z listového těsta.

I k Velikonocům patří sladké pečivo – malé i velké potěšíte muffiny, které můžete ozdobit jarními motivy, nebo velikonočními perníčky či lineckým cukrovím.

Tip: Vyzkoušejte trhací chléb, kterým pohostíte jak skupinu koledníků, tak rodinnou návštěvu. Kvalitní chléb nakrájejte až ke kůrce. Do řezů poté nalijte ochucené rozpuštěné bylinkové máslo, případně dovnitř namažte třeba pesto z medvědího česneku. Přidejte oblíbený sýr – hodí se třeba čedar, ale sýry můžete i kombinovat – a doplnit také třeba olivami. Chleba zakryjte alobalem a cca 15 minut zapékejte. Podávejte teplý a postupně ho v místech řezů trhejte.

Odlehčete čokoládovou nadílku ovocem a zeleninou

O Velikonocích jsou děti doslova zavalené sladkostmi. Koleda od sousedů z ulice, babiček a dědečků i příbuzných dá dohromady poměrně slušnou „dávku“ cukru. I proto je vhodné velikonoční občerstvení pro děti trochu odlehčit. Pokud připravujete občerstvení pro malé koledníky, nabídněte ovocné a zeleninové jednohubky, které se snadno jedí i za pochodu. Zkuste třeba kombinaci mozzarelly s cherry rajčátky, tvrdého sýra s kuličkou hroznového vína nebo tvarohové pomazánky na pečivu. Na rodinné posezení připravte mísu ovocného salátu a dětem nakrájejte okurek, řapíkatý celer a mrkev na hranolky, které si pak mohou namáčet v dipu ze zakysané smetany.

Tip: Nadělte malým koledníkům lyofilizované ovoce v kvalitní čokoládě nebo ovocné tyčinky se 100% podílem ovoce.

Co s vaječnou nadílkou?

Pokud vaše děti chodí na koledu, pravděpodobně každoročně řešíte přebytek vajíček. A pravděpodobně také brzy nemůžete vajíčkovou pomazánku ani chleba s máslem a vajíčkem ani vidět. Jak si poradit s přebytky? Na prvním místě platí – všeho s mírou. Ani s konzumací vajec byste to na Velikonoce neměli přehánět.

„Nikdo jistě nechce plýtvat jídlem, nicméně je dobré si uvědomit, že se nám v rámci koledy mohou doma sejít vejce různé kvality. Nevíme, jak stará jsou, jak dobře byla uvařená a jak dlouho ‚čekala‘ obarvená mimo lednici. Proto bychom je měli spotřebovat co nejdříve, a pokud si jejich stavem nejsme jisti, raději je necháme jen pár dnů na ozdobu,“ doporučuje Kateřina Göblová, specialistka na čerstvé potraviny z Košík.cz.

Skotské vejce

– uvařené vajíčko zabalte do mletého masa ochuceného kořením a bylinkami, obalte ve vajíčku a strouhance a upečte v troubě.

Jarní polévky a omáčky

– využijte vajíčka jako ozdobu a dochucení jarní špenátové polévky nebo třeba kulajdy. Vejce se hodí i jako zdroj bílkovin do oblíbených omáček.

Francouzské brambory

– postupně navrstvěte do pekáčku plátky brambor, uzené maso na kostičky, plátky vajec natvrdo a zesklovatěnou cibuli. Opakujte, a poté zalijte vejci vyšlehanými se smetanou a zapečte.

Plněná vejce

– oprašte českou klasiku a připravte efektní plněná vejce. Stačí vejce rozpůlit, vyndat žloutky a smíchat je s hořčicí, majonézou, solí a pepřem, případně bylinkami dle vaší chuti. Směsí pak naplňte půlky vajíček.