Ančovička nebo též sardel obecná je významná hospodářská ryba a hlavně delikatesa, která se používá především v italské kuchyni. Ančovičky jsou malé rybky stříbrné barvy o velikosti dvanáct až dvacet centimetrů. Obsahují velké množství omega-3 mastných kyselin, bílkovin a železa. Jsou ale také dost tučné a mají v sobě spoustu soli, proto pokrmy s nimi už není potřeba moc solit. Jejich čerstvé maso se nejčastěji konzervuje v oleji a vydrží tak poměrně dlouhou dobu.

Použití ančoviček v kuchyni je velmi široké. Hodí se do různých omáček, ať už jsou jejich základem rajčata nebo samotné ančovičky. Můžete si je jednoduše osmažit s cibulkou a česnekem a podávat spolu s těstovinami. Jsou také výborné do salátů, zálivek, rybích pomazánek, slaných koláčů nebo na pizzu. Milovníci ostřejších chutí si je mohou koupit naložené v oleji spolu s chilli. Ančovičky v oleji s chilli si můžete spolu s dalším nákupem objednat na e-shopu Košík.cz.

—-

Agostino Recca Ančovičky v oleji s chilli 90g si můžete objednat na e-shopu Košík.cz za cenu 104,90 Kč.

Umeocet není octem v pravém slova smyslu – místo kyseliny octové v něm najdete kyselinu citrónovou a vyznačuje se také výraznou slanokyselou a malinko pikantní chutí. Vzniká jako vedlejší prvek výroby při fermentaci japonských švestiček umeboshi. Ty se nakládají do dřevěných sudů společně s mořskou solí a listy rostliny shizo. Na konci jsou švestičky scvrklé a výsledkem je právě umeocet.

Na rozdíl od normálního octa nepůsobí umeocet negativně na střevní mikroflóru. Doporučuje se při zažívacích potížích, pálení žáhy a nechutenství. Navzdory své chuti snižuje kyselost v těle a jsou mu připisovány i další pozitivní účinky, jako je snižování únavy, zmírňování bolestí hlavy a celkové povzbuzení organismu. Navíc obsahuje velké množství enzymů, minerálních látek a vitamínů.

Umeocet zvýrazňuje chutě, takže do jídla už nemusíte přidávat sůl. Pravý umeocet totiž obsahuje více jak 30 % mořské soli. Skvěle zastoupí vinný, jablečný, ale i obyčejný ocet a hodí se tak do zálivek salátů. Znamenitě ochutí i rýži, obiloviny a luštěniny, jako je například čočka na kyselo. Výborně chutná i v jogurtových salátech a v létě vám může pomoci od únavy z horka. Stačí přidat malou lžičku do vody a máte rázem osvěžující nápoj, co vás postaví na nohy. Umeocet si můžete spolu s dalším nákupem objednat na e-shopu Košík.cz.

—-

Country Life Umeocet 500 ml si můžete objednat na e-shopu Košík.cz za cenu 71,90 Kč.

Pesto z medvědího česneku připravuje rodinná firma Hradecké delikatesy. Jejich produkty staví na surovinách vypěstovaných co nejšetrnějším a nejekologičtějším způsobem, s prokazatelnými vlastnostmi i zdrojem. Nikdy neusínají na vavřínech, takže své recepty neustále rozvíjí tak, aby co nejlépe lahodily chuťovým buňkám českých strávníků a řídí se i jejich zpětnou vazbou. K výsledné receptuře tak můžete přispět i vy.

Medvědí česnek je bylina, které se daří nejvíce ve vlhkých lužních lesích a nížinách. Její listy voní i chutnají po česneku. Pročišťuje zažívací ústrojí, a proto si ji oblíbili medvědi, kteří inspirovali i její název. Pesto od Hradeckých delikates je vyráběno ručně a šetrně bez chemických konzervantů, aromat, lepku a GMO.

Můžete ho použít klasicky do těstovin, nicméně najde uplatnění třeba v polévkách, salátech, nádivkách, hodí se k namazání rozpečeného pečiva a topinek nebo třeba k sýrům či klobáskám a jiným uzeninám. Velkou delikatesou je kombinace s pstruhem nebo použití pesta jako základu v drůbeží či vepřové roládě. Pesto z medvědího česneku od Hradeckých delikates si můžete spolu s dalším nákupem objednat na e-shopu Košík.cz.

—-

Pesto z medvědího česneku si můžete objednat na e-shopu Košík.cz za cenu 169,90 Kč.

Pitahaya jsou jedlé plody kaktusů Hylocereus, které pochází původně ze Střední a Jižní Ameriky, ale dnes se pěstuje v dalších teplých oblastech jako Austrálie a Asie. Tomuto ovoci se říká také dragon fruit anebo jahodová hruška, ale jeho chuť připomíná spíše kiwi nebo meloun. Plody mají růžovou až červenou barvu a jsou pokryty několika špičatými ostny. Dužina je bílá s černými semeny a je nasládlá a šťavnatá. Pitahaya je zdrojem velkého množství vitamínu C, karotenu, železa a vápníku. To vše potřebuje tělo v zimních měsících. V jihovýchodní Asii se dokonce používá jako domácí lék při průjmech, protože je vydatným zdrojem vlákniny, která pomáhá regulovat zažívání.

Slupka ovoce není jedlá, ale dužina i se semínky ano. Většinou se jí tak, že se rozřízne v polovině a vnitřek ovoce se vyjídá lžičkou. Pro zvýraznění chuti ovoce se zakapává limetkou. Můžete ji ale použít i do ovocných salátů. Snadno z ní vyrobíte i chutný osvěžující nápoj, které oceníte spíše v letních měsících. Stačí nakrájet kusy pitahayi a dát je do mixéru spolu s vodou, cukrem a limetkou. Následně ještě přidáme led na ochlazení. Exotické ovoce pitahaya si můžete spolu s dalším nákupem objednat na Kosik.cz.

———————-

Pitahaya bílá (cca 300 g) si můžete objednat z e-shopu Kosik.cz za cenu 123,90 Kč.

Už jste někdy vyzkoušeli šneka? I když je tato pochoutka spojována hlavně s francouzskou kuchyní, svou tradici má i u nás. Šneci byli oblíbeným postním jídlem za první republiky a recepty na jejich úpravu najdeme už v kuchařce Magdaleny Dobromily Rettigové. Ručně nasbíraní šneci byli jídlem chudiny, ale postupem času se stali luxusní záležitostí i nástrojem politického boje. V 70. letech minulého století se na Štědrý den v Klášterní vinárně u Národního divadla scházeli disidenti a umělci k tradičnímu pojídání šneků, které zde bylo zvykem už za dob první republiky. Traduje se, že žádný z agentů STB nebyl schopný a ochotný šneka pozřít, a proto byly tyto schůzky, jako jediné, zcela bez dozoru Státní bezpečnosti.

Šneci si opět získávají cestu na naše stoly a je o ně stále větší zájem. Rozhodně už nejsou jídlem „horních 10 000“ a není ani takový problém je sehnat. Pro mnohé je tím nejtěžším získat odvahu k tomu šneka vyzkoušet. Ale věřte, že vás překvapí skvělá a nezaměnitelná chuť šnečího masa. Jedná se o opravdovou pochoutku, kterou uděláte dojem nejen při zvláštních příležitostech a oslavách. Šnečí maso je příjemnou alternativou supermarketových produktů a velkochovů plných chemikálií a různých steroidů. Mnoho šneků, stejně jako je to u Snails Day od Tomáše Pavízy, pochází z „domácích“ a malých chovů na zahrádkách. Výhodou šnečího masa je, že neobsahuje žádné stresové hormony a cholesterol. Naopak maso je dietní, vysoce výživné a jako bonus mu jsou připisovány afrodiziakální účinky. Údajně také blahodárně působí při onemocnění kloubů, srdce a cév.

Nejznámějším způsobem přípravy jsou šneci po burgundsku. Připravit si je můžete doma sami z nasbíraných šneků, ale ne pro každého je to hned na začátek nejjednodušší způsob přípravy. Živé šneky musíte povařit a následně zbavit orgánů, na což nemá každý z nás žaludek. Můžete si je proto již předpřipravené (uvařené a zamáznuté bylinkovým máslem) objednat spolu s dalším nákupem na e-shopu Košík.cz. Stačí je jen 5 minut dopéct v troubě a můžete je podávat s čerstvou bagetou a dobrým vínem.

—-

Snails day Šneky po burgundsku mražené 12 ks si můžete objednat na e-shopu Košík.cz za cenu 199 Kč.

Strom makadamia se z Austrálie, odkud pochází, rozšířil i do jiných koutů světa. Díky jeho vysoké odolnosti se pěstuje také u nás, ale spíše jako dekorativní rostlina. Makadamiové ořechy obsahují velké množství zdraví prospěšných rostlinných tuků, které snižují hladinu cholesterolu, zlepšují proudění krve a mají blahodárný vliv na kardiovaskulární systém. Díky vysokému obsahu tuku (zhruba 75 %) se také používají k výrobě velmi kvalitního oleje, který je stejně jako ořechy vhodným zdrojem vápníku, fosforu, železa, selenu a vitamínů.

Makadamiové ořechy mají skoro neuvěřitelnou energetickou hodnotu, a to 3000 kj na 100 g ořechů. V neposlední řadě je makadam spolehlivým pomocníkem pro zlepšení paměti a soustředěnosti a působí jako antioxidant. Ořechy si můžete dát buď syrové nebo je použít při pečení. Hodí se při přípravě dezertů, moučníků a dalších dobrot. Makadamiové ořechy si můžete spolu s dalším nákupem objednat na e-shopu Košík.cz.

—-

Makadamiové ořechy Diana 100 g si můžete objednat na e-shopu Košík.cz za cenu 112,50 Kč.

Sýr raclette se vyrábí z tvrdé, nedohřívané a slisované sýřeniny a prochází dobou zrání minimálně deset týdnů. Slovo raclette v překladu znamená škrabka a vztahuje se na skupinu sýrů, které se používají rozpuštěné na tradiční švýcarské jídlo stejného názvu. Jedná se o horské sýry, které pochází z oblasti Vallais a dnes jsou rozšířené po celém Švýcarsku. Sýr ve tvaru kola má pevnou, tmavě béžovou kůru a pod ní světle žluté těsto, které se taví, ale neroztéká. Chuť je výrazná, ovocná a krémová.

Nejlépe se hodí pro specialitu oblíbenou nejen Švýcarsku – raclette. Řezná plocha bochníku sýru se ohřívá u otevřeného ohně nebo pomocí speciálního stroje a roztavená vrstva, která utvoří sametovou hmotu, se seškrabuje a podává s brambory na loupačku nebo opečenými, s plátky vařeného, uzeného či sušeného masa. Jako příloha se používají okurky, nakládané cibulky, sušené nebo uzené maso, paprika, cibule, rajčata, žampiony atd. Díky mnoha variacím přílohy je raclette ideálním jídlem k pohoštění návštěv. Určitě s ním na všechny uděláte dojem. Sýr raclette se většinou taví do stejnojmenného pokrmu, přesto je velmi dobrý i v tuhém stavu. Třeba nakrájený na plátky a servírovaný spolu s plátky šunky. Sýr Entremont Raclette si můžete objednat spolu s dalším nákupem na e-shopu Košík.cz.

Pod značkou Paté du Chef se skrývají české paštiky s mnoha variacemi příchutí, které ocení všichni milovníci delikates. Paštika s kachními játry a šampaňským vděčí za svou jemnou chuť kachním játrům, pravému šampaňskému, smetaně a kvalitnímu kachnímu a vepřovému sádlu.

Kachní játra patří mezi tradiční francouzské delikatesy. Vzhledem ke specifickému chovu kachen jsou velmi tučná a mají výraznou chuť. Játra obsahují bílkoviny a celou řadu vitamínů B, především pak B12, který se doporučuje lidem s poruchou krvetvorby. Najdeme v nich i velké množství vitaminu A, železo a zinek. Pokud bojujete s nedostatkem energie nebo máte neurologické problémy, určitě zařaďte játra do svého jídelníčku.

Paštiku si nejlépe vychutnáte s plátkem kvalitního pečiva, třeba bílého francouzského chleba nebo bagety. Můžete ji servírovat jako předkrm se zeleninovou oblohou nebo džemem, ale hodí se i jako lehká večeře s dobrým vínem. Paštikou potěšíte každou návštěvu a je i oblíbeným dárkem pro všechny milovníky dobrého jídla. Paté du Chef s kachními játry si můžete spolu s dalším nákupem objednat z e-shopu Kosik.cz.

——-

Paštiku Paté du Chef s kachními játry a šampaňským si můžete objednat z e-shopu Kosik.cz za cenu 33,90 Kč.