E-shop s potravinami Kolonial.cz ze skupiny Mall Group představuje novinky před vánoční špičkou. Nabídne doručení zboží v den objednání pro oblast Prahy a okolí, kde příručí nově přivezou nákup za 4 hodiny od objednání. Výrazně zrychlí také závoz do všech obsluhovaných regionů. Spolu s tím v nabídce posiluje počet velkých cenově výhodných balení. Všechny novinky jsou podle vedení e-shopu předzvěstí dalších zásadních změn, které služba představí v následujících měsících.

V případě doručení v den objednání budou moci zákazníci objednávat ze všech z 11 500 food i non-food produktů v nabídce. Objednávky dokončené do 12 hodin budou na území Prahy a středních Čech doručovány již od 16 hodin stejného dne. Kolonial.cz tak momentálně pokrývá ve středočeském regionu největší plochu (s 1,7 milionu obyvatel) pro závoz potravin v den objednání. Zrychlí také dodání odpoledních a večerních objednávek, a to na celém závozovém území Kolonialu – tedy nejen v Praze a středních Čechách, ale také na Plzeňsku, v Hradci Králové, na Pardubicku a v Ústí nad Labem a Teplicích. Nově budou doručovány od osmé hodiny ranní.

Závoz bude při objednávce nad 1000 korun zdarma, pro nižší sumy bude zpoplatněn výhodněji než doposud – dle konkrétního času a regionu od 29 do 49 korun. “I přes výraznější zatížení vozů očekáváme zachování dochvilnosti příručích v konkrétním dvacetiminutovém termínu. Zcela přesně již dnes přijíždí v 95% případů, ostatní pak mají pouze drobné zpoždění. To jsou hodnoty, které chceme minimálně udržet,” uvádí Ondřej Tomeš, marketingový ředitel Kolonial.cz.

I v případě rychlé objednávky zůstává jeden z hlavních benefitů služby – doručení čerstvých potravin přímo od výrobců nebo pěstitelů bez nutnosti meziskladování. Spolu s uvedenými změnami Koloniál.cz nabízí také další vylepšení – přehlednější filtrování produktů, a více cenově výhodných velkých balení nebo zlevněné kombinace výrobků. Těch je v nabídce momentálně již kolem 10 % a číslo by mělo v následujících měsících růst.

„Zásadním zkrácením dojezdových dob vycházíme vstříc všem zákazníkům. Zároveň se nám tímto způsobem daří efektivněji využívat vozový park a zvýšit tak jeho kapacitu, kterou pak můžeme klientům nabídnout,“ uvádí Petr Vyhnálek, šéf Kolonial.cz. „1,7 milionu obyvatel České republiky a 690 tisícům domácností nyní nabízíme doručení nákupu již v den objednávky, 2,6 milionu osob pak dostane možnost rychlého ranního závozu po večerním objednání. Zároveň dále přizpůsobujeme portfolio našich produktů směrem k velkým zásobovacím nákupům. Naším cílem je stát se v krátkodobém horizontu nejlevnější alternativou pro velké nákupy v porovnání s kamennou konkurencí.“

Novinka se závozem v den objednání by se měla v budoucnu rozšířit také do dalších oblastí, které Kolonial.cz momentálně pokrývá, první na řadu by mohla přijít Plzeň. Podle Vyhnálka jsou zároveň veškeré zmíněné změny pouze malou ochutnávkou toho, na co se zákazníci mohou těšit již v následujících měsících.

Přestože se zavádění elektronické evidence tržeb – podobně jako v zahraničí – neobejde bez negativních emocí, mezi hostinskými sílí i opačné hlasy. Ti, kteří měli možnost si v uplynulých měsících vyzkoušet některé z EET pokladen, začínají být k zákonu benevolentnější. A s postupem času uznávají, že EET se pravděpodobně stane impulsem pro celkovou modernizaci chodu podniku. To všechno v situaci, kdy jsou ceny moderních pokladních systémů, které pomohou i s řízením podniku, díky konkurenčnímu boji na historickém minimu. Na druhou stranu zmiňují, že na výběr bylo málo času a spousta jejich kolegů z branže pravděpodobně skončí s nevhodnou pokladnou, kterou budou dříve nebo později stejně muset vyměnit za lepší.

Přední dodavatel EET pokladen pro gastronomická zařízení, česká společnost Storyous, sestavil na základně zpětné vazby od nových zákazníků z oblasti gastronomie žebříček věcí, které si na pokročilých pokladnách jednotliví provozovatelé nejvíce pochvalují. Není žádným překvapením, že jde většinou o funkce, které dokáží provozovatelům buď reálně ušetřit peníze, ohlídat personál nebo výrazně zjednodušit některé procesy.

Jak ostatně zmiňuje Petr Filipec, provozní ředitel Storyous: „Za ideální považuji ten stav, kdy si hospoda nebo restaurace pořídí kvůli novému zákonu pokladní systém, který si na sebe sám dokáže vydělat. Ty podniky, které měly čas vyzkoušet si různá řešení, stále častěji začínají EET vnímat i pozitivně. Zejména v krajských městech jsme slyšeli dokonce názor, že moderní EET gastropokladny provozním otevřely v otázce řízení podniku oči. Není naopak bez překvapení, že podniky, které si platí pouhý ‚přeposílač‘ účetních údajů na servery Finanční správy, v EET žádnou přidanou hodnotu nevidí a jejich špatná nálada z nového zákona trvá i nadále.“

Vzdálená správa podniku

Kolik lidí je právě v restauraci? Za co utrácí? Kolik obědů se už vydalo a jaká je úspěšnost nového týdenního menu? Všechny tyto informace dokáže díky chytré pokladně provozní nebo majitel vyčíst, aniž by musel podnik navštívit. Profesionální pokladny, které umožňují takzvanou vzdálenou správu podniku, totiž se sebranými daty pracují ve formě přehledných statistik. Ty může člověk sledovat po přihlášení z běžného počítače.

„To je velká výhoda hlavně pro majitele více podniků. Mohou zkontrolovat, zda vše běží jak má. Pokud je například obsazenost ve srovnání s jinými dny podprůměrná, mohou jet situaci ihned řešit,“ vysvětluje Filipec. „Některé z našich podniků data využily třeba k drobné úpravě interiéru – zjistily například, že restaurace má příliš mnoho velkých stolů, ke kterým si ve špičce sedne často i jediný člověk a restaurace tak přichází o tržbu. Ta jim pak okamžitě stoupla o deset procent.“

Okamžitý přehled o tržbách

Elektronická evidence vznikla především kvůli tomu, aby mohla mít Finanční správa okamžitý přehled o tržbách podniků. Málokterý podnikatel si uvědomuje, že díky tomu může mít lepší přehled o aktuálních tržbách také on sám. Stačí se podívat do pokladního systému a hned ví, kolik má dnes v kase jednotlivých podniků.

„Hospodští si velmi pochvalují možnost okamžité kontroly stavu kasy. Naše pokladny samozřejmě dokáží rozlišit platbu učiněnou v hotovosti a platbu provedenou kartou, takže přehled o aktuálních tržbách je kompletní,“ uvádí Filipec.

Průběžná inventarizace skladu

Zjistit, že před obědovou špičkou chybí ve skladu důležité suroviny, je noční můrou každého provozního. Chytré EET pokladny však pomohou ohlídat i to. Pokud je pokladna určena přímo pro gastronomická zařízení, umožňuje k jednotlivým položkám přiřadit i takzvanou recepturu – tedy přehled surovin, ze kterých se skládá. Ty pak páruje se zbožím ve skladu. Provozní tedy nemají problém například na mobilu zkontrolovat, které položky ve skladu dochází.

„Tato funkce byla pro mnohé naše zákazníky největším překvapením,“ zmiňuje Filipec. „Vůbec netušili, že díky EET pokladně dokáží zjednodušit řízení svého skladového hospodářství. Nyní nemají problém prohlédnout si obsah skladu třeba přímo v hypermarketu na nákupu a před cestou do podniku nakoupit vše potřebné. Zároveň zmiňují, že se jim radikálně snížilo plýtvání se surovinami.“

Kontrola zaměstnanců

Nejen malé a vesnické hospody se často potýkají s problémem nalévání „pod rukou“, kdy obsluha pohostí své kamarády na účet podniku. Provozovatel nebo majitel však nemá možnost jak to zjistit a nezbyde mu než piva nebo panáky zdarma zahrnout do nákladů. Stejně tak je problém rozlišit, kdo z personálu opravdu „kmitá“ a kdo si svou směnu pouze odchodí.

„Není výjimkou, kdy se zisk z výtoče po zavedení evidenční pokladny zvýšil až o třetinu,“ uvádí Filipec. „Chytrá pokladna totiž dokáže jednoduše porovnat prodaný objem rozlévaných i vytáčených nápojů s tím, jaké množství by mělo být na skladě. Případné nesrovnalosti lze pak dohledat ke konkrétnímu člověku, neboť všechny transakce personálu jsou v systému vedeny na jméno.“

Ladění jídelního lístku

Analyzovat, které položky z jídelního lístku se skutečně prodávají a které tam pouze zabírají místo, nebylo doposud úplně jednoduché. To je však věc, kterou dokáží profesionální EET pokladny, evidující nejen položky menu, ale také jejich receptury, poměrně jednoduše změnit.

„Není tedy problém sestavit si jasné favority svého menu, a to jak na základě obliby zákazníků, tak jejich výdělečnosti. Naopak ty položky, které se neprodávají, pak může provozní nemilosrdně vyškrtnout,“ vysvětluje Filipec.

Zrychlení objednávek

Mohlo by se to zdát jako samozřejmost, ale stále existují restaurace, které jedou kompletně „v papíru“. Kuchyně tedy dostává od servisu ručně psané informace o objednávkách, tedy takzvané bony. Stačí špatně zapsaný stůl nebo špatně čitelná objednávka a problém je na světě. Tento systém navíc plýtvá časem, neboť je třeba, aby personál docházel s objednávkami až do kuchyně, což není vždy krátká cesta.

„Celá řada restaurací doposud neměla tiskárnu v kuchyni. Nyní zjišťují, že tisk bonů jim výrazně zrychluje vydávání a vůbec fungování celé kuchyně,“ zmiňuje Filipec. „Bon je automaticky přidělen stolu, kde host sedí, je na něm jednoduše možné vyznačit přání zákazníka, jak mají být například jednotlivé položky objednávky vydávány.“

Českým restauracím a kavárnám zbývá měsíc a půl na zavedení elektronické evidence tržeb. Přístup jednotlivých provozovatelů se ovšem kraj od kraje liší. Vyplynulo to z aktuální sondy dodavatele pokladních systémů, společnosti Storyous. Zatímco v Praze se již provozovatelé se systémem elektronických tržeb smířili, v některých regionech zatím EET neřeší, přestože si uvědomují, že se vystavují možným sankcím.

Nejdále jsou v přípravě na EET v Praze. Zde neví, jak se k EET postaví, pouze každý pátý podnik. Řešení má vybrána již takřka polovina oslovených provozovatelů, 30 % je rozhodnuto vybrat dodavatele EET pokladen do konce října. Pražští provozovatelé hospod, restaurací a kaváren se zároveň nejméně obávají negativních dopadů zákona.

Podobně pozitivně naladění jsou provozovatelé podniků ve Středočeském kraji, jižních a východních Čechách a na jižní Moravě – 69 % provozovatelů je přesvědčeno, že EET stihnou zavést do poloviny listopadu. Většina z nich má navíc pocit, že má všechny zásadní informace, které pro zavedení EET potřebuje.

Opačná situace panuje na severu Čech, kde zavedení EET i měsíc a půl před spuštěním odkládá až 30 % všech provozovatelů. Dalších 30 % by situaci rádo řešilo, stěžuje si však, že jim pro nákup EET pokladny stále chybí zásadní informace. Na Vysočině a Ostravsku dokonce dvě pětiny z oslovených provozovatelů zmiňují, že EET stále nepovažuje za prioritu. Každý sedmý provozovatel zároveň tvrdí, že se zákon buď pokusí obejít nebo ho bude rovnou ignorovat, přestože se tím vystaví sankcím.

„Zatímco provozovatelé ve velkých městech jsou s nutností zavést EET smíření a již na nic nečekají, v regionech je situace odlišná,“ uvádí Petr Filipec, provozní ředitel Storyous. „Velkému množství provozovatelů skutečně hrozí, že budou muset dodavatele vybírat na poslední chvíli anebo elektronickou evidenci nedokážou do prvního prosince zprovoznit.“

EET však nemusí nutně znamenat jen práci navíc. Zejména podnikatelé ve větších městech si podle Filipce začínají po otestování některých pokladen uvědomovat, že pro jejich podnik může být systém evidující tržby naopak přínosem.

„EET tedy může ve výsledku pomoci i těm provozovatelům, kteří se na něj momentálně dívají skepticky. Tedy pokud zvolí vhodné řešení,“ zmiňuje Filipec. „Díky modernímu pokladnímu systému mohou majitelé gastronomických zařízení zefektivnit provoz a mít neustále přehled o tom, co se u nich v podniku děje, od kontroly financí a obsazenosti podniku po správu zásob. Právě digitalizace procesů je oblast, na kterou by se v rámci EET měli soustředit nejvíce, protože pro ně může být dlouhodobým přínosem,“ zakončuje Filipec.

Storyous je jediný český pokladní systém vyvinutý přímo pro gastronomická zařízení. V současné době ho využívá více než tisíc restaurací, kaváren a bister. Kromě kompatibility s požadavky na EET umožňuje sbírat a analyzovat provozní data podniku a poskytovat tak důležité informace pro jeho řízení.

E-shop s potravinami Kolonial.cz testuje v Praze a části středních Čech novinku. Zákazníci zde mohou vyzkoušet pozdní noční závoz nákupu od 22:00 do půlnoci. Na základě zákaznického ohlasu se nyní Kolonial rozhodne, zda nová závozová okna zachová.

Noční závozy zákazníci nejčastěji využívají pro velké rodinné zásobovací nákupy. Jejich hodnota je – v porovnání s jinými doručovacími časy – skoro o 1/3 vyšší. Příručí Kolonialu jezdí nejvíce na pražské adresy nebo do satelitních obcí v rámci širšího regionu. Díky prázdnějším ulicím navíc stihnou objet více adres než v době dopravních špiček.

E-shop s potravinami Kolonial.cz působí v Praze, středních Čechách, v Plzni, Hradci Králové a na Pardubicku. Celkem obsluhuje 1 milion českých domácností. Ve své nabídce má více než 10 000 položek potravin a drogistického zboží.

K rozvozu potravin využívá ekologické vozy se třemi oddělenými teplotními zónami, takže potraviny jsou na své cestě vždy optimálně uskladněné. Nákupy doručí až za práh kuchyně nehledě na to, v kolikátém patře zákazník bydlí a jak velký a těžký nákup si objednal. Platit lze kartou a zákazník může využít také možnost odvozu a výkupu vratných obalů.

• EET stále odkládá asi 25 000 subjektů
• Už teď je jasné, že až 15 000 jich může mít problém stihnout zákonem stanovený termín
• Na seznamu „ohrožených druhů” gastronomických podniků je i klasická česká „čtyřka“

V České republice je podle Ministerstva pro místní rozvoj zhruba 41 000 stravovacích zařízení, na která se od prosince 2016 bude vztahovat zákon o elektronické evidenci tržeb. Přestože do ostrého startu EET zbývá jen o něco více než dva měsíce, již nyní je jasné, že až 25 000 subjektů zavedení EET stále odkládá.

Česká jednička na poli gastronomických pokladen Storyous sestavila na základě celorepublikové kvalitativní sondy profil provozovatelů, u kterých hrozí, že zavedení EET nechají na poslední chvíli, případně ho nezvládnou vůbec.

Zavedení EET budou nejvíce odkládat menší podniky (menší počtem míst, personálem i návštěvností), jako jsou bufety, hospody nebo cukrárny. Těch je však v součtu třetina ze všech stravovacích zařízení, ohrožených je přitom přibližně 15 000 podniků. Které to jsou?

Česká hospoda na malém městě nebo vesnici

V republice jich je kolem 5 700. Kromě piva, limonád, turecké kávy nebo alkoholu si v nich lidé dávají především utopence nebo sekanou. Leckde se tu zastavil čas, hospodští v nich pracují i desítku let. Mají svou stálou klientelu, která je velmi konzervativní. Provozovatelé  často nevlastní pokladnu, účty vypisují na lístky.

„Právě klasické vesnické hospody považujeme za podniky, které budou EET ohroženy nejvíce. Pro hospodské je jakýkoli zásah do jejich aktuálního řádu velmi obtížný, mají obavy, že i taková změna, jakou je nutnost vydávání účtenek, naruší dlouhá léta budovaný ekosystém. Z rozhovorů víme, že si ve většině případů uvědomují, že si budou muset evidenční pokladny zavést, problém ale vědomě odsouvají na neurčito. Ti nejradikálnější z nich jsou připraveni EET zcela bojkotovat. Výjimku tvoří hospody provozované například obcemi. Zde budou hostinští hledat řešení ve spolupráci se zastupitelstvem,“ uvádí Petr Filipec, provozní ředitel Storyous.

Maloměstská kavárna, cukrárna nebo vinárna

V České republice jich je kolem 5 000. Nejohroženější jsou ty, které se nacházejí mimo největší turistická centra a slouží především místním obyvatelům. Často se jedná o podniky, pro které je prodej občerstvení jen jedním ze způsobů obživy – zařizují catering, prodávají své výrobky ve velkém nebo pomáhají zajišťovat akce. Jejich společnou charakteristikou bývá to, že se jedná o rodinné podniky, provozované již druhou generací.

„U těchto provozovatelů je společným jmenovatelem to, že by chtěli EET zavést, ale stále tápou. Nevyznají se v podmínkách, zároveň se bojí, že zvolí zbytečně drahé řešení – což by mohlo znatelně zasáhnout jejich rozpočet. Právě pro ně však může EET znamenat velký přínos – pokud ho spojí s využíváním vlastních dat ke zlepšení provozu podniku nebo zavedení plateb kartou,“ komentuje Filipec.

Bufety, sezonní stánky s posezením a malé jídelny

Malých občerstvení v podobě bufetů, jídelen a také pevných stánků v republice najdeme podle statistik asi 2 300, jejich počet však bude pravděpodobně vyšší. Na část z nich se nově vztahuje výjimka ze zákona – ti, kteří nemají vlastní zázemí v podobě stolů a židlí, tržby evidovat nemusí. V ostatních případech se jedná o ohrožené podniky.

„Tato zařízení jsou velmi často nízkoobratová. Zavření svého podniku, který je většinou pouze přivýdělkem, se jeho majiteli může zdát jako logičtější krok, než mít starosti se zavedením elektronické evidence. U profitabilních zařízení je pak důležité zvolit ergonomický systém, který bude schopen odbavit zákazníky i za specifických podmínek,“ zakončuje Filipec.

• U všech variant klesly pořizovací náklady na pokladny a tiskárny, u placených tarifů zůstává dvouletá záruka
• Free tarif vychází vstříc těm, kteří potřebují “nouzovou” EET pokladnu bez nadstavbových funkcí a provozních nákladů
• Na výběr řešení mají podnikatelé málo času, nová stavba tarifů jim tak umožní rozmyslet si, co vlastně potřebují, Storyous zároveň hledá další cesty, jak jim pomoci s financováním EET

Přední český gastronomický pokladní systém Storyous představil nové ceny svých pokladen a tarifů. Nově nabízí nejlepší EET gastopokladnu ve variantě Profi s pořizovací cenou pod 15 000 korun, variantu Start lze nyní pořídit pod 10 000 korun bez DPH. V obou případech zákazník i nadále získá značkový hardware, zachována byla i na trhu neobvyklá dvouletá záruka na veškerá zařízení. Pro podnikatele, kteří potřebují pouze jednoduchou EET pokladnu bez další přidané hodnoty, vznikla varianta Free s pořizovacími náklady 7 500 korun bez DPH a tarifem zdarma.

„Z našich rozhovorů s provozovateli restaurací, hospod a kaváren jednoznačně vyplynulo, že pro většinu z nich je počáteční investice do EET pokladny problematická a jejich cash flow zatím nepočítá s dodatečnými náklady na její provoz,“ uvádí Magdalena Novotná, šéfka obchodu Storyous. „Z toho důvodu jsme se rozhodli k výraznému snížení nákladů na celé řešení. Nově nastavená cena za profesionální pokladnu pro gastronomii vychází z nejnovějších poznatků, kolik mají jednotlivé podniky možnost do zavedení EET investovat. Zároveň zvažujeme další cesty, jak podnikům pomoci s financováním – například operativní leasing nebo prodej zařízení na splátky.“

Podle Novotné bude celá řada podniků inklinovat k pořízení co nejlevnějšího zařízení, aby splnila zákonnou povinnost, a o přidané hodnotě pokladny budou přemýšlet až poté, co hlavní stres se zaváděním EET opadne. V případě Free tarifu proto budou pokladně chybět pokročilé funkce a záruka na hardware zůstane – tak jako v případě konkurence – pouze jednoletá. Jakmile však podnik bude chtít začít využívat například skladové hospodářství nebo analyzovat data z evidence, může okamžitě přejít na některý z placených tarifů a jednoduše dokoupit další potřebná zařízení, aniž by musel měnit základní hardware.

Storyous je jediný pokladní systém v ČR, vyvíjený speciálně pro gastronomické podniky. Zakládá si na jednoduchosti obsluhy “na tři kliknutí” při zachování pokročilých funkcí, jako je například skladové hospodářství podniku. Startoval v roce 2014 a v současné době ho využívá přes 1200 podniků.

Nové verze pokladen Storyous a provozních tarifů:

Verze Free

Vhodné pro malé provozy k vyřešení zákonné povinnosti v souvislosti s elektronickou evidencí tržeb. Zvládá základní funkce obsluhy hosta „na tři kliknutí“.
obsahuje: malý tablet, malou bluetooth tiskárnu, stojánek
pořizovací náklady: 7 490 Kč bez DPH
měsíční tarif: zdarma

Verze Start

Vhodné pro menší a střední podniky s kuchyní či bez kuchyně. Zvládá management stolů, online přístup ke statistikám prodeje a historii účtů.
obsahuje: velký tablet, velkou bluetooth tiskárnu, stojánek
pořizovací náklady: 9 990 Kč bez DPH
měsíční tarif: 490 Kč bez DPH

Verze Profi

Vhodné pro restaurace a podniky s potřebou rychleji odbavit hosty a spravovat sklad. Umožňuje využívat všechny funkce pokladny včetně online skladového hospodářství, mobilního číšníka s obsluhou hostů přímo u stolu nebo tisk bonů do kuchyně.
obsahuje: velký tablet, velkou bluetooth tiskárnu, tiskárnu do kuchyně, stojánek
pořizovací náklady: 14 980 Kč bez DPH
měsíční tarif: 890 Kč bez DPH

Podrobný popis verzí a tarifů naleznete na: http://storyous.com/cz/pokladni-system/cenik