Košík.cz

Papírové tašky bez špatného svědomí. Košík je dokáže rozvláknit a vyrobit z nich kompostovatelné a recyklovatelné obaly. Začne krabičkami pro nejekologičtější vajíčka na trhu

Velké množství papírových tašek, ve kterých se vozí potraviny objednané po internetu, dlouhodobě trápí jak zákazníky, tak samotné online supermarkety. Košík.cz nyní přichází s revoluční myšlenkou, která z problému dělá naopak výhodu. Z každé tašky, kterou vybere od zákazníka, udělá Cirkutašky se sedmi životy. Ve spolupráci s finskou společností Huhtamaki začne své papírové tašky spolu s ostatním odpadem ze skladu ekologicky přetvářet pomocí v Česku unikátní technologie rozvláknění, která neničí papírové vlákno. Vše, co z tašek vznikne, tak bude nadále recyklovatelné a kompostovatelné. Jako první Košík představí obaly na vlastní vajíčka z volného chovu z mobilních kurníků pod značkou Authentic.

Košík začne tašky od zákazníků vybírat ve velkém

Potravinářství patří k jednomu z největších producentů papírových obalů, Košík nevyjímaje.

Na průměrný nákup Košík v současnosti využívá asi 5-7 papírových tašek a přestože jejich počet v průběhu posledního roku snížil o třetinu, je jejich množství jedním z nejčastějších podnětů ke zlepšení ze strany zákazníků. Desítky tun papírového odpadu z přijatého zboží zároveň produkuje sklad Košíku.

Košík proto přichází s projektem papírových „Cirkutašek“. Tedy tašek, u kterých je zajištěna kompletní ekologická recyklace, blížící se efektivitou ke stoprocentní hranici. Od zákazníků začne papírové tašky vybírat ve velkém a spolu s dalším papírovým odpadem z distribučního centra se postará o jejich přeměnu v nové užitečné obaly. To vše bez toxické chemie.

„Bez papírových tašek se na Košíku ještě nějakou dobu neobejdeme – mají skvělou nosnost, věci nemačkají a pokud se nedopatřením dostanou do volné přírody, papír se rychle rozloží. Testovali jsme i možnost opakovaně využitelných obalů, ale u nich je zase problém s vodou i chemií, kterou spotřebujete při praní a čištění,“ vysvětluje Tomáš Jeřábek, CEO Košík. „Papírová taška zároveň není neekologická, pokud ji recyklujete citlivě a tak, že nezničíte původní surovinu – tedy vlákna papíru. A to přesně budeme s Cirkutaškami dělat.“

V Česku se sice každoročně vytřídí asi 90 % papírového odpadu, přičemž 96 % z vysbírané suroviny je možné využít k další recyklaci. Většina recyklačních zařízení však používá technologie, která přináší ekologickou zátěž a zároveň ničí původní papírová vlákna. Tím se surovina znehodnotí natolik, že ji není možné využít v maximálním množství cyklů jako při citlivém rozvláknění. A to není jediný problém.

„Dnes v modrých kontejnerech stále častěji končí třeba znečištěné obaly od jídel, mastné krabice od pizzy nebo termokelímky. To vše je třeba vytřídit, protože se tu míchají s recyklovatelným papírem, který navíc mohou znečistit. Stojí to zbytečnou námahu i energii.,“ zmiňuje Jeřábek. „Neříkám, že tento systém nefunguje dobře. My však chceme mít plnou kontrolu nad tím, aby byla surovina zpracovaná co nejefektivněji a nejekologičtěji. Díky novému projektu můžeme zákazníkům garantovat, že se z každé vrácené tašky stane Cirkutaška, která dostane nový ekologický život a po něm se opět může vrátit jako surovina k dalšímu zpracování.”

Zodpovědný obal, který při výrobě čistí řeku

Nový užitečný život pro papírové tašky s Košíkem zajistí finská společnost Huhtamaki. Její provoz v Přibyslavích totiž patří k nejekologičtějším v Evropě. Vodu, kterou využívá ke zpracování papírové hmoty, vrací do řeky Jihlavy díky soustavě vlastních biologických čističek a odkališť výrazně čistší, než jakou odebírá. Odpadové teplo, které vzniká při procesu sušení výrobků, zároveň vytápí kancelářské prostory. Díky použité technologii dokáže využít papírové vlákno až sedmkrát. Všechny obaly, které v Huhtamaki vzniknou, tak mohou být dále recyklovány – což je v případě kartonů výjimečné.

„K výrobě krabiček na vejce používáme technologii nasávané kartonáže, pomocí které jsme schopni papírenské vlákno využít výrazně víc než u jiných technologií. Naše výrobky jsou díky technologii výroby kompostovatelné a splňují podmínky pro získání certifikace Ekologicky šetrného výrobku,“ přibližuje Ondřej Havlín, marketingový a obchodní manažer Huhtamaki.

Jak budou Cirkutašky z Košíku cirkulovat

  • Papírové tašky se od zákazníků vrátí na sklad. Od té chvíle nastupují cestu Cirkutašky.
  • S veškerým papírovým odpadem budou připraveny na odvoz do recyklačního zařízení společnosti LeoCzech, dceřiné společnosti finské skupiny Huhtamaki.
  • V recyklačním zařízení není třeba papír třídit, čímž se ušetří spousta práce.
  • Papír je rozmělněn metodou nasákavé kartonáže, jeho vlákna se tedy nesekají. Díky tomu se surovina neznehodnotí ani pro další recyklaci.
  • Z látky se následně vyrobí krabičky na vajíčka.
  • Do nich putují vejce z chovu na louce z vlastních mobilních kurníků Authentic.
  • Vysoce ekologická vajíčka v platech z bývalých tašek je možné koupit na Košíku.
  • Plata lze vyhodit do modrého kontejneru, protože se mohou i nadále recyklovat.
  • Z obalu na vajíčka tak může opět vzniknout třeba taška.
  • Cyklus se může opakovat klidně 7x a ani potom není hmota z papíru ztracena – bude nadále sloužit jako příměs do výroby.
  • Díky ekologičnosti celého procesu je karma papírové tašky zachráněna.

Z Cirkutašek vzniknou obaly pro nejekologičtější vejce na trhu

Z tašek bude Košík vyrábět nové ekologické obaly. Jako první Košík s Huhtamaki představí obaly na vajíčka, do kterých zamíří novinka značky Authentic – vejce od farmáře Františka Starého, který provozuje vlastní mobilní kurníky. Ty umožňují slepicím trávit celý den na rozlehlých loukách a pastvinách a zároveň se starají o jejich blaho při nocování a krmení.

„A přesně tak by do budoucna měly vypadat všechny produkty naší privátní značky Authentic. Pokud dlouhodobě voláme na trhu po změně v přístupu, pak musíme být ti, kteří zkoumají možnosti, jak dělat věci jinak a lépe,“ vysvětluje Jeřábek.„Pokud si tedy zákazník koupí naše vajíčka Authentic v zodpovědném obalu, může mít jistotu, že ekologičtější alternativa v ten moment na trhu není.“

U plat na vajíčka to však neskončí. Spolupráce nejen s Huhtamaki Košíku umožní postupem času úzce provázat obaly z vlastního odpadu s privátními produkty. Už v příštích měsících by tak mohly vzniknout například vaničky na ovoce a zeleninu, květníky na čerstvé bylinky nebo organizéry na zálohované plechovky, které na trh jako první uvedl Košík s Mattoni.

Košík se chystá rozjet EkoCirkus

Cirkutaška je navíc jen z prvních „taškařic“, které Košík chystá v rámci svých ekologických aktivit. Ty bude zákazníkům v příštím roce nově prezentovat pod konceptem EkoCirkusu.

„Máme za sebou celou řadu ekologických projektů, od jednodušších po složité, za kterými stojí desítky stran studií. A já osobně cítím, že s každou další odbornou větou se začínám vzdalovat původnímu záměru. Přiznejme si, že kdo umí přečíst studii, ten pravděpodobně ví, jestli žije vůči svému svědomí zodpovědně či nikoli. Jenže my se bavíme o změně přemýšlení naprosto běžných Čechů, pro které musíme udělat z ekologie a zodpovědného chování něco samozřejmého, nad čím se ani nemusí pozastavovat,“ vysvětluje Tomáš Jeřábek. „Vědět, do jakého kontejneru co hodit, neplýtvat a dojídat zbytky, kompostovat nebo vracet baterky, to prostě není věda. Pokud to mají vzít domácnosti za své, musíme je vtáhnout do hry, k ničemu je nenutit. Prostě se učit společně tak, aby to bavilo je i jejich děti. Proto Ekocirkus – naše ekologická dřina, know-how, disciplína a spousta zkoušení okořeněná bičem principála, ze které je na venek vidět jen ta část, kterou potřebujete vidět. Která vzbuzuje pozitivní emoce a vy chcete být její součástí. Kterou si prostě můžete naplno užít.“

Marketing a komunikaci Košíku přebírá Markéta Moreno. Chce z něj udělat nejoblíbenější supermarket v Česku

Novou šéfkou marketingu a komunikace online supermarketu Košík.cz se stává Markéta Moreno, která tento měsíc nastupuje na pozici CMO. Po dvou a půl letech střídá na pozici dosavadního šéfa Jana Škrabánka.

Markéta Moreno do Košíku přichází po téměř třináctiletém působení v telekomunikačním byznysu. Od roku 2008 působila nejprve jako senior manažerka TTM (komunikace pro podporu prodeje a nadlinkovou komunikaci) a o dva roky později jako ředitelka pro značku a marketingovou komunikaci ve společnosti Vodafone. Zrealizovala desítky vysoce efektivních kampaní a pod jejím vedením rostla značka a její vnímání v klíčových zákaznických segmentech. Zkušenosti má také z agenturního prostředí – jako CEO vedla v minulosti agenturu Momentum ze skupiny McCann Worldgroup.

V Košíku bude zodpovídat za kompletní marketingové a komunikační aktivity. Naváže na aktuálně probíhající transformaci značky, zároveň výrazně rozšíří interní marketingový a komunikační tým a těsněji prováže jeho aktivity s týmem pro zákaznickou zkušenost a obchodem.

„Nepřicházím pomoci Košíku stát se nejoblíbenějším online supermarketem, ale stát se nejoblíbenějším supermarketem v Česku. Sama patřím mezi dlouholeté zákazníky, takže do své práce dokážu promítnout i vlastní zkušenost – ať už kladnou nebo rozporuplnou,“ zmiňuje Markéta Moreno, CMO Košík.cz. „Práce je víc než dost, nové příležitosti teď i díky změnám na trhu vidíme skoro všude – ve znalosti zákazníka, komunikaci s ním i struktuře zboží, které mu nabízíme.“

Jednou z klíčových priorit pro příští rok bude cílení na domácnosti, které zatím s online nákupy nemají zkušenost. Za těmi se Košík už brzy vypraví do nových regionů po celém Česku.
„Budoucnost nakupování potravin a věcí pro domácnost leží v online prostředí. Ale úspěch závisí na tom, jak dokážeme být přesvědčiví u běžných domácností. Zvláště se službou, která se dlouhé roky orientovala především na metropolitní zákazníky. Není to jednoduchý úkol a v mnoha ohledech se budeme vracet ke kořenům,“ zakončuje Moreno.

Vánoční nákupy bez starostí. Košík.cz představil expresní online reklamace, kredity za nedokonalý nákup dorazí okamžitě

Na Košík.cz se se svými vánočními nákupy spoléhají stovky tisíc českých domácností. Aby bylo jejich online nakupování ještě jednodušší, přináší Košík.cz novinku v podobě pohodlných online reklamací. Pokud nebude nákup dokonalý, získají zákazníci automaticky zpět své peníze okamžitě  – i když se bude jednat jen o drobnosti. Reklamaci je nově možné uplatnit v přehledném webovém rozhraní a zabere jen pár desítek sekund. Pokud je naopak nákup v pořádku, umožní kurýrům poslat spropitné.

Novinka v podobě přehledných online reklamací je zatím dostupná na webu, v blízké budoucnosti se objeví také v mobilní aplikaci. Reklamační rozhraní se nachází v souhrnu objednávek a Košík na něj zákazníka sám nasměřuje při náznaku jeho sebemenší nespokojenosti. V přehledném seznamu nabídne poslední realizované nákupy včetně rozpisu jednotlivých položek, z nich je jednoduše možné vybrat ty, u kterých se nákup nepovedl. tedy které například dorazily v horší kvalitě, v nákupu chyběly nebo jich bylo nesprávné množství.

Díky tomu se reklamace stává otázkou necelé minuty. Náhrada za reklamované položky je následně zákazníkovi okamžitě připsána na jeho kreditový účet – a to v jakoukoli denní nebo noční dobu. Na uplatnění reklamace v novém rozhraní má každý zákazník 72 hodin. Pokud by mu proces reklamace z jakéhokoli důvodu nevyhovoval, i nadále bude možné zatelefonovat na zákaznickou linku, napsat na online chat nebo napsat email v rámci zákaznického hodnocení nákupu.

“Za poslední dva rok jsme ušli opravdu dlouhou cestu. A přestože se chyby dopustíme jen v jednotkách z tisícovek denně doručovaných nákupů, pořád nejsme dokonalí a občas můžeme někomu pokazit den. V takový moment chceme, aby mohl zákazník nákup co nejjednodušeji zkontrolovat a dát nám vědět, pokud něco nebylo podle jeho představ,” zmiňuje Tomáš Jeřábek, CEO Košík.cz. “Zejména pro velké nákupy, které jsou před Vánoci typické, to je velké zjednodušení, které umožní rychlou kontrolu doslova položky po položce.”

Zákazníci zároveň mohou označit, co přesně se v rámci nákupu nepovedlo – ať už se jedná o pomačkaný obal, přezrálý banán nebo nakřáplé vajíčko. Košík následně zpětnou vazbu použije k okamžitému zlepšení své služby. A jak zmiňuje Tomáš Jeřábek, bude Košík rád i za feedback třeba v otázkách chuti nebo kvality nabízených produktů. 

“Není nic důležitějšího než otevřená zpětná vazba od našich zákazníků. Pochvaly jsou fajn, ale ještě víc nás posouvá, když nám někdo na rovinu řekne, s čím není spokojený. Máme tým, který je připraven a má chuť okamžitě hledat cesty, jak nedostatky napravit,” zmiňuje Tomáš Jeřábek. “A zákazníci se vůbec nemusí bát dát nám vědět třeba i ve chvíli, kdy jim některý z produktů třeba nechutná nebo by si jeho kvalitu představovali jinak. I to je důležitá informace.”

Košík úspěšně investuje do prevence chyb průběžně

Přestože ještě před třemi lety se online supermarkety obecně potýkaly v předvánoční čas s chybovostí, i díky koronavirové krizi a extrémnímu zájmu zákazníků se situace výrazným způsobem změnila. Zásadní nedostatky tak mají objednávky jen výjimečně a takřka vždy se jedná o selhání jednotlivce, nikoli systémový problém. 

Ostatně Košík investuje do prevence pravidelně. Kompletace nákupů je v jeho distribučním centru hlídána pomocí pokročilých technologií, které využívají 3D skenování prodávaného zboží. Čerstvé položky, jako je například ovoce nebo zelenina, skladuje Košík v moderních skladech a každá položka je ručně kontrolována hned několika lidmi.

Mražené nebo chlazené produkty ponechává v teplotních zónách po celou dobu transportu, takže na práh bytu zákazníka dorazí v lepší kvalitě, než kdyby si je sám vezl z obchodu.

Každý kurýr navíc kontroluje celý nákup v průběhu předávání. Bezproblémová reklamace s plnou důvěrou v zákazníka a okamžité vracení peněz pak pomáhá spravedlivě vyřešit situace, kdy přes veškerou snahu není něco v pořádku.

Kurýra jde potěšit spropitným, zároveň uvidíte, kde se zrovna nachází

Online reklamace však není jediná novinka, kterou Košík v předvánoční čas přinesl. Na základě žádosti zákazníků nově zavedl také možnost poslat kurýrům spropitné. Vybrané peníze se následně spravedlivě rozdělí a přilepší všem, kteří v Košíku pomáhají. 

“Pro kurýrky a kurýry je předvánoční čas pravidelně nejnáročnějším obdobím. Vím, jací jsou to srdcaři a že jim opravdu záleží na tom, aby do domácností nákupy přivezli včas a lidem spolu s nimi ideálně předali i dávku vánoční pohody,” zmiňuje Tomáš Jeřábek. “Jedna věc je pochopitelně odměna ze strany Košíku, kde se snažíme být co nejštědřejší. Ale druhá je dobrovolné poděkování od zákazníků, které je dokáže neskutečně potěšit a nabít energií.”

Košík zároveň vylepšil informace o stavu objednávky, které je možné sledovat v mobilní aplikaci. Nově se tak zákazníci například dozví, kolik zákazníků ještě musí kurýr obsloužit před nimi nebo kde přesně se jeho auto nachází. Do budoucna se chystá například varování před zpožděním vlivem dopravní situace.

Podmínky online reklamace

Za jakých podmínek je možné využít novou online reklamaci?

  • Reklamaci je možné provést do 72 hodin od doručení nákupu
  • Kredity jsou v plné výši zasílány zákazníkovi automaticky v jakoukoliv denní nebo noční dobu (tedy nezávisle na fungování zákaznické linky)
  • Přes živého operátora nebo emailem je třeba řešit reklamace oblečení, prémiového alkoholu a cigaret, dražších produktů, elektroniky nebo produktů, spadajících do speciálních akcí
  • Více informací zde: https://www.kosik.cz/stranky/online-reklamace 

Vepřové maso jako klasika české kuchyně

Snad žádné jiné maso se na českých jídelníčcích neobjevuje tak často jako vepřové. Každý z nás ho za rok sní kolem 43 kg, což je více než polovina celkového množství masa, které zkonzumujeme. Vepřové ale není jen krkovice či plec, v kuchyni nabízí opravdu široké možnosti využití.

Zdravé, nebo ne?

Vepřové maso někdy bývá obecně považováno za nezdravé, především kvůli vyšší tučnosti. Vše se ale odvíjí od toho, po jakém kousku v obchodě či u řezníka sáhnete. Smažený řízek z prorostlé krkovičky našemu zdraví příliš neprospěje, na druhou stranu vepřová panenka je obsahem tuku dietní. Po kvalitním vepřovém tak mohou bez obav sáhnout i sportovci, kteří potřebují budovat svalovou hmotu.

Vepřové maso je výborným a plnohodnotným zdrojem bílkovin a omega-3 mastných kyselin. Obsahuje vitamíny B6 a B12, železo, zinek, draslík, najdeme v něm také fosfor a selen, důležitý pro správnou funkci štítné žlázy.

Na původu záleží

Stejně jako u ostatních druhů mas, i u vepřového je klíčový správný výběr a nákup masa. Preferovat bychom měli maso z české produkce, které není „povzbuzené“ nejrůznějšími stabilizátory, aby vydrželo delší cestu na náš stůl. Před nákupem v supermarketu dáváme přednost prověřenému zdroji od lokálního farmáře nebo řezníka a pozornost můžeme věnovat i konkrétnímu plemenu, ze kterého maso pochází. Nejznámějším českým plemenem je přeštické prase, které charakterizuje šťavnatost a vynikající chuť, na české stoly ale stále častěji pronikají i šlechtěná plemena původem ze zahraničí. Jedním z nich je třeba duroc, který na Košík.cz dodává družstvo Žichlínek. „Plemeno duroc má vysoký podíl vnitrosvalového tuku, díky čemuž je šťavnaté, chutné a křehké. Kvalita je výrazně ovlivněna i zodpovědným chovem, který klade důraz na pohodu zvířat,“ doplňuje Tomáš Balent, specialista na maso z Košík.cz.

Od hlavy až po ocásek

Co s vepřovým v kuchyni? Bez nadsázky by se dalo říci, že cokoliv. Pokud vyberete vhodný kus masa, vepřové vás nezklame a potěší jak „dietáře“, tak i milovníky občasného hřešení. Českou specialitou, která není pro každého, je samozřejmě zabijačka a produkty jako jaternice, ovar, jelítka či tlačenka. Výbornou službu nám v kuchyni prokáže i mnohdy opomíjené vepřové sádlo a špek – ten potěší milovníky škvarků, které lze jíst samotné nebo v pomazánce. Na sádle lze smažit, protože dobře snáší vysoké teploty, a můžete ho použít také jako základ do polévek či omáček.

Jaký je váš oblíbený „kus“ vepřového? Zpracovat totiž lze doslova od hlavy po ocas a podle jakosti ho můžeme rozdělit na tři základní kategorie.

I. kategorie – do nejlepšího vepřového patří kýta, pečeně a panenka, což je libový sval pod hřbetem, který můžete upravit na plátky, řízky i v rámci minutkové kuchyně. Pečeně se skvěle hodí na pečení vcelku, na plátky pak vynikne jako steakové maso.

II. kategorie –zahrnuje kvalitní masa jako plec, bůček či krkovici, která je prorostlejší, obsahuje tedy více tuku a hodí se na smažení, třeba v podobě řízku. Plec můžete využít do guláše, dusit, péct či z ní připravit rolády. Bůček se obvykle peče nebo mele, hodí se na výpečky a zazáří v asijské kuchyni.

III. kategorie – do třetí kategorie spadá hlava a kolínka, zadní část bůčku i ocásek. Hlava s lalokem se vaří jako ovar, případně se melou do různých směsí a tlačenek. Kolena jsou zase oblíbená na uzení i pečení, spolu s vepřovými nožičkami z nich vyrobíte skvělý sulc, který bude bohatým zdrojem kolagenu.

„Maso bychom neměli kupovat naslepo, ale řídit se tím, jak ho chceme přesně využít v kuchyni. U baleného kontrolujeme etiketu a obsah přidaných látek a samozřejmě především vzhled masa. Čerstvé vepřové by mělo mít růžovou až lehce načervenalou barvu, pokud je tmavší, už pravděpodobně bude staršího data,“ upozorňuje Tomáš Balent, specialista na maso z Košík.cz.

Košík.cz pro Authentic vzkřísil pravé znojemské okurky, poznají se podle pořádného křupnutí a přiveze je i na Moravu

Kompletní svatomartinskou hostinu od lokálních autentických dodavatelů a také celou řadu dalších specialit připravil na podzimní hody online supermarket Košík. Pro svou privátní značku Authentic například vzkřísil tradici pravých znojemských okurek – tedy ve znojemském regionu pěstovaných i nakládaných. Objednávat si je mohou i zákazníci na Moravě. Kromě toho uvedl masové novinky ze sušárny nebo nové příchutě oblíbených zmrzlin.

Znojemské okurky Authentic pochází přímo z regionu a zrají pod teplým jihomoravským sluncem. Naložené jsou do láku podle tradiční znojemské receptury, který je doslazován výhradně cukrem. Okurky mají klasickou velikost od 5 do 9 centimetrů a kromě nich je pro milovníky fermentace připraveno ještě červené a bílé nakládané zelí. A objednat si je mohou lidé v celém Česku. Košík je tedy začíná vozit i Moravanům, kterým pravé znojemské okurky v obchodech chybí.

“V dětství jsme doma zavařovali pravé znojemské okurky. Prodával nám je kamarád z Moravy a každoročně jsme zavařili stovky sklenic. Probírali jsme je ve vaně, připravovali podle rodinné receptury, byla to v podstatě domácí fabrika. Jedl jsem je po kilech na posezení, takže poznám rozdíl mezi okurkou, vypěstovanou na Moravě a těmi, které jsou odjinud ze zahraničí,” zmiňuje Tomáš Jeřábek, CEO Košík.cz. “Chtěli jsme prostě lidem přinést okurku, která pořádně křupne. Bez umělých sladidel, s lákem, ve kterém je pravý cukr. A které budou chuťově boží. Takové, které jsou opravdu české, znojemské, jaké už dnes nejdou běžně koupit. Ostatně to je jeden z cílů Authenticu – stát se synonymem pro garantovanou regionální kvalitu podle původních receptur.”

Okurky je možné koupit zde: https://www.kosik.cz/produkt/authentic-znojemske-okurky-5-9cm

Okurky i zelí jsou součástí svatomartinské tabule. Pro tu Košík.cz obnovil tradici pící vykrmované svatomartinské husy, kterou dle starého zvyku doporučuje servírovat 11. listopadu v 11 hodin a 11 minut. Partnery na talíři jí kromě zelí může být i pravý karlovarský a houskový knedlík.

Svatomartinská tabule tady: https://www.kosik.cz/authentic-the-real-food-story/svatomartinska-hostina

Autentická sušárna i zmrzlina s perníčkem pod víčkem

Další horkou novinkou je autentická sušárna, která nabídne skoro dvě desítky nejrůznějších produktů, jako je fuet, bresaola, coppa, nebo pršut z husích či kachních prsou. Za jejich přípravou stojí Pršutérie Chovaneček z Českého Středohoří – první specializovaný řemeslný výrobce tohoto druhu výrobků v Česku.

Sušárna na Košíku zde: https://www.kosik.cz/authentic-the-real-food-story/speciality-ze-susarny

Ve spolupráci s Puro Gelato Košík připravil čtyři nové příchutě Authentic zmrzliny s tóny nadcházející zimy – Punčovou, Švestku se skořicí, Pumpkin Spice a Perníčkovou. Ta se mimo jiné vyznačuje celým zdobeným perníčkem pod víčkem.

A podzimní zmrzliny tady: https://www.kosik.cz/authentic-the-real-food-story/zmrzlina?isNew=1

Privátní značka Authentic nabízí více než tři stovky produktů, které si zakládají na původní technologii výroby, vysoké kvalitě použitých surovin a zahrnují více než dvě desítky různých kategorií. Každý výrobek má jasného garanta, který za jeho kvalitu dává ruku do ohně. V kategorii masa a masných výrobků je již téměř každý druhý prodaný výrobek právě značky Authentic.

Od kešu po pistácie: Jaký je váš oblíbený oříšek?

Kdo by si rád nezobnul pár oříšků ke svačině nebo večer u televize… Dopřát si hrst ořechů denně by měl každý z nás, ať už preferujete klasický vlašák nebo jste věrní křupavým kešu. Podívejte se s námi ořechům pod skořápku. 

Superpotravina

Ořechy se po právu řadí mezi superpotraviny. Najdeme v nich mimo jiné omega-3 mastné kyseliny jako zdraví prospěšné “nenasycené tuky”, vlákninu, vitaminy řady B a E a řadu minerálních látek. Navzdory vysokému obsahu tuku, který je však pro naše fungování nepostradatelnou složkou stravy, mají ořechy téměř zázračné účinky na náš organismus. Jsou plné antioxidantů, které bojují proti volným radikálům poškozujícím buňky, mají protizánětlivé účinky, snižují hladinu škodlivého cholesterolu a fungují tak jako prevence kardiovaskulárních onemocnění. Ořechy navíc výrazně nezvyšují hladinu krevního cukru, a proto je lze konzumovat i při onemocněních jako cukrovka nebo metabolický syndrom. Ale pozor – pokud si dopřejeme ořechy obalené vrstvou levné čokolády, svému zdraví rozhodně příliš neprospějeme.

Nákup pod lupou

Ořechy jsou poměrně náchylné k žluknutí a plesnivění vlivem nesprávného skladování. Při nesprávném procesu zpracování či balení může dojít k jejich dlouhodobému vystavení kyslíku, čímž dojde k oxidaci a ořechy tak ztrácí své zdravotní benefity. Obecně se tak nedoporučuje sáhnout v hypermarketu po výrazně levných baleních, která mohou obsahovat méně kvalitní plody. Vybíráme raději prověřené dodavatele, případně kupujeme ve specializovaných obchodech se zdravou výživou nebo u prodejců, kteří jsou schopni doložit jasný původ ořechů. Vsadit ovšem můžeme i na samosběr a „domácí zdroje“ v podobě vlašských ořechů od sousedů či příbuzných. 

„Při výběru ořechů bychom měli, kromě vizuální podoby plodů, sledovat především jejich složení a vybírat ořechy bez jakýchkoli přidaných látek, informace o jejich trvanlivosti, jakosti a zemi původu. Tyto údaje sehrávají v kvalitě ořechů podstatnou roli,” dodává Adéla Tichá, nutriční specialistka Košík.cz.

Ořechy v kuchyni

Ořechy nabízí velmi široké využití v teplé i studené kuchyni. Hodí se jako zdravá svačinka pro děti do školy i na volnočasové aktivity, kdy nahradí nezdravé zobání v podobě chipsů a tyčinek. Hrst ořechů dodá energii na výletech a zachrání nás, když nás „honí mlsná“. Výborné jsou také jako součást smoothies, snídaňových granol a zdravých tyčinek, ale oslní i v kombinaci se sýrem a dobrým vínem. Z ořechů můžeme připravit celou řadu moučníků a dezertů – rozemleté poslouží jako nádivka v buchtách a koláčích a umí nahradit i méně zdravé suroviny a zazářit v raw a veganské kuchyni. Z ořechů si můžete vyrobit dokonce vlastní mléko, pokud vás trápí intolerance laktózy. Jen pozor na alergie – ořechy jsou jedním z častých alergenů a obzvlášť u menších dětí bychom je měli do jídelníčku zařazovat postupně a obezřetně.

Kešu

Máslová chuť a krémovitá konzistence dělá z kešu jeden z nejoblíbenějších druhů ořechů. Kešu rychle zasytí a zároveň dodají tělu řadu živin a minerálů. Jsou mimo jiné skvělým zdrojem mědi, která napomáhá chránit před oxidačním stresem. Z kešu si můžete připravit lahodné máslo nebo ho použít do asijských jídel.

Vlašské ořechy

V České republice tolik oblíbené „vlašáky“ obsahují až 60 % tuku, ale spolu s tím i fosfor, draslík, železo, hořčík a vápník. Dopřejte si je v kombinaci se sýry, vyniknou také jako ozdoba pomazánek, součást pest nebo sladkých dezertů – třeba mrkvového chlebíčku.

Pistácie

Stejně jako další druhy ořechů jsou i pistácie plné zdraví prospěšných látek, vitaminů a minerálů. Pro pistácie je typická sladká chuť a zelená barva, díky které vyniknou v pomazánkách či dipech, vyrobit si z nich můžete i pistáciové mléko nebo zmrzlinu. Některé studie pistáciím připisují pozitivní vliv na kvalitu zraku, a dokonce i afrodiziakální účinky.

Mandle

Obsahují vitaminy řady B, vlákninu i bílkoviny. Mandle obsahují ze všech ořechů nejvíce vitaminu E, který je právě skvělým antioxidantem. Hodí se do dezertů a cukroví, vyrábí se z nich marcipán a v posledních letech zažívají boom v podobě mandlového mléka a oleje. Před konzumací je vhodné je namočit.

Arašídy

Arašídy sice nejsou ořechy (jedná se o luštěniny), ale přesto se k nim často přiřazují. Obsahují tuky a bílkoviny, i vitaminy řady B. Skvěle se hodí především na burákové máslo, které si snadno vyrobíte i doma. Orestované arašídy vyniknou v asijské kuchyni. Pozor, jde o silný alergen.

Jak uchovávat ořechy

Vyloupané oříšky by vám při pokojové teplotě do 25 °C měly vydržet přibližně tři měsíce, je třeba je však průběžně kontrolovat, protože jsou oblíbeným cílem larev potravinových molů nebo plísní, které negativně působí na jejich kvalitu a tím i obsah zdraví prospěšných látek. U ořechů a suchých plodů obecně hraje klíčovou roli skladování. Vždy bychom měli volit dobře těsnící nádobu a nejlépe vzduchotěsnou dózu nebo zavařovací sklenici, která zamezí přístupu vzduchu a nevystavovat ořechy vyšším teplotám. „Ořechy můžeme uchovávat také v lednici, čímž prodloužíme jejich životnost až o 2 měsíce. Vybírejte ale dózy, které zabrání přejímání pachů z okolí. V mrazničce, kam můžete ořechy vložit do igelitového sáčku se ZIP uzavíráním, vám vydrží až jeden rok,“ doplňuje nutriční specialistka Košík.cz.

Mr. Nutly Seznamte se s novou privátní značkou Mr. Nutly, která na vás nově čeká na Košík.cz. Její hlavní tváří se stal sympatický veverčák Mr. Nutly, ořechový sommeliér a znalec. Mr. Nutly totiž necílí jen na “oříškoznalce”, ale i začátečníky, kteří si k cestu k oříškům teprve hledají. Na Košíku jim tak při výběru pomůže kompletní nutriční poradenství.   Pod značkou Mr. Nutly najdete nabídku více než dvou desítek oříšků a sušeného ovoce ve třech typech balení o váze 250, 500 a 1000 g. Suché plody budou k dostání v praktických znovu uzavíratelných sáčcích navržených tak, aby dokázaly samostatně stát ve skříňce nebo na poličce. U všech oříšků přináší Mr. Nutly tu nejzdravější možnou variantu, bez máčených nebo slazených plodů, sušené ovoce neobsahuje přidaný cukr ani siřičitany. Zákazníci zároveň dostanou záruku takzvaného kalibru – tedy velikosti oříšků – a samozřejmostí je i garance země původu.   Nabídka od Mr. Nutly se bude pravidelně rozšiřovat. Brzy přibudou také například oříškové mouky, granoly nebo vlastní oříšková másla a pomazánky. 

Oříšky online jsou miliardový byznys. Košík.cz do něj vstupuje s privátní značkou Mr. Nutly

Spotřeba oříšků v Česku roste a online trh s nimi se každý rok skoro zdvojnásobí. A podle odhadů expertů boom této superpotraviny rozhodně není u konce – naopak se s ním rodí nový miliardový trh. S tím, jak roste povědomí o jejich prospěšnosti, je totiž stále více kupují v podstatě všechny druhy domácností. Toho chce využít i online supermarket Košík.cz, který do segmentu vstupuje se svou vlastní privátní značkou Mr. Nutly & friends. Bodovat chce například velkými baleními nebo vlastním vývojem produktů, které v Česku nejsou běžně k dostání.

Ořechy už dávno nejsou oblíbené jen u sportovců a domácností vyznávajících zdravý životní styl, ale i u běžných zákazníků. Oříškové a ovocné mixy se stále častěji objevují jako náhrada sladkých cereálních snídaní, v kancelářích vytěsňují energetické nápoje. Stávají se vyhledávaným “dopingem” všech, kteří se snaží po náročných měsících opět dostat do fyzické a psychické formy. A svou cestu si k nim našli i senioři, kterým pomáhají zůstat fit.

“Oříšky lidé stále více kupují po internetu – láká je především široká nabídka i různé druhy balení. Momentálně je to jedna z nejrychleji rostoucích online kategorií. Se značkou Mr. Nutly tak Košík naskakuje do rozjetého vlaku, na druhou stranu vnímáme, že je tu pořád obrovské množství nevyužitých příležitostí,” zmiňuje Tomáš Jeřábek, CEO Košík.cz. “A cíle rozhodně nemáme malé. Chceme pomoci přesvědčit Čechy, že oříšky patří do jejich jídelníčku. A těm, kteří svět mandlí, kešu nebo lískáčů teprve objevují, být důležitým partnerem k ruce.”

Právě poradenský element má být jedním ze silných benefitů nové značky. Cílit totiž bude nejen na ty, kteří již zařadili oříšky do svého jídelníčku, ale i na začátečníky, kteří si k nim cestu teprve hledají. Těm pomůže kompletní nutriční poradenství, které pro Mr. Nutly povede nutriční specialistka Adéla Tichá.

“Ořechy a semínka byly součástí lidské výživy odjakživa. Jedná se o přirozený zdroj tuků, které jsou nejbohatším zdrojem energie, obsahují také nemalé množství bílkovin udržujících naše svaly ve formě a hrajících podstatnou roli při fungování imunitního systému. V oříšcích nalezneme nespočetné množství dalších benefitů jako vysoký obsah antioxidantů, které nám i v probíhajícím chřipkovém období či „době covidové“ mohou napomoci bojovat proti virům a bakteriím,” dodává nutriční specialistka Adéla Tichá. “Ořechy jsou pro Čechy nyní výrazně dostupnější potravinou – ať se to týká nabízených druhů nebo výrobků, ve kterých jsou využity. I to je mimo jiné důvod jejich narůstající popularity a příchodu doby oříškové do každodenního českého jídelníčku.

Kilovka ořechů na Vánoce a vlastní produkty nebo mixy

Mr. Nutly startuje s nabídkou více než dvou desítek oříšků a sušeného ovoce ve třech typech balení. Všechny jsou ve znovu uzavíratelných sáčcích, navržených tak, aby dokázaly samostatně stát ve skříňce nebo na poličce. Od většiny položek nabídne Mr. Nutly varianty po čtvrt, půl a kile. S “kilovkami” Košík cílí nejen na rodiny, ale i hospodyňky před nadcházejícími Vánocemi.

U všech plodů přináší Mr. Nutly tu nejzdravější možnou variantu – ořechy proto nejsou máčené nebo slazené a sušené ovoce je nabízené bez přidaného cukru a siřičitanů. Zákazníci zároveň dostanou záruku takzvaného kalibru – tedy velikosti oříšků – což je důležité zejména při pečení nebo cukrařině. U semínek pak bude bodovat především velikostí balení, která nejsou na trhu obvyklá.

Nabídka od Mr. Nutly se bude pravidelně rozšiřovat. Už brzy bude možné koupit si například oříškové mouky, granoly nebo vlastní oříšková másla a pomazánky. Do budoucna by se měl věnovat také vlastním snídaňovým a svačinovým mixům. Jen v následujících měsících by se měla nabídka zhruba ztrojnásobit a do budoucna by měl být Mr. Nutly hlavním dodavatelem oříšků pro celý Košík.

“Dnes jsou oříšky nebo sušené ovoce součástí asi každého pátého nákupu – velice často se však jedná o méně zdravé formy, především slazené nebo solené. Mojí ambicí je, aby aby se oříšky objevovaly ve většině nákupů a navíc výrazně převažovaly ty zdravější formy,” zmiňuje Tomáš Jeřábek. “Zároveň budu rád, pokud už příští rok bude každý druhý oříšek prodaný na Košíku od našeho veverčáka.”

Ryby v našem jídelníčku

Dopřejete si rybu jednou v roce na Vánoce, nebo naopak nesmí chybět na vašem jídelníčku celoročně? Zorientovat se v široké nabídce a vybrat si rybu, která bude chutnat právě vám nebo rodině, není jednoduché. Byla by ale škoda se o zdravé rybí maso ochuzovat – ať už sáhnete po lososovi nebo vyhraje tradiční kapr. Na co si dát při výběru pozor a na jakých druzích ryb si můžete pochutnat?

Ryby jako balzám na zdraví

Snad žádné jiné maso se v souvislosti se zdravým životním stylem neskloňuje tak často jako rybí. Má to své opodstatnění, rybí maso je nabité vitamíny a zdraví prospěšnými látkami. Jde o výborný zdroj bílkovin a zdraví prospěšných tuků včetně omega-3 mastných kyselin, především u tučnějších druhů ryb, jako je třeba losos. Ryby obsahují také vitaminy A a D, jód, zinek, fosfor a selen.

Konzumace rybího masa má na náš organismus blahodárné účinky. Působí jako vhodná prevence kardiovaskulárních chorob a snižuje riziko vzniku chronických autoimunitních onemocnění. Omega-3 mastné kyseliny pozitivně ovlivňují vzhled pokožky, stav vlasů a nehtů, zlepšují spánek a pomáhají chránit náš zrak.

Mořské nebo sladkovodní?

Ať už vybereme na náš stůl mořskou či sladkovodní rybu, vždy dostaneme kvalitní porci bílkovin, mořské ryby však obsahují také více omega-3 mastných kyselin a jódu. „Konkrétní složení živin se odvíjí od toho, jaký druh ryby konzumujeme, z jakého prostředí pochází a čím se živila – i proto stále více zákazníků klade důraz na ověřitelné neznečištěné prostředí chovu,“ doplňuje Tomáš Balent, specialista na maso z Košík.cz.

Z drobnějších mořských ryb jsou nejvyužívanější sleďovité ryby, které často známe v konzervované úpravě, případně v podobě nejrůznějších past. Oblíbenou mořskou rybou je i tuňák, z něhož připravíte výborné steaky. Pokud hledáme rybu, která bude chutnat i dětem, je volbou na jistotu treska – hodí se na rybí filety a často se z ní vyrábí surimi, pasta z rozdrceného rybího masa. Milovníci mořských ryb na talíři ocení také halibuta, chutnou pražmu, morčáka či tilápii. Ze sladkovodních ryb se vyplatí sáhnout po pstruhovi, u nějž lze dobře ohlídat kvalitu a původ chovu. Pstruh také obsahuje více omega-3 kyselin než například kapr či sumec. Jednou z nejoblíbenějších ryb je rozhodně losos, který se díky vysokému obsahu tuku a omega-3 mastných kyselin drží na vrcholu žebříčku nejčastěji konzumovaných ryb. I zde je však třeba hlídat původ ryby a dát přednost lososům z volné přírody oproti umělému chovu. 

Kupujeme rybu

Nejlepší ryby jsou samozřejmě ty čerstvé, bezprostředně po výlovu. Čerstvost je u rybího masa klíčová – velmi rychle totiž podléhá zkáze. Sladkovodní ryby, vylovené v ČR, si můžeme nakoupit v nejbližších sádkách nebo specializovaných obchodech. Mořské ryby si čerstvě ulovené dopřejeme spíše na letní dovolené u moře, přes rok se musíme spokojit s mraženými. Pokud kupujeme chlazené mořské ryby, je třeba pečlivě hlídat jejich čerstvost.

„Čerstvá ryba má lesklou a napjatou kůži, která se po stlačení rychle vrací do původní podoby, a nezakalené, vypouklé oči. Žábry musí být načervenalé – jestliže jsou našedlé, rybu nekupujeme,“ doplňuje Tomáš Balent, specialista na maso z Košík.cz. „U nákupu mražených ryb bychom měli pečlivě sledovat především obsah vody, který musí být na obalu přesně uveden. Pokud je v balení větší obsah ledu, je možné, že došlo k narušení chladicího řetězce a ryba už byla částečně rozmrazená.“

Zpracování ryb

Pokud se na Vánoce držíte tradice kupování živé ryby, měli byste ji umět i správně zabít a vykuchat. Pokud se na to necítíte, kupujte raději ryby usmrcené a vykuchané, ideálně v podobě filet, které lze v kuchyni hned zpracovat. Využít se ovšem dá s přehledem celá ryba – což si můžeme ukázat právě na tradičním kaprovi. Kapra porcujeme na podkovy, které jsou pro domácí použití nejpraktičtější. Z podkov pak odřízneme větší kosti a připravíme si filety, se kterými lze dále pracovat. Hlava, ploutve, ocas i vnitřnosti poslouží na výbornou silnou rybí polévku, kterou si nemusíte dopřát jen na svátky, obrané maso se hodí do salátů či rosolů. A pokud jste se pustili do porcování celé ryby se šupinami, nezapomeňte si jich pár nechat pod talíř na štědrovečerní večeři!

Možností, jak ryby v kuchyni upravit, je nespočet – můžete je vařit, dusit, zapékat, smažit i marinovat. Obecně ale platí, že rybám sluší co nejkratší a nejmírnější tepelná úprava a minimum dochucovadel. Jídla z ryb doplní především bylinky jako rozmarýn, šalvěj či tymián, a samozřejmě nesmí chybět sůl a citron. Pokud tápete, jaké jídlo z ryb připravit, zkuste oprášit staré kuchařky po babičkách i prababičkách, které mívaly na stole ryby mnohem častěji než my. 

Tipy:
Čerstvé a chlazené ryby skladujeme v lednici maximálně 48 hodin
Pokud se chceme zbavit rybího zápachu, naložíme rybí maso do mléka nebo rybu zakápneme citronem
Mražené ryby uchováváme maximálně tři měsíce
Rybu smažíme vždy nejprve kůží dolů, aby se nepřichytila
Maso solíme a kořeníme až na závěr přípravy

Košík.cz útočí na chuťové buňky Čechů v rozhlasové kampani

Online supermarket Košík.cz spustil novou komunikační kampaň Košík plný radosti. V radiových spotech láká na chuťové zážitky spojené s produkty privátní značky Authentic i na pohodlný a jednoduchý nákup. Kampaň, kterou vytvořil interní tým ve spolupráci s reklamním guru Karlem Špindlerem, poběží v rádiích v Praze, středních Čechách a vybraných regionech.

Křupavé kuře, čerstvě utržená jablka, maso přímo od farmáře. Nové spoty se opírají o kvalitní chuťové zážitky, které si zákazníci mohou díky nákupu na Košík.cz dopřát. V popředí pak stojí především privátní značka Authentic, jež garantuje prvotřídní původ, zpracování i kvalitu surovin od konkrétních farmářů, pěstitelů nebo šéfkuchařů.

„Naši značku Authentic neustále rozšiřujeme a jen letos do ní přibyly desítky dalších produktů od tuzemských farmářů a řemeslných výrobců, pro které se naši zákazníci rádi vracejí. Spoty jim připomenou, že si mohou objednat prvotřídní farmářské kuře nebo ovoce a zeleninu z čerstvé sklizně přímo ke dveřím a nedělní oběd nebo rodinný nákup vyřešit v klidu z pohodlí domova,“ doplňuje šéf marketingu Jan Škrabánek.

Rozhlasové spoty, které se objeví například na Evropě 2, radiu Impuls nebo Frekvenci 1 a navazují na největší outdoorovou kampaň, kterou Košík.cz nasadil v průběhu září a října na nosičích v Praze, a ve které poprvé uvedl nový koncept „Košík plný radosti“.

Jednoduchý a rychlý nákup

Kampaň zdůrazňuje i jednoduchost a rychlost nákupu, která je díky nedávno představené funkci Můj Košík otázkou doslova několika minut. Novým zákazníkům nabízí předvýběr vhodných a často nakupovaných položek, stávajícím zase přináší personalizovanou nabídku a přehled oblíbeného zboží.

„Během posledního roku jsme získali desítky tisíc nových zákazníků, a nejen pro ně, ale i pro všechny další chceme nákup co nejvíc zjednodušit a usnadnit. Chceme tu být prostě ‚jednoduše pro všechny‘, a věříme, že nová kampaň osloví i lidi, kteří zatím s online nákupem potravin váhali,“ dodává Škrabánek.

Kampaň poběží v 13 rádiích v Praze, středních Čechách a vybraných regionech, v nichž Košík působí. Právě v regionech se Košíku dlouhodobě výrazně daří a standard svých služeb stále posouvá – nákupy v krajských městech doručí v den objednání, v Plzni či Liberci do čtyř a v Praze a okolí dokonce už do dvou hodin od objednávky. Kampaň tak chce pozici Košíku dále posílit a oslovit i nové zákazníky z odlehlejších částí republiky, kterým online nákup nahrazuje hůře dostupný supermarket.

Ukázky spotů naleznete na Soundcloud.

Arabica či robusta, espresso nebo turek? Pronikněte do tajů dobré kávy

Nedokážete si představit ráno bez šálku voňavé kávy? Nejste sami – průměrný Čech jí za rok spotřebuje více než 2 kilogramy. Ovšem pryč jsou časy, kdy se pod kávou schovával jen „turek“ nebo instantní nápoj nevalné chuti. Skvělou kávu si s přehledem připravíte i doma, aniž byste museli být velcí znalci.

Arabica i robusta

Od žida, nebo ze spolku? Servírovat kávu jako Maryša v proslulé divadelní hře jistě nechcete. Jak se ale vyznat v nespočtu druhů a odrůd, které dnešní trh nabízí? Nejčastěji se setkáte s pojmy jako arabica či robusta. Arabica tvoří většinu světové produkce, je náročnější na pěstování a obsahuje méně kofeinu, je chuťově bohatší a kvalitnější. Robusta plodí rychleji, je odolnější a obsahuje výrazně víc kofeinu než arabica.

Káva se pěstuje v tzv. kávovém pásu, který nabízí ty nejlepší podmínky a zahrnuje Afriku, Jižní a Střední Ameriku i Asii. Hlavními producenty jsou Brazílie, která ročně vyprodukuje 2,8 milionů tun kávy, Vietnam, Indonésie a Kolumbie. Konkrétní pěstitelský region dodává kávě její charakteristickou chuť a aroma, kterou ovlivňuje i skladování a proces pražení. Pokud si nejste jisti, zda vás zaujme káva z Brazílie nebo to bude spíš Etiopie či Vietnam, vyzkoušejte degustační balíčky, díky kterým se můžete s jednotlivými odrůdami lépe seznámit.

Skladování

Káva se jen tak nezkazí, což je dobrá zpráva. Pokud ji ale budete skladovat nevhodně, rychle ztratí aroma a chuť. Základním pravidlem je nekupovat nadbytečné množství kávy do zásoby. Vybírejte si raději menší balení, která zvládnete brzy spotřebovat, a vyhýbejte se „kilovkám“. Po rozbalení kávu přesypejte do vhodné nádoby. Ideální jsou vzduchotěsné a neprůhledné dózy, které pomohou zachovat aroma a nepropustí dovnitř světlo ani vlhkost.

„Vlhkost je jedním z úhlavních nepřátel dobré kávy, protože ničí její chuť. Proto bychom kávu nikdy neměli skladovat v ledničce, a pokud ji potřebujeme uchovat delší dobu, je lepší ji pečlivě zavakuovat a zmrazit,“ doplňuje Petr Souček, expert na nápoje z Košík.cz.

Jak oslnit domácí kávou

Abyste sobě nebo svým hostům připravili výbornou kávu, nemusíte mít doma kávovar za desetitisíce a baristický kurz k tomu, stačí dodržovat základní pravidla. Kávu si vždy namelte až těsně před přípravou a hrubost mletí přizpůsobte druhu kávy, na který se chystáte. Teplota vody na přípravu by neměla přesáhnout 90°, vroucí voda způsobí, že káva zhořkne. Používejte měkkou vodu, tvrdou přefiltrujte v konvici. Nebojte se vyzkoušet alternativní způsoby přípravy, třeba french press, aero press nebo moka konvičku, ve kterých lze kávu připravit velmi jednoduše. Milovníci turecké kávy – pozor, nezaměňujme za turka, kterého známe z českých domácností – si určitě oblíbí džezvu, v níž se káva připravuje v arabských zemích.

Káva a zdraví

Je káva zdravá? Jako u mnoha jiných potravin i zde platí, že všeho s mírou. Káva obsahuje kofein, který stimuluje náš mozek a zrychluje metabolismus. Konzumace kávy oddaluje únavu a zvyšuje výkon – i proto je kofein součástí řady dalších povzbuzujících nápojů.

Kromě kofeinu najdeme v kávě také vitaminy B2, B5 či B3 a další zdraví prospěšné látky včetně množství antioxidantů. Ty působí příznivě jako prevence neurogenerativních onemocnění včetně Parkinsonovy choroby nebo Alzheimerovy nemoci. S pitím kávy bychom to ovšem neměli přehánět a udržet denní „příjem“ maximálně na 3-4 šálcích.

„Lidé s citlivějším žaludkem nebo ti, kteří nesnesou kofein, mohou sáhnout po některé z alternativ, jakými jsou produkty z obilovin. Mezi nejoblíbenější patří kávy pražené z ječmene, žita, špaldy nebo čekanky.“ doplňuje Souček.

Espresso, capuccino či flat white jsou stálicemi kaváren. Jak si je můžete jednoduše „ozvláštnit“ doma?

Cold brew – čerstvě namletá káva přelijte studenou vodou a nechte louhovat až 24 hodin, poté přefiltrujte a podávejte
Espresso tonic – espresso nalijte do sklenice s ledem a vychlazeným tonikem
Redespresso – pozor, nejde o kávu, ale o čaj rooibos připravený stejným způsobem jako espresso
Vídeňská káva – základem je espresso lungo, které doplníte čerstvě vyšlehanou šlehačkou
Alžírská káva – espresso lungo doplňte 20 ml vaječného likéru, přidejte vrstvu vyšlehané šlehačky
Caffé frappé – základem je kvalitní instantní káva nebo espresso, které protřepete v šejkru s ledovým mlékem a kostkami ledu
Ledová káva – caffé frappé nalijte na několik kopečků zmrzliny a ozdobte šlehačkou
Vietnamská káva – do sklenice nalejte kondenzované mléko, přidejte silnou kávu a led