Impulzem pro založení Mamacoffee byla cesta zakladatelů firmy do Etiopie v roce 2007, kde jim učarovala pohostinnost místních farmářů. První vlastní kavárnu a pražírnu kávy otevřeli o rok později. Vznikl tak jedna z prvních pražíren výběrové kávy a nejstarší férová pražírna ve střední Evropě.

Zrnka kávy jsou sledována od začátku jejich cesty. Klíčovým je důstojný, férový obchod, jenž zaručuje spravedlivé výkupní ceny surovin v chudých rozvojových zemích. Díky tomu mohou děti farmářů chodit do škol, farmáři mohou své farmy rozvíjet a soustředit se na lepší ochranu životního prostředí a nedochází k novodobému otroctví. S kávovými farmáři Mamacoffe navazuje osobní kontakt a snaží se je podpořit na mnoha úrovních a zajímat se i o jejich osobní příběhy, které sdílí se svými zákazníky, ať už na webu nebo formou přednášek. Káva je každoročně vybírána z posledních sklizní drobných farmářů z celého světa a jejich aktuální nabídka je sezónní a pravidelně se mění.

Můžete vyzkoušet třeba praženou kávu z Guatemaly ze sopečné půdy v okolí jezera Atitlan, která zaujme svou lehkostí a oříškovým aroma. Roste ve vysokých nadmořských výškách a její zrna tak získávají na tvrdosti a kvalitě. Na druhou stranu stoprocentní nikaragujská arabika láká na chuť vlašských a lískových ořechů, mléčné čokolády a brusinek. Jde o krásně vyladěnou směs, kterou vypěstovala rodina Juany Antonie Mendez Perez na vlastní farmě v kávové oblasti Matagalpa. Chuťový potenciál této kávy se nejlépe rozvine, pokud si ji připravíte jako espresso. Pro příznivce intenzivních chutí je Rwanda Muhondo, s nádechem lesního medu, sladkého grepu a bergamotu a karamelově sladkou vůní s mandarinkami. Je to stoprocentní arabika, kterou v celých Čechách nabízí jen Mamacoffee. Pražené kávy, ale i bio čaje nebo bio rozpustné kakao Mamacoffe si můžete spolu s dalším nákupem objednat na e-shopu Košík.cz.

—-

Kávu mamacoffe si můžete objednat na e-shopu Košík.cz za cenu od 89,90 Kč.

Byliny pro sirupy Camellus se pěstují v bylinkové zahradě Josefa Kamela u Domova sv. Josefa v areálu bývalé jezuitské rezidence v Žirči u Dvora Králové. Domov sv. Josefa je jediným lůžkovým zařízením pro nemocné s roztroušenou sklerózou v ČR a sirup zde vzniká v místní chráněné dílně. Bylinková zahrada respektuje historické principy a při pěstování rostlin se dodržují postupy jako mulčování slámou, vyvýšené záhony lemované dřevěnou obrubou nebo mlatový povrch.

Sirup se stejně jako celá zahrada jmenuje po Josefu Kamelovi (nebo Camellus), který byl jezuitským misionářem a botanikem na Filipínách. Podrobně prozkoumal a popsal filipínskou flóru a její možné lékařské použití. V Manile také údajně otevřel první filipínskou jezuitskou lékárnu. Na jeho počest byla pojmenována květina kamélie.

Ze sirupů si můžete namíchat báječnou limonádu nebo si je užít jen tak. Sirupy Camellus nabízí široké spektrum chutí a vůní. Můžete si dát třeba meduňkový s dobromyslem pro lepší spánek, uvolnění pocitů strachu a úzkosti, snížení krevního tlaku nebo zmírnění zažívacích potíží. Dále třeba zlatobýlový, který zmírňuje dnu a revmatismus, záněty ledvin a močových cest a je vhodný při močových a ledvinových kamenech. Skvěle tlumí také akutní záněty a alergie dýchacích cest. Jitrocelový sirup s mátou má zase protizánětlivé a čistící účinky, zmírňuje záněty a alergie dýchacích cest a prospěšný pro astmatiky a kuřáky.

Pochutnat si můžete také na kombinaci bylinek, jako je třeba sirup „bylinné znovuzrození“, který obsahuje kotvičník zemní a maral kořen, jenž podporují zdravá ústa a dásně. Blahodárně působí také na tělový a svalový tonus, stav kardiovaskulární soustavy a srážení a čištění krve či stabilizuje imunitní systém, napomáhají normální funkci močové soustavy a reprodukčního systému. Tyto a další příchutě sirupů Camellus jako třeba mateřídouška, máta, zázvor, bez nebo „sirup bacilobijec“ si můžete spolu s dalším nákupem objednat na e-shopu Košík.cz.

—-

Sirupy Cammelus si můžete objednat na e-shopu Košík.cz za cenu od 69,90 Kč.

Pravé janovské bazalkové pesto vyrábí italská firma Casa Rinaldi. Kromě bazalky v něm najdete i kešu a piniové oříšky a třeba ovčí sýr, který mu dodává nezaměnitelnou chuť. Bazalka původně pochází z Asie, ale do Evropy se dostala už v době starého Říma a byla v oblibě i u egyptských faraonů.

Sama o sobě je bazalka nejen chutná, ale má i pozitivní účinky na náš organismus. Pozitivně působí na pohyb střev, proti nadýmání, zlepšuje trávení a podporuje chuť k jídlu.

Bazalkové pesto můžete použít do těstovin, ale najde uplatnění i v nádivkách, salátech nebo třeba k sýrům či klobáskám a jiným uzeninám. Opravdu chutné pesto si vychutnáte i namazané na chlebu. Skvělé je také v různých masových roládách. Janovské pesto si spolu s dalším nákupem můžete objednat na e-shopu Košík.cz.

—-

Janovské bazalkové pesto Casa Rinaldi 130g si můžete objednat na e-shopu Košík.cz za cenu 71,90 Kč.

Šneci k našemu jídelníčku patří už od pradávných dob, když se opečené ulity našly u ohnišť jeskynních lidí. V dobách starého Říma byli šneci zase chování ve speciálních nádobách a v českých zemích patřili dokonce na štědrovečerní tabuli.

I když se může někomu šnečí maso příčit, věřte, že se jedná o znamenitou pochoutku, která se nedá srovnávat s běžnými masy. Pokud se bojíte pozřít šneka „vcelku“, tak právě pro vás je ideální paštika ze šnečího masa. Nejenže s ní uděláte dojem na každého, koho s ní pohostíte, ale tuto delikatesu si vychutnáte i sami. Šnečí paštiku ze šnečí farmy Barkona Snails u Olomouce tvoří ze 70 % šnečí maso, které doplňuje vybrané koření a zahradní bylinky. Jde o vynikající předkrm na čerstvém či opečeném bílém pečivu (jednohubky, tousty). Je vhodná na rauty, na večírky i jako delikatesa při domácím posezení.

Výhodou šnečího masa je, že neobsahuje žádné stresové hormony a cholesterol. Jedná se o dietní pokrm, ve sto gramech masa je pouze necelé procento tuku a 70 kalorií. Je skvělým zdrojem fosforu, hořčík, vápníku a údajně blahodárně působí při onemocnění kloubů, srdce a cév. Šnečí paštiku si můžete spolu s dalším nákupem objednat na e-shopu Košík.cz.

—-

Šnečí paštiku 45 g si můžete objednat na e-shopu Košík.cz za cenu 119,00 Kč.

Jako masala (případně masála) jsou označovány různé druhy koření v oblastech Indie a Pákistánu. Lidé si je v těchto regionech připravují sami nebo kupují na tržištích. Balené jsou k sehnání i v Evropě, stejně jako garam masala v Delmart kvalitě. Garam znamená „horká, teplá“ a masala značí libovolnou „směs koření“. V doslovném překladu se tedy jedná o „horké koření“, a jak název napovídá, jde o koření pikantní. Název je odvozen jak z vlastnosti tohoto koření, které dokáže podpořit trávení a zvýšit tak tělesné teplo, tak z toho, že je směs při přípravě obvykle tepelně upravována.

Garam masala od Delmartu se skládá z římského kmínu, koriandru, skořice, černého pepře, hřebíčku, muškátového oříšku a kardamomu. Naopak neobsahuje žádnou sůl. Jednotlivé směsi se ale liší podle regionu i rodinných receptů. Garam masala bývá často zaměňována s kari, což je ovšem název pro jídlo, a ne koření. Používá se do tradičních indických pokrmů, k dochucení rýže, luštěnin, jako jsou fazole a čočka, jogurtových jídel, ryb, kuřat, skopového, grilovaných a rožněných mas. Vůbec nejlepší je v mletých masech a nemusíte se bát ji přidat do karbanátků, sekané nebo domácí paštiky.

Garam masalu od Delmartu si můžete spolu s dalším nákupem objednat na e-shopu Košík.cz.

—

Delmart Garam Masalu 40 g můžete objednat na e-shopu Košík.cz za cenu 59,90 Kč.

Pasta Fidli připravují čerstvé těstoviny bez barviv a éček. Vyrábí se v chráněné dílně v Mníšku pod Brdy, kde pracují osoby se zdravotním znevýhodněním. Kvalitu a chuť jejich produktů, na jejichž receptuře spolupracovali špičkoví šéfkuchaři české gastronomie, podtrhuje i fakt, že své těstoviny dodávají do více něž 150 restaurací po celé ČR (Potrefené husy, Home kitchen, Kolkovny apod.). Mottem projektu je: „Zaměstnání je nejlepší ochrana před sociálním vyloučením.“

Tyto čerstvé těstoviny jsou vyrobeny z vysoce kvalitní semolinové mouky s vysokým obsahem vajíček. Tím, že se vaří velmi krátkou dobu, jsou velmi lehce stravitelné a tím i dietní (mají nízký glykemický index 45).  Těstoviny Pasta Fidli nejsou sušené, tudíž zůstávají krásně porézní a hezky se spojí s omáčkou či olejem. Cítíte tam vajíčka i mouku. Vrátí se s nimi do doby, kdy těstoviny doma vyráběly naše maminky či babičky.

Různé druhy těstovina jako tagliatelle, špagety, lasagne, casarecce, ravioly a další si můžete spolu s dalším nákupem objednat na e-shopu Košík.cz.

—

Těstoviny Pasta Fidli různé druhy 150 g si můžete objednat na e-shopu Košík.cz za cenu 35,90 Kč.

Těstoviny Pasta Fidli různé druhy 300 g si můžete objednat na e-shopu Košík.cz za cenu 56,90 Kč.

S výrobou moštů začali v Moštárně Louny v roce 2012, ale nákupem ovoce pro průmyslové zpracování se zde zabývají už od roku 1993. Moštárna v Lounech je vybavena jednou z nejmodernějších linek na výrobu přírodních šťáv a moštů. Díky špičkové technologii dokáže za studena velmi šetrně vylisovat různé druhy ovoce a zeleniny na lahodnou šťávu plnou vitamínů, vlákniny, minerálů a mnoha dalších prospěšných nijak neupravených přírodních látek. Předností výroby je i výrazné omezení sedimentačních kalů a velmi šetrná pasterizace s následným plněním do ekologických obalů.

Moštárna Louny si pečlivě vybírá své dodavatele tak, aby získávala jen to nejlepší ovoce a zeleninu z regionu. Vše je lisováno za studena, nepřislazované, neředěné a pouze velmi šetrně pasterizované, aby se zachovala chuť a kvalita, která tyto mošty dělá výjimečné. Při výrobě se dbá na 100% kvalitu, proto nenajdete žádný, který by pocházel z koncentrátů. Díky tomu si můžete dát mošt, který si zachovává všechny prospěšné látky. To, že se jedná o chutné mošty té nejvyšší jakosti, potvrzuje i množství získaných ocenění a certifikátů.

Lounský mošt v příchutích jablko, hruška, arónie, brusinka, broskev, černý rybíz, kdoule, máta, mrkev, rakytník, višeň, zázvor nebo višeň si můžete spolu s dalším nákupem objednat na e-shopu Košík.cz.

—

Lounský mošt 250 ml si můžete objednat na e-shopu Košík.cz za cenu od 25,90 Kč.

Baobab je strom, který roste v Africe, na Madagaskaru a v Austrálii v hodně suchých oblastech. U některých stromů se odhaduje jejich stáří na jeden až dva tisíce let. Baobaby nabízí všestranný užitek a například ve východní Africe se dužina plodů namáčí do cukrové polevy a vznikají tak sladkokyselé bonbóny. Semeny se zahušťují polévky, ale také se suší na koření, praží nebo lisují na olej. Dužina se dá také usušit a vzniká z ní prášek plný vitamínů a dalších důležitých látek, díky čemuž je baobab právem považován za superpotravinu budoucnosti.

V prášku z baobabu najdete široké spektrum vitamínů A, B a C, aminokyseliny jako například lysin, který pomáhá při růstu, vývoji a udržování těla a proti herpetickým virům, nebo izoleucin, který působí pozitivně na regeneraci svalů. Z minerálů obsahuje prášek z baobabu fosfor, železo, draslík, zinek vápník nebo hořčík – ve většině případů ve vyšším množství než u jiného ovoce nebo zeleniny.

Díky velkému množství vlákniny, které baobabový prášek obsahuje, dokáže navodit i delší pocit sytosti. Tato vláknina je navíc tvořena pektitem, který pomáhá ke snižování cholesterolu v těle. Má dvojnásobné antioxidační účinky než granátové jablko nebo brusinky a je v něm více kalcia než v mléce.

Z prášku z baobabu si můžete připravit nápoj snadným smícháním s vodou, přidat ho do smoothie a ovocných šťáv nebo do sladkých jídel a dezertů jako jsou pudingy, marmelády, müsli a dorty. Chutná lehce kysele po citrusech s velmi jemným nádechem karamelu. Poslední výhodou je ekologicky i eticky udržitelná produkce, když využívání plodů baobabu přispívá k ochraně těchto stromů a péči z řad místních obyvatel. Prášek z baobabu si můžete spolu s dalším nákupem objednat na e-shopu Košík.cz.

—

Baobab prášek 100 g si můžete objednat na e-shopu Košík.cz za cenu 81,90 Kč.

Koldokol je rodinná firma z Bílých Karpat, kde její majitelé v roce 2007 koupili domek a pozemky, na kterých vysadili ovocný sad. Záměrem bylo se z pozemků uživit, a proto začali vyrábět bio džemy. S narozením malé dcery došlo ke změně receptury tak, aby džemy mohli i ti nejmenší. Vznikla tak Bioláda, která je doslazená jablečným koncentrátem a zahuštěná výtažky z mořských řas.

Bioláda je bio džem s 98% podílem ovocné složky (nejvyšším na českém trhu). Je slazena pouze ovocem. Běžně používaný cukr byl nahrazen jeho nejlepší alternativou – cukrem přirozeně obsaženým v ovoci. Samotné slazení probíhá pouze koncentrovanou jablečnou šťávou. Džem má chuť opravdového ovoce díky tomu, že při přípravě neprochází varem. Každá sklenička obsahuje 113 g ovoce a koncentrovanou šťávu z 950 g jablek. Jako želírující látky jsou používány výtažky z mořských řas – agar a alginát sodný. Koldokol biolády v příchutích meruňka, švestka, hruška, višeň, borůvka, arónie, muchovník, jahoda, zahradní ovoce nebo rakytník a hruška si můžete spolu s dalším nákupem objednat na e-shopu Košík.cz.

—

Koldokol biolády 230 g si můžete objednat na e-shopu Košík.cz za cenu 75,90 Kč.