Tipy na pohodovou grilovačku | Newsroom FYI Prague

Začíná grilovací sezóna. Přinášíme vám několik praktických tipů, jak se na ni co nejlépe připravit, a díky tomu si skvěle užít letní dny s přáteli.

Rady pro nákup

Nestresujte se pátečními hektickými nákupy, nechte si zavézt nákup až domů a připravte se v klidu na návštěvu. Pokud budete grilovat v sobotu večer, objednejte si závoz na sobotu dopoledne, naložte maso s čerstvými bylinkami a večer budete sklízet pochvaly hostů. Online obchod s potravinami cz zaváží maso, zeleninu i čerstvé potraviny nejkratší možnou cestou z velkoobchodu tak, že teplotní řetězec zůstává nepřerušen. Maso je dodáváno v chladicím boxu a během dopravy k zákazníkovi stále udržováno v optimální teplotě. Nevzniká tak problém horkých letních dní, kdy mají lidé cestou z obchodu v autě často vystaveny masné výrobky desítky minut teplotám přesahujícím 30 stupňů. Takový způsob přepravy má zásadní vliv na kvalitu jídla, a to především v situacích, kdy se maso zpracovává minutkovým způsobem, tedy i na grilu. Nákup dovezený až do kuchyně se vám prostě po všech stránkách vyplatí.
Příloha – zeleninový salát a grilovaná zelenina. Vyzkoušejte místo pečiva připravit jako přílohu mísu zeleninového salátu doplněnou kukuřičným klasem na grilu. Pokrm bude lehký, snadno stravitelný a chutný. Namísto majonézových zálivek zvolte do salátu jednoduchou kombinaci soli, pepře, panenského olivového oleje a balsamikového octa, která skvěle doplní chuť grilovaného masa.
Netrapte se přípravou a umýváním nádobí. Připravte hliníkové jednorázové servírovací tácy, papírové talíře a umělohmotné kelímky. Protože při grilování bude žízeň, volte raději kelímky s obsahem 3 dcl a větší. Po použití házejte nádobí rovnou do připraveného odpadkového pytle. Doporučujeme udělat jen dvě výjimky – na krájení masa z rozpáleného grilu používejte klasické kovové steakové nože a pokud budete pivo rozlévat, volte sklenice, protože někteří lidé neradi pijí zlatavý mok z plastu. Ač se to přirozeně nabízí, nenechávejte pivo v plechovkách. Především ovocné druhy lákají včely a vosy a snadno by se mohlo stát, že by některý z hostů ukončil grilovačku odjezdem do nemocnice.

Tipy pro přípravu

Maso – pokud můžete, používejte vždy chlazené maso, nikoli mražené. Nejde-li to jinak a máte mražené, rozmrazujte zásadně při pokojové teplotě. Maso na gril nesolte předem, jen tak zůstane po tepelné úpravě šťavnaté. Zkuste marinovat pouze v panenském olivovém oleji a čerstvých bylinkách, cibuli a česneku. Marinovat stačí několik desítek minut, případně pár hodin. Další pochutiny, jako hořčice, dresinky, pálivé omáčky a další, nechte až na finální ochucení na talíři.

Ryby a mořské plody – pro ryby neplatí stejná pravidla jako pro ostatní maso. Rybu při marinování osolte, potřete olivovým olejem, pokapejte citronem a přidejte opět čerstvé bylinky. Vyzkoušejte tymián a rozmarýn, nebojte se pracovat také s bazalkou, trochou kmínu či koriandru. Chcete-li experimentovat, vyzkoušejte do marinády bílé víno. Pokud grilujete celé kuchané menší ryby, vložte čerstvé bylinky dovnitř. Pozor – čím víc budete s rybou na grilu manipulovat, tím pravděpodobněji se vám rozpadne. Chcete-li si být jisti, že maso zachová svůj tvar, použijte na ryby speciální kleště nebo alobal. Pokud grilujete filety, bude stačit asi 10 minut, celé menší ryby grilujte přibližně dvojnásobek času a velké kusy samozřejmě déle.

Zelenina – zelenina připravená na grilu výborně doplní maso a může sloužit jako příloha. Nehledě na to, že potěší ty hosty, kteří masu moc neholdují. Nebojte se experimentovat, zkuste zeleninu, kterou jste ještě na gril nedávali – co třeba plátky kedluben? Zeleninu omyjte a osušte a krátce marinujte. Olej je nezbytný nejen pro to, aby se kousky na grilu nepřipálily a nepřichytily, ale také pro to, aby vaše tělo lépe vstřebalo potřebné vitamíny. Jako základ marinády použijte opět olivový olej, česnek a sůl, případně citronovou šťávu, a doplňujte bylinkami nebo zkuste balsamikový ocet. Pokud si chcete být jisti výsledkem a máte obavy z přichycení zeleniny na rošt, použijte hliníkový grilovací tácek. Tip – vyzkoušejte zeleninový špíz prokládaný hlavičkami žampiónů. Zeleninu grilujte jen nezbytnou dobu. Cherry rajčátkům bude stačit 5 až 8 minut, nejdéle, desítky minut z každé strany, se grilují plátky brambor.

Sýry – úžasnou chuť grilovaného sýra asi znáte. Na gril se nejlépe hodí plísňový sýr typu hermelín, ale pokud máte rádi kozí sýr, vyzkoušejte ho také. Důležité je, abyste nechali odpočinout sýry před grilováním při pokojové teplotě. Nekrájejte je, aby při tepelné úpravě nevytekly. Pokapejte sýr olivovým olejem, posypte čerstvými bylinkami a případně lehce posypte grilovacím kořením. Pak jen pečlivě zabalte do alobalu, nechte odležet a grilujte podle teploty 5 až 8 minut z každé strany. Pokud si chcete maximálně usnadnit práci, vyberte si už naložený sýr připravený přímo k položení na gril.

Návrh kompletního nákupu na velkou grilovací party, který vám přiveze příručí Kolonialu až domů

Maso, ryby a mořské plody

Hovězí steak ze svíčkové Darfresh – to nejlepší z masa na gril
Vepřová krkovice bez kosti – klasika, kterou nepohrdne žádný muž – a nedá se zkazit
Vepřový minutkový steak – vepřové pro ty, kteří dávají přednost libovým steakům
Vepřová panenská svíčková – na grilu nikdy nezklame
Krůtí prsní řízky – pro ty, kteří si hlídají štíhlou linii
Kuřecí křídla a stehna – obíračka, která chutná
Bio hovězí burger s pepřem – vyzkoušejte pořádný burger z grilu
Pražma královská – vynikající bílá ryba – pro jistotu ji uložte do grilovacích kleští na ryby
Losos filet s kůží – zkuste najít někoho, kdo si na lososovém filetu nepochutná
Krevety nevařené neloupané – pro opravdové gurmány – naložte je a grilujte neloupané

Zelenina na gril

Lilek fialový – nakrájejte na plátky a před grilováním krátce marinujte
Paprika zeleninová žlutá – výborná a rychle připravená příloha
Rajče cherry keřík extra – grilujte velmi krátce a budete překvapeni výsledkem
Cibule červená – položte na gril plátky cibule a ochutnejte – nebo jimi proložte špízy

Zelenina na salát

Paprika zeleninová žlutá – žlutá paprika nádherně ozdobí salát a skvěle chutná
Rajče cherry keřík extra – do salátu je nakrájejte na poloviny
Cibule červená – bez ní zkrátka salát nemá říz
Salát Lollo Biondo – čerstvý „salát“ nesmí v salátu chybět
Okurka hadovka – nezbytná příloha

Sýry

Sedlčanský Hermelín – když se řekne sýr na grilu, vybavíte si přesně tento
Fromagerie Guilloteau Florette kozí sýr – lahůdka, kterou jste na grilu možná ještě nezkoušeli
Rougette Sýr na gril bylinky – pokud si chcete usnadnit přípravu
Rougette Sýr na gril chilli – je libo něco pikantního?

Čerstvé bylinky a doplňky na marinádu

Rozmarýn svazek – základ pro čerstvou marinádu
Tymián svazek – dá masu nezaměnitelnou chuť i vůni
Bazalka svazek – nasekejte ji do marinády a ucítíte dotek Itálie
Stubb’s Marináda kuřecí křídla – tuhle specialitu si oblíbíte
Avokádo Grilovací koření s bylinkami – pokud si chcete usnadnit práci

Dochucovací prostředky a chuťovky

Feferonka Jalapeňo zelená – položte je na stůl a uvidíte, jak budou mizet
Chillila Pikantní omáčka z karamelových jablek s růžovým pepřem – neodolatelná kombinace
Chillila Habanero Dip – pro ty, kterým pálivost jalapeňo nestačí
Prunus Kečup domácí – samozřejmě můžete vybrat i obyčejný kečup, ale rozdíl poznáte hned
Hellmann’s Tatarská omáčka – někteří si bez ní grilování nedovedou představit
Boneco Steaková hořčice – dobrá hořčice na stole nesmí chybět

Geniální grilovaná příloha

Kukuřice předvařená – krásná a chutná příloha, kterou můžete zvolit místo pečiva

Ostatní

Vetro-Plus Grilovací brikety – radši dvě balení, ať vám v průběhu grilování nedojdou
Hamburgerová houska – pokud budete grilovat mleté hovězí plátky
La Lorraine Bageta malá světlá – křupavá bagetka vhodná jako příloha

Pití