Mořské plody a ryby nejsou u Čechů tak oblíbené jako u přímořských národů, což je ovšem škoda, protože si tak odpíráme velké množství vitamínů, minerálů a zdraví prospěšných látek. Dopřejeme si je nejčastěji na dovolené u moře, ale konzumovat bychom je měli celoročně.

Ideální volbou jsou právě slávky, které patří na špici všech superpotravin.

Mušle působí blahodárně na naši pokožku díky obsahu glykosaminoglykanů, které udržují kůži pružnou, hebkou a zároveň zpomalují její stárnutí. V jedné porci slávek se nachází množství hořčíku, vápníku, fosforu či železa, které spolu s dalšími látkami přispívá k ochraně kloubů a působí jako prevence proti artritidě. Najdete v nich dokonce 120 % denní dávky selenu, který blahodárně prospívá játrům, štítné žláze či imunitě. Obsahují také vysoké množství jódu, vitamínů A a dokonce až 340 % denní dávky vitamínu B12, který hraje důležitou roli v tvorbě nových krvinek v těle.

Tím ale výčet přínosů slávek nekončí. „Slávky prospívají srdci a snižují riziko infarktu, a to díky omega-3 mastným kyselinám. Slávky jsou vhodné i při redukční dietě, protože obsahují podobné množství proteinů jako červené maso, ale zároveň o čtvrtinu méně kalorií a jejich tuk je polynenasycený, což znamená, že nezvyšuje hladinu cholesterolu v krvi. Pokud srovnáme nutrienty, tedy látky, které tělo potřebuje pro svůj provoz, kterými jsou tuky, cukry, bílkoviny, ale i minerály a vitamíny, tak slávky na plné čáře porazí i krůtí maso, které je často dáváno za vzor jako dietní a zdravé jídlo,“ potvrzuje Tomáš Balent, expert na maso z online supermarketu Košík.cz

Jak na slávky v kuchyni

Slávky můžete jíst rovnou syrové z jejich skořápky, ale mají velmi hořkou chuť a pokud nejste milovníkem mořských plodů a mušlí, je určitě lepší je uvařit. Ještě než se pustíte do jejich přípravy, tak je očistěte a několikrát opláchněte ve studené vodě. Po rozbalení balení se mušle pootevřou tzv. efektem nadýchnutí, ale při kontaktu by se měly opět uzavřít. Pokud se tak nestane, je mušle mrtvá a je nutné ji vyhodit. Po uvaření by měly být mušle naopak doširoka otevřené. V opačném případě je nutné je vyhodit, jinak při jejich konzumaci hrozí zažívací potíže.

Klasikou jsou slávky vařené bez skořápek ve vývaru s bílým vínem a kořenovou zeleninou, ale můžete vyzkoušet i tradiční holandský způsob. Do velké pánve dejte spolu s mušlemi nahrubo nakrájené listy řapíkatého celeru, pórek, cibuli a bobkový list. Vše zalijte sklenicí bílého vína (lze nahradit i pivem nebo obyčejnou vodou), vařte na vysokou teplotu 5 až 8 minut a máte hotovo. Mušle podávejte s pečivem a dipy či majonézami dle chuti. Slávky lze také přidat jako ingredienci do polévek, péct nebo gratinovat. 

Výhodná nabídka na Košík.cz

Online supermarket Košík.cz je partnerem Prague mussel week, který od pondělí 13. 9. zprostředkovává skvělý gastronomický zážitek jak milovníkům mušlí, tak i těm, kteří s nimi nemají žádné zkušenosti. Vybrané restaurace zařadí mušlová menu za zvýhodněné ceny a Košík.cz nabídne nejen Pražanům, ale i lidem z regionů možnost objednat si za akční cenu 99,90 Kč za kilogram prémiové holandské slávky z rodinné firmy Pietera Verwijse.

Slávky pocházejí z tzv. banky mušlí v holandské Yerseke v okresu Zeeland, která patří mezi jejich největší zdroje v Evropě. Tyto slávky jsou z volného přírodního chovu. Nejsou k nim tedy přidávána žádný aditiva, umělá hnojiva ani chemikálie. Chovné vody jsou plné živin a jejich čistotu hlídá nizozemský úřad pro bezpečnost potravin a spotřebních výrobků pomocí unikátního systému včasného varování. V případě jakéhokoli znečištění nebo změny složení vody jsou tyto oblasti uzavřeny a výlov slávek se provádí až v době, kdy vše odpovídá přísným standardům. Kvalita slávek je totiž hlídána od výlovu až po cestu na zákazníkův stůl.

—

Prémiové holandské slávky si můžete za akční cenu 99,90 Kč/kg objednat spolu s dalším nákupem na Košík.cz.