Korejská kosmetika v posledních letech zaplavila celosvětový trh a stala se fenoménem, a Česká republika není výjimkou. Co vlastně za úspěchem K-Beauty stojí a proč byste ji neměli přehlížet? Podívejte se s námi na korejskou kosmetiku zblízka – pokud jste ji doteď opomíjeli, možná změníte názor.

Trend korejské kosmetiky se do zbytku světa začal šířit před asi deseti lety, kdy sociální sítě začaly zaplavovat návody na několika krokovou korejskou skin care rutinu spolu s recenzemi na nejzajímavější produkty a fotkami i videi rozzářené „dokonalé“ pleti uživatelů. A trend rozhodně rychle nevyhasl – právě naopak. Dnes můžete korejskou kosmetiku potkat už v každém regálu i e-shopu.

Sázka na inovace a zdraví pleti na prvním místě

Proč je ale korejská kosmetika výjimečná? Na rozdíl od některých výrobků klasické „západní“ produkce, které se zaměřují spíše na zakrytí nedokonalostí a dekorativní efekt, klade korejská péče na první místo zdraví pleti. Produkty tak cílí na hydrataci i prevenci problémů. Jsou typické jemnou texturu a nedráždivým složením a sází na vrstvení v několika krocích. Korejská kosmetika se zároveň nevyhýbá využití nejmodernějších vědeckých poznatků a inovacím, které pak inspirují i evropské značky – ukázkovým příkladem je třeba takový oblíbený cushion make-up.

Hlavní ingredience: Co se skrývá v lahvičkách?

Korejskou kosmetiku charakterizuje složení, díky kterému sedne všem typům pleti. Typickými složkami jsou přírodní, a z našeho evropského pohledu trochu netradiční účinné látky. V produktech se objevuje šnečí sekret, který regeneruje, hydratuje, podporuje hojení a vyhlazuje jemné vrásky. Oblíbenou složkou jsou i fermentované extrakty, které zvyšují účinek použitých látek a zlepšují jejich absorpci. Zelený čaj je bohatý na antioxidanty a pupečník asijský zase zklidňuje podráždění. V korejských produktech většinou najdeme i niacinamid, který pomáhá redukovat pigmentové skvrny a reguluje tvorbu kožního mazu.

Korejská skin care rutina: Naučte se vrstvení

Mnoho lidí se korejské kosmetice vyhýbá, protože je na první pohled odradí vícefázová péče, která je základem konceptu K-Beauty. Nejde ale o nic komplikovaného a jednotlivé prvky si velmi rychle osvojíte. Skin care rutina může mít 7 až 10 kroků, přičemž každý má svůj význam:

• Krok 1: Odlíčení

Olejovým čističem odstraníte make-up a zbytky SPF.

• Krok 2: Čištění

Pomocí pěnového nebo gelového čističe smyjete zbytky nečistot a mazu.

• Krok 3: Exfoliace

Stačí 2-3 týdně, slouží k odstranění odumřelých kožních buněk pomocí peelingu nebo AHA/BHA kyselin.

• Krok 4: Tonikum/toner

Pomocí toneru vyrovnáte pH pokožky a připravíte ji na další péči.

• Krok 5: Esence

Lehký produkt na pomezí toneru a séra pokožku hydratuje a regeneruje.

• Krok 6: Sérum nebo ampule

Podle potřeb své pleti zvolíte cílenou péči – zaměřenou třeba na vrásky nebo akné.

• Krok 7: Maska

Jednou až dvakrát týdně si dopřejte gelovou nebo látkovou masku na intenzivní vyživení.

• Krok 8: Oční krém

Ošetříte citlivé a jemné oční okolí.

• Krok 9: Krém na obličej

Krém pomáhá uzamknout předchozí nanesené vrstvy a hydratuje.

• Krok 10: Ochranný faktor

Ochrana proti slunečnímu záření v podobě SPF by měla být nezbytností.

A jak začít? Možná při pohledu na všechny kroky trochu panikaříte – není to ale na místě. Pokud se s korejskou kosmetikou teprve seznamujete, zkuste třeba kombinaci čisticího oleje, toneru, esence a SPF. Další produkty můžete přidávat postupně podle potřeb pleti. „Velkou výhodou korejské kosmetiky je důraz na vysoký SPF faktor, který někdy v západních produktech chybí, přitom je zásadní v prevenci pigmentových skvrn i stárnutí pokožky,“ dodává Magda Šultová, specialistka a kosmetiku a drogerii z online supermarketu z Košík.cz.

Pro každou pleť i věk a za rozumné peníze

Korejská kosmetika díky svému šetrnému složení „sedne“ většině typů pokožky. Vhodná tak je všechny typy pleti – od suché přes mastnou až po citlivou. Zejména lidé s akné, pigmentovými skvrnami nebo prvními známkami stárnutí mohou z korejské skin care rutiny těžit.

„Korejská kosmetika je navíc cenově poměrně dostupná. Stejně jako při nákupu jakékoliv jiné kosmetiky, i u korejské bychom ale měli dát pozor na no name nabídky z neznámých e-shopů. Mohou pak dorazit i neoriginální produkty, které byly skladované za nevhodných podmínek a pleti by spíš ublížily,“ doplňuje Magda Šultová z Košík.cz.

A jakou značku vybrat? Nebojte se jich vyzkoušet více, abyste našli tu, která vám sedne nejvíc. Na českých pultech často narazíte na značky jako Beauty of Joseon, Cosrx, Biodance, Laneige, Belif, Anua, Round Lab, Dr. Jart+ a celou řadu dalších. Pokud se v nabídce ztrácíte, nechte si poradit.

Začátek školního roku znamená návrat k pevnějšímu režimu, a to nejen u dětí, ale i rodičů. A spolu s tím je tu opět oblíbené každodenní dilema – co připravit do krabičky, aby svačina neskončila v koši? Ačkoliv klasikou v podobě rohlíku se šunkou většinou nic nezkazíte, zkuste se inspirovat i aktuálními svačinovými trendy.

Proč na svačinách opravdu záleží

Dopolední jídlo, kterým děti vyplní čas mezi snídaní a obědem, není jen nějakou vycpávkou. Kvalitně sestavená svačina pomáhá udržovat stabilní hladinu krevního cukru, což má přímý dopad na kvalitu soustředění, náladu a schopnost učení. Oproti tomu dítě s prázdným žaludkem může být podrážděné, nesoustředěné a unavené – s tendencí dojíst hlad po příchodu do školy nebo, ještě hůř – u stánku s fast foodem.

Ideální svačina by měla pokrývat zhruba 10-15 % denního energetického příjmu a zahrnovat všechny makroživiny – bílkoviny, sacharidy, zdravé tuky. Klíčový je také dostatek vlákniny a vitamínů. Pokud je vaše dítě aktivní sportovec a po škole ho čeká kroužek nebo trénink, nezapomeňte mu připravit i svačinu na odpoledne.

Co do svačiny nepatří

Školní svačina by neměla být synonymem rychlé energie v podobě sušenek, brambůrek nebo sladkostí. Průmyslově zpracované potraviny s dlouhou trvanlivostí často obsahují velké množství přidaného cukru, soli, tuku a umělých látek. Taková „svačina“ dětskému organismu (koneckonců ani tomu dospělému) nesvědčí, způsobí energetický výkyv a vede k brzkému pocitu hladu.

Vyhýbejte se i potravinám s vysokým obsahem nasycených tuků a konzervantů, jako jsou trvanlivé salámy, paštiky nebo hotové balené pečivo s několikatýdenní expirací. Pokud je vaše dítě na sladké, dejte mu raději domácí buchtu nebo koláč, který doplníte třeba kefírem. Pamatujte, že cílem je, aby dítě opravdu svačilo, proto se snažte najít „jedlý“ kompromis společně.

Pitný režim nerovná se limonáda

A jak je to s tolik skloňovaným pitným režimem? Dítě by mělo během dne vypít minimálně 1–1,5 litru tekutin, ideálně v podobě čisté vody nebo slabého neslazeného čaje. Sladké limonády, džusy a zejména energetické nápoje do školního režimu rozhodně nepatří. Nejenže přetěžují organismus cukrem a kofeinem, ale také zvyšují riziko zubních kazů a narušují přirozený rytmus těla. Že vaše dítě vodu prostě nevypije? Zkuste jít cestou kompromisu.

„Pokud dítě miluje perlivou chuť, můžeme pitný režim ozvláštnit třeba fermentovanými nápoji na bázi kombuchy, které se chutí blíží limonádám, ovšem složením jsou mnohem příznivější,“ vysvětluje Magdalena Zawadzka, specialistka na potraviny z online supermarketu Košík.cz.

Svačina, která nepoletí do koše

Základem každé svačiny by měly být komplexní sacharidy, které jsou skvělým zdrojem dlouhodobé energie. Zkuste pečivo z celozrnné mouky, žitný chléb, knäckebrot nebo ovesné vločky ve formě granoly nebo velmi oblíbených overnight oats, se kterými si můžete vyhrát a vytvořit barevné i chuťové kombinace, které děti rozhodně ocení. Zkuste najít inspiraci na sítích, kde receptů na vločky připravené přes noc najdete nepočítaně – a navíc budete mít svačinu vyřešenou den předem.

Další klíčovou složkou správné svačiny jsou bílkoviny, nezbytné pro správný růst a regeneraci. Vyhněte se salámům a nekvalitním masným produktům a raději sáhněte po kvalitní šunce s vysokým podílem masa, skvělý je sýr s nižším obsahem soli, vejce nebo mléčné výrobky, jako je jogurt, kefír nebo tvaroh. Pokud dítě maso nevyhledává, využijte alternativy. „Výborným zdrojem rostlinných bílkovin je třeba hummus, který je k dostání v mnoha příchutích, nebo pomazánka z luštěnin či tofu. Důležité je hlídat složení a vybírat takové pomazánky, které neobsahují zbytečně přidané konzervanty, umělá aromata nebo dochucovadla,“ říká Magdalena Zawadzka, z online supermarketu Košík.cz.

Tuky mají ve svačině své nezastupitelné místo, zejména ty nenasycené. Přirozeně se vyskytují v oříšcích, semínkách, avokádu nebo kvalitních rostlinných olejích. Když do krabičky se svačinou přidáte malou hrst slunečnicových semínek nebo pár mandlí, snadno zvýšíte její výživovou hodnotu.

Samozřejmě nesmíte zapomenout ani na ovoce a zeleninu. Jsou cenným zdrojem vlákniny, vitamínů a minerálů, navíc pomáhají hydrataci a pomůžou tak s pitným režimem. Ovoce a zeleninu do krabiček krájejte tak, aby je děti mohly snadno sníst a nezašpinit se – koneckonců vzpomeňte si na to, jak většinou za vašeho mládí neslavně skončily celé pomeranče rozdávané v rámci školních obědů.

Co frčí v dětském stravování

Ačkoliv obecně je třeba trendy ve stravování brát s rezervou, jeden se vyplatí napodobit – důraz na přirozenou, minimálně zpracovanou stravu bez zbytečných přísad. Znamená to dát přednost čerstvým produktům, ideálně rovnou z pultu, před vakuovanými. Dalším trendem je i rostoucí obliba fermentovaných výrobků, jako jsou kefíry a acidofilní mléka, a ve svačinách se stále více objevují také zdroje omega-3 mastných kyselin v podobě chia semínek nebo lněného oleje.

Žhavým trendem pak je takzvaný „batch cooking“, příprava více svačin na několik dní dopředu. Při krabičkování je vždy třeba hlídat důsledně hygienu, trvanlivost potravin i dodržení teplotního řetězce. Tahle metoda ovšem přináší i řadu výhod – především lepší přehled o tom, co bude dítě jíst, a také úsporu času i peněz díky vaření ve velkém. Pokud se vydáte cestou důslednějšího plánování jídelníčku včetně svačin, můžete ušetřit už při nákupu – například Košík nabízí v sekci Multikup tisíce potravin za výhodnější ceny, což ocení každá rodina, kde jen jeden jogurt nikdy nestačí.

Inspirace do krabičky

• Celozrnný toast s avokádovou pomazánkou a vařeným vejcem
• Tortilla plněná hummusem, mrkví a okurkou
• Mini muffin z ovesných vloček, banánu a rozinek
• Jogurt s domácí granolou a ovocem ve skleničce
• Pečivo s tvarohovou pomazánkou a plátky ředkviček
• Špízky s kostičkami sýra, hroznovým vínem a cherry rajčátky
• Domácí sušenky z ovesných vloček, kokosu a medu

Když je čas nepřítel

Nemáte po ránu čas na přípravu svačin? Určitě v tom nejste sami. Nenechte se ovlivňovat sociálními sítěmi, které jsou plné dokonalých videí s propracovanými svačinovými krabičkami. Všichni tak trochu tušíme, že každodenní realita je úplně jiná a zvířátka z ovoce v ranním shonu vykrajuje jen málokdo.

Když vás tlačí čas, nebojte se tu a tam sáhnout po předpřipravených svačinkách. Zachrání vás ovocné a jogurtové kapsičky, mini balení oříškových směsí, kvalitní ovesné sušenky a tyčinky nebo třeba sušené maso. A sehnat můžete dokonce i hotové obložené pečivo, které už stačí jen zabalit do aktovky.

„Důležité je si pohlídat složení – i předem připravené svačiny se svou kvalitou liší. U plněného pečiva by měla být základem kvalitní šunka s vysokým podílem masa, chybět by neměla ani zelenina a pomazánka nebo máslo, které nebudou plné dochucovadel. O složení hodně napoví i trvanlivost – čerstvá a kvalitní obložená houska nemůže z principu vydržet týden,“ dodává Magdalena Zawadzka z Košík.cz, který v rámci značky Čerstvě nakrájeno nabízí i kvalitní svačinkové položky.

Guláš se šesti nebo sekaná s kaší? Jsou jídla, na která má v létě pomyšlení jen málokdo. Vysoké teploty a vedro přejí spíše odlehčeným a lehčím pokrmům, se kterými si naše tělo lépe poradí. Co by v letním jídelníčku nemělo chybět a jaké potraviny nás zvládnou alespoň pocitově trochu ochladit?

Pojďme se na ochlazování pomocí jídla podívat trochu blíž. Naše tělo má stálou vnitřní teplotu, kterou udržuje termoregulační systém. Jídlo, které si dopřáváme, ho ale může ovlivnit – vše se odvíjí od náročnosti trávení a vynaložené energie, procesu známého jako termický efekt. Například bílkoviny výdej tepla zvyšují, zatímco ovoce či zelenina s vyšším obsahem vody a nízkou energetickou hodnotou tak náročné na trávení nejsou. A pak tu máme i látky v potravinách – třeba mentol – které pocit osvěžení navodí díky aktivaci chladových receptorů. V parných letních dnech každopádně snížení vnitřní teploty těla oceníte – ať už bude pocitové, nebo reálné.

Nezapomínejte na pitný režim

V létě by měl být samozřejmostí především důsledně dodržovaný pitný režim. Univerzální množství tekutin, které by měl každý přijmout, se liší podle věku, fyzické aktivity i dalších faktorů. Pokud se ale budete držet rozpětí okolo 2 až 3 litrů, chybu pravděpodobně neuděláte. A ještě jedna rada – nepijte příliš vychlazené nápoje, protože tělo pak čeká vyšší výdej energie spojený s jejich zahřátím.

Alkohol, oblíbenou součást letních party, byste měli ve vedrech omezit – narušuje termoregulaci a může přispět k vyčerpání organismu. K pití si dopřejte raději vodu, a pokud chcete sáhnout po slazených nápojích a limonádách, volte ty s minimem cukru.

„Dobrou volbou jsou fermentované nápoje na bázi kombuchy, které prospívají zažívání a jsou čistě přírodní a bez konzervantů. Zachutnají tak i dětem, které někdy s pitným režimem bojují. Kombuchové nápoje navíc nabízí řadu příchutí – od bezu a lipového květu přes různé bylinky až po svěží ovoce,“ dodává Petr Souček, specialista nápojů z Košík.cz.

Léto versus zima: Dejte šanci středomořské dietě
Základní pravidlo? V létě bychom měli jíst potraviny lehké, bohaté na vodu, minerály a elektrolyty – ideálně v minimálně tepelně upraveném stavu. Inspirací může být často skloňovaná středomořská strava plná zeleniny a lehkých pokrmů z ryb. Koneckonců s vysokými letními teplotami, které se u nás stávají standardem, jde o logickou cestu. Naopak vyhnout byste se měli mastným, kaloricky náročným jídlům, která zvyšují metabolickou termogenezi a zbytečně zatěžují trávení. Vyškrtněte na chvíli kořeněná jídla i tučné pokrmy, typické pro klasickou českou kuchyni.

Vodní meloun

U vodního melounu, který obsahuje až 92 % vody, oceníte nejen rychlou hydrataci, ale i bohatý přísun draslíku, hořčíku a dalších stopových prvků. Díky nízkému glykemickému indexu navíc meloun nezpůsobí prudké výkyvy energie, a pokud jej nakrájíte na kousky a pokapete limetkovou šťávou se špetkou chilli, pocitově ještě zvýrazníte chladivý efekt.

Okurka

Čerstvá okurka, tvořená z více než 95 % vodou, obsahuje křemík podporující zdravou pokožku i sliznice a řadu antioxidantů. Zkuste ji nastrouhat a smíchat s koprem, bílým jogurtem a česnekem a připravit si osvěžující salát.

Rajčata

Rajčata, ať už červená nebo žlutá, jsou skvělým zdrojem lykopenu, silného antioxidantu chránícího před UV zářením, a vitaminu C, který posiluje imunitu. Jejich konzumace navíc podporuje správné fungování metabolismu. Dopřejte si třeba rajčatové carpaccio s bazalkou a a piniovými oříšky.

Kysané výrobky

Jogurt a kefír umí v letních měsících příjemně ochladit, a navíc podporují trávení díky probiotikům. „Uvařte“ si třeba studenou okurkovou polévku, kterou můžete ochutit mátou.

Máta

Máta peprná je známá svým vysokým obsahem mentolu, navíc účinně stimuluje chladové receptory v ústech a okamžitě navodí pocit svěžesti. Povařte několik lístků, nechte vychladit, přidejte plátky okurky a kapku sladidla a získáte výborný domácí mátový ledový čaj.

Listová zelenina

Listové saláty, ať už hlávkový nebo třeba římský, obsahují až 96 % vody a jsou bohaté na vitaminy A, C, K a kyselinu listovou. Díky vysokému objemu a nízké energetické hodnotě udrží pocit sytosti, aniž by zatížily trávení. V létě je zkombinujte třeba s nakrájenou paprikou, mrkví a lžící bílého jogurtu.

Meloun

Melouny jsou tvořeny z 90 % vodou, a navíc jsou výborným zdrojem betakarotenu. Meloun vynikne v salátech, ale můžete ho i nakrájet na kostičky, krátce zamrazit a využít jako příjemné ledové osvěžení bez přidaného cukru.

Trocha mezinárodní inspirace Vyzkoušejte v létě jídla, která jsou stálicí na letních jídelníčcích ve světě. Gazpacho (Španělsko): Studená zeleninová polévka se připravuje z rajčat, paprik, okurek a olivového oleje a skvěle ochladí i zasytí. Nengmjon (Korea): Studená nudlová polévka obsahuje pohankové nudle, chlazený hovězí vývaru a podává se s ředkvičkami, případně kousky hrušky. Salát niçoise (Francie): Salát z Nice se skládá ze zelených fazolek, ančoviček, černých oliv, vajec, římského salátu a cherry rajčátek, to vše doplněno zálivkou z octa, dijonské hořčice a olivového oleje. Ajran (Turecko): Osvěžující jogurtový nápoj se podává zředěný vodou, osolený, někdy dochucený mátou či dalšími bylinkami.

Zmrzlinová tečka

A na závěr nemůže chybět obvyklé jablko sváru – nanuky a zmrzliny. Příliš studené až ledové potraviny nutí tělo vydat energii na zahřátí, a tak by se vlastně v seznamu ochlazujících potravin objevovat neměly. Na druhou stranu nikdo nejí dvacet nanuků denně a není jediný důvod, proč si zmrzlinové potěšení v létě občas nedopřát – třeba v podobě řemeslných zmrzlin, které neobsahují umělá barviva či aromata.

„U zmrzlin je třeba pohlídat teplotní řetězec – problémem je dlouhé převážení z obchodu, kdy zmrzlina povolí. V ideálním případě bychom ji už znovu mrazit neměli, protože tím ztrácí kvalitu, konzistenci i chuť. Velké zásoby na léto je tak snazší vyřešit online. Například na Košíku s nákupem více balení výrazně klesá cena a zmrzlinu i nanuky doveze kurýr v mrazicím boxu až před dům,“ doplňuje Petr Souček z Košík.cz.

Grilovací sezona je v plném proudu a možná už vám tak trochu dochází inspirace na to, jak sobotní grilování trochu ozvláštnit. Zkuste to jednoduše – domácí omáčkou nebo zajímavou marinádou. Poradíme vám, jaké omáčky podávat k masu a jaké k zelenině a na co dát při domácí přípravě pozor.

Omáčka, nebo marináda? Klidně obojí!

Příprava domácích grilovacích omáček a marinád není nijak složitá a odměnou vám bude chuť, u které si sami určíte úroveň sladkosti, pálivosti nebo kyselosti. Zkrátka si omáčku přizpůsobíte preferencím rodiny nebo hostů.

A jaký je vlastně rozdíl mezi omáčkou a marinádou? Zatímco marináda slouží k dochucení masa před grilováním – a třeba také k jeho změkčení – omáčka se většinou podává už k hotovému pokrmu. Tímto základním rozdělením se ale vůbec nemusíte nechat svázat. Řadu omáček totiž využijete i k marinování a platí to i naopak – s dobrým receptem vynikne marináda i na talíři jako příloha k masu či zelenině. „Pokud má dip kyselou složku, třeba jogurt, můžete ho použít jako marinádu na maso. Pohlídejte si konzistenci – hustý dip se nemusí do masa dobře vsáknout a může na grilu snadno připálit. Je ho vhodné naředit trochou oleje nebo citronové šťávy,“ doporučuje Petra Straňávová, specialistka na omáčky, dresingy a trvanlivé potraviny z online supermarketu Košík.cz

Pivní marináda na žebra či klobásky 150 ml světlého piva, 2 lžíce dijonské hořčice, lžička třtinového cukru, 2 stroužky česneku, lžička papriky, sůl a pepř Všechny ingredience smíchejte, maso naložte a nechte několik hodin nebo přes noc v lednici odpočívat. Marináda lehce zkaramelizuje a skvěle zvýrazní chuť masa. Asijská marináda na vepřové nebo tofu 3 lžíce sójové omáčky, 2 lžíce sezamového oleje, lžíce medu, lžíce rýžového octa, stroužek česneku, trocha čerstvého zázvoru a chilli paprička dle chuti. Suroviny prošlehejte v misce a přidejte maso nebo tofu. Nechte marinovat alespoň dvě hodiny nebo přes noc, aby se chutě propojily. Marináda se hodí i na potírání během grilování.

Od masa po ovoce: Cílem je vyzdvihnout chuť

Vybrat správnou omáčku ke grilovanému pokrmu není jen otázka preferencí, ale také určité rovnováhy. Vaším cílem by totiž nemělo být přehlušit chuť masa nebo zeleniny, ale spíš ji doplnit, zvýraznit nebo jemně vyvážit – ať grilujete hovězí steak nebo ananas.

Hovězí maso, obzvláště steaky, si říká o výraznější omáčky. Skvěle se hodí klasická BBQ omáčka s kouřovým nádechem, pepřová omáčka nebo třeba chimichurri – argentinská bylinková směs s petrželí, česnekem a olivovým olejem. Pokud máte rádi něco ostřejšího, zkuste chipotle omáčku s uzenými chilli papričkami.

Milujete vepřové na grilu? Doplňte ho sladkými a ovocnými omáčkami, které podtrhnou jeho šťavnatost. Zkuste třeba jablečnou BBQ omáčku nebo medovo-hořčičnou glazuru. Na vepřová žebra se hodí také sójová marináda s česnekem a sezamem.

Drůbeží maso je univerzální a snadno vstřebává chutě, proto se k němu hodí různé druhy omáček. Určitě nešlápnete vedle s kombinací jogurtu a bylinek, česnekovým dipem nebo citrusovou marinádou s limetkou. Milovníci asijských chutí ocení sladkou chilli omáčku nebo omáčku teriyaki.

Neumíte si představit grilování bez sýra? Oblíbeným druhům jako halloumi, feta, hermelín, camembert nebo mozzarella sluší doprovod ve formě omáček, které vyváží jejich slanost a krémovou texturu. Hodí se sladké ovocné omáčky z brusinek, mangové chutney nebo omáčka z pečených švestek.

Na grilu by neměly občas chybět ani ryby nebo mořské plody. Oblíbený los os nebo pstruh vám zachutnají s bylinkovým pestem nebo omáčkami na bázi bílého vína. Krevety a mušle zase zkuste s pikantní mangovou omáčkou nebo jednoduše s česnekovým máslem.

„U ryb a mořských plodů vsaďte především na jednoduchost a hlavně čerstvost – ryba by měla mít pevné maso bez zápachu a příjemnou vůni. Pokud volíte mraženou, vybírejte výrobky bez nadměrného obsahu ledu a vody, rybu nechte přes noc v lednici povolit a pak jen lehce osušte papírovou utěrkou. Vždy je ovšem jednodušší grilovat čerstvé ryby – například na Košíku je koupíte už do 48 hodin od výlovu, a na letní party si tak můžete užít plnou chuť čerstvého rybího masa,“ dodává Petra Stráňavová z online supermarketu Košík.cz

A co grilování pro ty, kterým maso tolik nejede? Grilovaná zelenina jako paprika, cuketa, lilek nebo kukuřice vynikne s omáčkami s česnekem a bylinkami, skvělá jsou i pesta z bazalky či medvědího česneku a hodí se také sýrové dipy nebo jogurtové omáčky s limetkou či citronem. Ovoce jako ananas, jahody nebo jablka či hrušky můžete doplnit medovou omáčkou, skvělé je i balsamiko. Hodí se také na první pohled „obyčejný“ jogurt, který dodá lehkou nakyslost, nebo domácí karamel.

Tip: Domácí omáčky skladujte vždy v lednici v uzavřené nádobě. Trvanlivost se odvíjí od použitých surovin – jogurtový dip byste měli spotřebovat do dvou dnů, olejová marináda vydrží i několik týdnů. Pokud si chcete být jisti, že hostům nezpůsobíte zažívací obtíže, sáhněte po kupovaných omáčkách a dipech, kde si trvanlivost snadno pohlídáte.

Klasická BBQ omáčka

250 ml kečupu, 2 lžíce jablečného octa, lžíce medu, lžíce worcesteru, lžíce dijonské hořčice, dva stroužky česneku, špetka uzené papriky, sůl a pepř

Ingredience smíchejte v hrnci a vařte na mírnou teplotu asi 10 minut. Po vychladnutí uložte do lednice, kde vám omáčka vydrží asi dva týdny.

Když vás tlačí čas

Nemáte čas připravovat domácí omáčky nebo si na to prostě netroufáte? Nebojte se sáhnout po kupovaných, dobře ale vybírejte. Omáčka by měla být z kvalitních surovin, bez přidaných zvýrazňovačů chutí či aromat.

„Nabídka kvalitních grilovacích omáček je velmi široká a můžeme si tak vybírat přesně podle účelu – třeba omáčku k trhanému masu, BBQ, na steak, na své si přijdou i milovníci pikantních chutí. Pokud tak chystáte grilovací party pro více hostů, můžete mít tu správnou omáčku doslova pro každého a ušetřit čas, který byste strávili domácí přípravou. A ušetříte i peníze– na Košíku seženete grilovací omáčky v rámci multikupu za výhodnou cenu a nemusíte pak řešit, co s přebytky jednotlivých surovin,“ dodává Petra Stráňavová z Košík.cz z Košík.cz.

Letní grilování bez masa? Pro někoho možná kacířská myšlenka, pro jiné vítaná změna. Zatímco dřív vládly grilům tučné klobásy, marinovaná žebra a propečené steaky, dnes se stále více lidí poohlíží po lehčích, zdravějších a udržitelnějších variantách. A dobrá zpráva je, že grilování bez masa rozhodně nemusí být kompromis ani nuda. Naopak – je to příležitost objevit nové chutě i vůně. Co si na grilu dopřejete vy?

A komu tím prospějete? Především svému zažívání

Konzumace červeného masa – zejména zpracovaného – je spojována se zvýšeným rizikem řady onemocnění. Podle Světové zdravotnické organizace (WHO) patří uzeniny a jinak průmyslově zpracované masné produkty mezi potenciální karcinogeny. Nadměrné množství červeného masa pak zvyšuje riziko rozvoje kardiovaskulárních chorob, diabetu II. typu a některých druhů rakoviny, zejména tlustého střeva.

I z hlediska trávení je maso pro lidské tělo náročnější. Zatímco rostlinná strava nám dodává potřebnou vlákninu a antioxidanty, maso v trávicím traktu často zůstává déle a jeho rozklad podporuje zánětlivé procesy.

Jaké výhody přináší omezení masa v jídelníčku?

• Nižší hladina cholesterolu a krevního tlaku
• Zlepšení střevního mikrobiomu díky vyššímu příjmu vlákniny
• Snížení rizika obezity a civilizačních chorob
• Více energie a lepší trávení

Nemusíte se hned stát veganem nebo vegetariánem. Stačí se zamyslet nad tím, kolik masa týdně sníte, a občas ho nahradit alternativou – třeba právě při víkendovém grilování.

Zelenina je stálicí každého grilu

Se zeleninou na grilu málokdy šlápnete vedle. Ugrilovat si můžete takřka jakoukoliv zeleninu – klidně sáhněte doma do ledničky, dejte dohromady přebytky a hoďte je na gril. Skvělá je třeba cuketa a lilek nakrájené na kolečka, potřené olejem a bylinkami. Chuťové pohárky potěší čerstvý chřest, který stačí připravit cca 4 minuty na rozpáleném grilu. Děti si pak zamilují grilovaný kukuřičný klas, potřený máslem. Zeleninu grilujte na střední teplotu, aby nezčernala dřív, než trochu změkne.

Tip: Marinujte zeleninu předem. Zkuste třeba směs olivového oleje, balsamika, tymiánu a česneku, kterou doladí hrst sezamových semínek.

Sýrová klasika potěší i zastánce masa

Chuť rozteklého sýra, vylepšená trochou bylinek. Málokdo si umí představit letní grilování bez sýra – ovšem ne každý se na gril hodí. Vyniknou na něm především sýry s vyšším bodem měknutí a pevnou strukturou.

Nekorunovaným králem grilů je rozhodně halloumi, slaný sýr, který si vytvoří křupavou kůrčičku a nevytéká. Dopřejte si ho se salátkem z rukoly a rajčat nebo medovou marinádou. Milovníci uzené chuti ocení slovenskou klasiku oštiepok, vláčný sýr s uzenou chutí a vůní. Odvážnější pak mohou na grilu připravit třeba i typické tvarůžky, které nejlíp chutnají s cibulí a hořčicí.

„Na grilu můžeme bez obav připravit i měkké a smetanové sýry, jako je třeba hermelín. Stačí v obchodě sáhnout po speciální verzi určenou přímo na gril, která zaručí, že nám sýr nevyteče a zároveň si uchová skvělou chuť a aroma,“ dodává Magdalena Zawadzka, specialistka mléčných a chlazených potravin z online supermarketu Košík.cz

Tip: Sýrygrilujte na nižší až střední teplotěmezi 150 až 180 °C, ideálně na tácku nebo v alobalu.

Ovoce jako sladká grilovaná tečka

Ovoce na grilu dokáže příjemně překvapit. Karamelizuje, získává výraznější chuť i vůni a můžete z něj velmi jednoduše vykouzlit luxusní dezert. Oblíbenou klasikou je grilovaný ananas – ovoce stačí nakrájet na kolečka a lehce posypat hnědým cukrem, případně i skořicí. Nemusíte ale nutně sahat po exotice – vynikající jsou i grilovaná jablka nebo hrušky, které doplníte hrstí ořechů nebo dobrým sýrem. A možná vás překvapí, že na gril můžete bez obav položit také banán – zkuste ho podélně rozříznout, naplnit kousky čokolády a zabalit do alobalu.

Teplota: Ovoce grilujte na nižším žáru (do 160 °C), aby se nepřipalovalo.

Něco pro masaře: zkuste rostlinné burgery nebo klobásky

Alternativy masa na rostlinné bázi slaví v posledních letech obří úspěch, a právem. Moderní veganské burgery nebo klobásy mají často velmi podobnou texturu, vůni i chuť jako skutečné maso, a navíc i odlehčené složení, které našemu zažívání prospěje. Dopřát si tak můžete třeba veganské burgery z hrachového či sójového proteinu, luštěnin, červené řepy či rýže. Oblíbené jsou i veganské klobásky se seitanem, houbami nebo tofu.

„Milovníci burgerů s trhaným masem mohou zkusit jeho alternativu – trhané rostlinné kousky, které mají velmi vysoký obsah bílkovin i omega 3 mastných kyselin.  Hodí se do burgerů, sendvičů i salátů a výborně doplní letní odlehčené grilování,“ dodává Magdalena Zawadzka z Košík.cz.

Léto a nažhavený gril k sobě prostě patří. Proč ale grilování trochu neodlehčit? Zkuste si místo steaku z červeného masa nebo burgeru dopřát alespoň párkrát za sezonu rybu. Kromě lehčího jídelníčku prospějete i svému zdraví, a třeba objevíte recepty, které už si u vás na grilu najdou pevné místo.

Ryba jako výživový poklad

Ryby by v jídelníčku neměly chybět – jsou skvělým zdrojem kvalitních bílkovin, obsahují vitamíny A, D a B12, a především omega-3 mastné kyseliny, které pozitivně působí na srdce, mozek i náš imunitní systém. Pravidelná konzumace masa navíc snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění.

Samozřejmě vždy záleží na tom, jakou rybu zvolíme. Například oblíbený losos obsahuje ve 100 g masa okolo 20 g bílkovin a 2,5 g omega-3 mastných kyselin. Oproti tomu treska nebo pstruh jsou méně tučné a hodí se třeba i do redukční diety. Pokud se ryby teprve učíte zařazovat do jídelníčku, může být právě gril skvělým způsobem, jak začít.

Vybírejte pečlivě

Chystáte se na víkendovém posezení grilovat i rybu? Abyste nebyli zklamaní z výsledku, musíte především dobře vybrat a nakoupit. Základem je samozřejmě čerstvost – ryba by měla mít jasné a lesklé oko, růžové až červené žábry, napjatou a lesklou kůži bez poškození a měla by vonět.

Při nákupu si ověřte původ ryby i to, odkud pochází. Maso by mělo být naporcováno a baleno až těsně před doručením.

„Pokud máme možnost, vždy je nejlepší sáhnout po čerstvé rybě, nikoliv mražené – obzvlášť na grilu by se takové maso rozpadalo. Například Košík ve spolupráci s Makrem nabízí čerstvé pultové ryby, které doručí už do 48 hodin po výlovu,“ vysvětluje Pavel Šilhánek, specialista masa a ryb z online supermarketu Košík.cz.

Čerstvé ryby skladujte v lednici při teplotě do 2 °C, ideálně v nádobě s ledem. Pokud ji neplánujete spotřebovat do 24 hodin, raději ji zmrazte. Správně zabalená ryba vydrží v mrazáku až 3 měsíce.

Grily nažhavit – ale ne moc

Ryby mají velmi jemné maso, proto s nimi na grilu musíte zacházet opatrněji než s kusem kotlety nebo hovězím steakem. Grilujte je při teplotě okolo 180 °C, zabalené v alobalu nebo položené nagrilovacím tácku. Kromě čistého grilu si připravte i kleště a širokou obracečku, využít můžete i speciální grilovací rošt na ryby, který vám usnadní manipulaci.

A jak rybu připravit? Před grilováním ji jemně osušte a lehce dochuťte – nemusíte to přehánět, u ryb platí, že méně je více. Vystačíte si tak se solí, pepřem a bylinkami, jako je rozmarýn, bazalka či tymián. Maso solte až těsně před grilováním, aby nepustilo vodu, a filety grilujte vždy s kůží. Větší kusy ryb můžete grilovat vcelku, stačí do nich vložit bylinky či plátek citronu.

Tip: Nejste si jisti časem? Držte se pravidla, že na každý centimetr tloušťky masa stačí 4 minuty na grilu.

Od lososa po krevety

Jste v grilování začátečník, anebo se řadíte mezi profesionály, alespoň co se domácích grilovaček týká? I podle toho byste měli vybírat, jakou rybu si na grilu připravíte. Jednotlivé druhy se liší tučností, texturou masa i chutí.

„Velký vliv na chuť má i to, v jakém prostředí byla ryba chovaná, čím byla krmená a jak probíhal odlov. I proto stále více lidí volí ryby, které mají certifikovaný původ a pochází z prokazatelně neznečištěného prostředí,“ dodává Pavel Šilhánek, specialista masa a ryb z online supermarketu Košík.cz.

Losos

Losos patří mezi tučnější ryby a je vhodnou volbou i pro začátečníky. Maso je šťavnaté, pevné a na grilu se nerozpadá. Zaujme výraznou a nasládlou chutí, kterou ocení i ti, kdo rybám příliš neholdují. Losos bude skvěle chutnat se solí, citronem, ale hodí se i k experimentům – zkuste třeba bylinkovou marinádu.

Pstruh

Proč si nedopřát klasiku z českých řek v podobě pstruha? Nabízí jemné a delikátní bílé maso, které připravíte velmi rychle a snadno. Pstruha grilujte vcelku i s kůží, která pak příjemně křupe. Rybu stačí naplnit bylinkami a citronem.

Makrela

Makrela patří mezi tučnější mořské ryby, a ačkoliv ji často známe hlavně jako uzenou, na grilu rozhodně vynikne. Má velmi intenzivní chuť, takže stačí jen trocha pepře, oleje a kapka citronu. Díky vyššímu obsahu tuku se navíc tak rychle nevysuší.

Tuňák

Steak z ryby? Proč ne – ideální volbou pak bude tuňák. Svou strukturou připomíná červené maso, a i na grilu se chová podobně jako klasický steak. Grilujte ho jen krátce, aby zůstal uvnitř narůžovělý. Pokud rádi experimentujete, obalte ho třeba v sezamové krustě.

Pražma

Tahle středomořská ryba se na českých stolech objevuje stále častěji, a hodí se i na gril. Její pevné maso zaujme nasládlou příchutí a šťavnatostí. Pražmu můžete grilovat celou, plněnou bylinkami a citronem. Podávejte s olivami nebo grilovanou zeleninou.

Treska

Vyhýbáte se tučnějším rybám? Pak zkuste na gril hodit dietní tresku. Jen pozor, maso je křehké a má tendenci se rozpadat, proto rybu grilujte opatrně v alobalu. Treska není chuťově příliš výrazná, takže se nebojte přidat pikantnější marinádu.

Krevety

Pokud milujete mořské plody, určitě vyzkoušejte ugrilovat čerstvé krevety. Jsou velmi rychle hotové a díky nasládlé chuti se hodí i k marinování a kombinaci s výraznějšími přísadami, jako je česnek nebo zázvor. Krevety grilujte na špejlích, aby se lépe otáčely.

Recepty, které nezklamou

Vyzkoušejte několik receptů, se kterými se na grilu nespálíte.

Pstruh s bylinkami a citronem

Pstruha podélně nařízněte a naplňte čerstvým tymiánem, plátky citronu a přidejte trochu bílého vína. Zabalte do alobalu a ugrilujte. Podávat můžete s chřestem nebo batátovým pyré.

Steak z tuňáka s asijskou glazurou

Steak potřete marinádou ze sójové omáčky, sezamového oleje, zázvoru a medu. Podávejte se salátkem s mangem.

Losos s medovo-hořčičnou krustou

Losos potřete směsí hrubozrnné hořčice, medu a strouhanky, která vytvoří chutnou krustu. Grilujte a poté podávejte s brambory a koprovým dipem.

Věděli jste, že… Česká republika má spotřebu ryb kolem 6 kg na osobu za rok, což je hluboko pod evropským průměrem (20–25 kg)?

Grilovací sezona vypukla naplno a ze zahrádek se opět line neodolatelná vůně čerstvě připraveného masa. Pořádný steak prostě k letní pohodě u grilu patří – a my pro vás máme pár rad a tipů, jak ho připravit na jedničku, ať jste grilovací profík nebo teprve začínáte.

Kvalitní maso je základ

Dokonalý steak, po kterém se jen zapráší? Bez kvalitního masa to nepůjde nikdy. Pokud si chcete opravdu pochutnat, vybírejte na gril maso z prověřeného zdroje – ideálně od řezníka nebo z farem. Do kvality masa se totiž výrazně propisuje, jak zvířata žijí, jaké dostávají krmivo, i to, jak moc jsou vystavena stresu. Při nákupu byste měli mít k ruce hned několik informací – odkud maso pochází, kdy byl kus narozen, kde byl chován i poražen.

„Nabídka hovězího z českých i moravských farem je dnes velmi bohatá. Díky nákupu od konkrétního farmáře můžeme mít navíc jistotu, že bylo o zvíře dobře postaráno, což se v kvalitě masa projeví,“ vysvětluje Pavel Šilhánek, specialista na maso a uzeniny z online supermarketu Košík.cz.

Jaké hovězí vybrat na ten nejlepší steak? Základem je vyzrálé hovězí maso, které by mít dostatečné mramorování – jemné tukové žilky, díky kterým je výsledná chuť steaku dokonalá a maso není vysušené. Konkrétní část už se pak odvíjí od našich chuťových preferencí.

Grily nažhavit!

Základem povedené grilovačky je čistý gril, na kterém by neměly být žádné zbytky z loňské party. Maso na grilování vyndejte alespoň hodinu předem z lednice, aby nedošlo k teplotnímu šoku, a poté naporcujte na 3-4 cm silné plátky. Steaky grilujte na přímém ohni – nejdříve na nejvyšším žáru nechte maso z každé strany zatáhnout a poté posuňte bokem a nechte steak dodělat při nižší teplotě. K odhadu propečení použijte prstový test, kdy do středu steaku zatlačíte prst. Při propečení rare se důlek brzy vyrovná, u varianty medium to již chvíli trvá. Well done steak pak už prstem jen tak nestlačíte.

Netroufáte si na odhad pomocí prstu netroufáte? Sáhněte po digitálním teploměru, který vám teplotu uvnitř řekne přesně. 

Orientační teplota hotového steaku (odvíjí se podle typu a velikosti masa) Rare – cca 48 °C Medium rare – cca 54 °C Medium – cca 61 °C Well done – cca 70 °C

Na gril nepatří jen hovězí

Každý nefandí jen hovězímu, a pravdou je, že skvělý steak si můžete připravit i z jiných druhů masa. Pokud preferujete vepřové, zkuste na gril hodit třeba krkovici, která je tučnější, případně kotletu s kostí. Vynikající jsou i jehněčí kotletky, které vyniknou s bylinkovou marinádou. Milovníky klasiky zaručeně potěší kuřecí steak – jen si hlídejte, abyste maso nevysušili Vhodnější jsou kuřecí stehna, pokud trváte na prsou, grilujte je i s kůží a vždy na nepřímém ohni.

„Na gril se stále častěji dostává i zvěřina, která je velmi oblíbená díky své plné chuti. Hodí se například dančí či jelení kýta nebo hřbet,“ doplňuje Pavel Šilhánek z online supermarketu Košík.cz.

Vnitřní teplota masa Vepřové maso Krkovici a kotletu grilujte na teplotu masa 63–68 °C Jehněčí Kotlety grilujte na 54-60 °C Kuřecí Stehna nebo prsa s kůží grilujte pomalu alespoň na 74 °C Zvěřina Kýtu či hřbet grilujte na teplotu okolo 55 °C

Jak si grilování nezkazit

Úspěšná grilovačka? Obezřetní buďte již nákupu – u masa je nutné dodržovat teplotní řetězec od nákupu až po uložení v lednici. Pro čerstvé maso platí, že by teplota jeho skladování nikdy neměla přesáhnout 7 °C. V praxi tomu tak ale u běžných nákupů nebývá – termotaška chladnější teplotu udrží jen omezeně a obzvlášť v jarních a letních měsících pak roste nebezpečí, že nákup necháme příliš dlouho vystavený vyšším teplotám, které přejí růstu mikroorganismů.

Pokud tak chcete mít jistotu opravdu čerstvého masa, využijte online nákup. Maso pak putuje ze skladu až k vašim dveřím ve speciální chladicí sekci vozu a za důsledného zachování zákonem dané teploty – a grilování může proběhnout na jedničku.

Kromě dobrého masa (a dostatku porcí!) byste měli dodržovat také dostatečnou hygienu. Nezapomínejte, že pracujete se syrovým masem, které může být při nesprávné manipulaci rychlým zdrojem nepříjemných potíží.

• Maso ukládejte do lednice v pevném obalu, aby nepřišlo do styku s okolními potravinami
• Prkénko, nože i veškeré další věci, které přišly do kontaktu se syrovým masem, důkladně omyjte
• Dodržujte hygienu rukou
• Hotové maso zkonzumujte co nejdříve – pozor na zbytky z grilování, které zůstávají delší dobu na sluníčku a mimo lednici
• Gril po použití důkladně očistěte

Alternativy pro vegany i vegetariány

Myslete při plánování grilování i na ty, kteří třeba masu příliš neholdují. Nemusíte je odbývat jen zeleninou – připravte jim třeba grilované portobello, které má masitou konzistenci a se správným dochucením je vhodnou „náhražkou“ steaku. Ugrilovat můžete velmi jednoduše i tofu, tempeh nebo sýr halloumi.

„Milovníci bezmasé kuchyně se nemusí o steak připravovat úplně – nabídka plant-based jídel neustále roste a nechybí v ní ani rostlinný steak, který je možné ugrilovat a dopřát si třeba s marinádou nebo salátem,“ uzavírá Pavel Šilhánek z Košík.cz.

Vejce nejsou žádnou obyčejnou potravinou. V mnoha kulturách představují nový život, plodnost a obnovu. Velikonoční vejce zdobí lidé po celém světě, v Číně se vejce podávají při oslavách narození dítěte, v hinduistických textech jsou zase spojována se stvořením vesmíru. Vejce zkrátka svým významem daleko přesahují naši kuchyňskou linku. Co ukrývají pod skořápkou a jak s nimi v kuchyni naložit?

„Obyčejná“ superpotravina

Vejce jsou z výživového pohledu malý poklad – ať už si je vychutnáte naměkko, natvrdo, jako omeletu nebo součást dezertu. Jsou skvělým zdrojem bílkovin (v jednom vajíčku jich je 6 g!), obsahují všechny esenciální aminokyseliny a minerály, jako je železo, zinek a selen. Navíc jsou bohatá na vitamíny skupiny B a vitamín D, což prospívá nejen imunitě, ale i pleti a vlasům. I mýtus o škodlivém cholesterolu byl dávno vyvrácen – moderní studie ukazují, že vejce sama o sobě hladinu LDL cholesterolu nezvyšují, a navíc jsou vyváženým zdrojem nenasycených mastných kyselin. Díky obsahu antioxidantů chrání také zrak a pomáhají předcházet degenerativním očním chorobám.

Jak se vyznat v označení vajec?

Při nákupu vejce vybírejte nejen podle ceny, ale hlavně podle kvality a původu. Čím kvalitnější chov, tím lépe pro zdraví slepic i pro chuť vajec a obsah živin. Klíčem je číselný kód na skořápce, kde najdete i zemi původu. První číslice pak označuje způsob chovu slepic:

• 0 – ekologické zemědělství (bio chov)
• 1 – volný výběh
• 2 – chov v halách (podestýlkový)
• 3 – klecový chov

„Při nákupu se vyplatí dívat se nejen na cenu a velikost vajec, ale také ověřit jejich původ. Někteří producenti sázejí na balení, které působí ‚bio‘ dojmem, ale ve skutečnosti obsahuje vejce z klecového chovu. Na Košíku jsme tento typ vajec přestali nabízet už v roce 2020,“ vysvětluje Magdalena Zawadzka, specialistka mléčných a chlazených potravin z online supermarketu Košík.cz.

To, v jakých životních podmínkách nosnice žijí, je už několik let velkým tématem na mezinárodni úrovní. I proto od roku 2027 začne platit zákaz klecových chovů, na který se producenti postupně připravují.

Když vejce nejsou jen slepičí

Většina z nás v obchodě nejčastěji sáhne po slepičích vejcích, ale existuje mnoho dalších druhů, které stojí za pozornost. Třeba křepelčí vejce jsou malá, ale plná chuti a využít je můžete všude tam, kde slepičí. Kachní vejce mají bohatší žloutek, ta husí jsou větší a krémovější, zatímco pštrosí vejce mohou vážit až 2 kg a nahradit více než 20 slepičích vajec – z jednoho se tak bez problémů nají celá rodina.

Kuriozitou, která nebude úplně pro každého, je filipínský pokrm balut. Jde o oplodněné kachní vejce s vyvinutým zárodkem, které se připravuje v páře. Je považované za delikatesu a v asijských zemích jde o vyhlášený streetfood.

Dobré skladování prodlouží trvanlivost

Aby vám vejce vydržela co nejdéle čerstvá, uchovávejte je při stabilní teplotě od 5 do 18°C. „Důležité je především to, aby teplota nekolísala – to vejcím nesvědčí a zkracuje to jejich trvanlivost. Proto je nenechávejte ve dveřích ledničky, kde se teplota s každým otevřením mění. Vejce ukládejte špičkou dolů a nikdy je nemyjte – narušili byste ochrannou vrstvu na skořápce a dovnitř by mohly proniknout bakterie“, radí Magdalena Zawadzka z online supermarketu Košík.cz.

Tip: Nechce se vám tahat z obchodu plata vajec? Nakupte si online z pohodlí domova. Na Košíku najdete podestýlková vejce i bio vejce z českých farem.

Netradiční recepty z vajec

1. Japonská tamago omeleta

Vrstvená vaječná omeleta s lehce sladkou chutí, která se podává s rýží nebo jako součást sushi. Stačí smíchat 3 vejce s kapkou sójové omáčky, přidat lžíci tekutého koření mirinu a trochu cukru a smažit postupně v tenkých vrstvách, které se překládají.

2. Italský zabaione

Lehký italský dezert z našlehaných žloutků, cukru a sladkého vína vás zaručeně dostane svou lahodnou chutí. Krémová lahůdka se podává teplá nebo vychlazená. Na přípravu budete potřebovat 4-5 žloutků, 80 g cukru a 100 ml vína. Žloutky vyšlehejte s cukrem, přeneste na vodní lázeň, přilejte víno a šlehejte cca deset minut. Podávejte s ovocem nebo cukrářskými piškoty.

3. Huevos rancheros

Aneb pikantní mexická vejce, která jsou skvělou ostrou snídaní pro milovníky výrazné chuti. Na pánvi orestujte na oleji pár stroužků česneku a cibuli, přidejte fazole v rajčatové omáčce, avokádo na kostičky a povařte. Vytvořte ve směsi důlky, do kterých vyklepnete vejce. Osolte, opepřete a vejce nechte v troubě nebo pod pokličkou upéct. Ozdobte koriandrem a podávejte s bílým pečivem.

Oslava jara, ale i největší křesťanský svátek roku. A také skvělá příležitost sejít se s rodinou a přáteli a dopřát si jídla, na která během roku není čas. Velikonoce se zkrátka bez dobrého pohoštění a plného stolu neobejdou. Víte, jaká jídla by na něm neměla chybět a kde se jejich tradice vzala?

Jak se slaví Velikonoce ve světě

Velikonoce jsou nejvýznamnějším křesťanským svátkem, který připomíná smrt a vzkříšení Ježíše Krista. Spolu s tím s Velikonoci slavíme i příchod jara, zrod nového života a celkové probuzení přírody. Naše lokální zvyky spojené s Velikonocemi má většina z nás v malíčku, jak se ale svátky slaví v okolních zemích a zbytku světa?

Zajímavá je norská tradice „velikonočního zločinu“, kde k Velikonocím patří čtení a sledování detektivek – zkrátka severské země tak, jak je známe z knih. Na Bermudách o Velikonocích vyrábějí a pouští draky a ve francouzském městě Haux zase každý rok vyrobí obří omeletu z více než 5 000 vajec. Oslavy Velikonoc jsou prostě pestré stejně jako kraslice a stužky na pomlázce a zvyky se prolínají napříč zeměmi. Například oblíbený lov čokoládových vajíček na zahradách a v parcích už se zabydlel i u nás. „Řada lidí netráví Velikonoce doma, ale třeba v klidu na chatě – a aby děti nepřišly o koledu, připravují jim právě hledání odměn v podobě čokoládových vajíček. Oblíbené jsou také zdravější ořechy, ovoce v čokoládě nebo drobné hračky, které na rozdíl od klasických vajec vydrží i zahradní ‚schovávačku‘,“ vysvětluje Petra Stráňavová, specialistka na trvanlivé potraviny z online supermarketu Košík.cz.

Velikonoční týden očima barev, zvyků i jídel

Svatý týden (známý také pašijový) rekapituluje poslední dny Ježíše na zemi a jeho smrt a vzkříšení. Letos začíná v neděli 13. dubna. Květná neděle připomíná vjezd Ježíše do Jeruzaléma a zdobení domů palmovými větvemi. U nás se pojí se zvykem si domů utrhnout kočičky, které mají také ochrannou symboliku. Modré pondělí a Šedivé úterý se většinou nesou v duchu příprav na svátky a úklidu, Škaredá středa pak reprezentuje zrazení Jidášem a je spojená s pečením sladkých „jidášků“ ve tvaru provazu.

Na Zelený čtvrtek v kostele naposledy zaznějí zvony, které následně „odlétají do Říma“. Čtvrtek je spojený s poslední Ježíšovou večeří a dle tradice bychom si měli dopřát zelená jídla, která zaručí zdraví po celý zbývající rok. Na talíři se tak objevuje špenát, zelí nebo bylinky a nesmí chybět také zmiňované jidášky, které bychom měli jíst za svítání.

Velký pátek je dnem ukřižování a platil při něm přísný půst. Zároveň je tento den považovaný za magický – lidé věřili, že se na Velký pátek otevírá země s ukrytými poklady. Bílá sobota se tradičně nese ve znamení posledních příprav domácnosti, úklidu, barvení vajíček a pletení pomlázek, ale hlavně přípravě svátečních jídel – peče se beránek i mazanec i jarní nádivka.

Velikonoční neděle oslavuje Kristovo vzkříšení a patří k ní bohatá velikonoční tabule. Kromě beránka a mazance nechybí ani mladé maso jako jehněčí nebo kůzlečí, různé nádivky i polévky. Zkrátka bohatá tabule, kde se nezříkáme ničeho.

Jak si ulehčit přípravy

Trávíte prodloužený velikonoční víkend doma, nebo raději vyrážíte na chalupu či za příbuznými? Ulehčete si plánování a nákupy a vyřešte všechno online. Proč bloudit hodiny v přeplněném supermarketu, když si můžete nechat nákup doručit domů nebo si ho nechat zavézt přímo na chatu? Vše potřebné si naklikáte z pohodlí domova a nákup včetně těžkých lahví s pitím, jarní výzdoby a výslužky pro koledníky budete mít doma už do tří hodin od objednání. Na Košíku navíc můžete doplnit další položky i po odeslání objednávky – a nehrozí tak, že byste museli pro zapomenutou věc do obchodu.

„Výhodou online nákupu jsou také množstevní slevy, které se na Velikonoce hodí – ať už jde o výhodná balení mouky na pečení, sladké odměny, kterých vždy kupujeme hodně, anebo plata vajíček. Velký nákup se díky množstevní slevě může zlevnit o stovky korun, a to už náš rodinný rozpočet zaznamená,“ dodává Petra Stráňavová z košík.cz.

Velikonoční jídla s lehkostí

Nedovedete si představit Velikonoce bez mazance a nádivky, nebo naopak fandíte odlehčenějším jídlům? Vyzkoušejte recepty, které nezatíží vaše zažívání ani peněženku.

Pučálka

Staročeská pučálka je jednoduché jídlo z naklíčeného hrachu, které bylo oblíbené zejména v postní době postu. Můžete si ji dopřát buď na sladko nebo na slano a její přípravu zvládnete levou zadní.

• 200 g sušeného žlutého hrachu
• 1 lžička soli
• 2 lžíce másla nebo sádla
• 1 lžička kmínu nebo majoránky dle chuti
• 1 lžíce medu (pro sladkou verzi)

Hrách namočte den předem do vody, poté ho slijte a nechte dva dny klíčit na vlhké utěrce. Pravidelně ho proplachujte, aby neplesnivěl. Na pánvi rozehřejte máslo, sádlo nebo olej, přidejte naklíčený hrách a lehce jej osmahněte, dokud nemá zlatavou barvu. Osolte a dochuťte pepřem či dalším kořením. Do sladké verze přidejte místo pepře a koření lžičku medu.

Pečený pstruh s jarními bylinkami

Pokud nefandíte těžkým masovým pokrmům, zkuste si na Velikonoce dopřát rybu doplněnou čerstvými bylinkami.

• 2 čerství pstruzi
• 2 lžíce másla
• 100 ml bílého vína
• 2 stroužky česneku
• citron, sůl, pepř
• svazek čerstvých bylinek

Pstruhy očistěte a lehce osolte ze všech stran. Máslo smíchejte s nasekanými bylinkami a prolisovaným česnekem, směsí pak potřete vnitřek ryb. Do každé ryby vložte ještě několik koleček citronu. Pstruhy položte na plech, zakápněte bílým vínem a pečte asi dvacet minut na střední teplotu. Jako přílohu podávejte brambory nebo jarní salát.

Kopřivová polévka

Kopřivy jsou jednou z prvních jarních bylin a díky detoxikačním účinkům se hodí do jarní polévky, která je díky nim nabitá vitamíny.

• 200 g mladých kopřiv
• 1 l zeleninového vývaru
• 100 ml smetany
• 1 cibule
• 1 lžíce másla
• 2 brambory
• sůl, pepř, muškátový oříšek

Na másle osmahněte nakrájenou cibuli. Přidejte nakrájené brambory a zalijte vývarem, poté vařte cca 15 minut. Přidejte spařené kopřivy, chvíli povařte a poté polévku rozmixujte dohladka. Dochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem, těsně před podáváním vlijte smetanu, aby byla polévka krémovější.

Tip: Nemáte to štěstí na zahradu s bylinkami a nechcete sbírat kopřivy někde u chodníku? Kupte si čerstvé na Košík.cz, kde najdete i další jarní bylinky na velikonoční vaření.

Na jaře přichází přirozená snaha pustit se do věcí naplno. Někdo začíná cvičit, jiný si najde nový koníček. A spojení jarní úklid se v českých domácnostech také zabydlelo. Podobnou péči jako náš byt si ale zaslouží i naše tělo. A právě na jaře je dobrá chvíle mu ji dopřát. Které potraviny vám pomůžou a proč načasovat očistu právě na jaro?

Půsty a kůry znal už starověk

Ačkoliv dnes se to všemožnými detoxy ve veřejném prostoru jen hemží, faktem je, že jarní očista byla nedílnou součástí mnoha kultur napříč stoletími. Vycházela většinou ze změn, které se děly v přírodě a kterým lidé přirozeně přizpůsobovali i svůj životní styl. Například staří Římané praktikovali jarní detox formou půstu a očistných koupelí, ve starověkém Řecku zase sám Hippokrates doporučoval střídmý jídelníček a očistu střev. Ani tradiční čínské medicíně nejsou detoxikační procesy cizí a podporuje je i akupunktura a dechová cvičení. Indická ajurvéda zase sází na očistné rituály doplněné jídlem prospívajícím metabolismu.

Slovanské kultury byly vždy úzce spjaté s cyklem přírody. Očistné rituály doplňovala odlehčená strava s omezením masa a jako přirozený detoxikační nápoj fungovala například jarní březová míza, která se stává oblíbenou i dnes. Křesťanský půst spjatý s Velikonocemi pak asi známe všichni nejlépe. V tomto období se lidí vzdávali různých požitků, s čímž souvisel i střídmý jídelníček, a připravovali se na největší křesťanský svátek.

Pozor na drastické detoxy

Začít se stravovat zdravěji má smysl kdykoliv během roku, právě jaro ale často přeje novým začátkům a první paprsky umí dodat impuls ke změně. Zdravější jídelníček nám přinese mnoho pozitiv z dlouhodobého pohledu – pomůže odlehčit trávení, které dostalo zabrat těžkými „zimními“ jídly s nedostatkem vlákniny, vylepší příjem minerálů a vitamínů a dodá nám tolik potřebnou energii.

Pozor je však třeba dát na jakékoli drastické diety a omezení, které nejsme schopni dodržovat dlouhodobě. Vyřazení některých potravin a snížení denního příjmu může vést k únavě, slabší imunitě i vyšší nemocnosti. „Řada diet, které se tváří jako očistné, například sází na několikadenní konzumaci ovocných a zeleninových šťáv. Odšťavené ovoce a zelenina ale ztrácí řadu prospěšných látek včetně vlákniny, která je pro trávení klíčová. Vhodnější je tak spíše příležitostně doplnit standardní jídelníček smoothie nápojem, který naopak obsah vlákniny zachovává,“ vysvětluje Tomáš Louda, specialista na ovoce a zeleninu z online supermarketu Košík.cz.

Co si dopřát na jaře na talíři

Jaké potraviny rozzáří váš jarní jídelníček, dodají vám energii a prospějí zažívání a imunitě?

Listová zelenina

Šťavnatá listová zelenina jako kapusta, řeřicha, špenát, římský salát nebo třeba mangold je doslova nabitá antioxidanty. Pomáhá chránit buňky před poškozením, funguje jako prevence proti kardiovaskulárním chorobám či cukrovce. Její konzumace podporuje tvorbu trávicích enzymů, pomáhá k lepšímu zažívání a prospívá střevnímu mikrobiomu. Ve většině druhů listové zeleniny najdeme kromě antioxidantů také vysoký podíl vitamínu C a E, betakaroten, kyselinu listovou, z minerálů pak železo, draslík, hořčík a vápník.

Tip: Dopřejte si na jaře microgreens, malé jedlé sazeničky bylinek a zeleniny nabité prospěšnými látkami. Bez problémů si je vypěstujete doma pomocí klíčicí misky.

Bylinky a koření

Protizánětlivé a očistné účinky některých bylinek jsou prověřené staletími. Podrážděný žaludek zklidní heřmánek, od nadýmání zase uleví máta nebo fenykl. Pokud chcete nastartovat metabolismus, dopřejte si zázvor nebo kurkumu. Na jaře by na vašem talíři rozhodně neměl chybět také čerstvý medvědí česnek, který stimuluje činnost ledvin a jater a podporuje trávení. „A zapomenout nesmíme ani na kopřivu, která je právem označovaná za detoxikační bylinu. Podporuje látkovou výměnu, pročisťuje krev a je nabitá vitamíny a minerály – ne nadarmo je pevnou součástí celé řady jarních jídel,“ dodává Tomáš Louda z online supermarketu Košík.cz.

Fermentací ke zdraví

Nakládané a fermentované potraviny slaví v posledních letech velký comeback. Mnoho lidí se tak navrací k receptům od babiček, které poctivě nakládaly téměř vše – a dobře věděly, proč. Fermentace a nakládání jsou skvělý způsob, jak uchovat zdraví prospěšné látky po delší dobu – a dopřát si je třeba na jaře, když ještě na úrodu sezonní zeleniny čekáme.

Střevní mikroflóru, a tedy i imunitu podpoří kysané zelí, nabité vitamínem C a probiotiky, v českých domácnostech se zabydlelo i kimchi, původem korejské jídlo z nakládané a fermentované zeleniny. Velkým hitem je kombucha, fermentovaný lehce perlivý nápoj z čaje a živých kultur. Kombuchu si lze pěstovat doma, ale protože se jedná o živý organismus, je třeba určitá péče – podobně jako s domácím kváskem. Případně je možné sáhnout po hotovém nápoji, který je dostupný v celé řadě příchutí.

Jak odlehčit jarní jídelníček?

Zařaďte více čerstvé zeleniny – třeba ve formě salátů, smoothies nebo polévek. Zkuste domácí bylinkové čaje – skvělá je kopřiva nebo pampeliška. Odlehčete snídaně – zkuste zařadit ovesné kaše nebo kváskový chleba. Dejte šanci fermentaci – vyrobte si domácí kimchi nebo kombuchový nápoj Hýbejte se – pohyb podpoří metabolismus a zlepší zažívání.

Trendy berte s rezervou

Jste zavaleni zaručenými detoxikačními a očistnými tipy, které se na vás hrnou ze sociálních sítí? Přistupujte k nim kriticky a nenechte se nalákat zázračnými postupy a trendy, které velmi rychle odezní. Zapomeňte na jednostranné diety, exotické superpotraviny nebo průmyslově zpracované produkty jako smoothie z koncentrátů, které často obsahují řadu přidaných látek a vysoký obsah cukru. Vaše tělo potřebuje vyvážený příjem všech živin – využijte tak jaro k tomu dát svému stravování trochu zdravější směr, který vydrží.