• V restauracích a kavárnách platíme kartou skoro dvakrát častěji než loni.
• Bezhotovostně zaplatíme v restauraci nebo kavárně průměrně 300 korun, hotovostí asi polovinu.
• Česká republika stojí před „karetním boomem“, který bude mít vliv na růst celého trhu – hosté při platbě kartou utratí více a podniky jsou atraktivnější pro turisty.

Útratu v restauracích, hospodách, kavárnách anebo bistrech hradíme platební kartou stále častěji. Oproti loňskému roku dokonce došlo ke skokovému nárůstu jak počtu transakcí, tak jejich výši. Vyplývá to z dat asi 3000 podniků, která analyzoval český start-up Storyous, vyvíjející gastronomické systémy. Pokud trend vydrží, česká gastronomie může od svých hostů získat zásadní finanční vzpruhu – při platbě kartou jsou totiž útraty asi o 30 % vyšší.

Podle analytiků Storyous došlo k souhře několika okolností – Češi obecně více používají platební karty, moderní pokladny umožňující bezhotovostní transakce zamířily díky EET do tisíců podniků, a banky v konkurenčním boji nabídly výhodnější podmínky provozovatelům gastronomických zařízení. Dopady jsou jasně vidět. Zatímco loni zákazníci platili kartou v 3,9 % případů, letos je to již 7,3 %. Kromě toho, že zákazníci platí v posledních měsících kartou čím dál tím častěji, s ní také utrácejí mnohem větší částky.

„Průměrná výše platby kartou dosáhla v polovině letošního roku 319 Kč, kdežto v hotovosti pouze 149 Kč. Jen pro srovnání – ještě loni za stejné období byla průměrná útrata kartou pouze 174 korun,“ popisuje situaci Jiří Šafka, hlavní datový analytik Storyous. „Tento trend bude dále pokračovat a podporovat ho budou sami provozovatelé restaurací. Platby kartou totiž mají pozitivní vliv na výši útraty. Pokud host nemá strop v podobě hotovosti v peněžence, nechá v podniku zpravidla až o třetinu více peněz, než původně plánoval. V turistických lokalitách pak mohou podniky lépe oslovit turisty, kteří bezhotovostní platby díky výhodným směnným kurzům při platbě vítají.“

Provozovatelům gastronomických zařízení nahrál i konkurenční boj mezi poskytovateli terminálů. Díky EET totiž dokázali nabídnout výhodné ceny za provoz platebního terminálu. Ty v rámci nabídek klesly i pod psychologické 1 %. Karty díky tomu začaly přijímat i menší, například regionální podniky, které si často pořídily platební terminál spolu s EET pokladnou. U Čechů navíc platí pravidlo, že kde je terminál, tam ho rádi využijí. Stačí se podívat na průzkumy samotných bank, týkající se využívání platebních karet.

„Od roku 2015 pozorujeme nárůst počtu lidí, kteří neváhají použít platební kartu i při platbě za drobnosti a částky nižší než 50 korun. Za nákup v hodnotě pod 200 korun zaplatí kartou více než polovina nakupujících. Většina lidí navíc uvádí, že by v případě dalšího rozšíření dostupnosti platebních terminálů používala platební kartu ještě častěji a v hotovosti vybírala jen menší částky jako určitou jistotu,“ uvádí Roman Přeučil, produktový manažer Raiffeisenbank.

V České republice se tak může opakovat podobný scénář jako v Polsku. Tamní gastronomický trh je nyní jedním z nejvýkonnějších ve střední Evropě, a to i díky možnosti platit bezhotovostně.

„V Polsku, kde platbu kartou umožňuje naprostá většina gastronomických podniků, využijí zákazníci tuto možnost ve dvou třetinách případů. V Polsku funguje proces fiskalizace už dlouho, a i proto je tam podíl plateb kartou až výrazně vyšší,“ uvádí Igor Třeslín, CEO Storyous. Právě Storyous se v Polsku stal letos jedničkou mezi chytrými gastronomickými systémy. „Budeme se snažit, aby i Česká republika v následujících letech díky zavedení moderních pokladen směřovala k tomuto podílu. Pokud tempo růstu vydrží, můžeme se již v příštím roce těšit na prokazatelný pozitivní ekonomický dopad na české restaurace a kavárny.“

Pokladní systém Storyous je vyvíjen již od roku 2012. Na trh za tu dobu uvedl nejkomplexnější tabletové řešení pro restaurace a kavárny včetně pokročilého skladového hospodářství a vzdálené správy podniku. Ještě před schválením zákona o EET využívala Storyous tisícovka podniků a byl tak druhým nejrozšířenějším poskytovatelem evidenčních pokladen. Po první vlně EET patří Storyous do první pětice největších dodavatelů gastrosystémů. Systém i nadále rozvíjí, a to nejen pro český trh, ale také Polsko, kde působí od roku 2016.

Přinést větší komfort domácímu cestování, představit Čechům nové lokality a podpořit málo známé místní turistické atrakce. Ale také zvýšit chuť cizinců prozkoumat republiku mimo takzvané „turistické Václaváky“. Tak by se dalo zjednodušeně popsat poslání nového inovačního think-tanku, který vzniká v režii Klido.cz. Zastřeší práci odborníků na domácí cestování, provozovatelů hotelů a penzionů a marketingových expertů. V následujících letech chce Klido.cz jeho prostřednictvím do rozvoje vlastních projektů nainvestovat desítky milionů korun.

Think-tank již začíná pracovat na prvních projektech. Jedním z nich je například katalog lokálních atrakcí a jejich provozovatelů nebo seznam vizuálně atraktivních pamětihodností v každém kraji.
„Představením lokálních alternativ chceme aktivně bojovat proti takzvaným ‚turistickým Václavákům‘, tedy populárním, avšak přetěžovaným lokálním atrakcím. Není výjimkou, že zatímco v jedné obci mají takřka celý rok nedostatek ubytovacích kapacit a přetíženou infrastrukturu, o deset kilometrů dál je podobně kvalitní lokalita, která k sobě není návštěvníky schopná natáhnout. V tomto směru chceme být hlavními propagátory lokálního, trvale udržitelného a prospěšného turismu,“ zmiňuje Petr Sýkora, výkonný ředitel Klido.cz

Na katalog bude navazovat dotační program na propagaci atrakcí směrem k zahraničním turistům.
„České zkušenosti s domácí turistikou a cestováním považuji za jeden z nejzajímavějších exportních artiklů. Nabízíme ho zatím pouze malému zlomku cizinců, drobnější provozovatelé služeb ve vnitrozemí nemají zatím mnoho možností, jak na turisty hromadně cílit,” vysvětluje Sýkora. “Další kapitolou je pak pěší, cyklo nebo hipoturistika, která je u nás doménou zejména Čechů a Slováků. Rádi bychom to změnili a ubytování, restaurace, ale i půjčovny nebo sportovní areály či treky s mezinárodním potenciálem pomohli v rámci Inovačního think-tanku odpovídajícím způsobem zpropagovat.“

Výhledově se pak chystá také provázání jednotlivých možností domácí mobility.
„Rychlost dopravy na místo a pohodlí při pohybu v lokalitě jsou hlavními kritérii při výběru zejména krátkodobých dovolených, které u Klido.cz dělají významnou část obratů. Je pro nás klíčové propojit jednotlivé poskytovatele dopravních služeb. Od městského bikesharingu přes síťové jízdenky MHD, velkých železničních a autobusových dopravců po půjčování aut nebo elektrokol. Zákazníkům pak dokážeme nabídnout přímý nákup lístků na jednom místě anebo pro ně sjednat službu přímo v lokalitě, navíc za odpovídající cenu. V některých případech to znamená spolupráci na tvorbě zcela nového produktu určeného přímo pro lokální turisty,“ zakončuje Sýkora s tím, že v tomto směru již probíhají konkrétní jednání.

Výdaje turistů za cestování ročně činí podle ČSÚ asi 250 miliard korun. Návyky turistů se pozvolna mění, na domácí dovolené více utrácí a zájem mají stále více o zážitky než klidnou relaxaci. Mění se i cestovní návyky Evropanů. Generace mileniálů se zaměřuje na rozmanitější pobyty spojené s cestováním po větším území mimo hlavní turistické trasy. Právě v těch je podle Sýkory největší businessový potenciál pro lokální atrakce.

Klido.cz navazuje na někdejší dvojku slevového trhu Pepa.cz a patří největší zprostředkovatele tuzemských dovolených. Za projektem stojí tým Petra Sýkory, který vedl portál Pepa.cz od jeho založení v roce 2011.

• Plošné rozšíření chytrých pokladen kvůli EET dává důležité impulsy pro modernizaci procesů v českém gastru
• Integrace DámeJídlo.cz do chytrých gastronomických systémů Storyous je jen první vlaštovkou nových funkcí, které změní řízení tuzemských podniků
• Cílem je nabídnout provozovatelům terminál pro kompletní ovládání veškerých provozních procesů

Gastrotechnologický start-up Storyous představil novou funkci svého systému. Tři tisícovky podniků nyní získají možnost propojit chytrou pokladnu přímo s největší českou službou pro rozvoz jídla DámeJídlo.cz. Vznikne tak „přímá linka“ mezi zákazníkem a kuchyní podniku, kde objednává svůj oběd nebo večeři. Sníží se nejen čas, potřebný k vyřízení objednávky, ale také eliminuje chybovost personálu, která mohla způsobit prodlení v objednávce nebo její záměnu nebo neúplné vyřízení. Podle Storyous se jedná o první z integrovaných funkcí, které bude v budoucnu představovat.

Pokud v současné době zákazník přes DámeJídlo.cz potvrdí objednávku, přijde personálu restaurace notifikace, kterou musí následně obsluha přepsat do pokladny a vytisknout bon pro kuchaře. Při přepisování údajů však může nastat celá řada problémů, od překlepů po skutečnost, že notifikaci kompetentní osoba nepředává k vyřízení okamžitě a dochází k prostojům. Právě tento složitý a neergonomický proces bude u podniků s pokladnami Storyous plně automatizovaný. Kuchyně obdrží bon s objednávkou v řádech jednotek sekund poté, co je na webu DámeJídlo.cz zákazníkem zadána, a to včetně všech náležitostí, jako je například prosba zákazníka na specifickou úpravu pokrmu.

„Systém je nyní nasazen na testování v několika podnicích a pokud se osvědčí, nasadíme ho v následující aktualizaci pokladen Storyous. Našim cílem je s novou funkcí zjednodušit práci nejen restauracím, kde ušetříme důležité desítky minut každý den, ale také zákazníkům, kteří DámeJídlo využívají,“ zmiňuje Petr Filipec, provozní ředitel Storyous. „Spolupráce s DámeJídlo je přitom pouze začátek. V následujících měsících zahájíme integraci dalších gastronomických služeb a aplikací do našich pokladen. Cílem je udělat z nich terminál pro kompletní ovládání veškerých provozních procesů. V tomto směru se Storyous stane brzy lídrem na našem trhu. Češi se paradoxně díky kritizovanému EET mohou posunout na světovou špičku v chytrém řízení gastronomických podniků.“

Storyous uvedl své první pokladny na trh v roce 2014. V současné době patří k významným hráčům na českém a polském trhu. Jeho gastronomický systém umožňuje například vzdálenou správu podniku, kontrolu personálu, vyhodnocení ekonomické výkonnosti podniku, průběžnou inventurizaci nebo evidenci méně tradičních platebních prostředků včetně kryptoměn. Své know-how chce nyní využít jak pro posílení role na tuzemském trhu, tak pro expanzi do Turecka, Německa a Maďarska.

Příběh kolem druhého největšího slevového portálu Pepa.cz spěje ke svému zdárnému závěru. Čtyřicetičlenný tým kolem dlouholetého ředitele portálu Pepa.cz Petra Sýkory najde útočiště v nově založené společnosti, která bude vystupovat pod značkou Klido.cz. Nabídku na přesun dostali i současní partneři Pepy. Doména Pobytov.cz, na kterou se původní Pepa pod vedením Petra Sýkory po vypnutí původní domény dočasně přesunul, již nebude využívána.

Krok přichází poté, co se rozhořel spor mezi společníky společnosti Portál Pepa.cz, s.r.o. Ta od roku 2015 zajišťovala aktivity druhého největšího slevového portálu Pepa.cz. Poté, co se jeden z jednatelů pokusil vyvést nelegálně finanční prostředky společnosti a soud ho na pokyn Petra Sýkory zbavil v rámci předběžného opatření jednatelské funkce, byla společnost účelově paralyzována ze strany 50 % vlastníka. Ten posléze svůj podíl převedl občanovi bulharské národnosti. Sýkora se tedy rozhodl nečekat na výsledky trestních oznámení a soudní rozhodnutí a zahajuje vlastní projekt na zelené louce.

„Toto je jedna ze situací, kdy rádi otevřeně žádáme o důvěru. Nemůžeme do ní totiž momentálně vložit víc než sedmiletý obchodní vztah, který máme s hotely, penziony a ostatními partnery po celé České republice a know-how, kterým jsme opakovaně s týmem prokázali, že umíme strhnout lidi pro domácí i zahraniční cestování a přivést je do zařízení našich partnerů,“ uvádí Petr Sýkora, výkonný ředitel Klido.cz. „Hrajeme nyní o čas. Pro spoustu partnerů jsme důležitým generátorem zisku a nemůžeme je opustit uprostřed sezony. Není možné čekat týdny na soudní rozhodnutí. Pokud jsme v pondělí přišli o doménu, ve čtvrtek už náš business zase musí fungovat.“

Na Klido.cz byla spuštěna nová prezentace a již nyní je možné si zde koupit víc než 700 atraktivních nabídek. Sýkora se svým týmem intenzivně pracuje na zlepšení webu a inovacích.

„Spor, kterým jsme si prošli, totiž pouze urychlí změnu, která nás stejně neodvratně čekala. Nový projekt, který jsme v posledních měsících chystali, teď budeme muset spustit prostě jen o trochu dřív a za jiné situace. Bude to živelnější, ale o to lepší výsledek to může být. Ambici, že se Klido.cz brzy stane fenoménem domácího cestování rozhodně neztrácíme,“ zakončuje Sýkora.