Jak by měl vypadat správný hovězí steak na gril? Základem je dobře vyzrálé maso se správným mramorováním a kvalitou původu. Přesně takové steaky najdete na Košíku pod hlavičkou Authentic. Na gril můžete hodit třeba americký rump steak z plemene angus v prémiové kvalitě!
Steak s označením U.S. Beef Choice garantuje druhou nejvyšší jakost hovězího v USA z pohledu kvality a mramorování. Na talíř tak dostanete špičkový kousek masa z rodinného amerického ranče, kde zvířata 100 dní před porážkou krmí jen kukuřicí a krmnou směsí. Zvířata tak nedostávají žádné hormony stimulující růst a maso má vysokou kvalitu, kterou podpoří i následné šestitýdenní zrání během přepravy.
Rump steak je nejlepší částí zadního hovězího. Díky jemným svalovým vláknům je maso křehké, plnou chuť mu zase dodává mramorování z tenkých tukových žilek. Na povrchu má maso slabou vrstvu tuku, kterou je vhodné před grilováním naříznout. Rump steak z vyzrálého hovězího si můžete spolu s dalším nákupem zakoupit na online supermarketu Košík.cz.
Angus rump steak (300 g) si můžete zakoupit na online supermarketu Košík.cz za cenu od 299,90 Kč.
Letní dovolená s nádechem adrenalinu? Pokud jde o sport, určitě ano. Tep ale umí zvýšit i méně příjemné zážitky – třeba návrat do vykradeného bytu. Než sbalíte kufry a vyrazíte za dobrodružstvím nebo odpočinkem, nezapomeňte na důkladné zabezpečení domácnosti. S našimi tipy to zvládnete během chvilky.
V létě se zloději činí – koneckonců potvrzují to i statistiky, podle nichž jen v loňském roce v červenci a srpnu způsobili vloupáním do bytů a domů škody přesahující 40 milionů. A vzhledem k tomu, že objasnit se podaří jen každé páté vloupání, je rozhodně lepší domácí zabezpečení nepodceňovat. S čím začít?
Dveře nestačí jen zamknout
Zavřená okna, zamčené dveře, vypnutá voda, a máme hotovo? Od téhle rutiny se určitě můžete odrazit, ovšem v drtivé většině případů vám stačit nebude. Mnoho českých domácností totiž stále spoléhá na zastaralé zámky, které sice jsou uzamknout, ovšem bezpečnostní standardy už dávno nesplňují.
„Certifikovaná zámková vložka alespoň ve 3. třídě odolnosti patří nejen do vstupních dveří, ale i na další vchody, jako jsou garáže, zadní a boční vstupy nebo sklepní spojovací dveře do obytných prostor,“ připomíná Petr Neuvirt, obchodní ředitel společnosti Tokoz.
Domácí zámky byste před odjezdem měli zkontrolovat a v případě, že se některý zasekává, nejde lehce uzamknout nebo ve dveřích nesedí, vyměnit za nový. Bezpečnostní vložky s certifikací odolají běžným zlodějským metodám a výrazně zvýší šanci, že do vaší domácnosti se zloděj nedostane.
Dovolená v offline módu
Na dovolené chce každý z nás alespoň trochu vypnout. Nenutíme vás, abyste zahodili telefony a odřízli se od světa, ale zkuste ke sdílení fotek přistupovat obezřetně. Sociální sítě jsou pro zloděje skvělým zdrojem tipů, zvlášť v případě, že sdílíte každý okamžik od balení před odbavení až po samotnou dovolenou. A dáváte tak signál, že zloděj má volné pole působnosti. Zkuste se letos nechlubit odjezdem dopředu a fotky z místa sdílejte až po příjezdu – být obezřetný online je stejně důležité jako mechanické zabezpečení domu.
Úklid nejen doma, ale i venku
Každý z nás se chce po dovolené vrátit do uklizené domácnosti. Majitelé rodinných domů by ale neměli zapomínat také na úklid zahrady a okolí domu. Nepořádek totiž vysílá zloději jasný signál – tady to půjde dobře. Zapomenuté nářadí poslouží jako páčidlo nebo nástroj k rozbití okna, přerostlé keře zase poskytnou vítaný úkryt.
Než vyrazíte na cestu, uschovejte všechno nářadí a vybavení do sklepa, garáže nebo zahradního domku. Nezapomeňte vše uzamknout, ideálně petlicí či závorou s odolným visacím zámkem. Venkovní prostory osviťte světlem s čidlem, abyste zloději ztížili pohyb po zahradě.
Cennosti patří pod zámek
Důležité dokumenty, hotovost, šperky i notebooky a další cennosti byste nikdy neměli nechávat doma jen tak ležet – nejen před odjezdem na dovolenou. Využít můžete domácí trezor, případně bezpečnostní bednu, do které uschováte třeba hodnotnější vybavení ve sklepě a garáži. Nezapomeňte, že zloději si kořist obhlíží předem, proto stáhněte rolety a žaluzie a nevystavujte cennosti na dohled zvědavých očí.
„Sekundární zabezpečení věcí uvnitř domu nebo bytu lidé často podceňují, přitom ale hraje důležitou roli. Představuje totiž pro zloděje další překážku, kterou musí překonat. A s každou minutou navíc roste šance, že svůj pokus vzdá – odborníci v této souvislosti mluví o pravidlu deseti minut,“ upozorňuje Neuvirt.
Nezapomeňte na okna, sklep i garáž
Okna, zejména ta sklepní nebo boční, bývají slabinou mnoha objektů. Lidé je nechávají otevřená kvůli větrání nebo zapomínají na mikroventilaci, kterou však zloděj snadno využije. Před odjezdem je proto vždy pevně uzavřete a zvažte i instalaci bezpečnostních fólií, které brání jednoduchému rozbití a omezují pohled dovnitř.
Nezapomeňte ani na zadní vchody, balkonové dveře, garáže a sklepy. I těmi se lze do domu snadno dostat. Všude, kde je to možné, použijte certifikované visací zámky nebo přídavné závory.
„Zloděj si vždy volní nejjednodušší cestu dovnitř. Pokud zadní vchodové dveře chrání jen stoletý visací zámek, je nám pak bezpečnostní zámek na vstupních dveřích k ničemu,“ dodává Neuvirt.
Alarm zajistí technologie i všímaví sousedé
Doby, kdy vybavení domácnosti alarmem a čidly bylo otázkou desetitisícových investic, už jsou pryč. Moderní technologie vám tak mohou pomoci výrazně zvýšit zabezpečení. Pořídit si můžete kameru s online přenosem, která vás upozorní na pohyb u domu. Výbornou službu udělají i časovače osvětlení, které simulují vaši přítomnost, nebo senzory pohybu napojené na chytrý telefon. I během dovolené tak můžete být v klidu a domov průběžně kontrolovat.
A ještě jedna věc je nejen během dovolené k nezaplacení – vnímavý soused. Pokud máte s těmi svými dobré vztahy, svěřte jim klíče a požádejte je, ať vám čas od času vyberou schránku, zkontrolují dům nebo třeba zalijí květiny. Jejich přítomnost v okolí domu může zloděje odradit. Klíč se hodí i pro případ mimořádné události, třeba při bouřce, výpadku elektřiny nebo zabouchnutí dveří.
Tipy:
Cylindrická vložka Tokoz Pro 400
Vložka Tokoz Pro 400 certifikovaná ve 4. bezpečnostní třídě odolá planžetování, bumpingu i odvrtání, navíc ji lze použít i pro atypické tloušťky dveří.
Uzamykatelný mechanismus vhodný pro zabezpečení větších objektů. Lze ho připevnit na různá místa, zašroubovat do dveří, upevnit na stěnu nebo přivařit na podlahu.
Třmenový zámek je vysoce odolný bezpečnostní zámek certifikováný ve 4. bezpečnostní třídě, odolný v extrémních podmínkách díky prachové a dešťové krytce a všestranně použitelný pro zabezpečení garážových vrat, přívěsů, kontejnerů, skladových prostor, jízdních kol a motocyklů, ale i nářadí a dalšího.
Letní grilování bez masa? Pro někoho možná kacířská myšlenka, pro jiné vítaná změna. Zatímco dřív vládly grilům tučné klobásy, marinovaná žebra a propečené steaky, dnes se stále více lidí poohlíží po lehčích, zdravějších a udržitelnějších variantách. A dobrá zpráva je, že grilování bez masa rozhodně nemusí být kompromis ani nuda. Naopak – je to příležitost objevit nové chutě i vůně. Co si na grilu dopřejete vy?
A komu tím prospějete? Především svému zažívání
Konzumace červeného masa – zejména zpracovaného – je spojována se zvýšeným rizikem řady onemocnění. Podle Světové zdravotnické organizace (WHO) patří uzeniny a jinak průmyslově zpracované masné produkty mezi potenciální karcinogeny. Nadměrné množství červeného masa pak zvyšuje riziko rozvoje kardiovaskulárních chorob, diabetu II. typu a některých druhů rakoviny, zejména tlustého střeva.
I z hlediska trávení je maso pro lidské tělo náročnější. Zatímco rostlinná strava nám dodává potřebnou vlákninu a antioxidanty, maso v trávicím traktu často zůstává déle a jeho rozklad podporuje zánětlivé procesy.
Jaké výhody přináší omezení masa v jídelníčku?
Nižší hladina cholesterolu a krevního tlaku
Zlepšení střevního mikrobiomu díky vyššímu příjmu vlákniny
Snížení rizika obezity a civilizačních chorob
Více energie a lepší trávení
Nemusíte se hned stát veganem nebo vegetariánem. Stačí se zamyslet nad tím, kolik masa týdně sníte, a občas ho nahradit alternativou – třeba právě při víkendovém grilování.
Zelenina je stálicí každého grilu
Se zeleninou na grilu málokdy šlápnete vedle. Ugrilovat si můžete takřka jakoukoliv zeleninu – klidně sáhněte doma do ledničky, dejte dohromady přebytky a hoďte je na gril. Skvělá je třeba cuketa a lilek nakrájené na kolečka, potřené olejem a bylinkami. Chuťové pohárky potěší čerstvý chřest, který stačí připravit cca 4 minuty na rozpáleném grilu. Děti si pak zamilují grilovaný kukuřičný klas, potřený máslem. Zeleninu grilujte na střední teplotu, aby nezčernala dřív, než trochu změkne.
Tip: Marinujte zeleninu předem. Zkuste třeba směs olivového oleje, balsamika, tymiánu a česneku, kterou doladí hrst sezamových semínek.
Sýrová klasika potěší i zastánce masa
Chuť rozteklého sýra, vylepšená trochou bylinek. Málokdo si umí představit letní grilování bez sýra – ovšem ne každý se na gril hodí. Vyniknou na něm především sýry s vyšším bodem měknutí a pevnou strukturou.
Nekorunovaným králem grilů je rozhodně halloumi, slaný sýr, který si vytvoří křupavou kůrčičku a nevytéká. Dopřejte si ho se salátkem z rukoly a rajčat nebo medovou marinádou. Milovníci uzené chuti ocení slovenskou klasiku oštiepok, vláčný sýr s uzenou chutí a vůní. Odvážnější pak mohou na grilu připravit třeba i typické tvarůžky, které nejlíp chutnají s cibulí a hořčicí.
„Na grilu můžeme bez obav připravit i měkké a smetanové sýry, jako je třeba hermelín. Stačí v obchodě sáhnout po speciální verzi určenou přímo na gril, která zaručí, že nám sýr nevyteče a zároveň si uchová skvělou chuť a aroma,“ dodává Magdalena Zawadzka, specialistka mléčných a chlazených potravin z online supermarketu Košík.cz
Tip: Sýrygrilujte na nižší až střední teplotěmezi 150 až 180 °C, ideálně na tácku nebo v alobalu.
Ovoce jako sladká grilovaná tečka
Ovoce na grilu dokáže příjemně překvapit. Karamelizuje, získává výraznější chuť i vůni a můžete z něj velmi jednoduše vykouzlit luxusní dezert. Oblíbenou klasikou je grilovaný ananas – ovoce stačí nakrájet na kolečka a lehce posypat hnědým cukrem, případně i skořicí. Nemusíte ale nutně sahat po exotice – vynikající jsou i grilovaná jablka nebo hrušky, které doplníte hrstí ořechů nebo dobrým sýrem. A možná vás překvapí, že na gril můžete bez obav položit také banán – zkuste ho podélně rozříznout, naplnit kousky čokolády a zabalit do alobalu.
Teplota: Ovoce grilujte na nižším žáru (do 160 °C), aby se nepřipalovalo.
Něco pro masaře: zkuste rostlinné burgery nebo klobásky
Alternativy masa na rostlinné bázi slaví v posledních letech obří úspěch, a právem. Moderní veganské burgery nebo klobásy mají často velmi podobnou texturu, vůni i chuť jako skutečné maso, a navíc i odlehčené složení, které našemu zažívání prospěje. Dopřát si tak můžete třeba veganské burgery z hrachového či sójového proteinu, luštěnin, červené řepy či rýže. Oblíbené jsou i veganskéklobásky se seitanem, houbami nebo tofu.
„Milovníci burgerů s trhaným masem mohou zkusit jeho alternativu – trhané rostlinné kousky, které mají velmi vysoký obsah bílkovin i omega 3 mastných kyselin. Hodí se do burgerů, sendvičů i salátů a výborně doplní letní odlehčené grilování,“ dodává Magdalena Zawadzka z Košík.cz.
Patříte mezi ty, u kterých gril v sezoně ani nestačí vychladnout? Pak by vám doma neměla chybět zásoba koření, se kterým dodáte grilovaným pochoutkám tu správnou chuť. Vyzkoušejte třeba značku It‘s Natural, která dodává koření výhradně s bio certifikací – vypěstované bez genetických modifikací, umělých hnojiv a s respektem k přírodním zdrojům.
A po jakém koření sáhnout? Chybět by neměl kvalitní pepř, se kterým vyladíte steak na jedničku. Hodit se vám určitě bude i sušený česnek a paprika, s nimiž vykouzlíte skvělé marinády. A pokud chcete mít výběr a kombinaci chutí úplně bez práce, jednoduše zvolte už hotové balení koření na gril. Ulehčíte si přípravu masa a budete mít jistotu, že chuť jídla bude vždycky skvělá, tak jak to má na grilování být. Bio koření nejen na gril si můžete spolu s dalším nákupem zakoupit na online supermarketu Košík.cz.
Bio koření It‘s Natural (různé druhy) si můžete zakoupit na online supermarketu Košík.cz za cenu od 119,90 Kč.
Léto a nažhavený gril k sobě prostě patří. Proč ale grilování trochu neodlehčit? Zkuste si místo steaku z červeného masa nebo burgeru dopřát alespoň párkrát za sezonu rybu. Kromě lehčího jídelníčku prospějete i svému zdraví, a třeba objevíte recepty, které už si u vás na grilu najdou pevné místo.
Ryba jako výživový poklad
Ryby by v jídelníčku neměly chybět – jsou skvělým zdrojem kvalitních bílkovin, obsahují vitamíny A, D a B12, a především omega-3 mastné kyseliny, které pozitivně působí na srdce, mozek i náš imunitní systém. Pravidelná konzumace masa navíc snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění.
Samozřejmě vždy záleží na tom, jakou rybu zvolíme. Například oblíbený losos obsahuje ve 100 g masa okolo 20 g bílkovin a 2,5 g omega-3 mastných kyselin. Oproti tomu treska nebo pstruh jsou méně tučné a hodí se třeba i do redukční diety. Pokud se ryby teprve učíte zařazovat do jídelníčku, může být právě gril skvělým způsobem, jak začít.
Vybírejte pečlivě
Chystáte se na víkendovém posezení grilovat i rybu? Abyste nebyli zklamaní z výsledku, musíte především dobře vybrat a nakoupit. Základem je samozřejmě čerstvost – ryba by měla mít jasné a lesklé oko, růžové až červené žábry, napjatou a lesklou kůži bez poškození a měla by vonět.
Při nákupu si ověřte původ ryby i to, odkud pochází. Maso by mělo být naporcováno a baleno až těsně před doručením.
„Pokud máme možnost, vždy je nejlepší sáhnout po čerstvé rybě, nikoliv mražené – obzvlášť na grilu by se takové maso rozpadalo. Například Košík ve spolupráci s Makrem nabízí čerstvé pultové ryby, které doručí už do 48 hodin po výlovu,“ vysvětluje Pavel Šilhánek, specialista masa a ryb z online supermarketu Košík.cz.
Čerstvé ryby skladujte v lednici při teplotě do 2 °C, ideálně v nádobě s ledem. Pokud ji neplánujete spotřebovat do 24 hodin, raději ji zmrazte. Správně zabalená ryba vydrží v mrazáku až 3 měsíce.
Grily nažhavit – ale ne moc
Ryby mají velmi jemné maso, proto s nimi na grilu musíte zacházet opatrněji než s kusem kotlety nebo hovězím steakem. Grilujte je při teplotě okolo 180 °C, zabalené v alobalu nebo položené nagrilovacím tácku. Kromě čistého grilu si připravte i kleště a širokou obracečku, využít můžete i speciální grilovací rošt na ryby, který vám usnadní manipulaci.
A jak rybu připravit? Před grilováním ji jemně osušte a lehce dochuťte – nemusíte to přehánět, u ryb platí, že méně je více. Vystačíte si tak se solí, pepřem a bylinkami, jako je rozmarýn, bazalka či tymián. Maso solte až těsně před grilováním, aby nepustilo vodu, a filety grilujte vždy s kůží. Větší kusy ryb můžete grilovat vcelku, stačí do nich vložit bylinky či plátek citronu.
Tip: Nejste si jisti časem? Držte se pravidla, že na každý centimetr tloušťky masa stačí 4 minuty na grilu.
Od lososa po krevety
Jste v grilování začátečník, anebo se řadíte mezi profesionály, alespoň co se domácích grilovaček týká? I podle toho byste měli vybírat, jakou rybu si na grilu připravíte. Jednotlivé druhy se liší tučností, texturou masa i chutí.
„Velký vliv na chuť má i to, v jakém prostředí byla ryba chovaná, čím byla krmená a jak probíhal odlov. I proto stále více lidí volí ryby, které mají certifikovaný původ a pochází z prokazatelně neznečištěného prostředí,“ dodává Pavel Šilhánek, specialista masa a ryb z online supermarketu Košík.cz.
Losos
Losos patří mezi tučnější ryby a je vhodnou volbou i pro začátečníky. Maso je šťavnaté, pevné a na grilu se nerozpadá. Zaujme výraznou a nasládlou chutí, kterou ocení i ti, kdo rybám příliš neholdují. Losos bude skvěle chutnat se solí, citronem, ale hodí se i k experimentům – zkuste třeba bylinkovou marinádu.
Pstruh
Proč si nedopřát klasiku z českých řek v podobě pstruha? Nabízí jemné a delikátní bílé maso, které připravíte velmi rychle a snadno. Pstruha grilujte vcelku i s kůží, která pak příjemně křupe. Rybu stačí naplnit bylinkami a citronem.
Makrela
Makrela patří mezi tučnější mořské ryby, a ačkoliv ji často známe hlavně jako uzenou, na grilu rozhodně vynikne. Má velmi intenzivní chuť, takže stačí jen trocha pepře, oleje a kapka citronu. Díky vyššímu obsahu tuku se navíc tak rychle nevysuší.
Tuňák
Steak z ryby? Proč ne – ideální volbou pak bude tuňák. Svou strukturou připomíná červené maso, a i na grilu se chová podobně jako klasický steak. Grilujte ho jen krátce, aby zůstal uvnitř narůžovělý. Pokud rádi experimentujete, obalte ho třeba v sezamové krustě.
Pražma
Tahle středomořská ryba se na českých stolech objevuje stále častěji, a hodí se i na gril. Její pevné maso zaujme nasládlou příchutí a šťavnatostí. Pražmu můžete grilovat celou, plněnou bylinkami a citronem. Podávejte s olivami nebo grilovanou zeleninou.
Treska
Vyhýbáte se tučnějším rybám? Pak zkuste na gril hodit dietní tresku. Jen pozor, maso je křehké a má tendenci se rozpadat, proto rybu grilujte opatrně v alobalu. Treska není chuťově příliš výrazná, takže se nebojte přidat pikantnější marinádu.
Krevety
Pokud milujete mořské plody, určitě vyzkoušejte ugrilovat čerstvé krevety. Jsou velmi rychle hotové a díky nasládlé chuti se hodí i k marinování a kombinaci s výraznějšími přísadami, jako je česnek nebo zázvor. Krevety grilujte na špejlích, aby se lépe otáčely.
Recepty, které nezklamou
Vyzkoušejte několik receptů, se kterými se na grilu nespálíte.
Pstruh s bylinkami a citronem
Pstruha podélně nařízněte a naplňte čerstvým tymiánem, plátky citronu a přidejte trochu bílého vína. Zabalte do alobalu a ugrilujte. Podávat můžete s chřestem nebo batátovým pyré.
Steak z tuňáka s asijskou glazurou
Steak potřete marinádou ze sójové omáčky, sezamového oleje, zázvoru a medu. Podávejte se salátkem s mangem.
Losos s medovo-hořčičnou krustou
Losos potřete směsí hrubozrnné hořčice, medu a strouhanky, která vytvoří chutnou krustu. Grilujte a poté podávejte s brambory a koprovým dipem.
Věděli jste, že… Česká republika má spotřebu ryb kolem 6 kg na osobu za rok, což je hluboko pod evropským průměrem (20–25 kg)?
Zkuste letos trochu odlehčit letní grilování a klasické uzeniny vyměnit za veganské. Nabídku rostlinných produktů nejvyšší kvality přináší česká značka Well Well, která myslí na vegany, vegetariány i ty, kteří rádi experimentují s chutěmi a hledají alternativy k masu. Značka dodržuje při výrobě ty nejvyšší standardy, je držitelem řady certifikátů a nabízí širokou paletu výrobků – od tofu až po hotová jídla.
Pokud milujete grilování, ale vyhýbáte se masu, oceníte rostlinné produkty určené k tepelné úpravě. Vyzkoušejte třeba veganské klobásky na smažení a grilování. Jsou vyrobeny z rostlinných surovin, mají nízký obsah nasycených tuků a cukru, a jsou skvělým zdrojem bílkovin. Doplňte je grilovanou zeleninou a máte ideální odlehčené plnohodnotné jídlo, na kterém si pochutnají i zapřisáhlí „masaři“. Veganské klobásky si můžete spolu s dalším nákupem zakoupit na online supermarketu Košík.cz.
Veganské klobásky Well Well (250 g) si můžete zakoupit na online supermarketu Košík.cz za cenu 99,90 Kč.
Jak zabezpečit starší dveře na chalupě, zahradní kůlnu nebo pohodlně uzamknout cennosti na silném řetězu? Tam, kde běžný „visáč“ nestačí, nastupuje varianta s dlouhým obloukem.
Visací zámek je univerzální pomocník, se kterým zvládnete zabezpečit téměř vše – od vrat a dveří do garáže až po zahradní domky nebo dřevník na chalupě. Základní oblouk se svou délkou ale nemusí stačit všude a hůř dostupná místa, atypické dveře nebo masivnější petlice a závory už s ním nezamknete. V takové chvíli se vyplatí pořídit si variantu s dlouhým obloukem, který si i v takové situaci poradí a nahradí často využívané krkolomné řešení s prodlužovacím řetězem.
Při výběru nového visacího zámku je délka oblouku jen jedním z parametrů, který byste měli sledovat. Zaměřte se také na platné certifikace a normy ČSN. Třída odolnosti vám například napoví, jak dlouho zámek zvládne odolávat zlodějským pokusům o vypáčení, vytržení nebo přeřezání – ideální je certifikace alespoň v III. třídě odolnosti. Dalším důležitým parametrem je výrobcem zaručená odolnost vůči extrémním podmínkám, jako jsou mrazy, vlhkost či prudké výkyvy teplot.
Zámek s dlouhým obloukem můžete zakoupit také v provedení, které uzamknete i bez klíče, což vám výrazně usnadní manipulaci. A pokud chcete mít v zámcích a klíčích opravdu pořádek, vyberte takový, který bez problémů sjednotíte na společný uzávěr. Jedním klíčem pak otevřete většinu zámků v domě nebo na chalupě a dáte sbohem obřím těžkým svazkům.
Visací zámky s prodlouženým obloukem najdete na e-shopu Tokoz.
Grilovací sezona vypukla naplno a ze zahrádek se opět line neodolatelná vůně čerstvě připraveného masa. Pořádný steak prostě k letní pohodě u grilu patří – a my pro vás máme pár rad a tipů, jak ho připravit na jedničku, ať jste grilovací profík nebo teprve začínáte.
Kvalitní maso je základ
Dokonalý steak, po kterém se jen zapráší? Bez kvalitního masa to nepůjde nikdy. Pokud si chcete opravdu pochutnat, vybírejte na gril maso z prověřeného zdroje – ideálně od řezníka nebo z farem. Do kvality masa se totiž výrazně propisuje, jak zvířata žijí, jaké dostávají krmivo, i to, jak moc jsou vystavena stresu. Při nákupu byste měli mít k ruce hned několik informací – odkud maso pochází, kdy byl kus narozen, kde byl chován i poražen.
„Nabídka hovězího z českých i moravských farem je dnes velmi bohatá. Díky nákupu od konkrétního farmáře můžeme mít navíc jistotu, že bylo o zvíře dobře postaráno, což se v kvalitě masa projeví,“ vysvětluje Pavel Šilhánek, specialista na maso a uzeniny z online supermarketu Košík.cz.
Jaké hovězí vybrat na ten nejlepší steak? Základem je vyzrálé hovězí maso, které by mít dostatečné mramorování – jemné tukové žilky, díky kterým je výsledná chuť steaku dokonalá a maso není vysušené. Konkrétní část už se pak odvíjí od našich chuťových preferencí.
Grily nažhavit!
Základem povedené grilovačky je čistý gril, na kterém by neměly být žádné zbytky z loňské party. Maso na grilování vyndejte alespoň hodinu předem z lednice, aby nedošlo k teplotnímu šoku, a poté naporcujte na 3-4 cm silné plátky. Steaky grilujte na přímém ohni – nejdříve na nejvyšším žáru nechte maso z každé strany zatáhnout a poté posuňte bokem a nechte steak dodělat při nižší teplotě. K odhadu propečení použijte prstový test, kdy do středu steaku zatlačíte prst. Při propečení rare se důlek brzy vyrovná, u varianty medium to již chvíli trvá. Well done steak pak už prstem jen tak nestlačíte.
Netroufáte si na odhad pomocí prstu netroufáte? Sáhněte po digitálním teploměru, který vám teplotu uvnitř řekne přesně.
Orientační teplota hotového steaku (odvíjí se podle typu a velikosti masa) Rare – cca 48 °C Medium rare – cca 54 °C Medium – cca 61 °C Well done – cca 70 °C
Na gril nepatří jen hovězí
Každý nefandí jen hovězímu, a pravdou je, že skvělý steak si můžete připravit i z jiných druhů masa. Pokud preferujete vepřové, zkuste na gril hodit třeba krkovici, která je tučnější, případně kotletu s kostí. Vynikající jsou i jehněčí kotletky, které vyniknou s bylinkovou marinádou. Milovníky klasiky zaručeně potěší kuřecí steak – jen si hlídejte, abyste maso nevysušili Vhodnější jsou kuřecí stehna, pokud trváte na prsou, grilujte je i s kůží a vždy na nepřímém ohni.
„Na gril se stále častěji dostává i zvěřina, která je velmi oblíbená díky své plné chuti. Hodí se například dančí či jelení kýta nebo hřbet,“ doplňuje Pavel Šilhánek z online supermarketu Košík.cz.
Vnitřní teplota masa Vepřové maso Krkovici a kotletu grilujte na teplotu masa 63–68 °C Jehněčí Kotlety grilujte na 54-60 °C Kuřecí Stehna nebo prsa s kůží grilujte pomalu alespoň na 74 °C Zvěřina Kýtu či hřbet grilujte na teplotu okolo 55 °C
Jak si grilování nezkazit
Úspěšná grilovačka? Obezřetní buďte již nákupu – u masa je nutné dodržovat teplotní řetězec od nákupu až po uložení v lednici. Pro čerstvé maso platí, že by teplota jeho skladování nikdy neměla přesáhnout 7 °C. V praxi tomu tak ale u běžných nákupů nebývá – termotaška chladnější teplotu udrží jen omezeně a obzvlášť v jarních a letních měsících pak roste nebezpečí, že nákup necháme příliš dlouho vystavený vyšším teplotám, které přejí růstu mikroorganismů.
Pokud tak chcete mít jistotu opravdu čerstvého masa, využijte online nákup. Maso pak putuje ze skladu až k vašim dveřím ve speciální chladicí sekci vozu a za důsledného zachování zákonem dané teploty – a grilování může proběhnout na jedničku.
Kromě dobrého masa (a dostatku porcí!) byste měli dodržovat také dostatečnou hygienu. Nezapomínejte, že pracujete se syrovým masem, které může být při nesprávné manipulaci rychlým zdrojem nepříjemných potíží.
Maso ukládejte do lednice v pevném obalu, aby nepřišlo do styku s okolními potravinami
Prkénko, nože i veškeré další věci, které přišly do kontaktu se syrovým masem, důkladně omyjte
Dodržujte hygienu rukou
Hotové maso zkonzumujte co nejdříve – pozor na zbytky z grilování, které zůstávají delší dobu na sluníčku a mimo lednici
Gril po použití důkladně očistěte
Alternativy pro vegany i vegetariány
Myslete při plánování grilování i na ty, kteří třeba masu příliš neholdují. Nemusíte je odbývat jen zeleninou – připravte jim třeba grilované portobello, které má masitou konzistenci a se správným dochucením je vhodnou „náhražkou“ steaku. Ugrilovat můžete velmi jednoduše i tofu, tempeh nebo sýr halloumi.
„Milovníci bezmasé kuchyně se nemusí o steak připravovat úplně – nabídka plant-based jídel neustále roste a nechybí v ní ani rostlinný steak, který je možné ugrilovat a dopřát si třeba s marinádou nebo salátem,“ uzavírá Pavel Šilhánek z Košík.cz.
Smetanový sýr na grilu? Žádný problém. Dejte letos na oheň vedle pořádného steaku také lahodný zrající sýr, který si zamilují i „masožravci“. Zkusit můžete ten od německé značky Rougette, která se specializuje na tradiční výrobu měkkých sýrů z mléka z lokálních farem.
Krémový zrající sýr má na povrchu ušlechtilou plíseň a zaujme velmi jemnou a lahodnou chutí. Díky speciální úpravě je vhodný na pánev i na gril, aniž by hrozilo, že se rozteče nebo přilepí. Sýr nemusíte grilovat v alobalu – stačí ho vyjmout z obalu a položit na gril. Vychutnat si můžete hned tři příchutě – přírodní, s bylinkami a se špetkou chilli pro milovníky ostřejší chuti. Bylinky a koření jsou navíc přímo v sýru, nikoli jen na povrchu, a aroma se tak při grilování krásně uvolní. Smetanový zrající sýr na gril si můžete spolu s dalším nákupem zakoupit na online supermarketu Košík.cz.
Smetanový zrající sýr na gril Rougette (2´ 90 g) si můžete zakoupit na online supermarketu Košík.cz za cenu od 74,90 Kč.
Jak dodržet pitný režim u dětí? Občas to může být nadlidský úkol, zvlášť pokud se na čistou vodu tak úplně netváří. Jděte cestou lehkého kompromisu a sáhněte po kvalitním sirupu, kterým můžete vodu ochutit. Skvělé jsou třeba sirupy české rodinné značky Mauglí, za kterou stojí Nikol a Petr Leitgebovi.
Sirupy zaujmou už svým hravým designem, který provází celý sortiment značky Mauglí a umí udělat i z pitného režimu zábavu. Ochutnat můžete příchutě jahoda a angrešt, které zachutnají nejen dětem, ale i dospělým. Sirupy se vyrábějí v České republice z celého zralého ovoce, které doplňuje jen cukr a citronová šťáva. Žádná umělé konzervanty, barviva ani aromata – jen přirozená ovocná chuť v každé lahvi. Hravé sirupy plné ovoce si můžete spolu s dalším nákupem zakoupit na online supermarketu Košík.cz.
Sirupy Mauglí v příchutích jahoda a angrešt (500 ml) si můžete zakoupit na online supermarketu Košík.cz za cenu 159,90 Kč.
