Chlebový kvásek býval běžnou součástí kuchyní našich prababiček. Při přípravě chlebového těsta kuchařky odkládaly vždy malý díl kvásku, který se pak rozmnožil a posloužil k přípravě dalšího těsta. A tak stále dokola. Domácí pečení chleba se vrací do módy a můžete si ho vyzkoušet díky mraženému kvásku z pekárny Nopek.

I když se zdá, že zmražení může kvásek zničit, tak opak je pravdou. Zamražený vydrží až jeden rok a neztrácí na své kvalitě. Navíc je zdravější než sušené kvásky. Při přípravě chleba musíte kvásek nechat povolit při pokojové teplotě minimálně jednu hodinu. 30 minut necháte odstát mouku, vlažnou vodou a droždí, poté přidáte kvásek a další suroviny, trochu vody a uděláte těsto. To se musí nechat uležet hodinu pod utěrkou, promíchat, znovu odpočinout a následně si můžete vyválet libovolný tvar chleba, který podle chuti posypete sezamem, kmínem nebo třeba slunečnicovým semínkem. Dobře upečený chleba poznáte podle toho, že má zlatavou kůrku a při poklepání zespodu „zvoní“. Z kvásku si můžete připravit také skvělé krkonošské kyselo. Přesný návod najdete na obale. Chlebový kvásek si můžete spolu s dalším nákupem objednat na e-shopu Košík.cz.

—-
Dobroty z chalupy Chlebový kvásek mražený si můžete koupit na e-shopu Košík.cz za cenu 24,90 Kč.

Chřest je oblíbenou pochoutkou už od dob antiky a o jeho pozitivních účincích na lidské zdraví mluvil i významný starověký lékař Galén. Po pádu Římské říše upadl chřest v zapomnění a na evropské stoly se vrátil až za vlády Ludvíka XIV. Z této doby také pochází přezdívka „špičky lásky“, která chřestu přisuzuje afrodiziakální účinky. U nás se chřest pěstoval už za Rakouska-Uherska a za první republiky dokonce získal díky své kvalitě mezinárodní věhlas a vyvážel se do celé Evropy. Likvidace soukromých zemědělců a znárodňování ale tuto produkci úplně zničily a kdysi slavný český chřest se na naše pole vrátil až v 90. letech. Na pozvednutí zašlé slávy českého chřestu pracují v Hostíně na Mělnicku, kde ho pěstují jako tzv. IPZ zeleninu. Ta se vyznačuje používáním ekologicky šetrných metod pěstování bez použití agresivních chemikálií. Celá produkce nezatěžuje životní prostředí a při jejím pěstování se používají ty nejšetrnější postupy.

Chřest obsahuje vitamíny skupiny B, vitamín C, E a K, kyselinu listovou, asparagovou a také riboflavin. Jeho další předností je velký obsah vlákniny a nízký obsah cukrů. Proto se také doporučuje jako dietní potravina. Samotná příprava chřestu není nijak složitá. Nejčastěji se dusí nebo krátce vaří a podává se jako příloha k holandské omáčce, hodí se k masům, do salátů, lze ho zapéct se šunku a sýrem, použít do rizota nebo z něj připravit lahodnou krémovou polévku. Při přípravě chřestu můžete narazit na pojem blanšírování, které se provádí před další úpravou nebo konzumací. Znamená to, že se chřest krátce povaří (asi 3 minuty) a následně ochladí v ledové vodě. Český chřest si můžete spolu s dalším nákupem objednat na e-shopu Košík.cz.

—-

Český chřest (500 g) bílý si můžete koupit na e-shopu Košík.cz za cenu 129,90 Kč.

Český chřest (500 g) zelený si můžete koupit na e-shopu Košík.cz za cenu 139,90 Kč.

Za vznikem biofarmy DoRa stojí manželé Pastrňákovi, kteří v roce 1992 získali v restituci rozlehlé hospodářství v moravských Ratibořicích u Jaroměřic nad Rokytnou. S odvahou přijali novou situaci a elektroinženýr s ekonomkou bez jakýchkoliv zkušeností se zemědělstvím začali s produkcí výrobků z kozího mléka, které jim dávaly dvě kozy. Dnes jich mají už 850 a zaměstnávají 15 lidí. Celá farma funguje podle nejpřísnějších norem ekologického chovu koz a veškeré mléko se zpracovává přímo na farmě.

Blahodárnost kozího mléka je všeobecně známá. Výrobky z něj jsou bohatým zdrojem vápníku a díky odlišnému složení bílkovin jsou ideální pro ty, kteří mají alergii na kravské mléko. Kozí mléko a výrobky z něj jsou lépe stravitelné a jejich pravidelná konzumace přispívá ke zlepšování imunitního systému. K tomu může pomoci třeba kozí žervé lahodné chuti, které si můžete namazat na chleba, použít do pomazánek nebo dokonce sladkých dezertů. Kozí žervé z biofarmy DoRa si můžete spolu s dalším nákupem objednat na e-shopu Košík.cz.

—-
Biofarma DoRa Bio Kozí žervé si můžete koupit na e-shopu Košík.cz za cenu 44,90 Kč.

Minerální voda Kláštorná Kalcia vyvěrá přímo ze srdce Turčianské kotliny, a to z vrtu hlubokého 231 metrů. Podle legendy pomohla uherskému panovníkovi Bélovi IV. v obraně hradu Turiec před Tatary, když jemu i jeho vojákům zázračně doplňovala ztracené síly. Jak už její název napovídá, tak je velmi bohatá na vápník. Ten je pro tělo velmi důležitý, protože je základním stavebním kamenem našich kostí a zubů a pozitivně působí na svalové kontrakce včetně srdečních.

Vápník přispívá k buněčnému dělení, a tím podporuje jak vývoj a růst dětí, tak i obnovu vnitřních orgánů, jako jsou například játra, nebo růst vlasů a nehtů. Navíc hraje nezanedbatelnou roli v metabolismu, tedy i při hubnutí. Vápník organismus neumí vytvořit sám, je nutné dbát na jeho dostatečný příjem ve stravě. Kláštorná Kalcia obsahuje i další důležité látky, které naše tělo potřebuje. Jedná se třeba o draslík a hořčík, díky jehož vysokému obsahu dokáže tělo všechny látky lépe zpracovat.

Minerální voda je ideální pro sportovce nebo manuálně pracující. Při fyzické námaze totiž tělo využívá vápník ke zvýšení svalové síly a současně se zvyšuje vstřebávání vápníku ze střeva, proto je potřeba ho doplňovat. Kláštorná Kalcia je také ideálním řešením pro všechny trpící intolerancí laktózy nebo pro vegany, kteří si nechtějí nebo nemohou dopřát mléko a mléčné výrobky bohaté na vápník. Minerální vodu Kláštorná Kalcia si můžete spolu s dalším nákupem objednat na e-shopu Košík.cz.

—-

Kláštorná Kalcia Přírodní minerální jemně sycená (1,5 l) si můžete koupit na e-shopu Košík.cz za cenu 11,90 Kč.

Kláštorná Kalcia Přírodní minerální sycená (1,5 l) si můžete koupit na e-shopu Košík.cz za cenu 11,90 Kč.

Olivy pocházejí z Malé Asie a jejich skvělou chuť i kvality olivového oleje si dopřávali už staří Řekové. Jsou základní součástí kuchyní středomořských národů a například v Řecku představují olivovníky míru vlastnění majetku a společenský status. Zároveň patří olivy mezi nejpěstovanější druhy ovoce. Podle údajů z roku 2011 byla po celém světě olivovníky osázena dvakrát větší plocha, než na které se pěstují třeba jablka nebo banány.

Z obchodů známe dva typy oliv – černé a zelené. Nejedná se ovšem o rozdílné odrůdy, ale o jejich barvě rozhoduje čas sklizně. Zelené olivy se sklízejí ještě nezralé, když ovšem dorostou ideální velikosti. Díky tomu jsou, na rozdíl od těch černých, trochu tužší a kyselejší. Naopak černé olivy jsou měkčí, protože jsou již dozrálé.

Olivy jsou skvělým zdrojem vitamínů A, E, D a K, antioxidantů, vlákniny a různých minerálů včetně hořčíku. Podporují také průchodnost cév a snižují hodnotu cholesterolu. Díky malému množství obsažených kalorií jsou vhodné i při hubnoucí dietě. Podporují také tvorbu žaludečních šťáv před jídlem a fungují podobně jako hořké bylinné čaje. V kuchyni mají široké využití. Hodí se do salátů, těstovin nebo se dají třeba naplnit sýrem, mandlí, rybou a podávat jako malé chuťovky. Vyzkoušejte řecké olivy Olymp, které jsou ideální právě k malé svačince nebo ve chvíli, kdy prostě máte jen šílenou chuť na olivy. Jsou ve speciálním balení bez nálevu a můžete vybírat buď ze zelených oliv se zázvorem a bylinkami nebo černých s bylinkami a pomerančovou kůrou. Řecké olivy Olymp s nevšedními příchutěmi si můžete spolu s dalším nákupem objednat na e-shopu Košík.cz.

—-

Olymp Kalamata tmavé olivy bez pecky s pomerančovou kůrou a bylinkami (70 g) si můžete koupit na e-shopu Košík.cz za cenu 23,90 Kč.

Olymp Zelené olivy bez pecky se zázvorem a bylinkami (70 g) si můžete koupit na e-shopu Košík.cz za cenu 20,90 Kč.

Rebarbora patří díky své výrazné nakyslé chuti mezi oblíbené jedlé rostliny. I když ji v Číně používají už více než 2000 let, tak v evropské kuchyni získala své místo až v 17. století. Používá se hlavně do dezertů a její výhoda je, že na sebe váže tuk, čímž může pomáhat při detoxikaci i boji s nadváhou. Navíc obsahuje velké množství minerálů a pro tělo potřebných látek, jako je hořčík, draslík, železo, fosfor, jód, vitamíny skupiny B, kyselinu citronovou a další. Rebarbora má ovšem i stinné stránky. Měly by se jí vyhnout nastávající maminky, ale i lidé s potížemi ledvin, močového měchýře a žaludku. Obsahuje totiž kyselinu šťavelovou, jež ve větším množství tělu škodí. Proto se v kuchyni používají řapíky listů, kde je kyseliny nejméně. Ve větším množství má rebarbora projímavé účinky, ale ve velmi malém naopak při průjmech pomáhá.

Díky svojí skvělé nakyslé chuti je rebarbora přímo předurčena do sladkých jídel a moučníků. Skvěle se hodí jako náplň do sladkých knedlíků, buchet, kompotů nebo koláčů dochucených tvarohem. Pokud chcete experimentovat, tak se nemusíte bát zkusit ovocnou polévku s rebarborou. Při vaření ale dejte pozor na hliník, protože s ním rebarbora kvůli jeho kyselosti reaguje a do jídla by se ho pak uvolnilo pro tělo nezdravé množství. Vynechejte proto staré hliníkové formy na bábovky, plechy, remosky a nádobí. Stejně tak rebarboru ani kulinářské výtvory z ní nebalte do alobalu.

Rebarboru si můžete spolu s dalším nákupem objednat na e-shopu Košík.cz.

—-

Čerstvou rebarboru (500 g) si můžete koupit na e-shopu Košík.cz za cenu 54,90 Kč.

Fermentované mléčné výrobky v sobě skýtají mnoho prospěšných látek pro lidské tělo. Obsahují vápník, fosfor, vitaminy A, D nebo B a velký podíl bílkovin. Kysané mléčné výrobky navíc bojují za zdravou vnitřní mikroflóru a podporují správné trávení, posilují imunitu a štěpí mléčný cukr, s jehož trávením si mnoho lidí neumí poradit.

Kefír vzniká reakcí tzv. kefírového zrna s mlékem a obsahuje Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium bifidum, prospěšné kvasinky a bakterie mléčného kvašení.

Díky kvasinkám dochází k tvorbě oxidu uhličitého (bublinek), tradiční kefír tudíž perlí a přezdívá se mu „mléčný šampus“. Nečekejte stejné pocity jako při pití opravdického šampusu, spíše pocítíte jemné perlení na jazyku.

Proč pít kefír?

• Je silným zdrojem probiotik.
• Je prevencí před množením rakovinotvorných buněk.
• Hubí škodlivé a podporuje množení prospěšných bakterií.
• Zvyšuje hustotu kostí a zpevňuje je.
• Pomáhá s intolerancí laktózy.
• Bojuje proti chronickým kožním potížím a kvasinkovým zánětům.
• Podporuje a zlepšuje sníženou imunitu.
• Je vhodný pro těhotné a kojící.

Fermentované mléčné produkty si můžete spolu s dalším nákupem objednat na e-shopu Košík.cz.

—-
Kefírové mléko nízkotučné můžete koupit na e-shopu Košík.cz za cenu 16,90 Kč.