Košík.cz představuje další přírůstek do své privátní řady Authentic, která klade důraz na prvotřídní kvalitu, poctivé zpracování a jasný původ surovin. Novinkou jsou italské sýry od Antonia Manieriho, který se řemeslu naučil v městečku Venosa v Itálii od svého dědečka sýraře. Svoje zkušenosti využil o několik let později v Praze, kde s ženou otevřel populární kavárničku se sýrárnou Latteria di Antonio. Základem jeho sýrů, stejně jako u dalších Authentic produktů, je poctivá ruční práce. Antonio zpracovává mléko z farmy Voděrádky v Říčanech, ze kterého vznikají pravé italské sýry lahodné chuti.

Mezi ně patří i ručně vyráběné burrata – sýr plný překvapení, na kterém si pochutnají všichni, pro které není klasická mozzarella dost krémová. Burratu tvoří pouzdro z čerstvé mozzarelly, které je uvnitř plněné kousky trhané mozzarelly se smetanou. Vyrábí se z čerstvého mléka, které se s pomocí syřidla srazí na tvaroh. Ten se oddělí od syrovátky a promíchá s horkou vodou. Výslednou hmotu sýrař ručně míchá a tvaruje, aby se vytvořila vlákna poddajné mozzarelly, která se namáčejí do slaného roztoku. Náplni burraty se říká stracciatella. Jakmile burratu naříznete, stracciatella se dere ven a oslní vás svou máslovou chutí. Burrata je skvělá v těstovinách, v salátu, ale i na křupavém pečivu s kapkou olivového oleje. Výtečně chutná právě zakápnutá olivovým olejem a doplněná rajčaty a bylinkami.

Burratu a další tradiční italské sýry Authentic si můžete objednat spolu s dalším nákupem na Košík.cz.

—

Authentic burratu (200 g) si můžete koupit na e-shopu Košík.cz za cenu 96,20 Kč.